Специи и приправы [Сергей Павлович Кашин] (fb2)


Сергей Павлович Кашин  

Кулинария  

Ваш домашний повар
Специи и приправы 1.14 Мб, 246с.
скачать: (fb2) (исправленную)  читать: (полностью) 

Специи и приправы (fb2)Добавлена: 29.09.2013 Версия: 1.0.
Дата создания файла: 2013-09-29
Кодировка файла: UTF-8
Поделиться:
  (Fb2-info)    (ссылка для форума)
  (ссылка для блога)     (QR-код книги)  

Аннотация

В привычном понимании специи – это вкусо-ароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей).Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их основными характеристиками, расскажет об истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине.


Рекомендации:

эту книгу рекомендовали 0 пользователей.
Прежде чем рекомендовать книгу, хорошо подумайте. Рекомендация - это высшая оценка, которую вы можете выставить книге. 10 по 5-балльной шкале.

Лингвистический анализ текста:
Приблизительно страниц: 246 страниц - близко к среднему (225)
Средняя длина предложения: 97.16 знаков - немного выше среднего (80)
Активный словарный запас: немного ниже среднего 1243.42 уникальных слова на 3000 слов текста
Доля диалогов в тексте: 0.04% - очень мало (27%)
Подробный анализ текста >>


  [Оглавление]