Щи. Рецепты с koolinar.ru [Коллектив авторов] (fb2) читать постранично
[Настройки текста] [Cбросить фильтры]
- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя (30) »
ЩИ Рецепты с koolinar.ru
Фишка русской кухни — вкусные щи в разных вариациях. Их главный и неизменный ингредиент — обработанная различными способами капуста. Блюдо с квашеной капустой обладает приятной кислинкой, а на основе свежей — отличается нежным и легким вкусом. На сайте легко подобрать пошаговый рецепт щи и приготовить их в домашних условиях в интересных интерпретациях: • вегетарианские из грибного или овощного бульона; • постные с фасолью и зеленью: щавелем, шпинатом, крапивой; • наваристые с добавлением мяса или курицы. Этот суп отлично согревает в холода и бодрит после веселого застолья.Составитель: Stribog
Белёные щи
ИНГРЕДИЕНТЫ • капуста белокочанная — 250–300 г • картофель — 4 шт • морковь — 1 шт • лук репчатый — 1 шт • масло подсолнечное — 3 ст л • вода или мясной бульон — 1,5 л • молоко или сметана — 100 мл • соль — по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Ставим кастрюлю с водой или бульоном на огонь. Доводим до кипения. 2. Выкладываем в кастрюлю нашинкованную капусту и варим под крышкой на маленьком огне 15 минут. 3. Тем временем в сковороде в разогретом масле золотим лук и добавляем порезанную морковь мелким кубиком. Немного обжариваем почти до готовности. 4. Картофель режем произвольно. Я порезала кубиком и вместе с зажаркой отправляем в кастрюлю. 5. Солим щи. Варим щи до готовности картофеля. 6. Подаём с молоком, добавив его в тарелку со щами. Вкусней конечно со сметаной.
Борщ зеленый (Щи зеленые)
ИНГРЕДИЕНТЫ • 3 сахарные косточки • 5 картофелин • 2 средние луковицы • 1 большой пучок щавеля • 1 морковь • лук-порей • укроп • соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Варить кости с целой морковью и луковицей на малом огне. Вынуть овощи: луковицу я выбрасываю, а морковь режу и отправляю обратно в борщ по окончанию приготовления. По желанию отварить в бульоне целую картофелину, потом потолочь (я толку вилкой, борщ так получается более наваристый) и в бульон. Кубиками отправляем в бульон остальной картофель и мелко нарезанную луковицу. Порезать лук-порей, щавель и укроп режем и бросаем, когда картофель почти готов (щавель мама консервирует, так что готовить можно хоть круглый год, да сейчас в магазинах и зимой его продают). Под конец разбиваем 2 яйца и вмешиваем их в уже готовый борщ.
Быстрые щи из квашенной капусты, со свеклой и тушёнкой
ИНГРЕДИЕНТЫ На 2,5 л. воды: • 400–500 г. квашенной капусты • 1 крупная морковь • 1 луковица • 1 стебель сельдерея • 3–4 отварных в мундире картошки • 1 банка (340 г.) говяжьей тушёнки (хорошего качества, желательно по ГОСТу и высшего сорта) • 1 баночка (400 г.) консервированной свеклы (у меня своя, домашняя заготовка для борща) или 2 отварные свеклы • 2–3 зубчика чеснока • пол пучка укропа (петрушки, кинзы…)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В кипящую воду бросаем очищенные и мелко нарезанный лук, натёртую на крупной тёрке морковь, порезанный кусочками сельдерей, варим минут 5, добавляем квашенную капусту и варим минут 10–12, варёный в мундире картофель очистить, нарезать кубиками, добавить в щи (добавляю уже отварную картошку, так она не становится дубовой в кислой среде), следом положить свеклу (если у Вас отварная, то варёную свеклу очистить, натереть на тёрке, я добавляю заготовку из свеклы для борща), дать покипеть минут пять и добавить говяжью тушёнку, дать щам ещё покипеть минут пять, посолить по вкусу, добавить рубленную зелень и измельчённый чеснок. Приятного аппетита!
Вегетарианские щи с квашеной капустой, фасолью, свежими шампиньонами и сухими грибами, томленые в духовке
ИНГРЕДИЕНТЫ • Шампиньоны свежие — 6–7 шт среднего размера • Сухие грибы — несколько штук • Фасоль отварная — 1/2 ст • Квашеная капуста — 1/2 ст • Растительное масло для обжаривания • Картофель — 1 шт • Кипяток • Лавровый лист — 1 шт • Перец горошком — 5 шт • Соль, перец — по вкусу • Лук репчатый — 1/2 шт • Сметана и зелень для подачи • Горшок, объемом — 800 мл
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Сухие грибы растереть в порошок 2. Шампиньоны порезать пластинками и обжарить 3. Лук порезать кубиком и обжарить 4. Картофель очистить, помыть и нарезать соломкой 5. Квашеную капусту обжарить 6. Укладываем в горшок — фасоль, лук, картофель, сухие грибы, шампиньоны, капусту 7. Залить кипятком до верха, положить лавровый лист, несколько горошин перца, соль, перчик по
- 1
- 2
- 3
- . . .
- последняя (30) »
Последние комментарии
1 день 8 часов назад
1 день 12 часов назад
1 день 14 часов назад
1 день 15 часов назад
1 день 17 часов назад
1 день 18 часов назад