Смеситель. Выбор дотошного покупателя. Уха из петуха...("Сделай сам" №1∙2003) [Валентин Александрович Волков] (fb2) читать онлайн

Волков В.А. «СМЕСИТЕЛЬ. ВЫБОР ДОТОШНОГО ПОКУПАТЕЛЯ» Логинова Н.Н. «УХА ИЗ ПЕТУХА» Сарафанников В.Н. «О КНИГАХ, ПОПАВШИХ В ПЕРЕПЛЕТ» Новожилов Ю.Н. «РАБОТАЯ С ДЕРЕВОМ…» --- Журнал «СДЕЛАЙ САМ» № 1∙2003 _{Подписная научно-популярная серия}

От редакции

Уважаемый читатель!

Мы рады сообщить вам о том, что в 2003 году журнал «Сделай сам» и издательство «Знание» предлагает своим активным читателям участвовать в конкурсе «Добрый совет к разуму хорош-II»

Наши постоянные подписчики помнят, что конкурс с таким девизом мы проводили в 2001 году. Тогда вы присылали нам ответы на вопросы наших читателей — ваших, коллег — умельцев. Конкурсную подборку тематических вопросов печатали мы в каждом номере журнала.

В этом году в центре нашего всеобщего внимания — вновь рубрика «Ждем ответа». На любой из предложенных в ней вопросов вы можете прислать свой вариант ответа.

Авторов самых интересных и обстоятельных писем-ответов как всегда ждут призы и бесплатные подписки на журнал «Сделай сам».

Итак, письма с пометкой на конкурс «Добрый совет к разуму хорош-II» мы ждем до 1 декабря.

СПРАШИВАЙ БЫВАЛОГО!

Смеситель. Выбор дотошного покупателя

В.А.Волков

Итак, вы решили обновить сантехнику. При нынешнем многообразии ее форм это не такое уж простое дело. Попробуем разобраться в некоторых деталях, позволяющих сделать правильный выбор, и посмотреть, так сказать, товар не только с лица, но и, немножечко, с изнанки. Но начнем с того, что, покупая смеситель, хорошо бы все же иметь возможность его заменить или сдать в случае выявления неполадок. Поэтому обязательно требуйте товарный чек. Если к этому еще прибавить кассовый чек, то это вас вполне обезопасит от неприятностей. Не сбежал бы только магазин.

Вначале следует сверить комплектность, указанную в инструкции, с реальным наличием. Инструкция — обязательное приложение к любому смесителю, как к отечественному, так и к иностранному. Как бы ни именовалась инструкция (паспорт, руководство, памятка и т. п.), в ней отмечают дату покупки.

Следующий этап проверки смесителя — внимательный осмотр покрытия деталей и узлов смесителя, наличия видимых резьб, например, на патрубках, целостность оболочки на гибком шланге и т. п.

Однако главная проверка — воздухом, в прямом смысле этого слова. Будущий владелец смесителя, хоть и на несколько минут, становится почти трубачом. Хорошо еще, что не трубочистом, заметят некоторые. Увы, препятствием для проверки может стать… брезгливость. А зря! Скажем, батоны и буханки мы подчас получаем из рук продавца, которые еще и манипулируют с деньгами. Вот когда следует вспомнить о чистоте. Но это — к слову… А дело обстоит так.

Первоначальную проверку смесителя проводят при минимальном давлении струи воздуха изо рта. Это давление, конечно, не сравнить с теми 6-10 бар, что дает водопроводная сеть дома. Но и на этом этапе многое выявляется.

Цель проверки воздухом — определение относительно конструктивной целостности смесителя: наличие в нем нужных сверлении, соответствие деталей вентильных головок, присутствие уплотнений на золотнике переключателя и т. п.

Отечественные смесители

Проведем пооперационную проверку смесителя с переключателем «ванна-душ» (рис. 1).

Рис. 1. Смеситель с пробковым переключателем и гибким душем

1. Пальцами отворачивают накидную гайку с любой боковины. Снимают накидную гайку вместе с патрубком.

