Женсовет 2011 №10(60) октябрь [журнал Женсовет] (pdf) читать онлайн

ЦЦшина
ПОХУДЕНИЕ
НА т р а в Ш

ВЯОТЩ Ш ИЕ
■ Б О Л ЕЗ Н И

Рецепт» Ш
НАК РАСПУГ^ЦЬ
ВСЕХ МУЖЧИН!

7~4‘ ^7\1Ц(кщ. и

С №

‘Щ о й
О к т я б р ь 2011

МАКАРОНЫ
н з духовки

ЗЬЮВЧКА

ш КкШ

ГОРЯЧИЕ,г БУТЕРБРОДЫ.

мясноеfccopfu
+*г'эЁГ\

■осеннему

к К > ЛН|И1 N*10(601 Октябре. ?01 1

I МЕНСОВЕТ

Николаев отметил
ситцевую свадьбу
Яолодая семья Юлии и Игоря
I Николаевых отметила ситцевую
свадьбу. Знаменитому композитору
гости пожелали пополнения семей­
ства. Празднование прошло в шикар­
ном ресторане в небольшом кругу
друзей. Первой гостьей, и в прямом,
и в переносном смысле, стала прима­
донна. Алла Борисовна прибыла в гор­
дом одиночестве. Причина отсутствия
Максима Галкина была до крайности
банальна — гастроли.
— Атмосфера вечера оказалась
очень тёплой, — рассказал близкий
друг семьи. — Алла, например, поже­
лала молодым поскорее родить ребё­
ночка, а лучше двух.
Владимир Пресняков тоже пришёл
поздравить семью Николаевых один
Из-за плохого самочувствия Наталья
Подольская не смогла посетить тор­
жество. Зато Кристина Орбакайте,
вопреки постоянным слухам о разводе,
приехала в ресторан в сопровождении мужа-бизнесмена Михаила Земцова.
— Очень хочу чтобы они были счастливы, — призналась певица. —
Искренне рада за Игоря.

Ш

Город, гд е живут архангелы
едавно группа «Аквариум»
презентовала столичному слу­
шателю свой новый, 29-й альбом
«Архангельск».
Как и предыдущие релизы груп­
пы, сначала альбом был выло­
жен в Интернете и послушать его
можно на сайте группы «Аквариум»
Основу альбома составили уже
давно исполняемые на концер­
тах «Красная
Река»,
«Назад
в Архангельск», «Марш священ­
ных коров». В новом альбоме нет
архивных записей, весь материал —
свежий, представляющий, по сло­
вам Бориса Гребенщикова, «новый
виток в жизни группы».
БГ всегда удавались спокойные
мелодии с ненавязчиво-позитивным
текстом. Но на этот раз Борис
Борисович — гуру-философ, созерцающий мир в его лучших проявле- В

В
В

I

^

лена Ваенга готовится покинуть
сцену. Певица намерена взять
перерыв в выступлениях, чтобы под­
готовиться к рождению ребёнка и
наконец стать матерью. Артистке
необходимо перед ответственным
шагом поправить своё здоровье, так
как она находится на грани истоще­
ния.
Скоро Ваенге исполнится 35 лет,
и женщина хочет реализовать себя
не только в профессиональном, но и
в личном плане. В феврале певица
решила взять паузу, находясь в рас­
цвете творческой карьеры. У Елены
созрело твёрдое намерение завести
ребёнка. «Да, я решила сделать вре­
менный перерыв и состояться как
женщина», — приводит её слова
«Собеседник».
Гастрольного графика у Елены
Ваенги на 2012 год нет. Впрочем,
могут состояться отдельные высту­
пления, которые будут идти не в
привычном для неё сумасшедшем
темпе.
В настоящее время певица ремон­
тирует квартиру в Санкт-Петербурге
и строит загородный дом, чтоб обре­
сти место для воспитания потом­
ства.

Е

Н

ни,я/ познающ ий истину и сё пропо- К

Ваенга уходит
в отпуск

ф
- .

c:
i;"

|
j
:■

|

ведующий. удивил, тик как этот альйI
j
6o.v. гож чо считать самым тяжелым
щ
j
за всю историю «Аквариума».
Как сообщил музыкант корреспонденту ИТАР-ТАСС, название альбома
носит символический смысл. «Это место, где живут архангелы, — сказал он.
Что оно отражает, я даже сам сказать не могу, потому что с «Аквариумом»
все всегда не так просто».

Всероссийское издание «Кулина. Жвисоввт». Выходит 1 раз в месяц. Учредитель и издатель — ООО Издательский Дом Лит-Пресс-Арт "Август-медиа".
Газета зарегистрирована Федеральной службой по надзору за соблюдением законодательства в сфере массовых коммуникаций и охране культурного наследия
Свидетельство о регистрации ФС77-23676. Перепечатка информации, содержащейся в данном издании; возможна только с письменного разрешения редакции.
Розничная иена — свободная По вопросам распространения газет «Кулина» и «Кулина. Женсоаат» обращаться по телефону (473) 261-06-5В.
Номер подписан в печать 28 09.2011 г. Отпечатано в ЗАО -Прайм Принт Воронеж» (г Воронеж, пр. Труда. 48 л).
Заказ № 2633 Тираж 20 800 экз.
По вопросам полиграфического брака обращаться по адресу типографии. Главный редактор — Светлана Ветрова. Креативный редактор — Сергей Ветров.
Над номером работали. Наталья Батейкина, Нина Чеботарёва, ИринаКрестникова, Алла Орлова.

Адрес для писем: 394068, г. Воронеж, а/я 3. Электронная почта:

kulini-Teal

@mall.ro Подписной индекс: 60676

О M (jW r s to H jO / X

[глина N»io'0(60) Октябрь 20' 1

MtEHCOBET

^ (С ш гм ьЬ Uohbuft,

ОСЕННЕЕ УТЕПЛЕНИЕ

Г

П л а щ , тёпл ы й свитер, пальто... Д а ж е если на улице тепло,
о с е н н и е вещ и должны быть готовы к выходу. Предлагаем
познако м и ть ся с модными тенденциями этого сезона.
ПАЛЬТО НА ВСЕ ВКУСЫ
Самые
разнообразные
моде­
ли осенних пальто предложили
дизайнеры в своих коллекциях. В
моде A-силуэт и силуэт трапеция
Популярны пальто в стиле 60-х
и кейпы — пальто-накидки с
прорезями вместо рукавов
Неизменной остаётся класси­
ка — элегантные однотонные
пальто и кашемировое паль­
то в «ёлочку». Выделяются
такие модели, как молодёж­
ные куртки-парки и дафлкоты
(полупальто из толстой ткани,
с капюшоном, карманами и
фирменной застёжкой пуго­
виц на петли из кожи или
текстильного шнура).

ПЛАЩИ
И РЕЗИНОВЫЕ САПОЖКИ
Среди модных моделей плащей
есть короткие и длинные, клас­
сические и авангардные, прита­
ленного и свободного силуэта.
Популярны укороченные плащи,
больше похожие на курточки или
жакеты. Полезным дополнением к
осеннему плащу станут резиновые
сапожки. Современный дизайн и
цветовая гамма делают их не тольIко практичной, но и симпатичной
обувью.

колготки и носки

В коллекцию осенних колго­
то к этой осенью можно доба­
вить модные трикотажные кол­
готки, плотные и тёплые, а
также разнообразные носки
1и гольфы, которые носят
поверх тонких колготок с
туфлями, ботинками и
'сапогами. Вязаные колгот­
ки и чулки — яркая тен­
денция этой осени.

tb
ВЯЗАНЫЕ ВЕЩИ
Вязаные трикотажные вещи — в цен­
тре внимания модниц Свитера, джемпера,
вязаные платья, кардиганы, пончо, вязаные
шапочки и шарфы присутствуют в коллек­
циях разных дизайнеров Приметы модного
трикотажа крупная вязка, оборки, складки,
рельефные узоры (косы, ромбы и узлы)
Если фигура не идеальная, стилисты сове­
туют выбирать объёмный трикотаж очень
придирчиво Иначе можно в и з у а л ь н о
добавить себе лишние
килограммы и ненуж­
ный объём.

МЕХОВАЯ КОЛЛЕКЦИЯ
Мех — тоже тенденция этой
.л
осени. Правда, пока дизайнеры
аШ
. предлагают вспомнить о мехе как
о тёплом дополнении к осеннему
гардеробу. Популярны одежда ”
и аксессуары с отделкой из натуральиого или искусственного меха.

ШЛЯПЫ, ШАПКИ,
ШАРФЫ

Подготовила Наталья БАТЕЙКИНА

В
коллекции
■ I k головных
убоK r f ров выделяютК -у / ся
фетровые
шляпы,
очень
похожие на муж­
ские, и широкополые
шляпы с мягкими поля­
ми, модные в 70-е годы.
Актуальны
вязаные
; шапки, в том числе и
ярких неоновых цве­
тов, объёмные вязаные
шарфы и шарфы в клетку.

Ф

К > ЛИНЯ N:10(60) Октябре 2011

ЖЕИСОВЕТ________

5 ДЕТСКИХ ВОПРОСОВ О ДЕНЬГАХ
1. Какая у вас зарплата?
Начиная с определённого возрас­
та, детей явно волнует количество
денег в семье. Из соображений безо­
пасности лучше выбрать обтекаемую
формулировку — зарплата достой­
ная, конкурентоспособная, высокая
или средняя. Лучше не впадать в
крайности в описании дохода семьи
Во-первых, излишняя фиксация вни­
мания на бедности вредна для детей,
для их самооценки. Во-вторых, если
родители похваляются высоким дохо­
дом. считая его своим главным дости­
жением, нередко ребёнок в такой
семье начинает вести себя высоко­
мерно, хвалясь перед сверстниками
толщиной родительского кошелька.

2. Почему вы так мало зара­
батываете, а родители моих
друзей получают больше?
Несмотря на прямолинейность и
некорректность этого вопроса, отве­
тить на него надо обязательно. С
одной стороны, приведите ребёнку в
пример семьи с более низким дохо­
дом — наверняка в вашем или его
окружении найдутся такие семьи.
С другой стороны, в детях нужно
воспитывать отношение к деньгам
как к средству, а не как к цели.
Поэтому в семье должны наряду с
материальными ценностями культи­
вироваться нематериальные. Всем
понятно, что деньги — это благопо­
лучие. Но за деньги нельзя купить
счастье. Расскажите о том, что есть
моменты в жизни людей, которые не
стоят ничего с точки зрения их мате­
риальной ценности, но необходимы
любому человеку: тепло, любовь,
забота, проведённое вместе время.
Объясняйте это вашему ребёнку,
приводя примеры не только вашей,
но и других семей.

3. Моим друзьям их родители
дают по тысяче рублей в день,
а вы мне даёте всего по сто.
Я чувствую себя рядом с ними
нищим. Вы что, не можете дать
мне больше?
Имейте в виду, что, ссылаясь на
семью друга или подруги, ваш ребё­
нок может преувеличивать величину
их карманных денег. Это известный
приём для выклянчивания «прибав­
ки».
Сколько
давать
денег?
Рекомендации
просты:
ребёнку
должно хватать на нужды в школе,
однако, не должно быть заметно
больше или меньше, чем у других
детей. Обсудите и вместе рассчи­
тайте эту сумму, учитывая дохо­
ды семьи и потребности ребёнка.

мание и интерес к действительно
ценной и нужной вещи, поясняя её
преимущества. При этом вы можете
смело высказать ваше мнение по
поводу купленного. Это не будет рас­
сматриваться как упрёк, а скорее,
как мнение члена семьи.
Однако родителям иногда следует
прислушаться и к желанию ребёнка,
поставить себя на его место, вернув­
шись ненадолго в детство. Отличный
пример: в магазине девочка лет пяти
умоляюще просит отца купить ей
цветные камешки, говоря при этом:
«Папа, они мне так нужны, так нужны,
как тебе твоя машина». Комментарии
здесь
излишни — девочка права.
Если это мои деньги, поче­

Первокласснику лучше выдавать
ежедневно, а по мере взросления
увеличивайте сроки — еженедельно,
ежемесячно. Так ребёнок постепенно
привыкнет распределять свои рас­
ходы. Но сумма должна быть фик­
сированной! Если ребёнок обвиняет
вас, ни в коем случае не допускайте
извинительной интонации, не допу­
скайте эмоционального шантажа.
Кстати, хорошим показателем того,
насколько адекватно ваш ребёнок
относится к получаемым от роди­
телей деньгам, является тот факт,
откладывает ли он какую-то часть
средств на подарки близким.

4.
му тогда вы ругаете меня за
то, что я потратил их на вещь,
которую считаю нужной?

Даже если вы сильно возмущены
тем, что ребёнок на все сбережения
купил себе невероятного розового
слона или очередную компьютерную
игрушку, уважайте его выбор. Даже
если эта вещь вам покажется совер­
шенно ненужной. Он сам волен рас­
поряжаться выделенными ему сред­
ствами. Представьте ситуацию: вам
подарили деньги, а потом потребова­
ли отчитаться, на что вы их потрати­
ли. Вряд ли вам это бы понравилось.
А ведь именно так вы поступаете с
ребёнком.
Как тогда научить ребёнка делать
правильный выбор? Нужно говорить
с ним о ценности и полезности любой
вещи. Объясните ребёнку, что можйо
было бы купить ещё на эти деньги.
Сравнивайте, но не осуждайтв(--за
покупку, привлекайте детское'((бнй-

5. Могу я в школе решить
однокласснику задачу за день­
ги? Если я это умею, а он нет,
это мой способ заработать
деньги! Вы ведь тоже продаё­
те свои умения на работе.
Этот вопрос весьма щекотливый.
Если ответить на него положитель­
но, это вполне может привести к
убеждению, что при необходимости
можно купить, к примеру, перевод по
английскому у другого товарища, так
как у самого не получается.
Поэтому
объясните
ребёнку,
что учёба в школе не предполага­
ет товарно-денежного обмена. Это
накопление собственного интеллек­
туального капитала, на основе кото­
рого будет построено успешное будУ'
щее. Так что гораздо эффективно0
потрудиться над тем же переводом
самому, чем, заплатив немного сей­
час, потерять многое в будущем.

"Я К Е Н С О В Е Т

ф

ИТСЯ ЗУБНАЯ ЩЕТКА
убную щётку специали­
сты советую т исполь­
зовать ие более 3-4 меся­
цев.
Некоторые
люди,
заботясь о гигиене поло­
сти рта, меняют щётки
даже чаще. Старой зуб­
ной щётке, которая на вид
как новая, можно найти
применение в хозяйстве.
П редварительно
щётку
нужно хорошо отмыть с
хозяйственным мылом и
просушить.
Теперь это будет хозяй­
ственный инвентарь.

