Женсовет 2013 №02(76) февраль [журнал Женсовет] (pdf) читать онлайн

Книга в формате pdf! Изображения и текст могут не отображаться!


 [Настройки текста]  [Cбросить фильтры]

йЩ Ф евралй

зимняя ц

КАК

КОСМЕТИКА
СТР. 11

т м

ПОДРУГОЙ

щ

ж

отопим

БЕССОННИЦА!

д л и н о й

№2(76) Февраль 2013

! нежные (
\БЛЮДА \
? ИЗ ПЕЧЁНКИ



-



' '
*

'

СЖЕЛАТИНОМ

те НАЛЮБОЙм т

i К у л и н а N92(76) Февраль 2013

ЖЕНСОВЕТ

О о. р о т . т x$ o m .t м и м о ш
Арнольд Ш варценеггер снимет ся Светлана Свет личная ст ала
е новом «Терминат оре»
ж ерт вой гололеда
Американский актёр Арнольд Шварценеггер снимется
в пятой части фантастического боевика «Терминатор».
Об этом он сообщил в
Лондоне в ходе он-лайнконференции, организо­
ванной газетой «Сан».
«Сценарий
нового
фильма находится на
стадии написания, — рас­
сказал Шварценеггер. —
Я думаю, в этом году он
будет завершён и нач­
нётся подготовка к съём­
кам ленты».
По его словам, пред­
ыдущие
сценаристы
в течение 1,5 лет не
могли создать достой­
ный сюжет для пятого
фильма. «Мы им гово­
рили, что они идут не по
тому пути, — отметил
актёр. — Теперь появи­
лись новые сценаристы,
которые движутся в правильном направлении».
Известно, что соавторами сценария пятой части
«Терминатора» стали Лаэта Калогридис, написавшая
сценарий к триллеру «Остров проклятых» с Леонардо
ДиКаприо в главной роли, и Патрик Льюссье, который
является автором сюжета к боевикам «Сумасшедшая
езда» и «Дракула-2000».
Шварценеггер также подтвердил своё участие в новом
фильме о Конане, а также продолжении киноленты
«Близнецы» — «Триплекс», в котором также примут уча­
стие Дэнни Дэвито и Эдди Мерфи.

72-летняя актриса Светлана Светличная сломала
руку и ногу, упав на улице, передаёт Русская служба
новостей. «Я возвращалась из магазина домой, там
идёт стройка, поэтому временно проложили тропин­
ку. И вот я на льду поскользнулась», — рассказала
актриса.
Светличная сообщила, что двое прохожих помогли
ей и вызвали скорую. Актриса отметила, что вынуж­
дена будет отменить новый спектакль, посвященный
памяти Владимира Высоцкого, в Краснодаре.
Напомним,
заслуженная
артистка
РСФСР
Светлана Светличная стала известной благодаря
фильмам «Бриллиантовая рука» и «Новые приклю­
чения неуловимых». Современный зритель знает её
также по работе с Ренатой Литвиновой в фильме
«Богиня: как я полюбила».

НОВАЯ ПРОГРАММА ОКСАНЫ ПУШКИНОЙ
Не успела Оксана Пушкина вернуться из Америки, где проводила отдых,
и по совместительству, медовый месяц со своим супругом Алексеем
Широких, как её жизнь круто изменилась. Телеведущая решила завершить
цикл программ «Женский взгляд» и покинуть телеканал НТВ. О своём
решении Пушкина сообщила многочисленным поклонникам через микро­
блог: «1 февраля последний выпуск «Ж. В.» на НТВ. Грустно расставаться,
спустя 15 лет, с родной телекомпанией... Но меня ждут на Первом!»
В новом ток-шоу Оксана Пушкина будет мирить супругов, находящихся на
грани развода. «После того как в 1999 году я ушла с первой кнопки на НТВ,
мне казалось, что невозможно войти в одну реку дважды. Но Константин
Эрнст сказал, что верит в меня», - говорит Оксана.
Популярная телеведущая призналась: «Наверное, рискованно в 49 лет
начинать всё заново, с чистого листа. Но если я недавно изменила личную
жизнь и снова вышла замуж, то почему бы не рискнуть и в профессии?
Когда в первый день знакомилась со своей будущей командой, голос у меня, конечно, дрожал. Но, как только вклю­
чилась камера, страх прошёл и стало очень уютно. Печально, что пришлось расстаться с командой НТВ, которая
была мне практически семьёй. Но движение жизни невозможно без перемен».
Напомним, Оксана Пушкина вышла замуж в начале октября.
Всероссийское издание «Кулина. Женсовет». Выходит 1 раз в месяц. Учредитель и издатель — ООО Издательский Дом Лит-Пресс-Арт «Август-медиа».
Газета зарегистрирована Федеральной службой по надзору за соблюдением законодательства в сфере массовых коммуникаций и охране культурного наследия.
Свидетельство о регистррции ФС77-23676. Перепечатка информации, содержащейся в данном издании, возможна только с письменного разрешения редакции.
Розничная цена — свободная. По вопросам распространения газет «Кулина» и «Кулина. Женсовет» обращаться по телефону (473) 261-06-58. По
вопросам доставки изданий по подписке обращаться в местные узлы связи и управления. Телефон цеха экспедирования УФПС Воронежской
обл. (473) 266-38-90. Номер подписан в печать 24.01.2013 г. Отпечатано в ЗАО «Прайм Принт Воронеж» (г. Воронеж, пр. Труда, 48 л). Заказ № 126
Тираж 19 500 экз. По вопросам полиграфического брака обращаться по адресу типографии.
Главный редактор Светлана Ветрова. Креативный редактор Сергей Ветров. Над номером работали: Наталья Батейкина, Нина Чеботарёва, Ирина Крестникова, Алла Орлова.
Адрес для писем: 394068, г. Воронеж, а/я 3. Электронная почта: kulina-gazeta@mail.ru Подписной индекс: 60676

е

К у л и н а № 2(76) Ф е в р а л ь 2 013

мц'И ьЪ ш ах ню смерт и ............................ * сневВЕ1 _1 ?

КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ МУЖА
| # 1 икдой хсенщюю для создание семьи и
1%#«кдвния детей нужна вторая половин­
ка. И, желательно, половинка - любимая.
Однако любовь иррациональна, и на пике
зияний можно сделать не совсем правиль­
ный выбор. На одной влюблённости дале­
ко но уедешь, в семье должно быть взаммояяаинмание, уважение и схожие интере­
сы. Итак, на что нужно обратить внимание,
чтобы выбрать правильного мужа.

ПРИГЛЯДИТЕСЬ К ЕГО СЕМЬЕ
Если вы хотите лучше узнать и понять мужчину,
который вам интересен, — познакомьтесь с его семьёй.
Глядя на взаимоотношения его родственников, вы смо­
жете понять, какая модель семейного поведения в нём
заложена. Такие ценности, как почитание старших, взаи­
мопомощь, уважение к женщине, привычка делиться,
прививаются чаще всего родителями. Если в его семье
они считаются нормой, значит, есть высокая вероят­
ность переложения этих ценностей на вашу будущую
семью.

СОПОСТАВЬТЕ ВАШИ
СОЦИАЛЬНЫЕ СТАТУСЫ

\

..

лЖ

>

.? ,

ОТНОШЕНИЕ К ДЕНЬГАМ

Отношение мужчины к деньгам очень многое может
рассказать о его характере. Очень лестно, если он готов
Современная история знает эпизоды, в которых потратить на вас всю зарплату в дорогом ресторане, но
женщина одновременно получала и принца, и коня, и отношение к деньгам у главы семьи должно быть ответ­
полкоролевства впридачу! Но всё же неравный статус ственным и бережным. Понаблюдайте: сохраняет ли он
является одной из причин развода, считают психологи. чеки после покупки? сравнивает ли цены при выборе
Социальный мезальянс может привести к тому, что один товара? планирует ли бюджет? имеет ли денежную поду­
партнёр будет стыдиться другого, если тот «не дотя­ шку безопасности?
гивает». Причём речь идёт не только о материальном
ОТНОШЕНИЕ К ЖИЗНИ
положении, но и об уровне культуры, принадлежности
Немой вопрос: как выбрать мужа, если он при этом не
к разным нациям и религиям. Любой мезальянс может
породить сложности в отношениях. Старайтесь выбирать хочет быть мужем? Прежде чем принимать окончатель­
ное решение, убедитесь, что ваш мужчина чётко знает,
человека, близкого вам по социальному статусу.
чего он хочет в этой жизни. Выясните его планы на пер­
ОТНОШЕНИЕ К ДЕТЯМ
спективу, к чему он стремится, хочет ли развиваться как
Но как выбрать мужа, готового к отцовству? Не все личность? Нужна ли ему семья? Если ваши жизненные
мужчины решаются говорить об этом напрямую. Однако установки пересекаются, значит, вы сможете двигаться
тёплые отношения с маленькими племянниками и крест­ вместе дальше. Если нет - отпустите и оставьте челове­
никами скажут сами за себя. А если их нет, пусть ваша ку его право жить так, как ему хочется. Не надейтесь, что
подруга пригласит вас обоих на шумный детский празд­ вы сможете перевоспитать его.
ник. Вот там вы и увидите его настоящее отношение к
КРУГ ОБЩЕНИЯ
детям!
«Скажи мне, кто твой друг, и я скажу, кто ты!». Он
СХОЖЕСТЬ ИНТЕРЕСОВ, УВЛЕЧЕНИЙ
познакомил вас со своими друзьями? Приглядитесь
к ним так же внимательно, как и к семье. Кто они?
И ПОВЕДЕНИЕ В БЫТУ
Говорят, что противоположности притягиваются, но Неугомонные холостяки или женатики? Только требуют
вскоре они могут оттолкнуться, потому что не найдут внимания или помогают? Уважительно ли относятся к
совместных занятий. Если для него предел мечтаний вам? Делайте выводы!
сидеть у телевизора, а вам нужно взбираться на гору с
ВЫ САМИ
рюкзаком за плечами, то вы неизбежно будете прово­
Без рефлексий не обойтись! Невозможно выбрать
дить время раздельно. Не надо стремиться к абсолютной
похожести интересов при выборе правильного мужа. правильного мужа, не понимая, что вы сами представ­
Хорошо, если у вас есть пара-тройка общих увлечений, и ляете рядом с ним. Если он вас радует, вдохновляет,
столько же различных. Так вы сможете весело проводить если рядом с ним вы становитесь лучше и развиваетесь,
время вместе, но при этом не терять своего круга обще­ значит, у него есть все шансы стать вашим спутником
ния и делиться разными впечатлениями. Очень важно жизни! Один только этот пункт стоит девяти описанных
присмотреться, как мужчина ведёт себя в быту, ведь на выше! Увы, подходящие мужья на дороге не валяются
- это факт! Однако не нужно жить психологическими
этом часто спотыкаются семейные пары.
портретами, созданными в голове, ведь у всех нас есть
недостатки, и идеальных людей (а тем более мужей)
СЕКСУАЛЬНЫЙ ТЕМПЕРАМЕНТ
Проверяется только экспериментальным путём! не бывает. Стремитесь соответствовать этим пунктам,
Главное требование, чтобы было взаимное неиссякае­ работайте над собой, и на каждую хорошую жену непре­
менно найдётся хороший муж!
мое удовольствие!