2. Отворачивают маховик любой вентильной головки на 2–4 оборота с тем, чтобы прокладка от седла боковины отошла и освободила отверстие для прохода воздуха. Прокладка должна отступить вместе с клапаном и штоком. При неподчинении прокладки воле штока ее следует втолкнуть внутрь спичкой или гвоздиком. Так что при походе за смесителем не забудьте захватить гвоздик или отвертку с тонким стержнем. Если продавец не допустит вашего «насилия» над прокладкой, предложите ему самому сие совершить или показать другой смеситель с более послушной прокладкой.

3. Рукоятку или колпачок переключателя «ванна-душ» ставят в любое крайнее положение.

4. Обтирают бумагой или тряпицей торец и часть резьбы боковины. Хотя можно обойтись и без наведения чистоты. Клочок бумаги складывают вдвое и на перегибе большим и указательным пальцем вырывают половину отверстия с диаметром, равным толщине пальца. Клочок разгибают — отверстие готово.

5. Одной рукой поднимают смеситель и прикладывают губы к обтертой части боковины или клочку бумаги с отверстием, наложенному на торец боковины.

6. Струю воздуха изо рта направляют в отверстие боковины. Одновременно, другой рукой проверяют носик излива и душевую сетку. Куда поступает воздух? Если в излив, то его носик перекрываем пальцем. Причем душевую сетку размещаем рядом с носиком излива. Когда воздух пойдет из душевой сетки, ее перекрывают ладонью.

7. Очередную струю воздуха на выдохе направляют в то же место. Важно проверить, не выскакивает ли воздух сразу в излив и душевую сетку. Если воздуху дано лишь одно направление выхода, значит здесь смеситель исправен.

8. Переключатель «ванна-душ» ставят в противоположное крайнее положение. Причем рукоятка или колпачок переключателя должны плавно совершать перемещение. Молоток или грубая сила здесь не применимы.

9. Вновь вдувают воздух в ту же боковину. Теперь он должен выходить снова лишь в то место, где отсутствовал в п. 6.. То есть, если в п. 6 воздух шел из излива, то теперь его путь — из душевой сетки.

10. Закручивают маховик отвернутой вентильной головки, закрывая отверстие в середине седла боковины.

11. Повторяют операции в пп. 1–8, но уже на другой вентильной головке и боковине.

Отметим, что поступление воздуха одновременно в излив и душевую сетку сигнализирует о неисправности внутри переключателя.

Отечественный смеситель типа «елочка» с тройником (рис. 2) для мойки или умывальника тоже можно проверить при определенном порядке действий.

Рис. 2. Смеситель «елочка» с тройником

1. Одно отверстие тройника закрывают ладонью, проверив плотность закрутки маховиков вентильных головок.

2. Губы прижимают ко второму открытому отверстию тройника. Торец отверстия заранее протирают. Однако можно сделать и иначе: в бумаге, например, прорывают отверстие и прикладывают ее к торцу отверстия тройника. Лишь затем прикладывают губы.

3. Воздух вдувают в тройник. Отсутствие выхода воздуха в излив — первый положительный результат эксперимента.

4. Открывают одну вентильную головку (откручивают маховик на 2–3 оборота). Ладонью по-прежнему закрывают одно отверстие тройника, а через другое вновь вдыхают воздух. Поступление воздуха в излив сигнализирует о правильном устройстве смесителя.

5. Закрывают вентильную головку и открывают вторую. Затем вновь вдувают воздух. Его выход в излив завершает проверку смесителя.

Методика проверки смесителя типа «елочка» с трубками — та же, что и у «елочки» с тройником. Отличие лишь в том, что вместо отверстия в тройнике закрывают пальцем отверстие в трубке. Воздух вдувают через вторую трубку.

Вы, возможно, спросите, почему бы не вдувать воздух через излив? Теоретически это допустимо, но у места подсоединения излива к корпусу будет слишком большая утечка. И это скажется на результатах проверки, запутает покупателя.

Смеситель типа «елочка» с переключателем «излив-щетка» проверяют на предмет относительной качественности, как смеситель с переключателем «ванна-душ» (рис. 3). Разница — в местах перекрытия отверстий в смесителе.

