Кулинарная энциклопедия. Том 35. С – Т (Судак – Тафельшпиц)

Автор: Надежда  Бондаренко, Наталья  Шинкарёва
Жанр: Энциклопедии; Кулинария

https://coollib.net/b/384462-nadezhda-bondarenko-kulinarnaya-entsiklopediya-tom-35-s-t-sudak-tafelshpits

В 35 томе:
      – всё о супах, суши и сыре;
      – секреты идеального суфле;
      – как сделать домашний чернослив;
      – рецепт французского десерта тарт татен;
      – чем интересны татарская и тайская кухни;
      – что такое суфангиёт, сфугато и сюрстрёмминг;
      – в чём особенность готовки в тажине и тандыре
      и многое другое.
    (фр. sous chef)
(от провансальского tapeno – каперсы)
https://coollib.net/i/62/384462/cover.jpg