З

ПОМОЩНИЦА НА КУХНЕ
• Маленькой зубной щёткой
удобно отмыть ручки чайных кру­
жек и чашек, ручки кастрюлей и
чайника. Достаточно потереть эти
труднодоступные места зубной щёт­
кой с моющим средством, после чего
ополоснуть водой.
•Старые щётки некоторые хозяй­
ки используют для чистки овощей
Например, морковь (которую хранят
в подвале), очищают от песка с помо­
щью зубной щётки.
•Если убежавшее молоко приго­
рело к плите, смочите зубную щётку
водой, обмакните в питьевую соду и
лёгкими круговыми движениями уда­
лите грязь вокруг конфорки.
• С помощью чистой мягкой зубной
щётки удобно удалять крошки и при­
горевш ие остатки из электрогриля.
Этой же щёткой электрогриль смазы­
вают маслом

ЩЁТКА СПЕЦИАЛЬНОГО
НАЗНАЧЕНИЯ
• Зубной щёткой удастся почи­
стить искусственные цветы и рас­
тения, арматуру душа и места вокруг
водопроводных кранов. Можно даже
почистить клавиатуру компьютера,
аквариум и велосипед.
• Швы между плиткой в ванной
комнате часто поражаются плесе­
нью. Чтобы отмыть её, лучше зуб­
ной щётки инструмента не найти.
Намыльте щетку мылом и аккуратно
пройдитесь по всем швам, не слиш­
ком сильно нажимая, чтобы не повре­
дить цветную затирку. После этого
протрите кафель влажной тряпкой.
•Также зубная щётка может при­
годиться и для более грязных хозяй­
ственных работ, когда нужно вымыть
унитаз, особенно крышку, где много
труднодоступных для уборки мест.
•После грязных садово-огородных
работ зубная щётка поможет быстро
почистить ногти.

ных мест и помочь оттереть их до
УХОД ЗА ОБУВЬЮ
• Ненужная зубная щётка незаме­ блеска.
• Новой зубной щёткой удобно
нима в чистке обуви, потому что
большая обувная не удаляет всю мыть небольшие узкие (например,
детские) бутылочки
грязь, особенно возле швов.
• Ненужная новая зубная щётка
•Старой зубной щёткой удобно про­
мазывать кремом или жиром швы на прекрасно заменит специальные
щеточки для маникюра и педикюра.
обуви, где кожа крепится к подошве.
•При окрашивании волос новую
УДАЛЕНИЕ СТОЙКИХ ПЯТЕН зубную щётку можно использовать
вместо
кисточки
• Выведение пятен может оказать­
• Пригодится щетка и для чистки
ся трудоёмким делом, если пятно глу­
боко въелось в волокна ткани. Тогда расчёсок. Щетинки легко проникают
можно взять зубную щетку с мягкой между зубцами и отмывают расческу
щетиной из нейлона и осторожно просто под струей тёплой воды.
•Зубная щётка может стать рас­
этой щёточкой втирать в ткань пятно­
выводитель (какой вы используете) чёской для вашего питомца: хомяч­
ка,
морской свинки или домашней
до тех пор, пока пятно не сойдёт.
крысы, которым тоже нужно наво­
дить красоту.
ПОМОЩНИЦА В РЕМОНТЕ
•Зубные щётки используют для
... И ЗУБНОЙ НИТИ
окрашивания небольших, но ответ­
Зубную нить, конечно же, чаще
ственных поверхностей Для удобства
пользования щёткам придают соот­ всего используют по назначению.
ветствующую форму
Разогревают Однако бывают и нестандартные
щётку в кипятке и горячую изгибают способы применения этого предмета
гигиены.
плоскогубцами щетиной наружу.
•При помощи новой (!) зубной нити
Если необходимо покрасить трубу,
близко расположенную к стене, изги­ можно легко и быстро снять с про­
тивня
приставшие или пригоревшие
бают щётку щетиной вовнутрь.
пирог или печенье, которые вы толь­
О НОВЫХ ЗУБНЫХ ЩЁТКАХ ко что вынули из духовки.
Бывает такое, что в доме скаплива­
• З а неимением специальной стру­
ются новые щётки, которые по каким- ны для разрезания бисквита можно
то причинам не понравились детям воспользоваться новой зубной нитью.
и взрослым. Либо щетина слишком Подойдёт она и для тонкой нарезки
жёсткая, либо, наоборот, очень мяг­ сыра.
кая. Таким щёткам тоже можно найти
• Поскольку зубная нить очень
применение.
прочная, упругая и тонкая, некоторые
• Между зубцами мельхиоровых туристы используют её при штопке
вилок, если мыть их недостаточно рюкзаков, палаток и для пришивания
тщательно, постепенно возникает пуговиц верхней одежды.
тёмный налет. То же самое проис­
•Если фотографии при хранении
ходит и с черенками столовых при­ слиплись, разъединить их (не испо­
боров. Только зубная щётка способна ртив качество изображения) поможет
добраться до самых труднодоступ­ зубная нить.

ф" MtEHCOBET

БОРЕЦ С «ЗИМНЕИ ЗАСУХОЙ
е з а го р ам и зима. Б атареи цен­
т р а л ь н о го о топл ения и обогре­
в а т е л и с д е л а ю т с в о ё дело и даже
в с и л ь н ы е м о р озы б удет тепло.
О д н а к о , бр оса я в се сил ы на повы ­
ш е н и е т е м п е р а ту р ы в доме, не
с т о и т з а б ы в а ть и об о тно сите ль­
н о й в л а ж н о с ти воздуха.
Ч то б ы
человек
чу в с тв о в а л
с е б я хо ро ш о , в л аж н о сть в озду­
ха в пом ещ ении долж на с о с та в ­
л я ть не м енее 50-60% при тем ­
п е р а ту р е воздуха 20-22°С. Зимой
ж е уровень в л аж но сти зачастую
о п у с к а е тс я ниж е 25%. Э то нега­
т и в н о с к а зы в а е т с я на всех домо­
чадц ах, а на маленьких д етях в
первую очередь. Слиш ком сухой
в о з д у х м о ж ет с т а т ь причиной
ч а с т ы х болезней, ведь нед оста ­
то ч н о увлаж нённы е с л и зи сты е не
м о гут сл уж и ть надёж ны м барье­
ром на пути микробов и вирусов.
У ве л и чи в а ется вер о ятно сть про­
явления ал л ергических реакций.
Спр а в иться с «засухой» в отдель­
но в зятой комнате поможет увлаж­
нитель воздуха — небольшой эл ектробы товой
прибор, благодаря работе которого домашняя
а тм о сф ер а б ы стро придёт в норму.

Н

типы
УВЛАЖНИТЕЛЕЙ
Самый
простой
тип
увлажнителя
называ­
ют традиционным, или
увлажнителем холодного
пара Он увлажняет воз­
дух в помещении, испаряя
частицы холодной воды и
насыщая воздух влагой.
Вам достаточно залить
воду в специальный резер­
вуар, а затем встроенный
вентилятор прогонит её
через испарительные эле­
менты. Основной плюс тра­
диционных увлажнителей
заключается в том, что они
самостоятельно
регули­
руют скорость испарения
в зависимости от уровня
влажности в помещении.
Для такого типа увлажни­
телей необходимо исполь­
зовать только дистиллиро­
ванную воду, иначе фильтр
быстро засорится и выйдет
из строя.
Паровые увлажнители
воздуха не намного отли­
чаются от традиционных:
насыщение воздуха вла­
гой также происходит за
счёт испарения воды, толь­

ко горячей. Такое устрой­
ство абсолютно безопасно:
когда вода полностью выки­
пает, увлажнитель автома­
тически отключается. Как
правило, мощность у таких
моделей в несколько раз
больше, чем у традицион­
ных, и производительность
тоже выше, так что дове­
сти влажность в комнате
до нормы такой увлажни­
тель способен буквально
за несколько минут.
Самый популярный
и
современный вид увлажни­
теля — ультразвуковой. Он
очень эффективен, компак­
тен и потребляет мало элек­
троэнергии. Если вы при­
обретёте такую модель, то
сможете максимально точно
контролировать
уровень
влажности. Ультразвуковой
увлажнитель незаменим в
помещениях с паркетом,
большим количеством дере­
вянной мебели и музыкаль­
ными инструментами.

тывать размер помещения,
в котором вы планируете
его разместить. В техни­
ческих
характеристиках
увлажнителя, как правило,
указывается
рекомендо­
ванная площадь помеще­
ния, где прибор планирует­
ся использовать.
Не стоит покупать сверх­
мощный увлажнитель в
расчёте, что он за один
раз насытит влагой воздух
сразу во всех комнатах.
В этом случае увлажне­
ние будет производить­
ся неравномерно. Лучше
купить компактную модель
средней мощности, кото­
рую легко переносить из
одной комнаты в другую.

ФУНКЦИИ
УВЛАЖНИТЕЛЯ

• Автоматическое под­
держание влажности на
заданном уровне позволит
вам сохранить оптималь­
ный баланс влаги в поме­
щении и убережёт ваш
дом от излишней сырости.
Аппарат сам подстроится
под уровень влажности в
доме и будет насыщать воз­
дух влагой ровно в той сте­
РЕКОМЕНДОВАННАЯ пени, в которой это необ­
ПЛОЩАДЬ
ходимо. Датчик влажности
называется гидростатом
ПОМЕЩЕНИЯ
При выборе увлажнителя и позволяет увлажнителю
воздуха очень важно учи­ автоматически включаться

и выключаться, когда это
нужно.
•Дезинфекция и очище­
ние воды сбережёт вашу
мебель и шторы от белого
налёта. В ультразвуковых
увлажнителях для этого
предусмотрен
фильтркартридж, который надёжно
очистит воду от различных
примесей. У традиционных
увлажнителей за это отве­
чают картриджи с антибак­
териальной пропиткой.
• Современные увлаж­
нители воздуха способны
легко поддерживать в поме­
щении необходимую вам
температуру. Чтобы она
не понижалась во время
работы аппарата, восполь­
зуйтесь функцией подогре­
ва воды — в этом случае
распыляться будет тёплый
пар. Это очень важно для
сохранения микроклимата
в комнатах, где много вре­
мени проводят маленькие
дети.

• Таймер

отключения

позволит вам легко и про­
сто задать необходимое
время работы увлажни­
теля: эта функция приго­
дится, если вы планируете
включать аппарат на ночь
или в своё отсутствие.

Анна ЗАВРАЖНОВА

Рекомендуем извлечь

и подшить эту часть газеты

МАКАРОНЫ

М3
ВЫПЕЧКА
> ОСЕННЕМУ

№10(60) Октябрь 2011

ЖЕИСОВЕТ

ГОРЯЧИЙ САЛАТ
ИЗ МОРКОВИ С ОРЕХАМИ

На 2 м о р ко в т 3-4 молотых грецких ореха,
зелень петрушки, сок и цедра 1/2 лимона,
2 ст. л. оливкового масла, чёрный молотый
перец, соль.
ПРИГО ТО ВЛЕНИ Е:

1. Очищенную морковь при помощи карто­
фелечистки или корейской тёрки порежьте
тонкими полосками. С лимона снимите цедру,
порежьте тонкой соломкой.
2. На сковороде разогрейте оливковое
масло, опустите в него орехи и цедру, влейте
лимонный сок. Добавьте полоски моркови,
посолите, поперчите. Тушите на слабом огне
до мягкости моркови.
3. Горячий салат переложите в салатник,
посыпьте порубленной зеленью.
М. С. УТРЮМОВА, г. Самара

___________ ___________

САЛАТ С ДАЙКОНОМ
И СОЕВЫМ СОУСОМ

На 1 дайкон: 2 огурца, 1 морковь, цедра 1/2 апельсина.
Для соуса: сок 1/2 апельсина, сок 1/2 лимона, соевый соус,
3-4 ст. л. оливкового масла, 1 зубчик чеснока, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Дайкон, огурец, морковь очищаем от кожицы, нарезаем
овощечисткой на полосками.
2. Для заправки смешиваем апельсиновый и лимонный сок с
соевым соусом и оливковым маслом, добавляем пропущенный
через пресс чеснок и соль по вкусу.
3. Овощи перемешиваем, добавляем нарезанную соломкой
апельсиновую цедру, заправляем соусом. Ставим на 15 мин. в
холодильник.
Л. М. МЫСИНА, г. Воронеж

р ы б н ы й са л а т с карто фелем

И ПАСТЕРНАКОМ
корня пастернака, 1 морковь, 1 маленькая луковица, зелень
петрушки, 2 ст. л. раст. масла, лимонный сок, соль.
ПРИГО ТО ВЛЕНИЕ:

1. Пастернак, морковь и картофель вымойте, отварите.
Затем очистите, нарежьте кубиками.
2. Рыбное филе нарежьте кусочками, соедините с картофе­
лем, пастернаком и морковью. Добавьте порубленный лук и
петрушку. Всё перемешайте, посолите, заправьте лимонным
соком и раст. маслом.
А. М. ЗВОНАРЁВА, г. Орёл

САЛАТ С ДАЙКОНОМ
И КРЕВЕТКАМИ
На 200 г варёных очищенных креветок: 1 дайкон, по
1 маленькому сладкому перцу разного цвета, 70-100 г сла­
босолёной брынзы, салатные листья, оливковое масло,
соевый соус.
ПРИГО ТО ВЛЕНИ Е:

1. Дайкон нарезаем тонкой соломкой, сладкий перец и
брынзу — мелкими кубиками, листья салата рвём руками на
мелкие кусочки.
2. Все подготовленные ингредиенты соединяем, добавля­
ем креветки, заправляем оливковым маслом, смешанным с
соевым соусом.
О. Е. ШТЕФАНКО, г. Белгород

На 300 г варёного куриного Филе: 1 круп­
ная редька, 200 г шампиньонов, 2-3 моркови,
1-2 луковицы, зелень укропа и петруш ки,
раст. масло, сметана, майонез, соль.
ПРИГО ТО ВЛЕНИ Е:

1. Куриное филе разберите на волокна. Редьку
почистите, натрите на крупной тёрке.
2. Грибы порежьте кусочками, обжарьте в раст.
масле. Морковь и лук нарежьте соломкой, спасеруйте в раст. масле. Зелень мелко порубите.
3. Все подготовленные ингредиенты соедини­
те, посолите, заправьте сметаной и майонезом в
равных пропорциях.
Г. Л. СОТНИКОВА, г. Курск

САЛАТ
С ПОМИДОРАМИ И ХРЕНОМ
На 2 помидора: 80 г тёртого корня хрена,
100 г сметаны, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л.
раст. масла, соль. Для украшения: 1 варёное
яйцо.
ПРИГО ТО ВЛЕНИ Е:

1. Сметану перемешайте с хреном, лимонным
соком и раст. маслом. Посолите.
2. Помидоры вымойте, нарежьте кружочками,
уложите на тарелку. Сверху полейте заправкой,
украсьте дольками варёного яйца.
Е. М. БОРТНИК, г. Липецк

САЛАТ «ДАЙКОНЧИК»

На 300 г ветчины: 1 дайкон, 1 огурец,
1-2 сладких перца, 2 луковицы, 3-4 ст. л. раст.
масла, 1,5-2 ст. л. 6% -го уксуса, 2 ч. л. готовой
горчицы, зелень укропа, чёрный молотый
перец, соль.
ПРИГО ТО ВЛЕНИ Е:
1. Дайкон очищаем, нарезаем тонкой солом­
кой, оставляем на 15-20 мин. Затем отжимаем
от сока.
2. Ветчину, огурец и сладкий перец нарезаем
длинной тонкой соломкой. Лук нарезаем полу­
кольцами, слегка перетираем с солью.
3. Для соуса смешиваем раст. масло с уксу­
сом и горчицей, добавляем порубленный укроп,
молотый перец и соль.
4. Дайкон соединяем с луком, огурцом и слад­
ким перцем. Добавляем ветчину, солим, перчим,
заправляем соусом, перемешиваем. Даём сала­
ту постоять несколько минут.