о

Кулина №2(76)

Февраль 2013

ЖЕНСОВЕТ

S im ш А Ш О М /Ш

лизавета Боярская — одна
из самых популярных и
успешных
российских
актрис. Наверное, всем извест­
но, что родилась Боярская
в семье актёров
Михаила
Боярского и Ларисы Луппиан.
В детстве не очень интересо­
валась актёрской профессией,
но с 13 лет серьёзно занима­
лась танцами. В школе мечтала
поступить на факультет жур­
налистики, на специальность
«связи с общественностью»,
но потом всё-таки выбрала про­
фессию родителей и пошла в
театральный институт. В свои
27 лет успела сняться более,
чем в 20 фильмах. После рож­
дения ребёнка продолжает
активно сниматься и играет на
сцене прославленного Малого
драматического театра в своём
родном Санкт-Петербурге.

Е

Ш Ж Ш ©
что работать люблю больше, чем перебраться в Москву?
— В ближайшем будущем мы соби­
отдыхать. Конечно, я счастлива, что
— В детстве вы чувствовали, что
столько времени провела с сыном. раемся больше времени проводить
ваш отец знаменитый актёр?
Но я по натуре деятельный человек. в Москве. Но поскольку остаюсь
— Я никогда не говорила, что мой
И сейчас чувствую, что могу успевать актрисой Малого драматического
папа — Боярский. Он просто папа.
больше - и ребёнком заниматься, и театра, который стал моим домом, я
А кем работает? Папа — артист.
всё равно буду сюда ездить, играть
работать.
Мне кажется, я бы ответила на этот
— Когда вы собрались за Максима в спектаклях. Я петербурженка до
вопрос с той же интонацией и выра­
зам уж , Лариса Регинальдовна мозга костей, пропитана нашим горо­
жением лица, если бы сказала, что
Луппиан не воскликнула: «Только дом, а в Москве своя атмосфера, и
мой папа слесарь или моряк. Для
мне в ней сложновато. Но при этом я
не за актёра!»?
меня эти понятия были равны. И что,
— Нет. Мне кажется, это есте­ верная жена. Если Максим решит, что
собственно, хорошего в том, что твои
ственно, когда люди находят друг мы будем жить на Крайнем Севере,
родители артисты? Больше внима­
друга в одной среде. Ну где бы я поеду туда. Это не обсуждается - где
ния? В детстве я к этому была либо ещё могла познакомиться со своим муж, там и я.
равнодушна, либо меня это раздра­ будущим мужем, если я всё время
жало. Ну, например, мы с Серёжей
на работе? Потом, передо мной при­
О ПОКЛОННИКАХ
спрашивали маму, можно ли пои­ мер родителей, которые всю жизнь
— Поклонники на улице узнают?
грать? А она говорила: «Нет, нельзя,
прожили вместе. Конечно, артисти­
— Не так уж часто. Все заняты свои­
сейчас телевидение приедет, будет
ческая семья - это частые расста­ ми мыслями. Наблюдательных людей
нас снимать». А это значит — платьи­
вания, но к такому образу жизни очень мало. Но даже если узнают, как
ца, бантики, всё те же вопросы, что
привыкаешь. Привыкают же жёны правило, ведут себя тактично, шеп­
и в прошлый раз. Я сидела и дума­
моряков к тому, что муж на полгода
ла: «Когда же это закончится?!» Это уходит в плавание. По-моему, это нут друг другу что-то или подойдут за
автографом. Удивительно, что, когда
было невыносимо. Мне так хотелось
предубеждение по поводу непроч­ я иду одна, у меня всё время желание
поскорее вырваться и пойти играть.
ности актёрских браков. Такое же, идти, опустив лицо, чтобы лишний
как предвзятое отношение к актёр­
не обратить на себя внимания. А
О НОВОЙ РОЛИ ским детям, которые выбирают про­ раз
когда иду с Максимом, обычно шагаю
— Лиза, в последнее время вы фессию родителей. Почему-то дети с гордо поднятой головой - и мне всё
много снимались в кино, играли хирургов и геологов - это династия, равно, узнают меня или нет.
в театре. Не было желания взять а дети актёров - это протеже.
— А почему всё-таки ваша свадь­
паузу, связанную с рождением
ба в такой тайне происходила?
ребёнка,чтобы отдохнуть от этого
О ДВУХ СТОЛИЦАХ — У нас И так вся жизнь напоказ,
сумасшедшего ритма?
— Вы говорили в интервью, что и я хотела самое главное событие
— Я всё лето была на даче - с
в последнее время живёте на два в жизни каждой девушки оставить
мая по август. В жизни так долго
города. Планируете окончательно для себя. Когда в день свадьбы
не отдыхала! И ещё раз поняла,

О РОДИТЕЛЯХ

К у л и н а N92(76) Ф е вр а л ь 2013

ЗЬш кАж ю Л Ш
выглянула в окно, увидела журна­ Домой добираюсь к половине двенад­
листов, которые заняли свои посты цатого, ну а ужин уже ближе к полу­
ещё с раннего утра, если не с ночи, ночи. Как правило, он у меня очень
захотелось крикнуть: «Идите домой, плотный. И после — сразу спать!
вы ничего не увидите!» Свадьба не
была тайной ни в каком из смыслов
О ЗУБНОЙ ПАСТЕ
этого слова, просто нам захотелось
И ЗДОРОВОМ СНЕ
отпраздновать её так, как это делают
обычные люди, чтобы никто не лез
— Какие «фирменные» секреты
под юбку рассматривать подвязки красоты вы можете раскрыть?
невесты, а потом всё перевирал и
— Вынуждена вас разочаровать. На
муссировал.
вопрос: «Какие ваши любимые косме­
тические средства?» — я всегда отве­
О ФИГУРЕ И ПИТАНИИ чаю: «Мыло, шампунь и зубная паста».

Лиза, признайтесь: ваша В этой сфере я абсолютный дилетант.
стройность — заслуга мамы и Я умею накладывать на себя грим,
папы или результат определённых потому что это необходимо в моей
профессии, и в декоративной косме­
усилий?
— Думаю, в первую очередь — это тике разбираюсь лучше, чем в сред­
конституция: и мама, и папа у меня ствах для ухода. А так... «Фирменный»
худенькие. Я же страшно люблю совет один: здоровый сон. Когда у
поесть, никогда не отказываю себе меня намечается ответственное меро­
и не ограничиваю ни в чём. Тем не приятие, я не сплю лицом в подушку,
менее всегда помню, что во всём стараюсь выспаться, не шевелясь, на
нужна умеренность: и самый худой спине (улыбается).
человек, если начнёт активно есть
О СЕБЕ
сверх всякой меры, рано или позд­
но поправится. Нужно уметь наслаж­
— Вы человек бесконф ликт­
даться пищей, ведь это своеобразная ный?
форма отдыха, но, с другой стороны,
— Готова на всё, только чтобы не
помнить, что чревоугодие может иметь было конфликтов. Ужасно не люблю
последствия, избавляться от которых ссориться. Если что-то не нравится,
придётся долго и мучительно.
промолчу. Не знаю, что должно слу­
— Перед сном тоже едите? Или, читься, чтобы я вспыхнула, вышла
к примеру, бывает так, что встаёте из себя.
среди ночи — и к холодильнику?
— Не чувствуете ли в себе рост­
— Насчёт того, чтобы проснуться ки «звёздной болезни»?
среди ночи, — точно нет. А вот перед
— Для меня это самая большая
сном — каждый день. Спектакль глупость, которая только может
заканчивается в одиннадцать вечера. существовать.

ЧТО ЗНАЕТ
«ЖЕНСОВЕТ»
Елизавета Михайловна
БОЯРСКАЯ
Дата рождения: 20 декабря
1985 г.
Образование: высшее теа­
тральное. Окончила СПбГАТИ
(курс Льва Додина).
Работа в театре: с 2006 г.
актриса Малого драматическо­
го театра - Тетра Европы.
Работа в кино: «Ключи
от смерти» (2001), «Кобра.
Антитеррор» (2001), «Своя
чужая жизнь» (2005), «Грозовые
ворота» (2006), «Вы не оста­
вите меня» (2006), «Ирония
судьбы. Продолжение» (2007),
«АдмиралЪ» (2009), «Я вер­
нусь» (2009),
«Луна-луна»
(2009), «Не скажу» (2010),
«Пять невест» (2011), «Петр
Первый. Завещание» (2011),
«МУР»
(2012),
«голушка»
(2012), «Матч» (2012), «С
Новым годом, мамы!» (2012).
Семейное положение: замужем. Муж — актёр Максим Матвеев.
Дети: сын Андрей (2012).

ЖЕНСОВЕТ

ОПАЛЕ
— Вас можно назвать папиной
дочкой?
— Думаю, да. Мы с папой похо­
жи по характеру. У обоих есть тру­
долюбие, граничащее с упорством
и переходящее в выносливость. А
ещё патологическая скромность.
Например, если делают массаж и
тебе больно, ты никогда не скажешь,
а будешь терпеть. Или в магази­
не недодали сдачу, но ты не обра­
тишься к продавцу, потому что дико
неудобно указать человеку на его
ошибку. Или когда пробуешь чьёто отвратительное на вкус блюдо,
а говоришь: «М-м-м, великолепно».
С папой однажды произошла такая
история:
парикмахер-практикант
сдавала экзамен, папа был клиен­
том. Она случайно задела ножни­
цами ухо. И папа терпел до конца,
потому что понимал: подними он
сейчас крик, эту бедную девочку
выгонят. Она его после очень благо­
дарила.
— Какие фильмы с папиным уча­
стием вы чаще всего смотрели в
детстве?
'
— «Мама» и «Новогоднее приклю­
чение Маши и Вити».