Рис. 3. Смеситель «елочка» с гибкой подводкой (трубками) и переключателем «излив-щетка»

Смеситель настенный (рис. 4) с верхним или нижним расположением излива тоже подвергают проверке, не отходя от прилавка.

Рис 4. Смеситель с золотниковым переключателем и прокладками на золотнике

1. Отворачивают одну накидную гайку и снимают ее вместе с патрубком.

2. Открывают одну вентильную головку на 1–3 оборота маховика.

3. Проверяют закрытие второй вентильной головки.

4. Вдувают воздух в смеситель через торец боковины без накидной гайки и патрубка. Воздух должен выходить через излив.

5. По-другому закрывают вентильные головки и снимают вторую накидную гайку вместе с патрубком. Вдувают воздух. Его выход через излив доказывает исправность смесителя.

Иностранные смесители

Рассмотрим относительную проверку импортных однорычажных смесителей. Но прежде разделим однорычажные смесители по конструкции переключателей на две группы.

К первой группе отнесем смесители с запорным шаром в переключателе. Ко второй группе — те смесители, которые в переключателе вместо запорного шара оснащены керамическими запорными пластинами. Они принципиально напоминают пластины в вентильных головках с ограниченно вращательным движением штока и керамическим затвором.

Однорычажный смеситель с переключателем «ванна-душ» (рис. 5) отнесем к первой группе разделения смесителей.

Рис. 5. Однорычажный смеситель с запорным шаром в переключателе:

_{а — смеситель, б — переключатель; в — картридж; г — переходник; 1 — аэратор; 2 — корпус; 3 — накидная гайка; 4 — вставка противошумная; 5 — шайба декоративная; 6 — патрубок эксцентрический; 7 — картридж; 8 — гайка круглая; 9 — колпачок сферический; 10 — рычаг; 11 — спецвинт; 12 — указатель; 13 — кнопка; 14 — кольцо резиновое; 15 — глушитель шума; 16 — золотник; 17 — втулка резьбовая; 18 — клапан обратный}

Количество испускаемой воды из аэратора регулируют поворотом рычага, который соединен с запорным шаром в картридже. Вообще в однорычажных смесителях отсутствуют вентильные головки. В этом их преимущество. Вместо вращения двух маховиков перемещаем один рычаг, получая нужную температуру воды. Но устройство такого переключателя, естественно, сложней.

Рассматриваемый смеситель с золотниковым переключателем по своим наружным очертаниям весьма близок к отечественному смесителю с переключателем «ванна-душ» (см. рис. 1). Это выявит и пооперационная проверка воздухом импортного смесителя.

1. Пальцами отворачивают одну из накидных гаек и снимают эксцентрический патрубок и соответствующую ему декоративную шайбу.

2. Рычаг переключателя поворачивают в любое крайнее положение.

3. Продавца просят показать место подсоединения гибкого пластмассового шланга.

4. Вынимают противошумную вставку.

5. Вдувают воздух в отверстие корпуса, в котором была противошумная вставка.

6. Пальцами проверяют, куда поступает воздух. Если только в отверстие аэратора, рычаг переключателя «ванна-душ» ставят в противоположное крайнее положение. Снова вдувают воздух. Его выход лишь в место подсоединения гибкого шланга подтверждает исправность смесителя при минимальном давлении. Истечение воздуха одновременно в аэратор и место подсоединения гибкого шланга говорит о его неисправности.

7. Противошумную вставку возвращают на место.

8. Вынимают другую противошумную вставку и повторяют операции пп. 5 и 6. После проверки детали возвращают в первоначальное положение.

9. Теперь, не забыв инструкцию с отметкой о покупке, товарный чек к смесителю и упаковку, можно приобретать проверенный смеситель.

Методика проверки иностранных смесителей второй группы, обладающих переключателями «ванна-душ» с керамическими запорными пластинами, приблизительно такая же, как у смесителя, рассмотренного выше (рис. 6).