,______

в. К. ВЛАСОВА, г. Владимир

МЕНСОВЕТ Nil 0(60)'

с корнеплодами

САЛАТ
И ГРИБАМИ

• Чтобы сохра^ о г0
нить
к р а сн ы й /•£ С \ *Ь
цвет
с в ё кл ы , [с !
её надо варить \»
неочищ енной
в по дкислённой
воде,
тщ а те л ь но
вымыв щ ёточкой. Воду по д­
кисляю т уксусом , лимонны м
соком или кислы м и ябл ока ­
ми С вёкла сохранит кр а си ­
вы й интенсивны й красны й
цвет, если её испечь в духов-

•Е с л и у Вас осталась запе­
чённая свекла, заверните её
в фольгу, в фольге она может
храниться в холодильнике
несколько дней
Советы прислала
Н. И. НИ КИФ ОРО ВА,
г. Н и ж ний Н овгород

см ет

Рекомендуем извлечь

и подшить эту часть газеты

«ПО ЛЕЗНЫ Й»
На 500 г отварного фило
кальмаров: 1 дайкон, 5 варё­
ных яиц, 200 г консерви­
рованной морской капусты,
1 банка консервированной
кукурузы, майонез, соль.
ПРИГО ТО ВЛЕНИЕ:
1. Дайкон очистите, натри­
те
на корейской
тёрке.
Кальмары и яйца нарежьте
тонкой соломкой.
2. Дайкон смешайте с каль­
марами и яйцами. Добавьте
морскую капусту и кукурузу.
Посолите по вкусу, заправьте
майонезом.
А. Е. ПЕСКОВА,
г. Кр асно да р

МОРКОВНО­
РЫБНЫЙ САЛАТ

САЛАТ
М3 КОРНЕПЛОДОВ
С ЯБЛОКАМИ
На 1 репу: 1 корень сельдерея раз­
мером с репу, 1 морковь, 1 маленькое
яблоко, сметана, щепотка сахара.
ПРИГО ТО ВЛЕНИ Е:
1. Репу, сельдерей, морковь и яблоко
очищаем, натираем на крупной тёрке.
2. Всё перемешиваем, чуточку посыпа­
ем сахаром, заправляем сметаной.
Н. А. Д ЕМ И ДО ВА, г. О рёл

САЛАТ
«АВСТРАЛИЙСКИЙ»
На 5 картофелин: 1 корень сельдерея, 2
огурца, 2 варёных яйца, майонез, перец, соль.
ПРИГО ТО ВЛЕНИЕ:
1. Картофель отварите в мундире и очистите.
2. Сельдерей очистите и нарежьте тонкой
соломкой, варёный картофель и огурцы — тонки­
ми ломтиками, яйца — кубиками.
3. Всё смешайте, посолите, поперчите и
заправьте майонезом
Е. В. ЧЕРНЫХ, г. Елец, Л ипецкая обл.

САЛАТ «НЕЖНЫЙ»
С СЕЛЬДЕРЕЕМ
На 1 корень сельдерея; 1/2 кочана цветной
капусты, 200 г консервированных ананасов,
зелень укропа и петрушки, майонез, соль.
ПРИГО ТО ВЛЕНИ Е:
1. Капусту разделите на маленькие соцветия,
опустите на 1 мин. в кипящую подсоленную воду
Откиньте на дуршлаг и остудите.
2. Корень сельдерея натрите на крупной терке,
ананасы порежьте кубиками, зелень порубите.
3 Сельдерей смешайте с капустой и ананаса­
ми, добавьте зелень. Посолите по вкусу, заправь­
те майонезом.
...
_
Г. С. ВОРОБЬЕВА, г. О рск

щi

г.

На 300-400 г варёного рыбного
филе: 2 моркови, 100 г твёрдого
сыра, 1/2 банки оливок без косто­
чек, 1 пучок петрушки. Д л я соуса: I
2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л.
яблочного уксуса, 2 ч. л. соевого
соуса, щепотка сахара, чёрный
молотый перец.
П Р ИГО ТО В ЛЕ Н И Е :
1. Рыбное филе порежьте кусочка­
ми. Морковь и сыр натрите на круп­
ной тёрке Оливки порежьте колечка­
ми, зелень петрушки порубите.
2. Для соуса взбейте венчиком
оливковое масло с уксусом и сое­
вым соусом, всыпьте щ епотку саха­
ра и молотого перца.
3. Соедините все подготовленные
продукты, перемешайте, полейте
приготовленным соусом и ещё раз
перемешайте.
Н. А . ТО КАРЕВА, г. Пермь

САЛАТ ИЗ РЕПЫ
И ТОПИНАМБУРА
На 300 г репы: 200 г топинам­
бура, 1 луковица, 1 пучок укропа,
сок 1 лимона, раст. масло, чёр­
ный молотый перец, соль.
П Р ИГО ТО В ЛЕ Н И Е :
1. Репу и топинамбур вы мой­
те, очистите, натрите на крупной
тёрке. Л ук и зелень укропа мелко
порубите.
2. Всё перемешайте, посолите,
поперчите, заправьте раст. маслом
и лимонным соком.
В. А . ПАНТЕЛЕЕВА, г. Л и п е ц к

печеночны й салат

со СВЁКЛОЙ

На 300 г варёной говяжьей печёнки: 1-2 вареных свё­
клы, 1 луковица, 1-2 зубчика чеснока, 2-3 ст. л. майонеза,
1 ст. л. консервированной кукурузы, раст. масло, соль.
ПРИГО ТО ВЛЕНИ Е:
1. Л ук нарезаем тонкими кольцами, обжариваем на раст.
масле. Остужаем.
2. Печёнку нарезаем тонкой соломкой, свёклу натираем на
крупной тёрке. Чеснок пропускаем через пресс, соединяем с
майонезом.
3. Печёнку перемешиваем со свёклой, добавляем куку­
рузу, солим по вкусу, заправляем майонезом с чесноком и
выкладываем в салатник. Сверху кладём кольца лука.
Н. И. НИ КИФ О Р О В А, г. Н и ж н и й Н овгород

МОРКОВНЫЙ САЛАТ С ФЕТОЙ
И ЧЕСНОКОМ
На 3-4 крупных моркови: 200 г сыра фета, 2 зубчика
чеснока, 1/3 ст. измельчённых грецких орехов, 1/2 ст.
натурального йогурта, 2 ст. л. майонеза, 1 ч. л. лимонно­
го сока, зелень укропа или петрушки, соль.
П Р ИГО ТО В ЛЕ Н И Е :
1. Очищенную морковь натираем на крупной тёрке. Фету
измельчаем вилкой, чеснок пропускаем через пресс. Орехи
слегка подсушиваем на сухой сковороде.
2. Для заправки смешиваем йогурт с майонезом, добавля­
ем лимонный сок и порубленную зелень.
3. Морковь соединяем с фетой, добавляем чеснок и орехи.
Всё перемешиваем, поливаем заправкой, солим по вкусу.
Е. Н. НАУМ О ВА, г. К е м е ро во

САЛАТ
«ОБЕДЕННЫХ»

Н а . Л 50 _ t J D I V M i l
ГРИШИНЫ 15С г пеют- 1
ской капусты, 1 огурец
(100 г). 1 маленькая
варёная свёкла (150
г). 1*2 банки консер­
вированного зелёного
горошка (100 г), 1,5 ст.
л. 1%-го кефира (30 г),
1 ч .п . лёгкого майонеза (10 г), соль.
П РИ ГО ТО ВЛ ЕН И Е:

1. Мясо, огурец и свёклу порежьте
кубикам и, капусту порежьте квадра­
тиками.
2. М я со соедините с овощами.
Добавьте горошек, посолите. Заправьте
са ла т кефиром, смешанным с майоне­
зом.
С . М. М АКАРОВА, г. Ростов-на-Дону
_________________._________________ у

САЛАТ
ИЗ КРАБОВОГО МЯСА
На 250 г крабового
мяса: 2 помидора (200
г), 200 г варёного кар­
тоф еля, 150 г зелёного
салата, 1 луковица (80
г), 1 варёное яйцо (70
г), 2 ст. л. оливкового
порции м асла (34 г), 1/2 ч. л.
сахара (12 г), соль.
П РИ ГО ТО ВЛ ЕН И Е:

ВСЯ” .
6 BOPUW

в1

1. Помидоры обдайте кипятком, сни­
мите кожицу, мякоть мелко нарежьте.
Крабовое мясо и картофель порежьте
мелкими кубиками, листья салата —
соломкой. Лук и яйцо порубите.
2. Все подготовленные ингредиенты
соедините в салатнике. Посолите, поса­
харите. полейте маслом и хорошенько
перемешайте.
А. И. КОТОВА, г. Майкоп

СУП и з т ы к в ы
С ФАРШЕМ

Ш

На 2 л воды: 600 г
очищ енной ты квы , 300
г говяжьего ф арш а, 40
1 г бекона, 3 ст. л. красI ной чечевицы (70 г), 1

ккал "
в 1 порции

МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА
С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ
На 800 г говяж ьего ф а рш а: 1 кочан цветной капусты|
(600 г), 1 сладкий п е р е ц (200 г), 1 м орковь (140 г), 1
луковица (100 г), 1 яй цо, 2 ст. л. см ета ны жирностью]
10% (40 г), 1 ст. л. р аст. масл а, приправа для мяса, ч ё р ­
ный м олоты й перец, со л ь .
П РИ ГО ТО ВЛ ЕН И Е:

ккал
в 1 порции

1. Цветную капусту разберите на соцветия и отварите в подсоленной
воде до полуготовности. Откиньте на дуршлаг.
2. Сладкий перец, морковь и лук порежьте кубиками, слегка потушите
на раст. масле.
3. Ф арш посолите, поперчите, всыпьте приправу, добавьте обжарен­
ные овощи и яйцо. В сё тщ ательно перемешайте.
4. Половину ф ар ш а выложите ровным слоем на выстланный перга­
ментом противень. Сверху разложите цветную капусту, слегка утопив
её в фарш. Накройте оставш им ся фаршем, разровняйте. Смажьте зап е­
канку сметаной, поставьте в разогретую до 180°С духовку. Запекайте
40-50 мин.
А. О. НАЗАРОВА, г. Рязань

КУРИЦА С РИСОМ
И ОВОЩАМИ

Е. С. Л АКЕЕВ А, г. Калининград

чЛ. Н. КЛИМОВА, г. Саранск

1ЭЯОЭНЭМ

луковица (100 г), 1 зу б ­
На 300 г ку р и н ого Ф и ле: 100 г риса, 1 красны й слад
чик чеснока (5 г), 1 ст.
кий перец (200 г), 150 г зам о ро ж ен но го горош ка, 1
л. ф рук то в ого уксуса,
зуб чи к че сн о к а (5 г), 30 г зелёно го лука, 30 г зелени]
ккал
1 ст. л. раст. масла, чёрны й молоты й
кинзы, 1 ст. л. о ли в ко во го м а сл а (17 г), 1 ч. л . карри, 1 в 1 порции
перец, соль.
ч. л. м айорана, м о л отая паприка, соль.
ПРИГОТОВЛ ЕН И Е:
П РИ ГОТОВЛ ЕН И Е:
1. Лук и чеснок мелко порубите,
1. Ри с промойте, запейте 1/4 л холодной воды, дайте ем у разбухнуть.
обжарьте на раст масле. Добавьте
Затем отварите в этой же воде до полуготовности.
мелко порезанный бекон, затем мясной
2. Куриное ф иле нарежьте полосками, сладкий перец — соломкой.
фарш. Жарьте, помешивая, до измене­
Чеснок порубите.
ния цвета фарша.
3. В смазанную м аслом форму выложите куриное филе. Сверху
2. Обжаренный фарш вместе с луком
положите сладкий перец и чеснок. Всыпьте карри и майоран, посолите,
и беконом переложите в кастрюлю,
приправьте молотой паприкой. Добавьте слегка размороженный горо­
залейте 2 л
воды. Добавьте поре­
шек. В сё перемеш айте, сверху выложите рис, влейте 3-4 ст. л. воды.
занную мелкими кубиками тыкву.
Накройте ф орму фольгой, поставьте в разогретую до 180°С духовку.
Доведите все до кипения. Всыпьте
Запекайте 25-30 мин. В конце приготовления фольгу снимите, зап екай­
чечевицу, посолите, поперчите, варите
те ещё 10 мин.
до готовности (5-7 мин.). В конце при­
4. На порционные тарелки выложите рис, сверху — куриное филе с
готовления влейте уксус.
овощами, посыпьте рубленой зеленью.