О личном

На вопросы о личной жизни
Елизавета Боярская ответила Вадиму
Вернику в интервью журналу «ОК!»
— Сейчас, когда у тебя своя семья,
на первом плане по-преж нему
работа?
— Нет, конечно, всё поменялось.
Я очень люблю свою профессию и
буду предана ей всегда. Я репетиро­
вала, будучи в положении, и быстро
вышла из декретного отпуска. Всё
это говорит о моём отношении к про­
фессии. Впрочем, я понимаю, что
теперь для меня главное — семья.
Профессия —
это сиюминутно,
сегодня есть работа, завтра её не
будет. А самое главное в жизни —
это тылы. Тылы, которые, я надеюсь,
будут ещё укрепляться.
— А сколько раз ты хотела бы
ещё испытать счастье материн­
ства?
— Ну, посмотрим. Минимум три.
— А как Максим общается с
сыном?
— Он потрясающий папа. Я знаю,
что есть мужчины, которые детей до
двух лет вообще не воспринимают.
Для них это какой-то абстрактный
живой комок, который ничего из себя
не представляет. А Максим пере­
читал миллион книг про детей, он и
массаж делает, и купает сына. С ним
можно совершенно спокойно оста­
вить Андрюшу на месяц и не боять­
ся, что что-то произойдёт. Он очень
ответственный, очень педантичный и
главное — любящий.

Кулииа

©
П

№ 2(76) Ф е в р а л ь 201

О Н в о ь здоровье

ЖЕНСОВЕТ

осле того как мы
стали жить без пере­
вода стрелок часов, мно­
гие люди жалуются на
проблемы со сном. Но
лишь хорошо выспавший­
ся человек полон энергии
и стремится жить актив­
ной жизнью. Каковы же
главные правила здоро­
вого сна?

НЮАНСЫ ФИЗИОЛОГИИ
Сон крайне необходим для
ежедневного
восстановления
нашего умственного и физиче­
ского здоровья. Тревожный сон
не даёт мозгу расслабиться. И
наутро вы ощущаете усталость,
как будто ночью совсем не отды­
хали.
Потребность в сне у здорового
человека составляет около 7-8 u
часов. Однако некоторые люди
могут высыпаться за 4-5 часов.
А некоторым для хорошего само­
чувствия необходимо спать не
менее 10 часов. Каждый должен
знать свою среднюю потребность в
сне. Если вы будете пытаться спать
больше или меньше, чем требует
организм, самочувствие ухудшится.
Медики установили, что сон неод­
нороден. В начале ночи возникает
так называемый медленно-волновой
сон, в котором мы отдыхаем, рас­
слабляемся, а наш организм выра­
батывает новые вещества (гормоны,
медиаторы) для активного бодрство­
вания на следующий день. Глубина
этой стадии сна зависит от того, как
мы прожили день накануне.
Что касается сновидений и других
видов мозговой активности, то они
чаще возникают у человека в момент
так называемого парадоксального
сна. В течение ночи эти стадии сме­
няют друг друга 4-6 раз.
В норме у сна должна быть доста­
точная продолжительность, чтобы
мозг прошёл все фазы. Лишь тогда

Старайтесь не вскакивать с посте­
ли резко. Просыпаться и вставать
нужно не спеша, всласть потягива­
ГИГИЕНА СНА
ясь в постели. Спокойно выполняй­
Чтобы максимально приблизить те свои утренние ритуалы: умывай­
наш сон к эталону, необходимо тесь, завтракайте, делайте зарядку.
соблюдать правила так называемой Важно, чтобы эти вещи вы делали
«гигиены сна».
не механически, а осмысленно, пози­
Очень важно засыпать и просы­ тивно настраиваясь на предстоящий
паться в одно и то же время, неза­ день.
висимо от выходных дней. В этом
Легче всего наш организм просыпа­
случае наши биологические часы ется в светлое время суток. Поэтому
настраиваются на определённый в некоторых случаях людям, которые
ритм, в своё время активизируются тяжело просыпаются, рекомендует­
гормоны, ферменты и другие биоло­ ся использовать специальную лампу
гически активные вещества.
со спектром голубой волны. Она по
Когда мы нарушаем эти ритмы, утрам подавляет выработку мела­
организм начинает давать сбои. тонина - гормона сна. Просыпаться
Мы можем этого не чувствовать, но становится значительно легче. Этот
если ритмы сбиваются постоянно, метод не имеет противопоказаний и
это отражается и на здоровье, и на побочных эффектов.
внешнем виде. По данным статисти­
СПОРНЫЙ ВОПРОС
ки, люди, работающие то в дневную,
О том, полезен или нет дневной
то в ночную смену, болеют гораздо
чаще своих свер­ сон, у специалистов до сих пор нет
единого мнения. Если днём нестер­
стников.
Важным зало­ пимо клонит в сон, стоит задумать­
гом
хорошего ся о состоянии своего здоровья.
с а м о ч у в с т в и я Повышенная дневная сонливость
после ночного сна может быть симптомом серьёзного и
является правиль­ весьма опасного заболевания - син­
____
ное пробуждение. дрома ночного апноэ.

сон хорошо освежает и придаёт нам
бодрость.

СОН В ЦИФРАХ
7-9 часов — оптимальное количество сна.
5-7 часов — у большинства людей ухудшаются пока­
затели тестов на внимание, память, ощущается ухудше­
ние общего самочувствия.
0-5 часов — значительно повышается вероятность
проблем со здоровьем. У тех, кто спит меньше 5 часов,
риск заболеть сахарным диабетом повышается в 2,5
раза; на 45% увеличивается вероятность сердечного
приступа.

Кулина №2(76) Февраль 2013

0

МЕНСОВЕТ

%1 ойзйШ о 1 м .

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

«ЭЛЕКТРОННАЯ» БЕССОННИЦА
Считается, что современные люди стали чаще страдать от бессонницы.
К нарушениям сна у современных людей приводят:
•перегрузка мозга информацией из-за многочасового использования
компьютера и мобильного телефона;
•ненормированный рабочий день;
•стрессы из-за пробок на дорогах;
•злоупотребление кофе и другими напитками со стимулирующим
эффектом.

УЙДИ, ПРОШУ,
БЕССОННИЦА

засыпание очень индивидуально.
Некоторых людей принятие душа и
ванны излишне возбуждает и приво­
дит к сложностям с засыпанием. Но
большинство людей испытывают в
момент купания приятные ощущения
и ассоциации. Необходимо настраи­
вать себя на то, что с водой будут
уходить все проблемы и тревоги дня.
Это тоже даёт неплохой психотера­
певтический эффект и облегчает
засыпание.
Постель не должна становиться
местом борьбы за сон. Если вы не
можете уснуть, лучше встать с посте­
ли и чем-то заняться: читать, слу­
шать спокойную музыку, но не смо­
треть телевизор. Главное, что делать
это всё нужно вне кровати. Тогда
постель перестанет устойчиво ассо­
циироваться с бессонницей.

Самым частым расстройством сна
является бессонница. Люди жалу­
ются, что не могут заснуть из-за
того, что перед сном начинают актив­
но думать и прокручивать в голове
какие-то переживания.
Лекарств, которые могут отучить
от этой привычки и снять напряже­
ние, не существует. Поэтому главным
методом лечения в этом случае ста­
новится самовнушение. Надо искать
способы «отключать» негативные
мысли. Если самостоятельно чело­
век этого сделать не может, значит,
нужно соответствующее обследова­
ние и помощь психотерапевта, или
врача-сомнолога.
Влияние водных процедур на

Существует золотое правило иде­
альных условий для сна. Оно назы­
вается правило трёх «Т»: темно, тихо,
тепло. Поэтому важно заботиться не
только о стильном дизайне вашей
спальни, но и о правильной свето- и
звукоизоляции.
Очень важным условием хороше­
го сна является удобная постель.
Кровать должна быть достаточно
просторной. Ортопедические свой­
ства матраса и подушек, а также
натуральные «дышащие» материалы
постельного белья являются зало­
гом комфортного сна и полноценного
отдыха.

Считается, что тем, у кого есть про­
блемы со сном, нужно обязательно
перестать спать днём. Нерегулярный
дневной сон нарушает привычный
ритм и часто приводит к трудностям
с засыпанием. Однако люди, кото­
рые без проблем засыпают вечером
и хорошо спят ночью, от привычки
регулярно спать днём могут не отка­
зываться.
Просто старайтесь ложиться в одно
и то же время и спать не более часа.
Для большинства людей наиболее
приемлемым временем дневного сна
являются послеобеденные часы —
около 15:00. Утренний или вечерний
сон оставляют чувство «разбитости»
и серьёзно сбивают биоритмы.

УДОБСТВО И КОМФОРТ

Существует ряд рекомендаций,
выполнение которых поможет сде­
лать ваш сон спокойным и здоровым.
Обратите на них внимание!
• Соблюдайте
режим
дня.
Регулярность в приёмах пищи,
лекарств и выполнении повседневных
обязанностей поможет внутренним
часам организма работать без сбоев.
• Не забывайте о физической
активности. Выполняйте интенсив­
ные физические нагрузки в любое
время до 16-17 часов дня, а лёгкие
упражнения - не позже, чем за тричетыре часа до сна.
•Старайтесь ложиться в постель
только после появления сонливости.
• Придумайте себе расслабляю­
щий ритуал, который будет предше­
ствовать сну. Это может быть тёплая
ванна, лёгкое чтение или вечерний
уход за собой.
•Избегайте плотного ужина. Ешьте
не позднее, чем за два часа до сна.
Перед сном можете позволить себе
только что-то очень лёгкое.
•В о второй половине дня не пейте
напитки, содержащие кофеин.
•Если в течение 20 мин. вы не засну­
ли, займитесь каким-либо спокойным
делом вне постели. Возвращайтесь в
спальню только тогда, когда почув­
ствуете желание спать. Повторяйте
эти действия столько раз, сколько
потребуется. Не позволяйте себе
уснуть вне спальни.
•Н е пейте спиртного и не курите
непосредственно перед сном. Алкоголь
и никотин могут нарушать нормальное
течение фаз сна, а в сочетании с
усталостью алкоголь может оказывать
непредсказуемое действие.
• Настороженно
относитесь
к
приёму снотворных препаратов.
Большинство врачей рекомендуют
принимать такие таблетки только в
очень сложных случаях и не дольше
трёх недель.
Ольга МУБАРАКШИНА

ЧТО ПРОИСХОДИТ С НАШИМ ТЕЛОМ
БЕЗ ДОСТАТОЧНОГО КОЛИЧЕСТВА
СНА
•Обостряются или появляются впервые забо­
левания желудка и кишечника, так как именно во
сне идёт правильная «настройка» этих органов.
•Активируется участок нервной системы под
условным названием «дерись или беги», что при­
водит к сужению сосудов, выбросу в кровь сахара
и повышению артериального давления.
•Возрастает тяга к солёной, сладкой и жирной
пище, растёт вес.
•Появляются проблемы с вождением машины.
Тесты свидетельствуют о том, что недостаток сна
на наши реакции влияет так же, как алкоголь.
17-19 часов без сна — сопоставим с уровнем
алкоголя в крови 0,5 промилле.
21 час без сна — сопоставим с уровнем алкого­
ля в крови 0,8 промилле.