Рис. 6. Однорычажный смеситель с керамическими запорными пластинами:

 _{а — в сборе; б, в — перемещение рычага; г — нажатие экологической кнопки; 1 — трубка холодной воды; 2 — трубка горячей воды; 3 — спецгайка; 4 — шайба металлическая; 5 — полка умывальника; 6 — шайба полиэтиленовая; 7 — тяга донного клапана; 8 — корпус латунный; 9 — картридж; 10 — сальник; 11 — шайба пластмассовая; 12 — колпак защитный; 13 — поводок; 14 — кнопка экологическая; 15 — рычаг; 16 — указатель; 17 — винт; 18 — гайка зажимная; 19 — аэратор; 20 — основание; 21 — сальник основания}

Однако есть множество иностранных смесителей с переключателями, которые предназначены не для ванны. Их монтируют на полку мойки или умывальника и подводку осуществляют изгибаемыми латунными трубками. Это означает, что при проверке смесителей воздухом вдувание производят непосредственно в трубки или в угольники на них, как на отечественных смесителях типа «елочка». Удачной вам покупки!

К СЛОВУ…

Знай меру

Говори! скоро настанут времена, когда за каждый литр использованной водопроводной воды мы будем платить. А как мерили воду и прочие жидкости встарь?

В старину щедро отмеряли многие жидкости ведрами (12,3 л). Одну десятую ведра составлял штоф (1,23 л). Гарнец — это 3,28 л (примерно наш современный трехлитровый баллон). 8 гарнцев составляли 1 четверик (26,24 л). А 8 четвериков — это 1 четверть, или 209,0 л. Обычно последние три меры использовались для сыпучих тел.

А вот в Англии меры емкости для жидкостей иные: 1 квартер — 64 галлона — 290,93 л. 1 галлон — 4 кварты — 4,546 л. 1 кварта — 2 пинты — 1,137 л. 1 пинта — 0,568 л.

Меры емкости для сыпучих тел: 1 квартер — 8 бушелей — 290, 93 л. 1 бушель — 8 галлонов — 36, 368 л.

Работая с деревом…

Ю.Н.Новожилов

Точный распил. При изготовлении мелких деталей из дерева для инструмента или других поделок иногда требуется выполнить точный и тонкий распил. Если деталь мелкая, а дерево плотное, прочное, то это не просто сделать аккуратно.

Для облегчения работы заготовку детали следует зажать в тиски или в струбцине, подложив с обеих сторон заготовки по намеченной линии распила ограничивающие металлические пластинки. Работу следует выполнять ножовкой по металлу, вставив в нее ножовочное полотно с высотой зубьев 1,5–2 мм (рис. 1).

Рис. 1

Предотвращение расщепления древесины при ее обработке. При конечной операции распиливания древесины часто происходит ее откол. Если отпиливаемая доска пойдет на забор, это не беда. Но если заготовка предназначена для мебели или иного деревянного изделия, этот откол может оказаться крайне некстати. Избежать откола можно, если прижать распиливаемую деталь к подкладной доске руками, но лучше — струбциной или приколотить гвоздями, если, конечно, конфигурация изделия это позволяет (рис. 2).

Рис. 2

Чтобы исключить расщепление дерева при проходе сверла сквозь заготовку, надо со стороны выхода сверла подложить доску и прижать ее к изделию струбциной или иным зажимом.

Способ художественной обработки дерева. Существует вид художественной обработки древесины, называемый «интарсия». Это когда в основной деревянной детали вырезают фигурные углубления, в которые вклеивают плоские деревянные вставки из другой древесины, разного цвета и фактуры, очертание которых точно соответствует фигурному углублению в основной детали.

Интарсией украшают шкатулки, столы и даже полы. Такая работа требует высокого мастерства, аккуратности, огромного терпения и времени.

Можно попробовать сделать что-то подобное, но проще и быстрее, если пользоваться только элементами, имеющими круглую форму в сечении. Ими и выполняется орнамент или какое-либо изображение.

В основной детали на сверлильном станке электрической или ручной дрелью выполняются глухие отверстия по намеченному контуру орнамента.

Диаметр отверстий в зависимости от задуманного рисунка от 3 до 20 мм. Глубина отверстий в зависимости от их диаметра 3-10 мм.