ылотвсмню»» мм Ж Е Н С О В С Т

РЫБА В МОЛОКЕ ПОД СЫРНО­
ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ

■*-* 8СС * mi/ k '" J-я 2V. • иг.?гмл x>icw>1ТЫв f ’Ч ' Г5Л«Й*»-1чЙ
' У, • '
(убчюс ‘ ЪГ. 'Г М А (5Г,. V* ' ЗвЛв*!* j t y j ' A
*ё £ .К Ы Й И О .Т О Т гя Й 'ЙСЛ’*, зють
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1 Поиш е^кую рыбу с-вз&в%вм -а
юриисиные куски, л'а,зём г с-сайрик.
1сбзвляем молоко кемного веды / '•/теч­
ку соги. Тушим до готовности Гготовится очень быстро)
Затем рыбу вынимаем, даем немного остыт0 отделяем
филе от костей.
2. 8 молоко с водой добавляем натёртый на терке
сырок, варим до загустения. Кладём пропущенный через
пресс чеснок, порубленный укроп и шепотку молотого
перца. Ещё раз доводим до кипения.
3. Рыбное филе выкладываем на порционные тарелки,
поливаем соусом.
3. Ю. ПОПОВА, г. Рязань

На 300 г овсяных хлопьев: 300 г 1%-roi
кефира (300 г), 4 ч. л. изюма (40 г), 3 ст. л.
мёда (90 г), щепотка ванилина, молотая:
корица.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Овсяные хлопья замачиваем в кефире|
на 40 мин. Изюм заливаем кипятком.
в 1 порции
2. Затем хлопья соединяем с изюмом,
добавляем мёд, щепотку ванилина и молотую корицу.
Всё тщательно перемешиваем.
3 Полученную массу выкладываем ложкой на выстлан­
ный бумагой противень, ставим в разогретую до 180200°С духовку. Выпекаем 30 мин
М. С. УГРЮМОВА, г. Самара

с яНь»

2 Х

'

-ллм*» иг

W //J
гы У

'

* •’
«&***»

яриг

_ '

я. *
рас- jac.?a ; V
tr y S A

< * ry -.-l

ИМЕ:
' i - У - '! •

рсбъгьт е г.рс-во-ый тгеоо--

' едемешайте.
2. В смазанную раст. маслом форму выдохи-е
капусту, залейте яично-творожной массой Залекг/~е
в ду/овке 20-25 мин. при 180'С
3. При подаче к столу посыпьте омлет рубгеиой
зеленью.
0. /С. ВЛАСОВА, г. Владимир

см етан н ы й десерт
На 1 к г сметаны жирностью 10_%:и
100 г сахара (100 г), 40 г желатина,р
500 г яблок.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Желатин замочите в 1 ст. холодной!
кипячёной воды для набухания Затем !
распустите на водяной бане до полного!
растворения.
2 Сметану взбейте с сахаром в однородную массу. |
Добавьте немного остывший желатин.
3. В форму или формочки нарежьте кусочками |
яблоки, залейте сметаной с желатином. Поставьте е
холодильник для застывания
СОВЕТ. Вместо сахара можно взять сахароза-1
менитель, тогда калорий будет ещё меньше.
К. С. ФЕДАШКО, г. Петрозаводск I

Р еко м е н д у ем

и зв л ечь

и

под ш ить

эту

честь

газеть в

ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ БЕЗ МУКИ

ОМЛЕТ С КАПУСТОЙ
И ТВОРОГОМ

КАБАЧКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ
С ПОМИДОРАМИ И ТВОРОГОМ
На 1 кабачок (300 г): 2 помидора (200 г), 150 г творога
жирностью 5%, 2 ст. л. натурального йогурта жирностью 1,5 % (40 г), 20 г укропа, 10 г зелёного лука, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Кабачок и помидоры нарежьте кружочками. Кабачок посо­
лите, выложите на выстланный пергаментом противень (без масла).
2. Творог разотрите с йогуртом. Добавьте мелко порубленную зелень,
щепотку соли, перемешайте.
3. На каждый кружок кабачка положите по 1 ст. л. творожной массы,
свеоху накройте кружочком помидора. Запекайте 30 мин. при 180°С.
к *
О. С. РЯБОВА, г. Барнаул
- -

ккал
в 1 порции

t

кабачка (800 г): 200
г куриного филе, 2
маленьких помидо­
ра (200 г), 1 сладкий перец (200 г),
2 маленьких картофелины (200 г),
100 г шампиньонов, 50 г тёртого
твёрдого сыра, 1 ч. л. раст. масла
(5 г), чёрный молотый перец,
соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Куриное филе нарезаем тонки­
ми ломтиками, помидоры и сладкий
перец полукольцами, картофель —
кружочками, грибы — пластинками.
Филе и овощи солим, перчим по
вкусу.
2. Каждый кабачок разрезаем
вдоль на пластины, но не до конца.
Получившиеся лепестки раздвига­
ем, как веер, в стороны. Между
пластинками выкладываем овощи,
кусочки курицы и грибы. Всё акку­
ратно выкладываем в смазанную
раст. маслом форму, сверху затя­
гиваем фольгой. Запекаем 40 мин.
в духовке при средней темпера­
туре.
3. Затем фольгу снимаем, посыпа­
ем кабачки тёртым сыром, запекаем
до образования румяной корочки.
С. И. КОДЕНЦЕВА,
г. Екатеринбург

МЯСНОЕ АССОРТИ

сли вы захотите удивить сво и х р о д ­
ны х или го стей , п редлагаю п р и го ­
тови ть вм есто о б ы ч н ы х котлет а ро м а т­
ны е м ясны е «пирож ны е» с баклажанам и.
В кус эти х «пирож ны х» очень п он ра ви тся
им, ведь баклаж аны о тлично со че та ю тся
с мясом.

Е

К. Е. ЛОСКУТОВА, г. Бузулук

МЯСНЫЕ «ПИРОЖ НЫ Е»
G БАКЛАЖАНАМИ

В. И. ЕЛИСЕЕВА, г. Екатеринбург

ЗАПЕКАНКА

с МЯСНЫМИ РУЛЕТАМИ
На 400 г свинины или телятины : 400 г картоф еля, 1 м алень­
кий кабачок, 2 пом идора, 1 м орковь, 2 луко ви цы , 2 яйца, 6-7
ст. л. сметаны, 2 ст. л. м уки, раст. масло, чё р ны й м о ло ты й
перец, соль.
ПРИГО ТО ВЛ ЕН ИЕ:
1. Картофель очищаем, разрезаем на четвертинки, отвариваем
в подсоленной воде в течение 10 мин. Воду сливаем.
2. Кабачок нарезаем соломкой, лук — полукольцами. Морковь
натираем на крупной тёрке. Обжариваем овощи на раст. масле.
Солим по вкусу
3. Мясо нарезаем пластинами, отбиваем, солим, перчим. На
каждый ломтик мяса кладём обжаренные овощи, сворачиваем в
рулеты, края скрепляем зубочистками.
4. На смазанный маслом противень укладываем рулеты, между
ними — картофель. Между картофелем раскладываем кружочки
помидоров и кольца лука. Солим, перчим по вкусу. Запекаем в
разогретой духовке, пока не подрумянится лук.
5. Яйца взбиваем со сметаной и мукой, солим и перчим.
Заливаем рулеты с овощами яично-сметанной массой, ставим в
духовку на 20-25 мин,

-------



ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ
«ЭКЗОТИКА»
На 4-6 л о м т и ко в белого хлеба: 100-150 г ветчины,
2-3 к р у ж о ч к а кон сер ви ро ва нно го ананаса, 100 г тёртого
т в ё р д о го сы ра, сли во чно е масло.
П Р И ГО ТО В Л ЕН И Е :
1. Ветчину нарезаем тонкими ломтиками, кружочки ана­
наса разрезаем на 2 полукруга.
2. Каж ды й ломтик хлеба намазываем сливочным маслом,
кладём на него ветчину и ананас, посыпаем тёртым сыром.
Запекаем в микроволновке или духовке до расплавления
сыра.

С. Т. ПЛЕТНЁВА, г. И ваново

ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ
С РЫБНЫМИ КОНСЕРВАМИ

\

На 6 м ал ен ьки х к р у гл ы х б у л о ч е к: 6 пе ре пе ли ­
ны х яиц, 100-120 г ве тчи ны , 1 с о л ё н ы й о гур ец ,
3 ст. л. м айонеза, 1 ч. л. го т о в о й го р чи ц ы , 100
г сл и в о чн о го масла, 3 ст. л. м ол ока , рубленая
зелень у кр о п а или пе тр уш ки , чё р н ы й м ол оты й
перец.
П Р И ГО ТО В Л Е Н И Е :
1. У булочек срезаем верхуш ку-«крыш ечку»,
вынимаем мякиш.
2. Ветчину и огурец нарезаем мелкой соломкой,
перемешиваем, заправляем майонезом и горчицей.
3 Углубления булочек смачиваем молоком,
смазываем размягчённым сливочным маслом.
Выкладываем в углубления начинку, посыпаем
рубленой зеленью. В каждую булочку выпускаем
по 1 яйцу, посыпаем молотым перцем. Запекаем в
духовке при 200°С до загустения яичного белка.
СОВЕТ. Если б ул очки круп н ы е , м о ж н о р а з­
р еза ть их пополам , а вм есто пе ре пе ли ны х яиц
взять кури ны е .
М. А. СУХОВА, г. Н о ли нск

_________ _______ ______

-

ОСТРЕНЬКИЕ
БУТЕРБРОДИКИ
На 8 л о м т и ко в бел о го хлеба: 200 г плавленого
сы ра, 2 яйца, 2-3 зуб чи ка чеснока, зел ён ы й лук,
раст. масло, чёрны й м ол отый перец, соль.
П Р И ГО ТО В Л ЕН И Е :
1. Плавленый сыр натрите на крупной тёрке.
Добавьте яйца, мелко порубленный чеснок и зелё­
ный лук. Посолите, поперчите, тщательно пере­
мешайте.
2. Полученную массу намажьте на ломтики
хлеба, выложите на сковороду с разогретым раст.
маслом начинкой вниз Обжарьте, затем перевер­
ните на другую сторону.
Н. А . ТО КА РЕ В А, г. Пермь

БУТЕРБРОДЫ « МОРСКИЕ »

На 1 батон: 200 г кра бо вы х па ло чек, 1 м алень­
кая л уко ви ц а , 50-70 г твё рд ого сы ра, рубленая
На 6 л о м т и ко в батона: 1 банка л ю б ы * ры б ны х ко н зел ен ь у к р о п а , м айонез, л и м о нны й м олоты й
м ^ Г з й 5 ё ^ | Г я й ц а , 1 луковица, 1 з у б ч и к чеснока,
перец, соль.
00 г т ё р то го твё рд ого сы ра, 3-4 ст. л. майонеза, черны й
П Р И ГО ТО В Л Е Н И Е :
1. Крабовые палочки и лук очень мелко нареза­
юлотый перец, соль.и г о т о в л Е н и Е :
ем, сыр натираем на мелкой тёрке. Перемешиваем,
1. Рыбные консервы разомните вилкои. Яйца, лук и чеснок добавляем рубленый укроп, чуточку майонеза
Солим и перчим по вкусу.
f Ю2ЛКВсПе?Рперемешайте, добавьте тёртый сыр и майонез.
2. На ломтики батона наносим приготовленную
массу, выкладываем на выстланный пергаментом
fТ
^ ч е ^
противень. Запекаем в духовке или микроволнов­
атона. Запекайте в духовке 3-5 м и н ,п р и |3 0
^ ^
ке до расплавления сыра.
(
77. И. М А Й КО В А , г. М осква

РУЛЕТЫ ИЗ РЫБНОГО ФИЛЕ

С ОВОЩ АМ И
Н а 1 к г р ы б н о го
Ф и л е (м интая. х е к а г

морского_языка);

СОВЕТ. При запекании
рулеты полейте 1-2 раза соу­
сом из формы.

МЕНСОВЕТ

1. Ры бное филе вымойте,
обсушите. Полейте лимонным
соком, поперчите, посолите.
2. Помидоры обдайте кипят­
ком, очистите от кожицы,
нарежьте маленькими кубика­
ми. Лук и чеснок мелко пору­
бите.
3. Обжарьте лук на разогре­
том масле до румяного цвета.
Добавьте помидоры,
пере­
мешайте. Тушите 2-3 мин.
Снимите с огня и остудите.
4. В томатно-луковую массу
добавьте 2/3 тёртого сыра, чес­
нок, паприку и мускатный орех.
Всё аккуратно перемешайте.
5. Выложите на каждое филе
томатную начинку, . сверни­
те филе в рулеты, закрепите
деревянными шпажками.
6. Выложите рулеты ^ сма­
занную маслом форму. Сверху
залейте смесью из оставшегося
сыра, яйца и сливок. Запекайте
в разогретой духовке около
50 мин. при 190-200°С до обра­
зования румяной корочки.
7. Готовые рулеты переложи­
те на блюдо. Украсьте долька­
ми лимона, ломтиками помидо­
ров и зеленью.

N»10(60)

2
помидора,
1-2
луковицы, 2 зубчи­
ка чеснока, 200 г
тё р то го * твёрдого
сыра, 1 яйцо, сок
1/2 лимона, 2 ст. л.
сливок (жирностью
20%),
оливковое
или подсолнечное
масло,
молотый
мускатный
орех,
щепотка паприки,
чёрный
молотый
перец, соль. Для
украшения: дольки
лимона,
ломтики
помидоров, веточ­
ки зелени.

5D
0

V

X

Ul

1
I

tie iiiJ je H

оби тател Е н и-

ц ы с е в е р н ы х бол от —
е щ ё с о в с е м не д а вн о бы ла
н е м ы с л и м а р у с с к а я к у х н я .)
У н а с это р ас те н и е в стр е­
ч а е т с я н а С е в е р е , по всем
т о р ф я н ы м б ол отам Сибири,
Кам чатки,
С а х а л и н а .I
Р а с т ё т о н а и в л есн о й з о н е I
Е в роп ы , А з и и и С е в е р н о й !
А м е р и к е , но , т е м не м е н ее,
с ч и т а е т с я сим вол ом и м ен ­
но р усской кухн и .
Л атинское
назв ание
кл ю кв ы — «оксикоккус»,
что
означает
«кисл ы й
ш а р и к б о л о тн ы й » .
В народе у

ПРИРОДНЫЙ

ШИРИН

Г

му, ч т о ж у р а в л и , д а и
п т и ц ы , во время
тёпл ы е края
ю тся и

jjj
Q
^
L
П
В
7 ,
V
Я
”
Л
j
3
Ц

О
*■
S
\£
ф

8

ЧЕМ ПОЛЕЗНА

Ягоды клюквы богаты витаминами С, РР, В,, В2, а также минералами, микроэлементами, органическими кислотами, пектинами,
Клюкву употребляют при гипо- и
авитаминозах витамина С, её называют природным аспирином, так
как клюква с мёдом или клюквенный морс с мёдом отлично сбивает
температуру.
Клюкву рекомендуют для профилактики и лечения ожирения,
различных заболеваний мочевого
пузыря и мочевыводящих путей,
почек, гипацидных гастритов и
панкреатитов. Ягоды клюквы хорошо употреблять при заболевани­
ях сердечно-сосудистой системы,
малокровии, туберкулёзе лёгких,
глаукоме, больным сахарным диабетом.

5

ВЫБИРАЕМ ЛУЧШЕЕ

*
S
5
5
X
.®
5
S
ф
£

Клюква — ягода осенняя, собирают её не раньше конца сентябряоктября. Выбирайте только красную, спелую клюкву. Зелёные,
недозревшие плоды не годятся,
так как, поспевая после сбора, они
теряют свои бактерицидные своиства и плохо хранятся. Собирают
клюкву и ранней весной, после
таянья снега. Такая клюква более
сладкая, но теряет часть витамина
С и хранится недолго.

КАК ХРАНИТЬ
Клюква, благодаря _ большому
содержанию бензойной и дру
кислот, хорошо обгоняется в све­
жем виде в .ечение всего года.

Немытую и неповреждённую клюк­
ву до весны можно держать на бал­
коне или в погребе Пока не холод­
но, ее кладут в воду, а с насту­
плением морозов воду сливают,
ягоды замораживают так, чтобы
они стали твёрдыми. Затем ягоды
кладут в корзину или бочонок. При
таком хранении клюква сохраняет
вкус и питательные вещества.
Клюкву можно сохранить, засы­
пав её сахаром. На 1 кг клюквы
берут 2 кг сахарного песка.

С ЧЕМ ЕСТЬ И КАК ЕСТЬ
•Клюкву употребляют в свежем
и замороженном виде
•И з клюквы готовят морсы, соки,
квасы, наливки, компоты и отлич­
ные кисели. В отличие от многих
других фруктов, наибольшее коли­
чество витаминов клюква оставля­
ет именно в киселе.
• И з клюквы получаются пре­
восходные муссы, желе, варенье,
джем, Мсфмелад, пастила.
•С клюквой пекут пироги; упо­
требляют клюкву, обсыпанную
сахарной пудрой
•Б е з клюквы также редко обхо­
дится квашеная капуста, приготов­
ленная по традиционным рецеп­
там.
•Клюква пригодна для приготов­
ления соусов, для украшения блюд
- как кондитерских, так и гастроно­
мических.
• В Америке очень популяр­
на сушёная клюква, названная
крейзинс. Её едят вместо чипсов,
добавляют в витаминные салаты
и выпечку. Крейзинс экспортируют
во многие страны.

