Женсовет 2015 №08(106) август) [журнал Женсовет] (pdf) читать постранично

б у л и н я
1

ДЕНЕЖКИ?
ВОДИЛИСЬ
1ХУДЕЕМ
НД|ЯБЛОКАХ

е ц е п т°®
m iT o e u M

А о р и л т

П 4С
№8(106) Август О2015

ЗАГОТОВКИ
НА ЗИМУ

алат
необычный,
нежный,
отлично сочетается с любым
С
вином и шампанским, вполне подхо­
т н ю САМ ТЫ И ЗАКУСКИ дит
для романтического ужина. Вкус
этого салата может меняться в зави­
симости от того, какое мясо курицы
в него кладёшь. С отварной курицей
получается более лёгкий вкус, а с
копчёной — более пикантный.
Г алина НАЗАРОВА, г. Балашов,
Саратовская обл.

САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ
С ДЫНЕЙ

L

_

__

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

-I

РЫБНЫЙ САЛАТ
С ПОМИДОРАМИ И СОЛЁНЫМИ
ОГУРЦАМИ
На 200 г отварной рыбы (лосось, треска, камбала, пикша): 2-3
отварных картофелины, 1 помидор, по 1 свежему и солёному
огурцу, 100 г зелёного салата, перец, соль. Для заправки: 100 г
натурального йогурта (без сахара и кусочков фруктов). Для укра­
шения: маслины без косточек, зелёный лук.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Отварную рыбу освободите от костей и нарежьте маленькими
кусочками.
2. Очищенный отварной картофель, помидор, свежий и солёный
огурец нарежьте тонкими ломтиками или кружочками. Листья салата
промойте, обсушите, крупно порежьте.
3. Соедините рыбу, картофель, помидоры, свежий и солёный огур­
цы, нашинкованный салат. Всё слегка посолите, поперчите, заправьте
йогуртом. Уложите горкой в салатник, украсьте маслинами и перьями
зелёного лука.
СОВЕТ. Вместо маслин для украшения подойдут ломтики
солёной красной рыбы. Солёный огурец можно заменить мало­
сольным.
Ольга ШАМАЕВА, г. Воронеж

V_________________________________________________________ /

САЛАТ ИЗ
КАБАЧКОВ И ЯБЛОК
На 1 молодой кабачок (300 h: 2
яблока, 2 маринованных огурца, 2
луковицы, 100 г майонеза, зелень
укропа, 1/2 ч. л. сахара, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Кабачок и яблоки вымойте, очи­
стите и натрите на крупной тёрке.
2. Маринованные огурцы и очищен­
ный лук мелко нарежьте, зелень укропа
порубите.
3. Соедините кабачки, яблоки, мари­
нованные огурцы, лук и зелень укропа.
Перемешайте. Салат заправьте саха­
ром, солью, майонезом и перемешайте
ещё раз.
Зинаида ИВАНОВА, г. Воронеж

САЛАТ «ЯРКОЕ
НАСТРОЕНИЕ»
На 1 копчёный окорочок: 4-5 варё­
ных яиц, 2 красных сладких перца,
3-4 помидора, 1/2-1 банка маслин,
2 пачки сухариков со вкусом сыра
или ветчины, 2-3 зубчика чеснока,
1 банка майонеза, листья зелёного
салата.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сладкий перец очистите от сердце­
вины, нарежьте соломкой. Яйца и окорочок нарежьте кубиками, помидоры
— ломтиками, маслины — кружочками.
Всё перемешайте.
2. Добавьте сухарики. Перемешайте.
Заправьте майонезом, смешанным с
пропущенным через пресс чесноком.
3. Готовый салат выложите на листья
салата, разложенные на плоском
блюде.
Анжелика ФЕДОТОВА, г. Майкоп,
Адыгея

W EH C O B E T №8(106) Август 2015

• Большинство овощных салатов не принято
| делать заранее. Если в рецепте нет особых указа­
ний, салат готовят, солят и заправляют непосредI ственно перед подачей к столу.
■ • Соль, перец и уксус в салат добавляют до того как заправить его ■
1 растительным маслом.
1
I • Майонезы и соусы не должны забивать вкус овощей. Все заправки |
нужны для того, чтобы выявить неповторимые качества используемых
| в салатах продуктов.
• Самая простая заправка к салатам из овощей — сметана.
•В кус овощных салатов прекрасно подчеркнёт йогуртовая заправка I
, с зелёным луком, которую можно использовать вместо традиционного .
' майонеза. Чтобы приготовить заправку, смешайте майонез и нату- *
■ральный йогурт, добавьте к смеси 2 ст. л. винного уксуса, приправьте ■
1 солью и перцем и добавьте мелко нарезанный зелёный лук.
| • Все овощи, кроме зелёного горошка и свёклы, следует варить в |
подсоленной воде. Зелёный горошек в солёной воде варится долго, а
I свёкла теряет свои вкусовые качества.
. • Два кусочка сахара, положенные в кастрюлю, где варятся овощи,.
I улучшают их вкус.
1
■ • Кожицу с горячих баклажанов лучше снимать, держа их под ела- ■
1бой струёй воды.

На 500 г мякоти дыни: 500 г филе
отварной или копчёной курицы, 1
сладкий перец, по 1 пучку салата и
петрушки, соль. Для соуса: по 4 ст.
л. оливкового масла, лимонного и
апельсинового сока.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Мякоть дыни, куриное филе и слад­
кий перец порежьте кубиками. Зелень
петрушки мелко порубите. Листья сала­
та промойте и порвите руками.
2. Приготовьте соус: смешайте олив­
ковое масло с апельсиновым и лимон­
ным соком.
3. Соедините куриное филе, дыню,
сладкий перец и зелень. Полейте соу­
сом, посолите, перемешайте. Поставьте
в холодильник на 20-30 мин.

МЕНСОВЕТ
№ 8 {ю б ) Август 201 5

■Хогда мне дали этот рецепт, я
^Чочень удивилась, как же будут
сочетаться свежий помидор и солё­
ный огурец. Оказалось очень вкусно.
При желании в салатик можно доба­
вить