В повседневной суете мы
не всегда можем дать свое­
му организму те питательные
вещества, которые ему требу­
ются для нормального функ­
ционирования. В этой статье
речь пойдёт о самых распро­
странённых ошибках в пита­
нии и способах их устранения.

СЛИШКОМ м н о г о с о л и
Рекомендуемое ежедневное потре­
бление соли составляет 2300 мг. Но
если вы старше 50 лет, у вас высо­
кое кровяное давление, диабет или
болезни почек, вы не должны при­
нимать более 1500 мг соли в день.
К сожалению, многие люди совер­
шенно не контролируют количество
потребляемой соли. И тем более не
задумываются, что необходимое её
количество мы получаем не в чистом
виде, а в приготовленных блюдах.
РЕШЕНИЕ. Ешьте больше свежих
продуктов и готовьте сами — так
вы сможете контролировать количе­
ство соли. Сократите потребление
консервированных пищевых продук­
тов. Следите за содержанием соли
в приправах. Даже в столовой ложке
соевого соуса с низким содержанием
соли её целых 533 мг.

СЛИШКОМ МНОГО САХАРА
По данным исследований, прово­
димых диетологами, не следует при­
нимать более 6 ч. л. сахара в день.
Конечно, ложка сахара в кофе — не
смертельно, но всё же стоит заду­
маться о том, сколько сахара мы
потребляем.
РЕШЕНИЕ. Научитесь распозна­
вать сахар в списке ингредиентов
продукта. Его часто указывают под
другими названиями, такими как куку­
рузный сироп, фруктоза, сок сахарно­
го тростника, патоки, мёда, сироп из
агавы, нектар и т. д. Остерегайтесь
сахара в соусах, приправах и напит­
ках в бутылках. Не стоит недооце­
нивать и низкое содержание жиров
в продукте. Производитель,
сни­
жая количество жира, для улучшения
вкуса часто добавляет сахар.

НЕДОСТАТОЧНОЕ
КОЛИЧЕСТВО КЛЕТЧАТКИ
Клетчатка замедляет скорость, с
которой ваш организм переваривает
пищу, так что уровень вашей энергии
остаётся примерно такой же и чув­
ство насыщения сохраняется доль­
ше, что благотворно влияет на под­
держание нормального веса. Кроме
того, клетчатка снижает риск запо­
ров, болезней сердца, диабета и рака
толстой кишки. Организм нуждается
в 25 граммах клетчатки в день, одна­
ко, многие из нас принимают лишь от
10 до 15 граммов.
РЕШЕНИЕ. Увеличить потребле­

ОШИБКИ И ИХ РЕШЕНИЕ
ние клетчатки в течение несколь­ в неё клубнику, малину, ежевику,
ких недель и пить больше жидко­ листья мяты, цитрусовые или лом­
сти для нормального продвижения тики огурца. Полезен травяной час в
волокон клетчатки через желудочно- холодном или горячем виде.
кишечный тракт. Начните свой день
ПЕРЕБОР С УГЛЕВОДАМИ
с хлопьев, которые содержат 5 или
45-65% калорий в день должно
боЛее граммов клетчатки. Ешьте раз­
нообразные бобы, кожуру фруктов и поступать из углеводов. Проблема
в том, что мы не всегда понимаем,
овощей, цельное зерно.
где их взять. Углеводы содержатся
не только в макаронах и хлебе, но
НЕДОСТАТОЧНОЕ
также во фруктах, овощах, бобовых
КОЛИЧЕСТВО БЕЛКА
Белок в слишком малых количествах и зерновых культурах.
РЕШЕНИЕ. Выберите продукты,
не помогает побороть голод и, следо­
богатые
витаминами, минералами
вательно, может привести к ненуж­
ным перекусам и набору веса. Тост на и клетчаткой, регулирующие вес.
завтрак не будет равноценен богато­ Ограничьте потребление продуктов
му белком яйцу. Человеку требуется питания с высокой степенью обработ­
ки, таких, как белый хлеб и сладости.
около 46 граммов белка в день.
РЕШЕНИЕ. Попробуйте на завтрак Ешьте больше цельнозерновых про­
яйцо или обезжиренный или нежир­ дуктов, таких, как овсянка, фасоль,
ный йогурт. Ешьте творог с низким чечевица, фрукты и овощи — све­
содержанием жира, обезжиренный жие, замороженные или консерви­
сыр, можно есть яблоки или бананы с рованные. Замените белый хлеб на
намазанным на них арахисовым мас­ хлеб из цельного зерна.
лом. Посыпайте орехами или семе­
ПРОПУСК ПРИЁМА ПИЩИ
нами подсолнечника салаты и супы
Это, наверное, самая серьёзная
на обед или ужин, ешьте больше
ошибка в правильном питании.
бобовых, соевых продуктов и овощи,
Существует доказательство того, что
такие, как капуста и свёкла.
люди, которые пропускают приёмы
пищи, особенно завтрак, имеют избы­
НЕДОСТАТОЧНОЕ
точный вес. Чтобы сжигать калории,
КОЛИЧЕСТВО ЖИДКОСТИ
нужны калории!
Если вы не пьёте достаточно воды,
РЕШЕНИЕ. Ешьте в течение часа
вы можете испытывать голод. В зави­
после утреннего подъёма и в течение
симости от активности, температуры
дня. Если вы не хотите завтракать,
и влажности окружающего простран­
съешьте что-нибудь простое, типа
ства и количества жидкости в пище,
банана или обезжиренного йогурта.
человеку необходимо от 6 до 8 стака­
Если вам предстоит весь день быть
нов воды в день.
на ногах, подготовьте себе «пере­
РЕШЕНИЕ. Перед едой выпейте
кусы», содержащие некоторое коли­
стакан воды и оцените чувство голо­
чество белка. Вы не ошибетесь, если
да через несколько минут. Если вы
выберите йогурт, обезжиренный сыр,
не любите обычную воду, добавьте
творог или горсть миндаля.

К ул ина №2(76) Февраль 2013

т ь м §м ьаш

WEHCOBET О

деть «яблоку»?
чень хочу похудеть пропорционально,
но у меня никак не получается. Худеет
лицо, руки, ноги, но на животе жир всё
равно остаётся. Как мне быть?
М арина Ч., г. В о ро н еж
На вопрос отвечает диетолог Елена
Вдовина.

О

ОПАСНАЯ ФИГУРА
Фигуру с отложением жира преимущественно в
области живота и талии в последние годы называют
«яблоком». Чтобы точно установить, что это ваш тип
фигуры, возьмите сантиметровую ленту и измерь­
те свою талию и бёдра. Разделите обхват талии на
обхват бёдер. У женщин-«яблок» этот показатель
больше 0 ,8 .
Такой тип отложения жира — проблема не только
эстетическая. Жир в области талии реально опасен для
здоровья. У людей с таким типом фигуры чаще раз­
вивается атеросклероз, гипертония, сахарный диабет,
инфаркты и инсульты. Поэтому «яблокам» особенно
важно правильно избавляться от своих жировых отложе­
ний. Причём начинать борьбу с лишним весом надо как
можно раньше.

тительных масел. Очень опасны для здоровья и те
жиры, которые содержатся в выпечке.
Ещё одна важная рекомендация для женщин тако­
го типа: ограничение грибных, рыбных и мясных
бульонов и просто мяса. У людей с «яблочной»
фигурой есть некоторые сдвиги в обмене веществ,
которые при избыточном употреблении мясной пищи
и бульонов могут привести к подагре и проблемам с
почками.
Надо следить и за тем, как сильно вы солите пищу.
Лишний натрий из поваренной соли «яблокам» ни к
чему. У них и так есть склонность к повышению
артериального давления.
Женщины-«яблоки» должны начинать свой день
с каш. Перекусывать им можно только свежими
фруктами, которые эффективно выводят лишний
холестерин. За праздничным столом предпочтение
также надо отдавать овощным блюдам и фруктовым
десертам. Пить желательно не чай или кофе, а травя­
ные настои, несладкие морсы и обычную кипячёную
воду.
«Яблокам» рекомендуются также периодические
разгрузочные дни на фруктах и кисломолочных про­
дуктах. Правда, нужны эти дни не столько для сниже­
ния веса, сколько для очистки организма от вредных
веществ.

НЮАНСЫ НАГРУЗОК
Чтобы худеть в правильных местах, женщинам«яблокам» важно увеличить физические нагрузки. Их
мышечная масса при тренировках растёт довольно
быстро. И это очень хорошо, потому что именно в мыш­
цах наиболее эффективно сгорают калории. К тому же
при регулярных занятиях спортом бёдра и ягодицы не
должны быстро терять форму.
«Яблокам» очень полезны любые аэробные нагрузки:
быстрая ходьба, плавание, занятия на беговых дорожках
и других кардиотренажёрах. Но при этом надо ежеднев­
но, а в идеале и несколько раз в день, проводить трени­
ровку мышц брюшного пресса. Такой подход стимулиру­
ет сжигание жира в области талии.