КЕТЧУП

ПО-СИБИРСКИ

На 1 ст. клюквенного сока; 1 ст.
л. сахара, 1 ч. л. семян кориандра,
тмина или укропа, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Клюкву моем, протираем
через сито.
2. Семена кориандра (тмина или
укропа) размалываем в кофемол­
ке.
3. В протёртую клюквенную
массу добавляем размолотые
семена соль и сахар. Всё тща­
тельно перемешиваем до раство­
рения сахара.
• *
СОВЕТ. Такую приправу пода­
ют к любому мясному блюду.
Готовить её можно и без сахара.

' кл ю ква

в с а х А ре

!

На 500 г клюквы: 2 ст. tax'ap- |
ной пудры. 1 яичный белок, 3 ст.
л. лимонного сока, 1 ст. л. раст.
масла без запаха.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яичный белок растираем с
1 ст. сахарной пудры, пока вся
масса не побелеет. Вливаем в неё
лимонный сок и перемешиваем до
загустения.
2 Отбираем крупные целые
ягоды, промываем, просушиваем
около огня.
3. Клюкву обваливаем в под­
готовленной массе, обсыпаем
сверху сахарной пудрой, раскла­
дываем в один слой на плоской
поверхности, смазанной маслом.
4. Обсушенные ягоды склады­
ваем на хранение в чистые сухие
банки

КАПУСТА
«ЗАКУСОЧНАЯ»
На 2.5 кг капусты ; 3-4 красных
IX
сладких перца, 3-4 красных лукови­
цы, 2-3 моркови, 1 ст. нерафиниро­
ванного раст. масла, 2-3 ст. л. 9% -го
уксуса, 1/2 ст. сахара, 50 г крупной
соли.
ПРИГО ТО ВЛЕНИ Е:

1 Капусту шинкуем, сладкий перец
нарезаем полосками, лук — полуколь­
цами, морковь натираем на крупной
тёрке
2. Всё хорошо перемешиваем, добав­
ляем сахар и соль, перетираем руками.
Затем добавляем уксус и. раст. масло,
перемешиваем ложкой.
3. Капусту с овощами укладываем
в банки, закрываем полиэтиленовыми
крышками, сразу ставим в холодиль­
ник
Такую капусту можно кушать сразу,
но лучше оставить её на 3-5 дней, про­
мариноваться.
А. Е, ПЕСКОВА, г. Краснодар

САЛАТ ИЗ МОРКОВИ
И ЯБЛОК С ХРЕНОМ

КАПУСТА С СЕЛЬДЕРЕЕМ
И МОРКОВЬЮ

На 2 кг моркови: 500 г кислых яблок,
100-150 г корня хрена. Для рассола:
на 1 л воды — 3 ст. л. сахара, 2 ст. л.
соли.
ПРИГО ТО ВЛЕНИ Е:

ПРИГО ТО ВЛЕНИ Е:

1. Морковь, яблоки и хрен очищаем.
Морковь натираем на крупной тёрке,
яблоки нарезаем соломкой, хрен про­
пускаем через мясорубку.
2. Всё перемешиваем, раскладыва­
ем в подготовленные банки, заливаем
кипящим рассолом. Стерилизуем поллитровые банки 10-15 мин., литровые
— 20 мин., закатываем.
Салат очень вкусный, сплошные вита­
мины. Зимой перед подачей к столу его
очень хорошо заправить сметаной или
майонезом.
Н. О. ТАРАБУКИНА, г. Волгоград

На 5 кг капусты: 500 г корня сельдерея, 100 г моркови, 150 г чес­
нока, 10 горошин чёрного перца, 4-4,5 ст. л. соли.
1. Капусту нашинкуйте, сельдерей и морковь натрите на крупной
тёрке, чеснок порубите.
2. Все овощи перемешайте с горошинами перца и солью. Затем
уложите плотно в банки, сверху поставьте гнёт. Храните в холодном
месте.
_____________________________________ Л. М. МЫСИНА, г. Воронеж

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ
С СОЛЁНЫМИ ОГУРЦАМИ

На 1 литровую банку: 250 г капусты, 300 г солёных огурцов. Для

рассола: на 1 л воды — 4 ч. л. сахара, 6 ч. л. соли.
ПРИГО ТО ВЛЕНИ Е:

1. Капусту очищаем от верхних листьев, шинкуем. Солёные огурцы
нарезаем соломкой или натираем на крупной тёрке.
2. Из воды, сахара и соли кипятим рассол.
3. Капусту перемешиваем с огурцами, плотно укладываем в банку,
заливаем кипящим рассолом, накрываем крышкой. Стерилизуем поллитровые банки 10-12 мин., литровые — 15 мин., закатываем.
СОВЕТ. Часть капусты можно заменить морковью или яблоками,
но количество огурцов уменьшать нельзя.
О. Е. ШТЕФАНКО, г. Белгород

очу предложить оригинальный ^
рецепт из рябины. Такой рябиной
я украшаю мясо или птицу во время
праздников или ставлю её отдельно
на стол. От такой красоты стол дей­
ствительно становится праздничным
и нарядным.

Х

Н. А. СТЕПАНОВА, г. Новочеркасск

МАРИНОВАННАЯ ТЫКВА
На 1 среднюю тыкву: по 5 горошин чёрного и душистого перца,
5 гвоздичек, 1 ч. л. уксусной эссенции, 1,5 ст. л. сахара, 1,5-2 ст. л.
соли.
ПРИГО ТО ВЛЕНИ Е:
1 Тыкву очищаем, разрезаем на квадратики размером 5x5 см, опу­
скаем на 3-4 мин. в кипящую воду. Откидываем на дуршлаг.
2. В кастрюлю наливаем 1 л воды, добавляем горошины перца, гвоз­
дику, сахар, соль и эссенцию. Кипятим 5 мин.
3. В стерилизованные банки раскладываем тыкву, заливаем кипя­
щим маринадом, закатываем. Переворачиваем банки на крышки, уку­
тываем до полного остывания. Через неделю тыква готова.___________

I

1. Рябину промываю в холодной воде,
удаляю плохие ягоды.
2. В кастрюлю наливаю 1,2 л воды,
насыпаю сахар, довожу до кипения.
Добавляю уксус, снимаю с огня.
3. В горячий маринад опускаю на
1 мин. кисти рябины. Затем расклады­
ваю их в стерилизованные банки, зали­
ваю кипящим маринадом, закатываю.
Храню при комнатной температуре.

На 2 кг кисточек рябины с листьями: 500 г сахара, 1/2 ст. яблочного
уксуса.
ПРИГО ТО ВЛЕНИЕ:

-

N110(60)

Я

РЯБИНА
«ПРАЗДНИЧНАЯ»

ЖЕНСОВЕТ

3. Ю. ПОПОВА, г. Рязань
практически уверена, что если вы подадите к мясу марино­
ванную по моему рецепту тыкву, то даже самые привередли­
вые едоки тыквы съедят больше, чем мяса.

ЖЕНСОВЕТ

ПИРОЖНОЕ «ДЕТСКОЕ»

№10(60) Октябрь 2011

На 500 г п е ч е н ья; 1 банка сгущ ё нн о го молока.
180 г сл и в о ч н о го масла, 200 г мармелада, 100 г
и зм е л ьч ён но го миндаля.
П Р И ГО ТО В Л ЕН И Е :
1. Печенье натираем на крупной тёрке. Добавляем
сгущённое молоко и размягчённое сливочное масло.
Всё тщательно перемешиваем.
2. Полученную массу разделяем на 16 равных
частей, формуем руками лепёшки На середину!
каждой лепёшки выкладываем мармеладинку, сво­
рачиваем лепёшку в шар
3. Затем каждый шар прокатываем по доске,
чтобы он принял форму невысокого цилиндра, обва­
ливаем в измельчённом миндале. Кладём пирожные
в холодильник на 1-2 ч.
Н. А . ТОКАРЕВА, г. Пермь

ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ
С АБРИКОСАМИ

Рекомендуем извлечь

и подшить эту часть газеты

ТОРТ «ФРУКТОВЫЙ»
На 360 г п есо чн ого печенья (2 пачки): 1 кг бананов,
1 к г яблок, 1 лим он, 300 г изюма, 100 г кокосовой
ст р уж ки .
ПРИГО ТОВЛЕН ИЕ:
1 Печенье измельчите в крошку при помощи блендера.
Крошку разделите на 3 части, чтобы одна часть была чуть
больше остальных.
2. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину,
натрите на крупной тёрке. К яблокам добавьте натёртый на
тёрке лимон вместе с соком, распаренный изюм и кокосо­
вую стружку. Всё хорошо перемешайте.
3. Бананы очистите, нарежьте небольшими кусочками.
4. На дно разъёмной формы насыпьте крошку из печенья
(меньшую кучку) и равномерно распределите её по дну.
На крошку положите 1/3 яблочной массы, хорошо утрам­
буйте её ложкой. Следующий слой — половина бананов,
утрамбуйте, посыпьте крошкой из большей кучки. Затем
выложите 1/3 часть яблок, бананы и последнюю часть
яблок. Каждый слой хорошо утрамбуйте. Последним слоем
идёт крошка из печенья. Накройте торт плёнкой, поставьте
на сутки в холодильник. Перед подачей к столу украсьте по
своему вкусу.
А. И. СТРУГАЧЕВА, г. Норильск

ШОКОЛАДНОЕ ПИРОЖНОЕ
С ВИШНЕЙ И ОРЕХАМИ
На 250 г гале тн о го печенья (типа Мария): 200 г чёрно­
го ш о кола да (75% ш околада), 150 г сливочного масла,
250 г и зм е льч ён но го фундука, 150 г суш еной вишни,
1/2 ст. ром а или коньяка, сахар.
ПРИГО ТОВЛЕНИЕ:
1. Вишню замачиваем в роме или коньяке, добавляем
немного сахара.
. ,
2 Ш околад растапливаем на водяной бане. Добавляем
в него размягчённое сливочное масло, размешиваем до
Т Ж

Г Й Е Г О к р о ш к у , со е д и н яя*с шо о

ной массой. Добавляем порубленные орехи и вишню вме­
сте с ромом или коньяком Всё перемешиваем
4 Полученную массу выливаем в форму размером
20x20 см разравниваем, ставим на 2-3 ч. в холодильник.
Разрезаем на порционные кусочки
СОВЕТ. Для усиления вкуса м о ж н о д
взятКьаПвеиш „Рю°МизВК0МП0СтеаНГ

„ т . „ ВСКоль. м ож но

заменить на чернослив,

за м о че нн ы й в виш невом яи квР £ л _Д Е М И Д 0В А , г . О рёл

На 250 г т в о р ога: 4 ч. л. ж елатина, 1/2 ст. саха­
ра, 220 г а б р и ко со во го йогурта, 150 г а б р и ко со ­
вого сока, консе рв ир о ван н ы е абр ико сы .
П Р И ГО ТО В Л ЕН И Е :
1. Желатин замочите в 1 ст. воды, затем рас­
пустите его на водяной бане (не кипятите!) Всыпьте
сахар, перемешайте.
2. Творог смешайте с йогуртом и абрикосовым соком.
Осторожно влейте остывший желатин, перемешайте.
3 На дно формы или формочек выложите поло­
винки абрикосов, срезами вверх Сверху выложите
творожную массу. Затем снова слой абрикосов и
оставшуюся творожную массу Поверхность разров­
няйте. поставьте в холодильник для застывания.
4 Готовый десерт при подаче к столу переверните
на тарелки.
Е. Н. Р У К ИНА , г. П етро зав одск

ИЗУМРУДНОЕ ЖЕЛЕ
На 300 г ви н о гра да без ко с то чек: 1-1,5 ст.
яб лочно го сока, 4 ч. л. ж елатина, сахар, взбиты е
сливки.
П Р ИГО ТО В Л ЕН ИЕ :
1. Желатин замачиваем в небольшом количестве
холодной воды, даём набухнуть. Затем добавляем в
него яблочный сок. ставим на водяную баню и нагре­
ваем до полного растворения желатина. Насыпаем
по вкусу сахар.
2. В формочки насыпаем виноград, заливаем желати­
новой массой. Ставим в холодильник для застывания.
3. Перед подачей к столу опускаем формочку
на несколько секунд в горячую воду, затем пере­
ворачиваем желе на тарелки, украшаем взбитыми
сливками.
С. М. М А КАРО ВА, г. Р остов-на-Д ону

АПЕЛЬСИНОВЫЙ ДЕСЕРТ
«ИСКУШЕНИЕ»
На 2 апел ьси н а : 200 г твор о га , 200 г ж и р н ы х
сливок, 3/4 ст. сахара, 1,5 ст. л. крахм ала, ш о к о ­
лад.
П Р И ГО ТО В Л ЕН И Е :
1. Апельсины вымойте, ошпарьте кипятком, раз­
режьте, удалите косточки. Затем измельчите вместе
с кожурой в блендере с 1/2 ст. сахара.
2. Сливки взбейте до «пиков», добавьте творог,
оставшийся сахар и ещё раз взбейте.
3 Крахмал разведите в 1 ст. воды, добавьте апель­
синовую массу. Варите на слабом огне до загусте­
ния. Остудите.
4. В бокалы слоями выложите творожную и апель­
синовую массы. Сверху посыпьте натёртым на тёрке
шоколадом
_____________________П. Н. КЛИМ О ВА, г. С аранск у

ТВОРОЖНО
ФРУКТО ВЫ Й ПИРОГ

H b_3.j ?t ± муки: 2 яйца. 100 г сливочного
масла, 100 г смотаны, 1 ст. л. сахара.
1 ч. л. соды, соль. Для начинки: 1 ябло­
ко, 3-4 ст, л. брусники, 200 г творога, 1
ст. л. сметаны, 1 яичный белрк, 2 ст. л.
сахара, 2 ст. л. ягод из клубничного варенья. молотая корица, 1 ст. л. муки. Для
| смазывания пирога: 1 яичный желток,
1 ч. л. молока.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миску насыпаем горкой муку, делаем
ней воронку. Добавляем яйца, размягчён­
ное сливочное масло и сметану, смешан­
ную с сахаром, содой и солью Замешиваем
тесто, кладём его нз 30 мин. в холодиль­
ник.
. 2. Форм^для выпечки смазываем сливоч­
ным маслом и ставим в холодильник.
3. Готовим начинку. Яблоко очищаем,
нарезаем цепкими кубиками. Добавляем
бруснику. 1 ст. л сахара, ягоды из варенья
и молотую корицу. Всё аккуратно переме­
шиваем. В блендере взбиваем творог со
сметаной, оставшимся сахаром и мукой,
добавляем яичный белок
4. Тесто разделяем на 2 неравные части.
Из большей части раскатываем круг,
выкладываем его в форму, делаем бор­
тики. На тесто кладём творожную массу,
на неё фруктовую. Из второй части теста
делаем решётку, накрываем начинку
Сверху пирог смазываем желтком, взбитьАи с молоком Выпекаем 40 мин. в духов­
ке при 200°С.
А. М. ЗВОНАРЁВА, г. Орёл

