Молочные десерты [Оксана Танасийчук] (fb2) читать постранично

Оксана Танасийчук МОЛОЧНЫЕ ДЕСЕРТЫ

КАКИЕ БОЛЕЗНИ МОЖНО ВЫЛЕЧИТЬ С ПОМОЩЬЮ МОЛОКА?

Оказывается, молоко — это не только ценнейший продукт питания, но и отличное народное средство от различных недугов. Но перед началом «курса лечения» не забудьте проконсультироваться с вашим лечащим врачом!

При судорогах

В стакане молока нужно заварить 1 чайную ложку травы лапчатника гусиного. После небольшого настаивания процедите и выпейте его в горячем виде. В течение дня надо принять еще 1–2 стакана свежего настоя.

При мигрени

Разбейте в стакан свежее куриное яйцо, разболтайте, залейте кипящим молоком и выпейте. Процедуру повторять ежедневно в течение недели.

При псориазе

В кастрюлю налить молоко, довести до кипения, подержать на небольшом огне 3–5 минут. Затем вылить молоко в другую посуду. Белый налет, оставшийся на стенках кастрюли, соберите и смажьте им больные места.

При болезнях печени

Выпивайте ежедневно натощак стакан смеси молока со свежеприготовленным морковным соком в пропорции 1:1. Для усиления лечебного воздействия завтрак должен быть через час после приема смеси. Продолжительность лечения не ограничена.

При растяжениях

Прикладывайте компрессы из горячего молока. Кусок марли сложите в 5 слоев, опустите в горячее молоко, отожмите. Наложите ткань на место растяжения, оберните компрессной бумагой, сверху замотайте утепленной повязкой. После охлаждения ткани молоко подогрейте и сделайте компресс заново.

При сильных головных болях из-за перенапряжения

Один раз в день принимайте смесь 200 г свежего молока с 1 столовой ложкой ягод калины, протертых с 1 чайной ложкой натурального меда. При гипертонии дозу можно увеличить до 2–3 стаканов смеси в день.

При геморрое

Для уменьшения боли прикладывайте к больным местам кашицу из молока и лука, мелко измельченного. Продолжительность лечения — не менее двух недель.

При мастопатии

Сварите 100 г семян укропа в 0,5 л молока. Посуду снимите с огня, укройте и настаивайте 2 часа. Затем молоко процедите, разделите на 3 части и принимайте по одной части три раза в день за 30 минут до принятия пищи. Так лечиться три недели. После недельного перерыва можно снова принимать такое лекарство три недели.

При повышенной жирности волос

После мытья волос шампунем смочите их на несколько минут смесью 1 стакана молока с 1 чайной ложкой соли. Затем волосы прополощите кипяченой водой.

При потере голоса

Отделите один куриный желток и размешайте его в половине стакана чуть подогретого молока. Пейте это маленькими глотками, полощите этим горло.

• При кожном зуде

Делайте молочные обмывания, обертывания и компрессы.

• А еще?

× Для устранения запаха изо рта (особенно запаха чеснока) выпивайте маленькими глотками стакан теплого молока, полоща им ротовую полость.

× Для замедления опьянения запивайте алкоголь молоком.

× Для облегчения похмельного синдрома выпейте утром натощак стакан теплого молочка.

Лечитесь молоком, пейте молоко, любите молоко!

МОЛОЧНЫЕ ДЕСЕРТЫ (молочные, сливочные и кисломолочные кремы)

КРЕМ ВАНИЛЬНЫЙ

Молоко — 0,75 л, яйца — 3 шт., сахар — 150 г, ванилин.

Молоко вскипятить с сахаром и ванилью. Яйца взбить и медленно влить молоко с сахаром, остуженное до температуры 75–80ºС, процедить. Полученную смесь разлить в формочки, поставить их на противень с водой, уровень которой должен доходить до половины высоты формочек. Противень поставить в духовку и выдержать, пока крем не загустеет.

Вода в противне должна кипеть очень слабо. Готовый крем вынуть из духовки и дать ему остыть, не вынимая формочки из воды. Затем поставить формочки на холод. Подать крем со взбитыми сливками.

КРЕМ МОЛОЧНО-ВАНИЛЬНЫЙ

Сливки — 1 ст., молоко— 1/2 ст., пшеничная мука — 1 ч. ложка, желтки — 2 шт., сахар — 4 ст. ложки, ванилин, желатин — 1 ч. ложка.

Желтки взбить с 3 столовыми ложками сахара, добавить муку, перемешать и тоненькой струйкой, непрерывно помешивая, влить в слабо кипящее молоко. Затем добавить разбухший желатин и ванилин. Сливки взбить с оставшимся сахаром, смешать с горячей яично-молочной смесью и дать остыть и загустеть.

КРЕМ ШОКОЛАДНЫЙ

Молоко — 400 мл, крахмал — 25 г, какао — 20 г, сахар — 40 г, сливочное масло — 25 г, яйца — 2 шт., взбитые сливки — 125 мл, сахарная пудра — 1 ст., соль, кусочек шоколада.

В небольшом количестве молока развести крахмал и какао. В оставшееся молоко всыпать сахар, щепотку соли, подогреть. Влить растворенный крахмал с какао и, помешивая, прокипятить. Добавить масло, яичные желтки, затем — взбитые белки. В хорошо взбитые сливки прибавить сахарную пудру и, заполнив этой смесью шприц,