ПРАВИЛА ПИТАНИЯ
Женщинам-«яблокам» в целом похудеть немного
проще, чем их подругам с другими типами фигуры. Их
проблемы заключаются, в первую очередь, в неуёмном
аппетите и неправильном выборе продуктов.
Ограничение сладостей, жиров и увеличение физи­
ческих нагрузок может быстро привести к желаемому
результату. Однако отказаться от сладкого при этом
типе фигуры не так просто. Организм буквально требует
конфет и шоколадок. Поэтому надо запастись терпением
и отвыкать от сладкого постепенно, иначе срывы неиз­
бежны.
В связи со склонностью к атеросклерозу «яблокам»
надо есть как можно меньше животных жиров, получая
необходимые организму жирные кислоты из рыбы и рас-

ПРИБЛИЗИТЕЛЬНОЕ МЕНЮ
Первый завтрак: 150 г нежирного творога, 150 г
каши овсяной на воде или обезжиренном молоке, 1
стакан чая.
Второй завтрак: яблоко, 1 стакан настоя шиповни­
ка.
Обед: 150 мл овощного супа на воде, салат из зелё­
ного горошка, огурцов и нежирного сыра с оливковым
маслом, кусочек чёрного хлеба (50 г), 100 г запечённой
куриной грудки, 1 стакан травяного чая.
Ужин: 200 г овощного рагу с добавлением раститель­
ного масла, 100 г отварной рыбы, 1 стакан несладкого
свежевыжатого сока, разведённого водой.
H i ночь: 1 стакан нежирного кефира или йогурта.

9

______________________ J-------------"

К р а/оота/
1/2 стакана кипятка и настаивайте
15-20 мин. Обильно смочите ватные
тампоны и, слегка их отжав, наложи­
те на глаза на 20 мин.

5. ВАННОЧКИ ДЛЯ ГЛАЗ
Утром или вечером (а лучше два
раза в день) полезно делать ванноч­
ки для глаз. В специальные ванночки
для глаз (они продаются в аптеках)
нужно налить слабый раствор настоя
ромашки (1 ст. л. на 1 л воды), поднесьти ванночку к открытым глазам
и несколько секунд поморгать ими в
жидкости. Температура настоя долж­
на быть 36°С.

6. ДИЕТА
Сладости, острая и солёная пища,
кофе в больших количествах и алко­
голь не слишком полезны для орга­
низма, и особенно для нежной кожи
вокруг глаз. В рационе должно быть
больше свежих фруктов и овощей.
Очень полезна для кожи морковь,
листья шпината и брокколи.

7. ЗАЩИТА ОТ СОЛНЦА
И КОМПЬЮТЕРА
Сеточка мелких морщин, круги и мешки под глазами — про­
В солнечные дни (и летом, и зимой)
блемы женщин разных возрастов. Это не случайно, потому что лучше носить тёмные очки, чтобы
кожа вокруг глаз — самая нежная и уязвимая. В уходе за ней поменьше щуриться, особенно на
морозе. Если вы работаете за ком­
есть несколько секретов.
1. ПРИЧИНЫ
«Мешки» и «круги» под глазами
не только косметическая проблема.
Причиной их появления может быть
нарушение водно-солевого обмена,
заболевания сердца, почек и хрони­
ческая усталость. Стрессы, переу­
томление, недостаток сна — также
являются причиной проблем с кожей
вокруг глаз. Стоит проконсультиро­
ваться с лечащим врачом и ограни­
чить в своём рационе соль.

2. РЕЦЕПТЫ ЗДОРОВОГО
СНА
Не следует спать лицом в поду­
шку, особенно после 30 лет. Сон
лицом вниз даёт большую вероят­
ность появления преждевременных
морщин вокруг глаз. Лучше спать
на спине или на боку — как удоб­
нее. Избегайте слишком высоких и
пышных подушек. Если вы сильно
утомлены или находитесь в состоя­
нии напряжения, перед сном полезно
принять успокаивающую ванну (хвой­
ную, с отваром ромашки, липового
цвета, корня валерианы или мяты)
или выпить стакан тёплого молока
(воды) с ложкой мёда.

вой текстуры с питательными мас­
лами, а летом — освежающие гели.
Не следует перегружать кожу кос­
метикой. Достаточно взять капельку
крема размером с рисовое зёрнышко
и нанести его мягкими и нежными
вбивающими движениями средним
или безымянным пальцем, не рас­
тягивая кожу. Крем наносится не от
внутреннего угла глаза к внешнему,
а наоборот — от внешнего угла к
внутреннему.
• Существует косметика и от
мешков, и от кругов под глазами.
Наносить кремы косметологи сове­
туют попеременно: один наносить
утром, а другой — вечером.

пьютером, непременно делайте пере­
рывы в работе хотя бы каждый час.
Это позволит дать отдых глазам,
мышцам и коже вокруг глаз.

4. ДОМАШНИЕ МАСКИ

•С белым хлебом. Мякиш бело­
го хлеба смочите в слегка разогретом
растительном или сливочном масле
или сливках. Наложите маску под
глаза, оставьте на 20-25 мин., после
чего смойте. Разглаживает мелкие
морщинки.
•С картофелем. Наложите на
глаза кружочки сырого очищенно­
го картофеля на 20-25 мин. Либо
натрите сырой картофель, добавьте
мелко порубленную петрушку или
укроп. Положите кашицу в марлевые
3. КОСМЕТИКА И УХОД
мешочки и нанесите на 15 мин. на
•Д ля ухода за кожей век есть спе­
глаза. После этого ополосните кожу
циальные кремы и гели. Наносить
прохладной водой. Маска помогает
их нужно 2 раза в день, утром и
разгладить мелкие морщинки.
вечером на предварительно очищен­
•С сухим укропом. Освежающая
ную кожу. В холодное время года
маска: 2 ч. л. сухого укропа залейте
больше подходят средства кремо­

8. БЫСТРАЯ ПОМОЩЬ
Если после сна глаза опухли, или
под ними появились мешки, заварите
пакетики с чаем, остудите в холодиль­
нике и на несколько минут положите
на веки. После этого тонким слоем
нанесите крем и сделайте утреннюю
гимнастику, побегайте на месте или
на беговой дорожке. Физическая
нагрузка в сочетании с примочками
поможет быстро устранить проблему.
Существуют и специальные «ледя­
ные» маски от мешков под глазами
(продаются в аптеке). Онисделаны
из пластика, наполненного гелем.
Маску хранят в холодильнике и при
необходимости на несколько минут
прикладывают к глазам.

/

V

Кулина

К р Ш № & _____ _________________ __

№ 2(76 ) Ф е вр а л ь 2 01 3

ф

Мороз: румяные щёчки и красный нос
Румяные щёчки на морозе — это здоро­
во. Покрасневший нос выглядит уже не
так симпатично. А вот если кожа начала
шелушиться и покрылась мелкими мор­
щинами, пора принимать меры и защи­
щаться от холода. Чтобы не замёрз­
нуть, в морозы советуют одеваться по
принципу «капусты», в несколько слоёв.
Многослойную «одёжку» выбираем и
для кожи.
вперед выходом из дома нужно нанести на лицо крем,
хотя бы за 30 мин., чтобы крем впитался. Затем уже
нанести тональный крем и покрыть лицо тонким слоем
рассыпчатой пудры. Получится целых три утепляющих
слоя косметики для кожи. Такая защита особенно нужна
чувствительной коже с расширенными порами, сухой и
жирной коже.
вперед тем как накрасить губы, смажьте их гигие­
нической помадой или защитным бальзамом для губ.
В сильные морозы таким бальзамом можно смазывать
кожу и под глазами.
ВВ мороз лучше не пользоваться увлажняющими
кремами, сделанными на водяной основе. Дело в том,
что содержащаяся в кремах вода быстро испаряется на
улице и стягивает кожу. Это способствует возникнове­
нию микротрещин на лице. Увлажняющий крем можно
нанести на кожу вечером, а утром — защитный или
питательный.
ВВ качестве основы под макияж можно использовать
специальный зимний крем для лица. Он не только защи­
щает нашу кожу от ветра и мороза, но и прекрасно пита­
ет её. Лучше выбирать косметику известных марок.
яНекоторые думают, чем более жирный крем они
нанесут на кожу, тем лучше. Но слишком жирный крем
останется на лице, и кожа будет блестеть. Для жирной
и смешанной кожи лучше использовать матирующий
крем.

вВ сильные морозы нужно особенно деликатно очи­
щать кожу, потому что от холода и ветра она и так стра­
дает. Для жирной кожи рекомендуется использовать для
умывания щадящую пенку, а для нормальной и сухой
— успокаивающие сливки или молочко.
яВ сериях детской косметики есть специальные защит­
ные кремы от мороза.
нНе проводите перед выходом на улицу отшелуши­
вающие процедуры, чтобы не травмировать кожу.
нПоддержите кожу питательными масками. В мороз
полезны маски с мёдом, оливковым маслом, овсяными
хлопьями и творогом.
НУ некоторых женщин мороз вызывает аллергическую
реакцию на кожу лица, которая проявляется в виде вос­
палений, сыпи, красных пятен. В данном случае нужно
сразу же обратиться к врачу.

Некоторые аксессуары, на первый взгляд, могут
показаться старомодными. Однако стилисты совету­
ют их в качестве самых актуальных и модных хитов.
Новое, как известно, хорошо забытое старое.
я Вм естительная
сумкасаквояж сегодня снова в моде.
Некоторые сумки известных марок
даже созданы по мотивам старин­
ных сумок, которые носили док­
тора.

яВ этом сезоне перьями пред­
лагают украшать не только вечерние
наряды, как раньше, но и дневные
наряды и аксессуары. Конечно, в
разумных пределах.

яГребешок — один из класси­
ческих аксессуаров для волос. Пара
гребешков поможет закрепить низ­
кий пучок на голове либо украсить
высокую причёску. Найдётся при­
менение гребешку и при короткой
стрижке: можно заколоть гребешком
волосы сбоку или поднять вверх и
зафиксировать чёлку.

Подготовила
Наталья БАТЕЙКИНА

К у л и н а №2(76) Февраль 2013

ф

WEHC 0 BET

НА РАБОТУ, КАК НА ПРАЗДНИК!
Некоторые профессии не пред­
полагают никакого выбора в
гардеробе для работы — только
специальная одежда или форма.
Сотрудницы офисов и учреж­
дений одеваются в соот­
ветствии со стилем, при­
нятым на работе. Но даже
в рамках так называемого
дресс-кода можно учесть
свои вкусы и проявить
индивидуальность.
К
тому же в некоторых
фирмах правило для
женщин действует толь­
ко одно — выглядеть
аккуратно, ухоженно и
не вульгарно.

БАЗОВЫЕ ВЕЩИ
Базовые вещи потому и получили такое название, что
на их основе можно строить самые различные комплек­
ты. Удачно подобранная классическая юбка или брюки
— одна из составляющих продуманного образа. Модную
новинку — комбинезон — в какой-то мере можно рас­
сматривать как базовую вещь для рабочего гардероба.
Всё зависит от правил, принятых на работе.