ПИРОГ С КЛЮКВОЙ И БЕЗЕ
На 150 г сливочного масла: 2 яичных желтка, 1 ст. л. сахара,
мука, 1 ч. л. разрыхлителя. Для начинки: 1,5 ст. клюквы или
брусники, сахар. Для безе: 2 яичных белка, 2/3 ст. сахара.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яичные желтки растираем с сахаром. Добавляем размягчённое
сливочное масло, тщательно перемешиваем. Всыпаем муку (чтобы
получилось крутое'тесто) и разрыхлитель. Замешиваем тесто.
2. Тесто раскатываем в круг, выкладываем в слегка посыпанную
мукой форму, делаем бортики толщиной около 2-3 см. Выпекаем
основу в духовке при 200°С до лёгкого зарумянивания.
3. Ягоды немного разминаем толкушкой, добавляем по вкусу
сахар. Яичные белки взбиваем с сахаром в крепкую густую пену.
4. На готовый корж выкладываем ягоды, сверху заливаем белка­
ми. Выпекаем при 200°С, пока белки не зарумянятся.
В. И. ЕЛИСЕЕВА, г. Екатеринбург

СЛОЕНКИ
С БРУСНИКОЙ
На 500 г готового слоёного теста: 1
яичный белок, 1/2 ст. сахара, 3-4 ст. л.
брусники, раст. масло.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яичный белок взбейте с сахаром в
пышную густую пену. Добавьте разморо­
женную и обсушенную ягоду, аккуратно
перемешайте.
2. Тесто раскатайте в пласт толщиной 3-4
мм, вырежьте из него фигурки, квадратики
или прямоугольники. Выложите на смазан­
ный маслом противень. На фигурки поло­
жите белковую массу с ягодами. Выпекайте
15-20 мин. в духовке при 180СС
СОВЕТ. Ягоду можно взять любую.
О. С. РЯБОВА, г. Барнаул

КЕКСЫ СО СМЕТАНОЙ И КЛЮКВОЙ
На 1 ст. муки: 2 яйца, 1/2 ст. сахара, 1/2 ст. сметаны, 100 г
клюквы, 1/2 ч. л. соды или разрыхлителя, сливочное масло. Для
украшения: сахарная пудра.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Миксером взбейте яйца с сахаром в пышную массу. Добавьте
сметану и муку, смешанную с содой или разрыхлителем. Быстро
перемешайте, всыпьте клюкву и ещё раз перемешайте.
2. Формочки для кексов смажьте сливочным маслом, разложите
в них тесто, заполняя до половины объёма формочек. Выпекайте
15-20 мин. в духовке, нагретой до 200°С.
3. Готовые кексы смажьте сливочным маслом, посыпьте сахарной
пудрой.
Е. Н. КВАКИНА, г. Рыбинск

ЯГОДНАЯ Ш АРЛОТКА
На 1 ст. муки: 3 яйца, 1 ст. сахара, 1/2
ч. л. соды, 1/2 ч. л. лимонной кислоты,
сливочное масло. Для начинки: 1,5 ст.
замороженной брусники или клюквы.
Для укращения: сахарная пудра.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яйца взбейте с сахаром до образова­
ния пены. Взбивая, всыпьте муку, смешан­
ную с содой и лимонной кислотой. Затем
аккуратно добавьте замороженную ягоду,
перемешайте.
2. Тесто выложите в смазанную маслом
форму, поставьте в разогретую до 200°С
духовку. Выпекайте около 20 мин.
3. Готовый пирог слегка остудите, посыпь­
те сахарной пудрой.
С. С. КОТОВА, г. Искитим

с о сл и в о ч н о -"| I
ЯГОДНОЙ НАЧИНКОЙ
*

На 500. .г.гртового слоёного теста: сахарная пудра. Для начин­
ки: 500 г сливок, 1/2 ст. сахара, 200 г ягодного варенья (бруснич­
ного, клюквенного и т. д.).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Слоёное тесто раскатываем в тонкий пласт, выкладываем на
противень, вилкой делаем в нём проколы. Выпекаем 30 мин. при
200°С до золотистого цвета.
2. Готовый корж охлаждаем, разрезаем на квадратики со стороной
6-7 см. Складываем квадратики по 3 шт., промазывая брусничным
вареньем и сливками, взбитыми с сахаром. Каждый пирожок посы­
паем сахарной пудрой.
,__________________________________В. И. КАЗЬМИНА, г. Пскову

*

WEHCOBET -«ад

сл о ён ы е п и рож ки

ы Гс ЛфАе й
хо
И а з о Л ^м?а^ фО фВиОн Й
И3Ху
° РаЬ Ю

1 лимона, 1/2 ст. сахара

МЕДОВЫЙ ПИРОГ
с КАЛИНОЙ

° С° Ка' С0К и цедра 2 лайм° в или

! R
,
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
муку, перемешанную3 с ^ а р о м ™ 4^ молоком и Фейхоа Всыпьте
топленное сливочное масл“ Т м э с и т е РгестТ ИТеЛеМ' Я° 6аВЬТв РЭС‘
лом в ы л Т ж и г е в ^ и х ^ * ™ 08 И™ кексов см“ ь™ сливочным мас220"С.

подготовленное тесто. Выпекайте

15-20 мин

при

сок ЕюыпьтТсахагГи11.31*16 апельсиновый и лаймовый или лимонный
рения сахара
ТерТуЮ P e w ' Размешай™ Д° полного раствоп о :РойтаеФиФхТН
л а а у Г ю Те "

ДУХ0“ И' ЯаИТе На" ° ™

и подшить эту часть газеты

„________________

■ аа™

И. М. АНТИПОВА, г. Оренбург

Ha_5QQ.Г муки: 200 г сливочного
масла, 1 яйцо, 1 ст. воды, 1 ч. л. соли.
Для начинки: 500 г ягод калины,
1/2 ст. сахара, 3 ст. л. мёда, 1 яйцо!
сливочное масло.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В воде растворите соль, добавь­
те яйцо, сливочное масло и муку,
замесите тесто. Скатайте его в шар,
накройте полотенцем, оставьте на
20-30 мин.
2 . Затем разрежьте тесто на 2 нерав­
ных куска, больший кусок раскатайте в
пласт толщиной около 1 см, выложите
в смазанную маслом форму.
3. Калину смешайте с сахаром и
мёдом, распределите по ёсей поверх­
ности теста. Сверху прикройте вто­
рым раскатанным пластом. Края теста
защипните. Смажьте пирог яйцом,
взбитым с 1 ч. л. воды, поставьте
в разогретую духовку. Выпекайте 30
мин. при 240-250°С.
Н. М. КУЦЕНКО, г. Норильск

Г ТВОРОЖНЫЕ БАБКИ
С ФЕЙХОА

Hf—500 г творога: 1 ст. сахара,
яйца, 1 ч. л. ванильного сахара, 1
ч. л. разрыхлителя, пюре из фейхоа,
1/2 ч. л. соли.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Творог растираем с сахаром, яйца­
ми и ванильным сахаром. Добавляем
разрыхлитель и соль. Всё тщательно
перемешиваем.
2. Творожную массу раскладываем
по формочкам, сверху кладём фейхоа.
Выпекаем 25-30 мин. при средней тем­
пературе.
I
Е. М. БОРТНИК, г. Липецк

2

ПЕЧЕНЬЕ
С ШОКОЛАДОМ
И КЛЮКВОЙ
На 1-1.2 ст. муки: 125 г сли­
вочного масла, 3/4 ст. сахара,
1 яйцо, 1/2 ч. л. ванильного
сахара, 100 г белого шоколада,
50 г сушёной клюквы, 1 ч. л.
разрыхлителя.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Сливочное масло растираем с
сахаром добела. Взбивая, вводим
яйцо и ванильный сахар. Затем
добавляем муку, разрыхлитель,
поломанный на кусочки шоколад
и клюкву. Перемешиваем, под­
ливаем 2 ст. л. холодной воды.
Вымешиваем тесто до получения
однородной массы.
2. Приготовленное тесто лож­
кой выкладываем на смазан­
ный маслом противень на боль­
шом расстоянии друг от друга.
Выпекаем около 20 мин. при
200°С до золотистого цвета.
Н. Г. ОСТАПЕНКО, г. Рязань

ПЕЧЕНЬЕ
«ШИПОВНИК
В БЕЗЕ»
На 500 г шиповника: 1,5 ст.
сахарной пудры, 3/4 ст. моло­
тых грецких орехов, 2 яичных
белка, 1 ст. л. лимонного сока,
2 ст. л. варенья из айвы.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Плоды шиповника промыва­
ем, удаляем плодоножки и соцве­
тия, разрезаем пополам, удаляем
семена.
2. Орехи перемешиваем с
1 ст. сахарной пудры и вареньем.
Заполняем ореховой начинкой
плоды шиповника. Половинки
соединяем вместе.
3. Для глазури взбиваем яич­
ные белки с оставшейся сахар­
ной пудрой и лимонным соком.
4. Плоды шиповника смазы­
ваем глазурью, выкладываем на
выстланный пергаментом про­
тивень. Подсушиваем в духовке
при 40-50Х.
В. С. ЖИРОНКИНА, г. Майкоп
V------------------------------------------- _ -------------------/

КЕКСЫ
«АРОМАТНЫЕ»

На 500 г муки: 100 г сливочного
масла, 1 ст. сахара, 4 яйца, тёртая
цедра лимона или апельсина, 1/2 ст.
молока, 250 г клюквы, панировочные
сухари, раст. масло, сахарная пудра.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Миксером взбейте сливочное
масло с сахаром. Взбивая, введите
яичные желтки, цедру, молоко и 3/4 ст.
муки. Затем добавьте отдельно взби­
тые в пену белки и оставшуюся муку,
замесите тесто.
2. Клюкву вымойте, обсушите, обва­
ляйте в сухарях.
3. В смазанные раст. масЛом формоч­
ки положите понемножку теста. Сверху
распределите клюкву и закройте остав­
шимся тестом. Выпекайте до готовно­
сти при средней температуре.
4. Готовые кексы выньте из формо­
чек, украсьте сахарной пудрой.
СОВЕТ. Ф ормочки должны быть
наполнены тестом не более чем на
2/3 формы.
3. В. СИНЬКОВА, Г. Лабинск,
Краснодарский край

ЧИТАТЕЛЬ - ЧИТАТЕЛЮ !
СОВЕТЫДАЙ ЗАБЫВЧИВЫХ +
ХОЗЯЕК
оско ль ку в а ш а
проблема
с
зал еж авш и м и ­
ся п р о д у к та м и м не
очень близка, п о ста р а ­
л ась со б р ать со в е ты и
для себя, и для вас.
• Е сл и
о ста л а сь
не
со в се м свеж ая с м е т а ­
на, м ож но использовать
её для соусов и подли­
вок. М ож но приготовить сливочно-луковый, сливочно­
том атны й , сливочно-грибной, сливочно-сы рны й соус.
С а м о е главное — провести тепловую обработку сметаны.
• В про ки сш ей см е т а н е хо ро ш о зам ачи в ать м ясо для
жарки. С о в е т оригинальны й, но с а м а пока т а к де лать не
пробовала.
• Е с т ь рецеп т пирож ка из см етаны . С м е ш и в а е м с м е ­
тан у с яйцами, сахар ом , гаш ёно й содой, растоп лен ны м
м ар гар и н о м . Д о б а в л я е м какао и муку, чтобы получилось
т е с т о б и скв итно й консистенции. В ы кл ады ваем в с м а ­
занную ф о р м у и вы пе кае м д о готовности.
В Н И М АН И Е! Е сл и см е та н а у вас уж е соверш ен но
и спорчена или в ней за в е л а сь плесень, не эк спе рим ен­
тиру йте со св о и м зд о р ов ье м и вы бросите продукт в
м усо р н о е ведро.

П

КАК ХРАНИТЬ МЕД
Б лагодаря своем у уникальному составу натураль­
ный пчелиный м ёд мож ет сохранять свои свойства
очень долго: в течение столетий и даж е дольше. Во
время хранения м ёд постепенно загустевает, про­
исходит его помутнение, уплотнение м ассы из-за
засахаривания — кристаллизации глюкозы Все эти
изменения нормальны и говорят о хорош ем качестве
продукта, что в нём высокое содержание глюкозы
(виноградного сахара).
Хранить м ёд лучше в стеклянной тёмной посуде в
условиях пониженной влажности (мёд очень гигро­
скопичен). при температуре 5-10° С. Э то позволяет
избежать закисания продукта Считается, что при
температуре выше +10 °С ухудшаются качества мёда,
теряется его запах, мож ет измениться и цвет При
высокой влажности температура хранения не должна
опускаться ниже 19°С. В помещении, где хранится мёд,
не должно быть других продуктов с сильным запахом
В Большом м ед о во м лечебнике А. Ф. С инякова есть
рекомендация, что сам ая удобная тара — это сте ­
клянные банки с плотными крыш ками. Е сл и вы соби ­
раетесь хранить больш ое количество мёда, мож но
использовать деревянны е бочки: осиновые, липовые,
из тополя и ольхи. Н е рекомендуется использовать
дубовые бочки, потом у что м ёд в них темнеет, и бочки
из дерева хвойных пород. М ёд нельзя оставлять в
железной, алю м и ни евой , оцинкованной, ж естяной
посуде, потому что в это м случае происходит обра­
зование ядовитых вещ еств. Подходит только тара из
нержавеющей стали.

Е. М. ПЕРОВА, г. Липецк

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ СМЕТАНУ
сли см ета н а у вас не пропала, мож но сделать из неё
оладуш ки. С м е ш а й те 1 ст. см етаны с 1 яйцом, д о бавь­
т е сахар по вкусу, нем ного тёрты х яблок. Всыпьте м уку с
небол ьш и м количеством соды или разрыхлителя. Муки
полож ите столько, чтобы получилось обычное тесто на
оладьи. В сё хорош о перемеш айте. Ложкой выклады вайте
на сковороду и жарьте, как обычные оладьи.

Е

Н. И. ТЕМНИКОВА, г. Норильск

то очень ста­
рый
рецепт
из
«Работницы»
1990 г. выпуска.
Кажется, называл­
ся «Американский
О. Б. ЕМЕЛЬЯНОВА, г. Рязань яблочный пирог».
Его многие пекут.
I Г Т о д с к а ж и те , пож алуйста, рецепты
Проверено:
чем
кислее
сметана,
1блюд со свёклой. В этом году у
I нас хороший урожай. Хочется узнать
тем пышнее пирог.
I побольш е р азн оо бразны х свекольКонечно, сметана должна бьггь кислой в разумных
I ных рецептов.
пределах. Совсем уж пропавший продукт я бы использовать не стала.
,
О. С. ГВО ЗД ЕВ А, г. Воронеж
Г. А. КОЛЕСНИКОВА, г. Барнаул
РИ0езла этим летом с юга грецкие орехи. Н а вкус |
I I 1они сыроваты и нем ного горчат Подскажите, |

З

II

I

А. М. З ВО НАРЁВА , г. О р ё л ,

I D какие блю да можно добави ть зелень сельде-1
I D p e a ? Впервые посадила его на даче, собрали I

I урожай. Зелень такая пряная, что для сал ата м не |
I хватает всего 2-3 листочков. П ланирую часть сель-1
I дерея высушить, а часть зам орозить. Что с ним |
I д альш е д е лать?
I

I

А. П. САВ ЕЛЬЕВА, г. Тамбов |

ЯБЛОЧНЫЙ
ПИРОГ СО СМЕТАНОЙ

Ца_2 яйца: 1 ст. сахара, 1 ст. сметаны, 100 г марга­
рина (растопить), 1 ст. муки, 1 ч. л.соды. Д ля начинки:
яблоки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Из яиц, сахара, сметаны, растопленного м аргарина и
муки с содой приготовьте тесто.
2. Яблоки очистите от сердцевины, нарежьте кубиками
или ломтиками. Сложите в смазанную форму.
3. Залейте яблоки тестом и выпекайте пирог до готовности.

