Приготовление пищи из ботвы и дикорастущих съедобных растений [Ирина Александровна Панкова] (pdf)


Ирина Александровна Панкова   Андрей Андреевич Никитин  

Кулинария  

 Приготовление пищи из ботвы и дикорастущих съедобных растений  6.81 Мб, 44с.
скачать: (pdf) - (pdf+fbd)  читать: (полностью) - (постранично)
издано в 1943 г. (post) (иллюстрации)

Приготовление пищи из ботвы и дикорастущих съедобных растений (pdf)Добавлена: 04.08.2020 Версия: 1.
PDF Версия: 1.5
Издательство: Ленинградское газетно-журнальное и книжное издательство
Поделиться:
  (ссылка для форума)
  (ссылка для блога)     (QR-код книги)  

Аннотация

Раритетное издание, посвященное теме «здоровое питание» и рассказывающее о съедобных видах ботвы среди огородных растений, которые произрастают на территории Северной полосы России. Впервые книга вышла в печать в 1918 году под названием «Съедобная ботва огородных растений Северной полосы России», затем претерпев некоторые сокращения и дополнения была переиздана в 1942 году. Во время Великой Отечественной войны были выпущены брошюры и книги, которые в тяжёлые военные годы помогли выжить людям.
Содержание
Предисловие… 3
Пищевое значение зелени… 4
Пищевая обработка растений… 5
Салаты и винегреты… 7
Первые блюда… 16
Вторые блюда и закуски… 22
Приправы… 33
Содержание витамина С в огородных растениях (таблица I)… 35
Калорийность и химический состав дикорастущих съедобных трав (таблица II)… 36
Содержание витаминов в дикорастущих травах (таблица III)… 38


Рекомендации:

эту книгу рекомендовали 0 пользователей.
Прежде чем рекомендовать книгу, хорошо подумайте. Рекомендация - это высшая оценка, которую вы можете выставить книге. 10 по 5-балльной шкале.