ПРАВИЛА ДРЕСС-КОДА
Если в офисе или учреждении установлен дресс-код, ему
следуют все сотрудники. Но рабочая одежда банковского |
работника и сотрудника рекламного агентства, скорее |
всего, будут отличаться. Однако общие правила всё-таки
существуют: классический покрой костюма, строгие блуз-1
ки, закрытые джемперы, средняя длина платья и юбки, спо­
койная цветовая гамма, отсутствие декольте — одежда для
работы должна выглядеть строго. Перья, стразы и блёстки
не приветствуются.

Подготовила
Наталья БАТЕЙКИНА

К у л и н а № 2(76) Ф е вр а л ь 2013

ЯРКИЕ ДОПОЛНЕНИЯ
Кожаные вещи и аксессуары не выходят из моды.
В этом сезоне в центре внимания оказалась лаковая
(глянцевая) кожа. Сумка из лаковой кожи или пояс
— яркий штрих в рабочем гардеробе. В качестве
дополнений можно использовать объёмный или тон­
кий шарф.

ДОБАВИМ ЦВЕТ
Если добавить к тради
ционной чёрно-белой
гамме
оф исной
одежды немного
цвета, получит­
ся
гораздо
более яркий
и интерес­
комплект.
ный
Считается, что уверенные
в себе люди могут отдать
предпочтение достаточно
ярким, насыщенным цве­
там. Это позволит лишний
раз привлечь к себе внимание Часто в качестве
яркого цвета выбирают
красный. Из светлых цве­
тов для офисной одежды
используют бежевый и его
оттенки.

ТВОРЧЕСКИЙ

подход

Классическая
юбкаt
карандаш может быть не
V
только чёрной или серой.
• Юбка яркой расцветки,
например, цветочной, в
сочетании с однотонным топом
выглядит строго, но романтич­
но. Такой комплект подойдёт
для праздника в офисе или
для работы с не слишком
t строгим дресс-кодом. Если
посмотреть на выбор одеж­
ды творчески, можно подо­
брать для работы юбку из три­
котажа или модную юбку из
кожи. Стилисты считают, что
кожаная юбка средней длины
уместна и на деловой встрече.

ТРИКОТАЖ
Трикотажные вещи очень удобны и
комфортны, особенно в зимнее время.
Они пригодятся не только для прогулок
и отдыха. В большой коллекции модного
трикотажа есть вещи, которые подойдут
для работы. Например, вязаная трико­
тажная водолазка с объёмным гор­
лом, водолазка-лапша по фигуре или
кардиган, которые прекрасно сочета­
ются со строгими базовыми вещами
— костюмом, юбкой или брюками.

у;

I

.

к К у л и н а № 2(76) Ф е вр а л ь 2 01 3

Ж ЕНСОВЕТ

Jk И
крм м ш

вка для журналов
Те, кто постоянно покупает журналы, знают, что
непросто найти место для их хранения. Решить
эту проблему поможет вот такая подставка, кото­
рая, по сравнению с магазинной обойдётся вам
практически бесплатно. А если вы используете
для её оклейки остатки обоев, которые исполь­
зовались для стен вашей комнаты, то она просто
идеально впишется в интерьер.
ВАМ ПОНАДОБЯТСЯ: картонная коробка, скотч, лак,
клей, ножницы, нож для бумаги, кисть, декоративная бума­
га или остатки обоев.

Удалите верхнюю часть коробки и разрежьте её на
две равные половины (по высоте коробки) с помощью
острого ножа.
Вставьте половинки друг в друга. Зафиксируйте дно
и места стыков с помощью скотча или проклейте. Для

удобного просмотра журналов вырежьте с одной стороны
угол.
Оклейте подставку декоративной бумагой или обоями
изнутри и снаружи. Когда клей высохнет, покройте под­
ставку лаком - также изнутри и снаружи.

Вазы из бутылок
ВАМ ПОНАДОБЯТСЯ: стеклянны е буты лки оригинальной
формы, малярный скотч, белая акриловая краска, кисть. Можно
использовать эмаль или краску в баллончике, а вместо кисточки
поролоновую губку.
Покройте бутылку краской. Пока
Бутылки вымойте или протри­
те спиртосодержащей жидкостью краска не высохла, осторожно сни­
или средством для мытья окон. мите скотч.
Обмотайте малярным скотчем,
По идее К рис Турек
так, как подскажет вам фантазия.

Ql

сли вы давно не
покупали ножи на
кухню и решили
наконец-то
обзавес­
ти сь
современными
качественными столо­
выми приборами, то
будете по-настоящему
поражены
широтой
представленного
ассортимента,
образием форм, мате­
риалов и размеров.
Ножи поштучно, моде­
ли-двойки, поварские
трио, универсальные
наборы в семь, девять и
более
предметов,
выставленные сегодня
на прилавках магази­
нов, способны привести
в смятение любую жен­
щину и вызвать настоя­
щий восторг у мужчин.
Разброс цен также
добавит вам сомнений
при
выборе:
от
нескольких десятков
до нескольких тысяч
рублей за одну штуку.

Е

Кулика

№ 2(76) Ф е в р а л ь 2 01 3

W EHCOBET
Исключение составляют
ножи со специальной зубча­
той (серрейторной) заточкой.
Не покупайте ножей, кото­
рые не заточены до рабочей
остроты. Без специального
оборудования довести их «до
ума» вы не сможете.

СКОЛЬКО БЕРЁМ? Сколь­
ко ножей необходимо иметь
в хозяйстве? Можно и один,
но практика показывает:
чем нож универсальнее, тем
хуже он справляется с каж­
дой отдельной операцией.
Ведь даже первоклассный
нож, используемый постоян­
но и не по назначению, дол­
го не протянет.
Обычно советую т для
начала
приобрести
так
называемую
«поварскую
тройку» —
одинаковые по
форме ножи с заострённы­
ми кончиками длиной (вме­
сте с рукояткой) 45-48 см,
Никогда не
проверяйте качестзато-ки руками.

ШИРИНА ПОЛОТНА НОЖА. ц ем Миллиметровый слой лака обес- п
Неглу6ок°м "сре­
полотно шире, тем нож прочнее и печит ей сохранность, правда зе
зе микроскопические металрежет ровнее. Но, в то же время, ножом с такой ручкой пользо­
попе^КИе опилки>"опавшие в
широкое полотно испытывает силь- ваться неудобно — во влажной
ное трение при резании, и приходится РУке она будет скользить,
з
а ж и т ь " Лучше
п ЯаДУТвозьмите
РЭНе бь,стРО
зажить.
лист
прилагать большие усилия. Нож с Ничем не обработанная
бумаги
вертикально
одной
узким полотном режет легче, но он деревянная ручка прослуРзат И И ПОПро6уйте его разреможет и легче сломаться. Выбирайте жит недолго, если она не
золотую середину!
защищена морилкой и
ный Т ВеСу- ° СТР° заточенныи нож легко справится с
этой задачей, какого бы
ПРОФИЛЬ КЛИНКА. Заточенный Надёжнее
остановить
размера он ни был.
до бритвенной остроты клинок может свой выбор на ноже с метал_
резать плохо при неверно выбран- лической или пластмассо­
вой геометрии заточки или выведен- вой рукояткой,
ных с ошибками плоскостях. Нож
nCn BUC
вроде бы острый, да не режет.
ЛЕЗВИЕ. Не покупайте нож,
-40 см и 27-30 см соответственКак же обнаружить этот недочёт? если его лезвие лишь ненамноПри осмотре убедитесь: точно ли
г0 утоплено в ручку или не видно,
V профессионала на кухне
будет не менее десятка различ­
пригнаны составные части,
как глубоко оно уходит
ных узкоспециальных ножей.
на клинке проверьте ровНе режьте
внутрь. Такой нож может
ность плоскостей и
на твёрдой
довольно быстро слоЦЕНА. Не покупайте подограней, убедитесь в
поверхности. Дерематься.
Отдайте
дешёвых ножей,
предпочтение
ножу,
вянные
и
пластмассо­
отсутствии дефор­
лотках
распродаж «всё
которого
вые доски не тупят нож, лезвие
маций.
по 50» вы хороших ножей
хотя портятся сами, но на имеет длину до кон­
не
найдёте. Но не стоит поку­
РУКОЯТКА НОЖА. металлических или кера- ца ручки.
пать и слишком дорогие ножи (по
Внимательно
мических досках нож
ЗАТОЧКА. Повер несколько сотен долларов). Они
исследуйте рукоят­
будет быстро тупиться. ните нож режущей
для
вы сокопроф есси ональны х
ку ножа: нет ли
Выберите, что вам
кромкой к себе. Она поваров. Для обычной кухни подой­
выступов, которые
дороже — доска
должна быть хорошо дёт золотая середина. Если вы
могут намять или нате­
или нож.
заточена и иметь одина­ всё-таки хотите приобрести доро­
реть кисть. Убедитесь,
ковую толщину по всей гие профессиональные ножи, то
что её размер подходит для
длине. Легче всего разглядеть стоит покупать по одному ножу в
вашей руки, а форма удобна и
позволяет контролировать каждое это так: поверните нож лезвием к течение полугода: так вы действи­
себе, не отражает ли он свет (тупые тельно соберёте прекрасный ком­
движение клинка.
Если вы решили купить нож с участки будут давать отражённые плект и не ощутите при этом суще­
деревянной рукояткой, обратите блики, а остро заточенное лезвие ственного облегчения кошелька.
Удачных вам покупок!
внимание на покрытие древесины. выглядит, как тонкая прямая линия).

Ф

К у л и н а № 2(76) Ф е вр а л ь 2 0 1 3

/ V

« Е Н С О В Е Т _________________________ Щ Х О Ш Ш

Аля

кажаогопродукта-

Нож для чистки картофеля (длина лезвия ~ 7,5 см)
Этот маленький нож имеет вогнутое лезвие и опущенное
остриё, что придаёт особое удобство, если вы чистите кар­
тофель, — им легко снимается кожура, выковыриваются
глазки, трещины и прочие дефекты. Этим ножом при
небольшом навыке можно вырезать декоративные укра­
шения из овощей и фруктов для праздничного стола.

М Ь Л 0! ш

свой нож

Нож для тонкой нарезки (длина лезвия - 19 см)
У этого ножа лезвие широкое у ручки, но моментально
переходит в длинную тонкую и гибкую полоску острого
металла. Нож великолепно подходит для нарезки мясного
и рыбного филе, незаменим для приготовления японских
рыбных блюд.