ЖЕИСОВЕТ N»100) Октябрь s o n

Ф Ж ЕН СО ВЕТ
Н

Буквально все водители забывают
э с в е т о ф о р е вы на пару сек ун д о твл екл ись, объясняя
при этом закрыть дверь. Ворам толь­
д о р о г у в о д и те л ю остановивш егося рядо м автомобиля. ко этого и надо — незаметно подо­
А к о г д а м а ш и н ы тро н ул и сь, обнаружили, что пропала вашбраться
а
к двери
с у м о ч к а . К а к уб е р е ч ь ся о т таких си туаци й ?
В другом случае один из участ­
ников преступления сам подходит к
водителю и сообщает ему, например,
об утечке масла. Преступник может
предложить помощь в устранении
неполадки. Водитель и не подозре­
вает о намерениях добровольного
помощника — выходит из машины,
разговаривает с ним. А соучастникам
кражи достаточно трёх-пяти секунд,
чтобы вытащить ценности из сало­
на. Ко всему прочему, на дорогих
иномарках распространена автома­
тическая система блокирования две­
рей. Так что, пока водитель копа­
ется в багажнике в поисках колеса
или инструмента, можно вынести из
салона что угодно.

СУМОЧЩР"^ 1

преступления продуманно, сценарий
краж отрабатывают до мелочей. К
Кража сумок, мобильных телефо­
тому же стараются обходиться без
нов из автомобиля в присутствии
насилия. Вот несколько сценариев,
владельца — сравнительно новый
по которым действуют воры.
вид преступления. Он появился всего
несколько лет назад И за этот корот­
кий срок стал самым многочислен­
ным. С чем это связано? Прежде
АВАРИЯ ПО ЗАКАЗУ
всего с простотой исполнения и с
Около банков, офисов, дорогих
тем, что доказать преступление
магазинов, пунктов обмены валют,
сложно. Самих воров-исполнителей
пострадавшие не видят. Всё проис­ супермаркетов, даже близ админи­
ходит под благовидным предлогом страции города группа воров при­
мечает жертву Их интересуют люди
помочь, подсказать.
В отличие от других типов краж, презентабельного вида, выходящие
из
автомобиля с портфелем или
этот имеет ярко выраженный груп­
повой характер. Как и карманники, сумкой-борсеткой, кейсом в руках,
борсеточники совершают хищения паркующиеся на непродолжитель­
коллективным подрядом: один отвле­ ное время около заведения или на
кает, второй ворует и передаёт похи­ стоянке. Пока человек находится в
щенное, третий забирает и быстро здании, один из злоумышленников
исчезает, четвёртый следит за ситуа­ прокалывает шилом его колесо или
цией со стороны. Эти воры почти под двигателем специально разлива­
профессиональные актёры и психо­ ет машинное масло.
Выйдя из учреждения, владелец
логи, они имеют современные сред­
ства связи: радиостанции, сотовые автомобиля обнаруживает неисправ­
телефоны. Борсеточники совершают ность и начинает её устранять, забыв
о брошенной на сиденье борсетке.

В О РЫ НОВОГО ВРЕМЕНИ

сценарий 1

9

СПОСОБОВ ОБЕЗОПАСИТЬ СЕБЯ

сценарий2
РАСЧЁТ НА БЛАГОРОДСТВО
Вы находитесь на автозаправочной
станции. Бак заполнен, вы собирае­
тесь трогаться, Неожиданно к ваше­
му автомобилю подходит женщина
и стучится в окошко: «Моему мужу
плохо. У вас не найдётся валидола
или нитроглицерина?» Конечно, надо
помочь, ведь сердечный приступ
может случиться с каждым. Аптечка
обычно находится возле заднего
стекла. Вы выходите из машины,
забираетесь в салон, роетесь в коро­
бочке в поисках нужного лекарства.
Проходит всего-то секунды три И
вот вы стоите с аптечкой в руках, а
несчастной дамы и след простыл.
Вместе с ней улетела и ваша сумоч­
ка, которая лежала на переднем
сиденье. Борсеточники также могут
попросить вас срочно дать огнету­
шитель или баллонный ключ. Эти
инструменты, как правило, находятся
в багажнике.

сценарий 3
А НУ-КА,

ДОГОНИ!

1. Покидая машину даже на короткое время, закрывайте все окна ,
Вы прогреваете автомобиль или
и двери. Особенно в том случае, если ваше авто оборудовано централь- жДёте кого-либо. К вашей машине
ным замком, который имеет свойство открывать всё и сразу.
подходит подросток с отвёрткой и
2. Если покидаете машину, берите с собой всё ценное.
начинает нагло царапать капот. Вы
3. Проверяйте колеса на проколы, перед тем как сесть за руль.
возмущены до предела — открывае4. Не возите с собой большие суммы наличности. Если всё же предстоит I® Дверь, чтобы наказать хулигана,
это сделать, не останавливайтесь по дороге.
Подросток убегает. Вы возвращае5. Прячьте сумки под сиденье или в бардачок, тонируйте стёкла автомобиля.
тесь к автомобилю и видите, что
6. В случае поломки, аварии не кладите сумочку на капот, крышку багаж- исчезла сумочка с деньгами, докуника или крышу авто.
менты, другие ценности. Возможны
7. Если вас попытаются оскорбить, нанести урон машине, не поддавай- • варианты; к вашему автомобилю
тесь на провокации. Лучше сразу же уезжайте с сомнительного места или п°Дойдёт бомж с баллонным клюзаблокируйте двери.
чом- И самым наглым образом нач8. Для совершения преступления борсеточники могут использовать тип- нет отворачивать болты с заднего
ноз. Поэтому если к вам неожиданно подходит обаятельный незнакомец с к°леса. Его задача — отвлечь ваше
вопросом: «Как проехать или пройти?»— будьте настороже.
внимание и отвести вас как можно
9. Беседуйте с незнакомцами через закрытое боковое стекло. Дамам Дальше от автомобиля.
лучше вообще не разговаривать с незнакомыми лицами.
Ю рий Мешков

У Э М Ш Ш Л / при?'

ЖЕНСОВЕТ

Ф И Т С и а -ЛЕСНАЯ Н И Ш А
Фатсия — эффектное растение, при­
шедшее к нам из влажных субтропи­
ческих лесов Японии. Другое название
фатсии — аралия. Ара — одна из лес­
ных нимф-спутниц богини АртемидыДианы. Она должна была жить среди
людей и обучать их искусству кол­
довства. Ару призывали, когда надо
было наслать на кого-нибудь кару
небесную. Аралия прекрасна, но уж
больно колюча. Можно только любо­
ваться ею, но не прикасаться к ней.
Хотя, нужно заметить, что комнатная
аралия — растение совсем не агрес­
сивное и не колючее.
Ф атсия признана одним из самых
красивых комнатных растений, в
последнее время она широко исполь­
зуется в интерьере квартир.
атсия (аралия) относится к семейству
аралиевых, произрастает вдоль морско­
го побережья в Японии и на острове
Тайвань. Это невысокое вечнозелёное растение
с декоративными ярко-зелёными или пёстрыми
блестящими листьями. Фатсия растёт очень
быстро и при хорошем уходе за 2 года может
достигнуть в высоту 1-1,5 м. Периодически её
следует подрезать для усиления ветвления.
Цветки у фатсии мелкие и невзрачные, в зон­
тиковидных соцветиях. В помещениях фатсия
цветёт довольно редко.

Ф

ПОДКОРМКА

В период с мая по август фатсию еженедельно под­
кармливают комплексным удобрением для декоративно­
МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ И ОСВЕЩЕНИЕ
лиственных растений. Осенью и зимой в подкормках
Фатсия довольно неприхотлива, но любит простор­ фатсия не нуждается.
ные светлые помещения. Хорошо растёт на восточных
и западных окнах. От прямых солнечных лучей, как и
ПЕРЕСАДКА
многие растения, её следует притенять. Летом хорошо
Пересаживают фатсию обычно 1 раз в 2-3 года вес­
выносит полутень, а вот зимой требует больше света. В ной или в начале лета. Новый горшок должен быть
весенне-летний период фатсию желательно выносить на намного шире предыдущего (когда горшок станов^ся
тесным, корни начинают прорастать сквозь дренажные
свежий воздух.
отверстия). Субстрат для пересадки подойдёт обычный,
ТЕМПЕРАТУРА
нейтральный или слабокислый. Он может состоять из
Фатсия прекрасно растёт в прохладных помещениях листового перегноя, дерновой и садовой земли, торфа и
При температуре выше 20°С может сбросить нижние песка в соотношении 2:1:1:1:0,5. На дно горшка следует
листья и потерять декоративную привлекательность. насыпать хороший дренаж.
Помещение, в котором находится фатсия, должно хоро­
шо проветриваться. Зимой растение желательно пере­
РАЗМНОЖЕНИЕ
нести в более прохладное помещение с температурой не
Фатсия хорошо размножается верхушечными черен­
ками и воздушными отводками. Растения быстро укоре­
выше 10-15°С.
няются во влажном субстрате (смесь торфа и песка) при
ВЛАЖНОСТЬ
температуре 22-25°С. Черенки с несколькими почками
Как и все растения субтропиков фатсия нуждается в накрывают стеклянной банкой или плёнкой. После уко­
повышенной влажности воздуха. Поэтому её рекомен­ ренения рассаживают в земляную смесь.
дуется часто опрыскивать отстоянной водой и обмывать

ВРЕДИТЕЛИ И БОЛЕЗНИ

листья.

ПОЛИВ

Фатсия может повреждаться такими вредителями, как
щитовка, белокрылка, мучнистый червец и паутинный
клещ. При появлении этих вредителей следует обрабо­
тать растение фунгицидами.
При неправильном поливе растение поражается муч­
нистой росой, может начаться загнивание корней,

С весны до осени поливать фатсию следует обильно
по мере подсыхания верхнего слоя субстрата мягкой
отстоянной водой. С осени полив надо сократит. Поливу
необходимо уделять особое внимание. Нельзя допускать
застоя воды в поддоне, но и пересушивать почву также
недопустимо. При пересушивании растение может опу­
МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ
Следует помнить, что все растения фатсии содержат
стить листья и вернуть их обратно в исходное положение
будет очень трудно, даже обильный полив не поможет. ядовитые вещества.
Подготовила Нина ЧЕБОТАРЁВА
Поэтому поливать растение надо в меру.

К у л и п я »амхвО) Оггяорь го»

WEHCOBET

Я)вое,

как практических вопросов, так и
душевных. Если мужчина в стрессе,
лучшее, что можно для него сделать
— оставить его в покое Когда мы
даём советы, он думает: «Если она
считает, что я не могу справиться с
такими пустяками, то как она может
доверять мне свою жизнь?»
Что дел ать? Тренировать своё
Вроде бы говорим мы на одном языке. Употребляем одни терпение и не поправлять, не кри­
тиковать своего любимого, когда
и те же слова, фразы, обороты. Но как же порой трудно он занят делом. Во всяком случае,
не вмешиваться до того момента,
понять нам друг друга — женщинам и мужчинам...
пока он сам (вдруг?) не попросит о
Он разложил по всей комнате помощи. Если он расстроен, нужно
аверное, каждая из нас
сталкивалась с ситуацией: детали мебели и тупо смотрит в обозначить, что вы это заметили, и
искренне хочется помочь инструкцию...
спросить: «Не хочешь рассказать,
Б ессмы сленно щ ёлкает «мыш­ что случилось?» Нет — значит нет.
мужчине — что-то посоветовать, на
что-то вдохновить, тактично указать кой», пытаясь изменить настройки
на ошибки. Но вместо благодарно­ компьютера...
Вы же отлично знаете дорогу,
ЭФФЕКТ ПРУЖИНЫ
сти получаешь взрыв раздражения.
Ситуация. Вы видите, что ваш
«Да что я такого сказала?» — удив­ давно поняли, как собрать мебель,
ляетесь вы. Такое ощущение, что а перенастроить компьютер для вас мужчина способен на большее — он
под одними и теми же словами мы вообще пара пустяков. Совершенно достоин высокой должности на рабо­
подразумеваем разный смысл. В естественно, вы даёте совет, как те, приличной зарплаты. Вам хочет­
каких же ситуациях чаще всего воз­ это сделать. А в ответ — вспышка ся подтолкнуть его к новым дости­
раздражения: «Без тебя знаю! Сам жениям. Но щадя самолюбие своего
никает это несовпадение?
справлюсь!»
благоверного, вы делаете некоторые
Ч то э т о з н а ч и т ? Мужчины намёки: «А Сидоровы, между про­
В СТРАНЕ СОВЕТОВ
дают советы друг другу, только если чим, уже третью машину меняют».
С и ту а ц и я . Вы уже третий раз их просят об этом. Проявлением Однако вместо того, чтобы завтра
проезжаете мимо одного и того же хорошего отношения к товарищу
же потребовать повышения по служ­
места, ясно, что ваш мужчина, сидя­ считается вера в то, что он см о­ бе, муж, наоборот («назло мне!»),
щий за рулем, заблудился...
жет всё сделать сам. Это касается перестаёт шевелиться на работе.

НЕ ПРИВЫКАЙТЕ

К НЕСОВПАДЕНЬЮ
Н

Ф§оь
Ч то э т о з н а ч и т ? Мужчины счи­
тают, что не стоит исправлять то,
что пока функционирует. И если он
чувствует, что кто-то хочет его пере­
делать, то у него возникает вопрос:
«Я что, не в порядке?» Но поскольку
все мужчины довольно высокого
мнения о себе, он делает вывод:
«Со мной-то всё нормально. А вот
если она не любит меня такого, как
есть, а хочет переделать, значит,
её интересуют только мои деньги
(секс, статус). А раз так, то...»
Ч т о д е л а т ь ? Отказаться от
желания исправлять своего муж­
чину. Это не значит, что вы долж­
ны скрывать собственные желания.
Делитесь своими мыслями, давая
понять, что не пытаетесь давить
на него, диктовать, что ему делать.
Единственное, просите принять во
внимание вашичувства.