Нож разделочный или гастрономический
Нож для чистки овощей (длина лезвия ~9 см)
Ещё один маленький нож, но уже с коротким прямым
лезвием. Им удобно снимать кожуру с любого фрукта
или овоща. Один из самых нужных на кухне ножей.

Нож универсальный (длина лезвия ~13 см)
Самый популярный из всех ножей. Это лёгкий и мно­
гофункциональный нож для резки небольших овощей и
фруктов, колбасы, сыра, масла. Имеет неширокое лез­
вие, остриё обычно сцентрированно.

(длина лезвия ~ 21-23 см)
Нож с длинным, нешироким, но достаточно толстым лез­
вием и со сцентрированным остриём. Более длинный
вариант, обычно, с поднятым вверх остриём. Использует­
ся для разделки крупных овощей (капуста, свёкла, каба­
чок), для нарезки больших кусков сырого и варёного мяса,
разделки курицы, крупной рыбы. Им нарезают арбуз,
дыню и т. п. Один из самых важных на кухне ножей.

Шеф-поварской нож (длина лезвия -21-23 см)
Этот нож имеет тяжёлую ручку, толстое, широкое и
длинное лезвие с центральным остриём. Им легко рубить
капусту, овощи, зелень, резать замороженное мясо, рыбу
и птицу. Этот нож обязательно нужен на любой кухне.

Нож для сыра (длина лезвия ~13 см)
Лёгкий нож с плавной зубчатой режущей кромкой. Ост­
риё часто делают раздвоенным (вилкой), что позволяет
ножом перекладывать нарезанные куски. Кроме того, в
лезвии ножа для сыра часто делают большие дырки для
уменьшения прилипания сыра к лезвию.

Хлебный НОЖ (длина лезвия -21 см)
Этот нож должен иметь длинное волнообразное или
зубчатое лезвие. Это позволяет легко резать, а не мять
хлеб и другие продукты с твёрдой коркой и мягкой сере­
диной (например, ананас).

Нож овощной универсальный
(длина лезвия ~13 см)
Лёгкий тонкий нож с узким лезвием и плавной зубчатой
режущей кромкой. Он великолепно подходит для нарезки
овощей и фруктов с неоднородной твёрдостью, у которых
жёсткая кожура и мягкая сердцевина — помидоры, огур­
цы, лимоны и т. п.

Нож поварской (длина лезвия -1 5 см)
Этот нож похож на универсальный, но более длинный и
чуть шире, с прямой режущей кромкой. Удобен для
нарезки колбасы, сыра, лука, хлеба, пучков салата.
Один из самых нужных на кухне ножей.

Нож для отделения мяса от костей,
или филейный (длина лезвия ~15 см)
Неширокий нож очень удобен для отделения жил от
мяса и мяса от костей, хотя по длине и форме достаточ­
но универсален и часто используется для нарезки
любых продуктов, а также при разделке курицы, рыбы,
не очень крупных овощей.

Кухонный топорик (длина лезвия -15-18 см)
Топорик должен иметь очень толстое и широкое лез­
вие. Центр тяжести топорика смещён вперёд. Использу­
ется для разрубания замороженного мяса с костями или
птицы.

Кож для тонкой нарезки с волнистым лезви­
ем (длина лезвия -23 см)
Используется для нарезки тонких кусочков пирогов, тор­
тов или бисквитов. Лезвие имеет фестончатую волнооб­
разную форму и углубления на боковой поверхности.
Благодаря этому тонкие пласты продукта не прилипают к
лезвию и не крошатся.

Кож дли профессиональной нарезки тонких
пластов (длина лезвия -3 0 ,5 см)
Имеет очень тонкое, узкое и прямое лезвие с закруг­
лённым концом. Используется для нарезки шаурмы или
тончайших филейных кусков осетрины или ветчины.

Рекомендуем извлечь

и подшить эту часть газеты—

НЕЖНЫ Е
БЛЮ ДА
ИЗ ПЕЧЕНКИ
ДЕСЕРТЫ
Ж ЕЛАТИНОМ


2<


евраль2013 ЖЕНСОВЕТ

С АПАТ
«СОЛОМ КА»

______ ________ ’____

На 200 г консервированной
морской капусты: 2 моркови, 2
солёных или свежих огурца, 1
яблоко, 1 варёное яйцо, зелень
укропа или петрушки, майонез
или сметана, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Морковь натираем на корей­
ской или крупной тёрке. Огурцы и
яблоко нарезаем тонкой соломкой.
2. Всё перемешиваем, добав­
ляем морскую капусту. Солим
по вкусу, заправляем майонезом
или сметаной. Украшаем кусочка­
ми варёного яйца и порубленной
зеленью.
Анжелика ДЯТЛОВА,
__________________г. Ярославль

( П р е д л а га ю попробовать полезный, вкусный и малокалорийный
I I салат. Очень подходит для романтического ужина.
Галина НИКИТИНА, г. Ростов-на-Дону

САЛАТ «ЛЮ БИМ Ы Й»
На 1 банку консервированной морской капусты с грибами: 300 г замо­
роженного морского коктейля, 1 ч. л. майонеза, 1/2 ч. л. неострой горчи­
цы, щепотка карри, раст. масло, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Морской коктейль выкладываем на сковороду, накрываем крышкой,
размораживаем на слабом огне. Воду сливаем, в сковороду добавляем раст.
масло, солим, затем тушим на слабом огне 3-5 мин. Охлаждаем.
2. Коктейль перекладываем в глубокую миску. Добавляем морскую капу­
сту, майонез, горчицу и карри. Всё перемешиваем.
--------------------------------------- !__________ ________________ ________________
есть любимый слоёный салат, который я готовлю в стеклян­
ном салатнике. Получается очень красиво.
У меня

САЛАТ «П О КОРЕЙСКИМ МОТИВАМ»
На 400 г консервированной морской капусты: 1/2 солёной сельди, 3
варёных яйца, 1 луковица, 2 ст. л. маринованного имбиря, уксус, майо­
нез, сахар, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сельдь разделываем на филе, нарезаем кубиками.
2. Лук нарезаем четвертькольцами, маринуем 15 мин. в уксусе с добавле­
нием воды, сахара и соли. Яйца мелко рубим.
3. Морскую капусту нарезаем мелкими кусочками, делим на 3 части. Одну
часть капусты смешиваем с майонезом, вторую с имбирём, третью оставляем
без добавок.
4. На плоскую тарелку выкладываем всё слоями: 1-й слой — морская
капуста с майонезом, 2-й — селёдка, 3-й — маринованный лук, промазываем
майонезом, 4-й — морская капуста без добавок, 5-й — яйца, 6-й — морская
капуста с имбирём. Сверху смазываем майонезом, украшаем цветочком из
имбиря.
Елизавета ЛЕДНЁВА, г. Тамбов
V____________________________________________________

САЛАТ
«МОРСКОЙ»
С РИСОМ
На 300 г маринованной мор­
ской капусты: 1/2 ст. риса, 1
банка горбуши в собственном
соку, 2 варёных яйца, 1/2 банки
консервированного
зелёно­
го горошка, майонез, некис­
лый кефир, горчица, молотый
душистый перец, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Рис промойте, отварите в
подсоленной воде, откиньте на
дуршлаг.
2. Рыбу разломайте на кусоч­
ки. Добавьте рис, порубленные
яйца, морскую капусту и горошек.
Посолите, поперчите, заправьте
майонезом, смешанным с кефиром
и небольшим количеством горчицы.
Юлия ЧАДОВА, г. Кострома

САЛАТ
«КРАСНОЕ МОРЕ»
На 100 г консервированной
морской капусты: 150 г отвар­
ных кальмаров, 1 варёная свёк­
ла, 1 маленькая банка консер­
вированной кукурузы, кресссалат, майонез.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Морскую капусту нарежьте
кусочками помельче. Кальмары
порежьте кубиками, свёклу натри­
те на крупной тёрке.
2. В порционные салатники,
выстланные пищевой плёнкой,
выложите всё слоями: 1-й слой
— свёкла, 2-й — морская капу­
ста, 3-й — кукуруза, 4-й — каль­
мары. Каждый слой промажьте
майонезной сеточкой. Поставьте
в холодильник на 15-20 мин.
3. Затем переверните салат на
тарелки, украсьте кресс-салатом
и морской капустой.
Раиса МАШНАЯ, г.О р с к

5
№ 2(76) Ф евраль

На 250 г консервированной мор­
ской капусты: 150 г варёной колба­
сы, 2-3 отварных картофелины, 2-3
варёных яйца, 1 плавленый сырок,
1 луковица, 2 зубчика чеснока, 100
г майонеза, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Колбасу, картофель и яйца
порежьте мелкими кубиками, лук —
тонкими полукольцами. Сырок натри­
те на крупной тёрке, чеснок пропусти­
те через пресс.
2. Морскую капусту порежьте
небольшими кусочками. Добавьте
подготовленные ингредиенты. Всё
тщательно перемешайте, посолите,
заправьте майонезом.
Таисия ИЛЬИНА, г. Псков

САЛАТ
«ВИТАМИННЫЙ»

М ЕНСО ВЕТ

САЛАТ
«НЕЖ НЫ Й»

На 1 банку консервирован­
ной морской капусты: 1 варё­
ная куриная грудка, 1 лукови­
ца, майонез, раст. масло. Для
яичных блинчиков: 5 яиц, 1 ст.
л. крахмала, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яйца взбейте с крахмалом и
щепоткой соли. Испеките 5 тон­
ких блинчиков. Остудите, нарежь­
те тонкой соломкой.
2. Лук порежьте тонкими полу­
кольцами, обжарьте на раст.
масле до золотистого цвета.
Остудите.
3. Куриную грудку порежьте
мелкими кусочками. Добавьте
морскую капусту, лук и яичную
соломку. Всё перемешайте,
заправьте майонезом.
Антонина СНЕГИРЁВА,
г. Моршанск

МЕИСОВЕТ
N«Февраль 2013

и подшить эту часть газеты
Рекомендуем извлечь

САЛАТ
«ЭКСПРОМТ»
На 2 филе солёной сель­
ди: 3 отварных картофелины,
3 варёных яйца, 1 огурец, 1
красная луковица, 1/2 банки
оливок без косточек, 2-3 листа
зелёного салата, 1 пакетик
сухариков со вкусом красной
икры, лёгкий майонез.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Филе сельди, картофель,
яйца и огурец нарежьте куби­
ками, оливки - кольцами, лук
— полукольцами. Листья салата
порвите руками на кусочки.
2. Все подготовленные ингре­
диенты соедините в салатнике,
перемешайте, заправьте майо­
незом. Перед подачей к столу
добавьте сухарики, ещё раз
перемешайте.
СОВЕТ. Вместо майоне­
за можно заправить салат
соусом из растительного или
горчичного масла, смешанно­
го с соком лайма и капелькой
соевого соуса.
Анна РЕШЕТОВА, г. СанктПетербург
v__________ ___________

(

СЕЛЁДКА
С ОРЕХАМИ

На 300 г филе солёной сель­
ди: 2 варёных яйца, 1 ябло­
ко, 1 луковица, 8 очищенных
грецких орехов, 3 ст. л. майо­
неза. Для украшения: рубле­
ная зелень по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сельдь вымачиваем в воде,
затем пропускаем вместе с яйца­
ми, очищенным яблоком, луком
и орехами через мясорубку.
2. Всё перемешиваем, заправ­
ляем майонезом, украшаем
рубленой зеленью.
Наталья КЛИМЕНКО,
г. Алексеевка,
Белгородская обл.