ПРИНЦ СОБСТВЕННОЙ
ПЕРСОНОЙ

К Y.IHIIU N»1 0(60) Октябре 2011

MtEHCOBET ф

сказываете мужу, как вас обидели
сегодня, возмущаетесь поведением
коллеги или начальницы. Сначала
он пытается объективно анализиро­
вать ситуацию. А потом перестаёт
что-либо говорить и старается пере­
вести разговор на другую тему.
Ч то э то з н а ч и т ? Хотим мы
того или нет, но мужчины (некото­
рые подсознательно) считают себя
ответственными за наше счастье.
Если же женщина подавлена, рав­
нодушна, пессимистична, он прини­
мает это на свой счёт. У «крутого»
парня партнёрша всегда жизнера­
достна, весела и довольна. А если
это не так, значит, и с ним что-то не
в порядке.
Что делать? Это не значит, что
вы должны всё время ходить перед
любимым с наклеенной улыбкой. Вы
можете поделиться с ним своими чув­
ствами, страхами, тяжёлым настрое­
нием Но при этом добавьте: «То, что
я переживаю — не твоя вина».

С и т у а ц и я . Муж собирается на
к р ы л ь я в ПОДАРОК
работу. Вы хлопочете вокруг: «Надень
С и туац и я. На свидании с моло­
синий галстук. Носовой платок не
забыл? Позвони, как приедешь в дым человеком вы хотите проде­
офис Обязательно сегодня пообедай, монстрировать свой изысканный
иначе наживёшь себе язву» Кажется, вкус и обширные познания в обла­
вполне нормальное поведение забот­
ливой жены. Он же, вместо того чтобы
проникнуться и, как в кино, поцело­
вать в лобик, едва сдерживая себя,
говорит: «Слушай, уймись, а?»
Ч то э т о з н а ч и т ? Как девочки
мечтают о «принце на белом коне»,
так и мужчины представляют себя
в роли особы благородных кровей,
которая побеждает всех драконов,
вызывая восхищение у принцессы.
Если же женщина начинает квох­
тать вокруг него, образ рыцаря тает
в его представлении о себе. И тогда
свой гнев мужчина выливает на
женщину: «Какое она имеет право
не считать меня мужчиной?»
Ч т о д е л а ть ? Не становитесь
для мужа «мамочкой» — он взрос­
лый и в состоянии сам позаботить­
ся о себе. Лучше чаще восхищай­
тесь его поступками, действиями.
Подбадривайте его. Введите в свой
лексикон такие фразы: «Здорово!»,
«Неплохо!», «Это очень разумно!»,
«Ты совершенно прав!», «Ты отлич­
но с этим справился!».

ВЕСЁЛАЯ ПОДРУЖКА
«КРУТОГО ПАРНЯ»
С и т у а ц и я . У вас — неприятно­
сти на работе. По вечерам вы рас­

сти искусства. «Этот фильм — пол­
ный отстой. А почему повар этого
ресторана решил, что он — повар?»
Однако вместо того, чтобы оценить
вашу изысканность и требователь­
ность, молодой человек исчезает...
Ч то э т о з н а ч и т ? Мужчина
испытывает чувство ответственно­
сти за всё, что он делает для жен­
щины. И если ей не нравится то,
что он предлагает, он это воспри­
нимает как собственное поражение.
Он думает: «Если она считает меня
недотёпой, то лучше с ней не иметь
дела». Женатые мужчины переста­
ют дарить жёнам подарки, если она
ими недовольна, не приглашают в
те места, которые она раскритико­
вала.
Ч то д ел ать ? Всегда радуйтесь
тому, что делает для вас мужчи­
на. Потом вы сможете аккуратно
скорректировать его, может, недо­
статочно развитый вкус. Но непо­
средственная реакция должна быть
счастливой. Чаще отмечайте мало­
заметные, даже незначительные
вещи, которые вы любите в своём
мужчине, и это будет вдохновлять
его на новые подвиги.
Нина РУСАКОВА

ф WEHCOBET

^ К у л и ш » N?'0'ЛИ 1« N>10(60) Октябрь 201

О м ш воро

Ж ЕН СО В ЕТ

л

Учебное Растениевведение паразит
Скрывает
N>
пщо

Л

Франц.
писатель
Альфонс

А

Столица
Йемен*

Врем*
год*

_п
Свод над
дверью,
проходом

L

- т
-

Латино­
американ­
ский танец

jg jj

Л

Портовое
сооруже­
ние

Мясное
блюдо

1 т

л

Соратник
Робина
Гуда,

Т

~г

100 мз

У финнов
сауна,у
русских •

и
Скоплеии
народ*

Кондитер
изделие

■нычара

Г

Где
пасутся
коровы

-

-

Составил Вадим КОТОВ

— Б аб уш ка, по читай
ч то -н и б уд ь на ночь!
— Ч то, на пр и м ер ?
— Н а п р и м е р , р э п ...

м не

— Что вы с д ел аете, есл и
в ы играете миллион долларов?
—
Куплю
кв арти ру
в
М о скв е, а на оставш иеся 50
т ы с я ч руб л ей ...

Л ы сы й м уж чи на, по купая
в
ап теке
ср ед ств о
для
р о с т а волос, с п р а ш и в а е т у
п р о д ав ц а:
— А оно м н е п о м о ж е т ?
— К о н е ч н о , в и д и т е у с а т о го

я

я

— Алло! К с о ж а л е н и ю , а в т о ­
о т в е т ч и к сл о м ан, с вам и го в о ­
р и т п ы л е с о с . Го в о р и те п о м е д ­
л е н н е е — плохо в с а с ы в а ю ...

— М не нуж ны небью щ иеся и
не гр ем ящ ие та р е л ки , ч а ш ки ,
л о ж к и ...
— З ач ем ?
— Н е л ю б л ю мы ть по суд у.
— Купите
посудом оечную
м а ш и ну.
— З ач ем ? У м еня е с т ь с т и ­
рал ь ная!

— П р о с ти те, м у ж чи на , эта
д о р о ж к а в е д ё т к морю ?
-Д а .
— А э та?
-Д а .
— П р о с ти т е , а в от э та?
— Д а ! Т у т в се д о р о ги в е д у т к
морю — э т о ж е остров!

Лассо

Алявдин
•Грек _»
фильме
Э.Куинном

Осетин

"Г

ж?

Испанский
футболь­
ный клуб

Г
Г "

Претензия
(юридич.)

Л
Греческая
буква

к г

Яма
с водой
на болоте

-

Военный, пионерский,
туристический _

1

Бывший
Констан­
тинополь

Столица

tsS t

Зимой
Мужское

Эпоха

/4
• столицы
юмора*

Современные
тенденции в одежде,
культуре, искусстве и
Т-Д-

Д*»“ »луыгма

*1\

>

к

Морской

я

ч е л о в е к а з а к а с с о й ? Э т о моя
ж е н а , о н а п ы т а л а с ь т о л ь ко
о т к р у т и т ь зуб ам и к р ы ш е ч к у
с п у зы р ь ка.
■ ■ ■
— Ц е л ы м и д ням и т ы м еня
у п р е к а е ш ь ! Го вор иш ь, ч то я
не лю блю тебя! — кр и чит
м у ж ж е н е . — И э т о по сл е
т о го , к а к я з а п о с л е д н и е три
го д а б росил р а д и т е б я пять
лю б ов ни ц!
■ ■ ■
А м ериканец:
— Если т ы т а к о й ум ны й , то
по че м у т ы т а к о й б ед ны й ?
Р усский:
— Е сли т ы т а к о й б о гаты й ,
т о по че м у т ы т а к о й тупо й?

— Д о к т о р , м н е к а ж д у ю ночь
с н и т с я ко ш м а р н ы й сон , будто
м еня х в а т а ю т и в ы б р а с ы в а ю т
и з с а м о л ёта!
— Н а д е в а й т е на ночь п а р а ­
ш ю т!

Издатель — переводчику:
— П роб елы вы не п е р е в о д и ­
т е , п о это м у пр об ел ы мы вам
о п л ач и в ать не будем.
— Х о р о ш о , я п р и ш л ю вам
пе р е в о д б е з пробелов.

П ер в ая б а б у ш к а :
— Я о т в оров в к л ю ч а ю
р ад и о .
В то р ая б а б у ш к а :
— А я оставл яю за п и с к у :
«Ю р а , в с е з м е и р а с п о л з л и с ь .
С о б ери и х, я н е у с п е л а » .

'"ЖЕИСОВЕТ ф

ВДОМОНБ В

Д ж е с с и к а М ар и Альба род и л ась 2 8 ап р ел я 1981 го д а в
го р о д е П ом она. Ч е р е з н е к о т о р о е время сем ья п е р е б р а л а с ь в
Б и л о кси , ш т а т М и с с и с и п и . Семья бы ла н е очень б л аго п о л уч ­
ной, е ё о т е ц — м е к с и к а н е ц , д о л го е время бы л б езр аб о тн ы м .
В р е з у л ь т а т е он с та л военны м . М ать по п р о и с х о ж д е н и ю
п о л у ф р а н ц у ж е н к а , п о л у д а т ч а н ка , то есть , для п о д а в л я ю щ е ­
го б о л ь ш и н с тв а с о с е д е й — « ч ёр то в а э м и гр а н т к а » .

общем, напористая «золушка»
пробилась к вершинам успеха
совершенно самостоятельно и
получила уже почти всё, о чём меч
тала в детстве Она купила себе
дом в Беверли-Хиллз и лихо гоняет
на шикарных автомобилях. И когда
несколько лет назад её спросили,
легко ли такой сильной женщине
найти себе пару под стать, она отве­
тила «Я никогда не хотела быть похо­
жей на девочек, которых вечно нужно
спасать, — знаете, на таких бес­
помощных истеричек. Большинство
мужчин просто сходят по таким с
ума. О, помоги мне, спаси меня! Ты
такой большой и сильный!.
Во времена «Тёмного ангела»
(2000-2002 гг — Ред.) у меня начал­
ся роман с актёром из этого сериа­
ла Майклом Уизерли, который был
вдвое старше меня. Он ненавидел
ходить на вечеринки и танцевать,
а я в то время только открыла для
себя ночные клубы и танцы до упаду
В общем, мы расстались. Потом я
встречалась с бейсболистом Дереком
Джетером и с Марком Уолбергом. Но
всё это позади...»

ильный характер Джессики
подтверждает и эпизод на
съемках фильма «Добро пожа- ’
ловать в рай».
— Когда мы искали место для п о д -;
водных съёмок, — вспоминает актри­
са. — то неожиданно нас окружила
стая акул Инструкторы по дайвингу
шутили, что акулы привыкли питать­
ся с лодок и что звук мотора для них
как звонок к обеду. Я быстро научи­
лась плавать с капюшоном, кото­
рый делал меня похожей на рыбу. В
мою задачу входило отгонять акул
от места съёмок. Я ударяла акулу по
носу, и этот древний способ срабаты­
вал: они уплывали. Многие говори­
ли, что багамские акулы не опасны,
но одного парня, который выполнял
подобную работу, акула укусила за
локоть, а у другого вырвала кусок
икры на ноге.

С

с детства мечтала о кра­ за что их нужно уважать. В подго­
сивой жизни, — вспомина­ товительном классе учитель застав­
ет Джессика Мои родите­ лял её писать правой рукой, хотя
Джессика от рождения левша «А
ли поженились, будучи практически
подростками. А в двадцать лет на их он не мог назвать мне ни одной при­
руках оказалось двое детей — я и чины, по которой я должна сменить
мой младший брат Джошуа. Поэтому руку С тех пор для меня почти нет
авторитетов, — вспоминает актри­
мы все росли вместе — вся семья
Отец ненавидит, когда я говорю са. «Когда я оглядываюсь назад, то
о нашем прошлом и о том, что у не удивляюсь, что пошла работать
нас ничего не было О том, что мы в 12 лет Я начала посещать кино­
делили квартиру с бабушкой, дона­ пробы, и не прошло и года, как я
шивали чью-то одежду и получа­ получила постоянную работу — роль
ли государственную помощь в виде в телесериале «Новое приключение
талонов на еду И это при том. что Флиппера». Для меня тогда это был
родители работали одновременно шанс подзаработать, а не исполне­
на нескольких — правда, малоопла­ ние желания стать актрисой»
Спустя два года, на съемках этого
чиваемых — работах. Когда денег
дно время Джессика всерьёз
особенно не хватало, отец отвозил же сериала Джессика стала жертвой
думала, что будет матерьюнас с братом в Мехико и показывал похищения. Ее похитили прямо со
одиночкой, но в 2005 году,
трущобы, в которых живут люди, съёмочной площадки и потребовали
на съёмках фильма «Фантастическая
и окружающую их грязь. Он хотел, значительный выкуп, который бед­ четвёрка» она встретила ассистента
чтобы мы убедились в том, что нам- ные родители заплатить не могли. режиссёра Кэша Варрена, который
то жаловаться не на что. Несмотря Девушку совершенно случайно обна­ старше её на четыре года. В 2008'
на отцовские уроки, мне хотелось ружили в багажнике автомобиля, пре­ году они поженились, и в том же году,
большего, чем то, что я имею Мне ступников же так и не нашли. Зато Джессика родила свою первую дочь
всегда казалось, что я должна была этот инцидент попал в газеты, и к
После родов, в рекордно короткие
родиться в другой семье и что никто, четырнадцатилетней Джессике стали сроки, за шесть недель, актриса сбро­
кроме меня, об этом почему-то не проявлять интерес серьёзные продю­ сила «набежавшие» во время бере­
серы. Ей Даже удалось сняться в паре менности лишние 18 килограммов
догадывается.
эпизодов сериала «Беверли-Хиллз,
А в августе этого года пришлажессике было довольно-таки 90210», а в 2000-м году поступило весть о том, что у Джессики и Кэша
трудно учиться в школе Ей. предложение от Джеймса Кэмерона, родилась вторая дочка. И хотя ей
всегда казалось, что взрослые исполнительного продюсера сериала снова придётся срочно приходить в
плохо играют свои роли. Она «Тёмный ангел».
форму, Джессика совершенно счаст­
искренне не могла понять, почему й
лива.

Я

О

Й

ПРО ДО ЛЖ АЕТС Я П О Д П И С КА на 1-е полугодие 2 0 1 2 года
во всех почтовых отделениях России

Н аш и п о д п и с н ы е и н д е к с ы :
«Кулина» - 1 2 8 3 5 , 5 1 2 1 0
о ка т а л о ге МАП

«Кулина. Ж е н со в ет» - 6 0 6 7 6
в к а т а л о г е МАП

«Д о м а ш н и е з а г о т о в к и о т К у л и н ы »
- 72554

(в к а т а л о ге М АП)

- 1 8 9 7 6 (в зол ён ом ка т а л о ге )

«С алаты на лю бой в ку с о т Кулины »
- 72559

(е к а т а л о г е М А П )

- 1 8 9 7 4 {в зел ён ом ка т а л о ге )

Читайте в октябрьском
номере газеты «Кулина»:
■ Грибные салаты
■Готовим с плавленым сыром
■Знакомые незнакомцы: барбарис
■Ароматная рыба
■Фасоль и маш вкусно и питательно
■Эстонская кухня
■Выпечка с маком
■ К ак заготовить калину
■Итоги конкурса
«Домашние
заготовки»