\______________ _____ /

•f-



ЩЩ

ШЯШИШШШШШШМ

СКАНДИНАВСКИЙ СЕЛЁДОЧНЫЙ САЛАТ
На 130 г филе сельди в маринаде: 1/4 вилка белокочанной капусты, 1/2
зелёного яблока, 1/2 пучка зелёного салата, зелень укропа, белый моло­
тый перец, соль. Для соуса: 3 ст. л. нежирной сметаны, 2 ч. л. маринада от
сельди, 1 ч. л. горчицы, сахар.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сельдь нарежьте длинными кусочками. Капусту тонко нашинкуйте, слегка
посолите, перемните руками.
2. Очищенное яблоко нарежьте тонкими ломтиками или соломкой. Листья
салата порвите руками.
3. Для заправки смешайте сметану с маринадом и горчицей, добавьте пару
щепоток сахара.
4. В салатнике соедините сельдь с капустой, яблоком и листьями салата.
Добавьте мелко порубленный укроп. Посолите, поперчите, заправьте соусом.
Поставьте на 15-30 мин. в холодильник.
СОВЕТ. Можно взять сельдь в горчичной заливке и в сметану для соуса
добавлять на горчицу, а заливку от селёдки.
Юлия ЧАДОВА, г. Кострома

СЕЛЬДЬ ПО-КОРЕЙСКИ
На 4 свежих сельди: 8 луковиц, 1 ст. раст. масла, 1 ст. 6%-го уксуса, 1
пачка приправы для корейской моркови, 1/2 ст. острого кетчупа, 5-6 горо­
шин душистого перца, 1/2 ч. л. семян кориандра, 1/2 ч. л. чёрного молото­
го перца, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Готовим заправку. Масло смешиваем с уксусом. Добавляем приправу,
кетчуп, все пряности, сахар и соль.
2. Сельдь очищаем, потрошим, отрезаем голову и хвост. Отделяем филе от
костей и нарезаем кусочками толщиной 1-1,5 см. Лук нарезаем полукольца­
ми.
3. В большую чашку или банку выкладываем слоями лук и селёдку. Слои
повторяем, пока не кончатся все продукты. Заливаем всё заправкой и ставим
на сутки в холодильник.
СОВЕТ. Филе отделять не обязательно, можно замариновать рыбу и с
косточками.
Инна ПАВЛИХИНА, г. Лабинск
J

ПРАЗДНИЧНАЯ СЕЛЁДКА

СУПЕР-СЕЛЁДКА
Если вы купили
слишком солёную
селёдку,
разде­
лайте её на филе,
нарежьте кусочками
и смешайте с наре­
занной кусочками
размороженной свежей сельдью.
Массу поперчите по вкусу, сло­
жите в пакет и оставьте на сутки
к холодильнике. Получится очень
Нусная малосольная селёдочка.
Ираида ГУРЧЕНКО, г. Белгород

t

На 1 слабосолёную селёдку: 1 огурец, 1 сладкий красный перец, 1
варёное яйцо, 2 варёных моркови, 1 луковица, зелень петрушки, 1 ст. л.
желатина, майонез.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сельдь очищаем, отделяем филе от костей.
2. Огурец нарезаем тонкими пластинками, сладкий перец, яйцо, морковь и
лук — кубиками. Петрушку мело рубим.
3. Желатин замачиваем на 30 мин. в 1/4 ст. кипячёной воды. Затем берём
майонез, нагреваем в микроволновке, чтобы он стал чуть тёплым, добавляем
желатин. Быстро перемешиваем, чтобы желатин разошёлся.
4. В желейную массу добавляем лук, морковь, яйцо и зелень.
Перемешиваем.
5. Одну половинку филе сельди выкладываем на пищевую плёнку. На сельдь
выкладываем половину яично-морковной массы, затем половину пластинок
огурца и сладкий перец. Сверху снова выкладываем яично-морковную массу и
оставшийся огурец. Накрываем второй половиной сельди. Заворачиваем всё
плотно в плёнку в виде колбасы, отправляем на ночь в холодильник.
Вера ФЕДОРЦОВА, г. Краснодар

ЗИМНИЙ САЛАТ
С ТУНЦОМ
На 1 банку тунца в собственном соку
(185 г): 3-4 отварных карто­
ВСЕГО
фелины (350 г), 2 варёных
в порций
моркови (250 г), 2 солёных
огурца (150 г), 1 луковица,
1 банка консервированно­
го зелёного горошка (200
ккал
в 1 порции г), 100 г низкокалорийного
майонеза, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Тунца разомните вилкой, горошек
откиньте на дуршлаг. Картофель и морковь
по отдельности натрите на крупной тёрке.
Огурцы порежьте кубиками, лук порубите.
2. Все подготовленные ингредиенты выло­
жите в салатник слоями в любом порядке,
промазывая через 2-3 слоя майонезной
сеточкой. Картофель и морковь подсолите.
Сверху украсьте салат горошком.
Марина ЯНОВА, г. Ставрополь

■000

Что
съесть

п г

САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ
С АВОКАДО

На 300 куриного филе:
1 крупное авокадо (200 г),
1 огурец (150 г), 1 кислосладкое яблоко (150 г), 4
ст. л. натурального йогур­
та (80 г), 2 ст. л. лимонно­
в 1 порции го сока, листья зелёного
салата, 1 ст. л. раст. масла,
чёрный молотый перец, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Куриное филе отбиваем, солим, пер­
чим, обжариваем на раст. масле. Затем
охлаждаем, нарезаем небольшими кусоч­
ками.
2. Авокадо очищаем, удаляем косточку,
нарезаем кубиками, сбрызгиваем лимон­
ным соком.
3. Огурец разрезаем пополам, удаляем
семена, нарезаем маленькими ломтиками.
Очищенное от кожицы и сердцевины ябло­
ко нарезаем мелкими дольками, поливаем
лимонным соком.
4. На тарелку выкладываем листья зелё­
ного салата, на них — яблоко, огурец,
авокадо, куриное филе. Солим, перчим,
поливаем йогуртом.
Альбина СМИРНОВА, г. Барнаул
ВСЕГО _
6 ПОРЦИЙ

ОВОЩНОЙ КРЕМ-СУП
На 2 л воды: 2-3 картофелины (250 г), 1 крупная морковь (150
г), 1 небольшая редька (150 г), 500 г цветной капу­
ВСЕГО „ сты, 1/2 банки консервированной белой фасоли
10 ПОРЦИЙ в собственном соку (120 г), 1 луковица (80 г), 2
зубчика чеснока, 1 баночка сливочного сыра (150
г), 100 г сметаны жирностью 10%, 50 г твёрдого
сыра, 50 г чесночных сухариков, соль.
ккал
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
в 1 порции
1. Картофель, морковь и редьку вымойте, почисти­
те, мелко порежьте, залейте горячей водой, доведите до кипения,
варите до полуготовности.
2. Добавьте соцветия капусты, фасоль, лук и чеснок. Варите до
готовности. Поперчите.
3. Сливочный сыр смешайте со сметаной, добавьте к ово­
щам. Затем всё хорошо взбейте блендером до состояния пюре.
Прогрейте, посолите при необходимости.
4. Готовый суп разлейте по пиалам, посыпьте тёртым сыром и
сухариками.
Светлана УТЕНКОВА, г. Строитель

m

ТЫКВЕННО-МЯСНОИ РУЛЕТ

m

№ 2(76) Ф е вра ль 2 0 1 3

На 300 г куриного филе:
300 г очищенной тыквы,
300 г цветной капусты, 1
К О П 0 1 луковица (100 г), 1 зубf t T f c U f c ' " ’'' чик чеснока, 40 г зелени
петрушки, 1 ст. л. раст.
ккал
в 1 порции масла, чёрный молотый
перец, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Куриное филе и тыкву порежьте куби­
ками, капусту разделите на соцветия, лук
порубите.
2. Всё сложите в сотейник, добавьте
раст. масло, влейте 1/3 ст. воды, посолите,
поперчите. Тушите под крышкой до готов­
ности. За 5 мин. до готовности добавьте
рубленый чеснок и зелень.
Светлана МАЛЫШЕВА, г. Североморск
ВСЕГО
4 ПОРЦИЙ

На 500 г очищенной тыквы: 400 г телячьего
фарша, 1 яйцо, 100 г тёртого твёрдого сыра, 3 ст.» ВСЕГО
л. соевого соуса, карри, чёрный молотый перец, 6 П0РЦЙЙ
соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Тыкву натрите на тёрке, слегка посолите, добавь­
ккал
те яйцо и натёртый сыр. Всё перемешайте.
2. В мясной фарш добавьте соевый соус, карри, в 1 порции
молотый перец и соль. Перемешайте.
3. Тыквенную массу выложите на противень, выстланный пер­
гаментом, поставьте в разогретую до 200°С духовку. Запекайте
15 мин., чтобы сыр хорошо расплавился и испарилась лишняя
жидкость.
4. Тыквенный пласт слегка охладите, выложите сверху мясной
фарш ровным слоем. Осторожно при помощи лопатки или ножа
сверните в рулет, затем заверните его в фольгу. Запекайте в
духовке при 180°С в течение 20-25 мин. Затем фольгу откройте,
запекайте ещё 15 мин.
СОВЕТ. Фарш можно брать любой, в том числе и смешан­
ный.
Жанна ОГНЕВА, г. Краснодар

ЖЕНСФВЕТ

КУРИЦА, ТУШЕННАЯ
С ОВОЩАМИ

ЖЕНСФВЕТ
№2