В эти отверстия и вставляются круглые элементы. Заготовки для них делают в виде стерженьков нужных диаметров. Для этого деревянную заготовку сначала обстругивают ножом, а потом прогоняют ее с помощью молотка через просверленное отверстие в стальной пластине. Деревянные стерженьки изготавливают с диаметрами, соответствующими размерам отверстий в основной детали. Древесина для стерженьков должна отличаться цветом или фактурой от древесины основной детали.

Кончик стерженька заостряется и вставляется в соответствующее отверстие, просверленное в основной детали. Для прочности соединения они могут быть смазаны клеем ПВА. Затем стерженьки обрезают острым ножом на расстоянии 2–3 мм от плоскости основной детали. Оставшуюся часть стерженька используют для заполнения других отверстий, просверленных в основной детали.

Когда все отверстия по контуру рисунка заполнены кусочками стерженьков, ждут, пока загустеет клей. После этого острым ножом подрезают стерженьки под уровень основной детали, затем подравнивают их мелким напильником и обрабатывают мелкой наждачной бумагой (рис. 3).

Рис. 3

Усиленное соединение «в шип». «В шип» соединяют деревянные элементы шкатулок, ящиков и других подобных поделок. При сборке шипы соответствующих элементов изделия смазывают клеем, после чего детали соединяются.

При хорошей подгонке шипов соединение получается достаточно прочным. Однако в ряде случаев шиповое соединение деревянных элементов может не выдержать условий эксплуатации. Это относится к этюдникам художников и ко всякого рода переносной таре для инструментов.

Ведь не исключены удары по этим изделиям при их переноске, в транспорте, на природе.

Соединение «в шип» может быть усилено. Для этого все соединение просверливают дрелью или на станке (рис. 4).

Рис. 4

В получившееся отверстие во всю длину соединения полотен на клей вставляют обрезок проволоки соответствующего диаметра или гвоздь.

Инструмент для удаления коры с бревен, жердей. В настоящее время множество людей занимаются садово-огородным строительством. Проблем в этом деле возникает немало: нехватка инструмента, опыта. Как, например, попроще снять кору с бревна, столбика, жерди? Это нелегкая работа. Одни применяют специальный инструмент — скобель, но работать с ним тяжело, да и не всегда он имеется в дачном арсенале. Другие пользуются топором, остро заточенной лопатой. Это тоже не очень удобно, да и трудоемко.

Я использовал для снятия коры с бревен скребок, предназначенный для колки и удаления льда с тротуаров. Такие скребки продаются в хозяйственных магазинах (рис. 5). Сталь на его режущей части хорошего качества, ведь скребок должен выдержать удары по льду, земле, асфальту, мостовой.

Рис. 5

Скребок следует хорошо заточить, но частой переточки он не требует. Ошкуривать бревно таким скребком удобно, так как почти не приходится сгибаться. В таком положении можно прикладывать к скребку большее усилие. На режущую кромку скребка оно передается без какого-либо напряжения. Таким инструментом не столь трудно даже срезать сучки диаметром 12–16 мм.

Заинтересовались таким инструментом многие. В заводских условиях изготовить такой инструмент труда не составит. Причем для нового предназначения его можно сделать еще удобнее: скребок для удаления льда имеет плоское лезвие и длина его около 200–250 мм. Для ошкуривания бревен его целесообразно выполнить слегка вогнутым и покороче, около 150–180 мм. Таким инструментом работать еще сподручнее, легче да и металла на его изготовление потребуется меньше.

В продаже встречаются скребки с шириной плоского лезвия около 100 мм, но более удобен для ошкуривания бревен скребок со слегка изогнутым лезвием шириной около 150 мм.

Инструмент из ножовочного полотна. Для работы с соломкой, для мелкой резьбы применяют ножи, резцы, изготовленные из обломков полотен для ручных ножовок по металлу. Рукоятку на них порой делают путем простой намотки изоляционной ленты на часть обломка полотна.

Однако раз уж мы делаем из полотна ножовки инструмент, есть смысл сделать его получше, работать с ним будет удобнее да и приятнее.

Для этого с обеих сторон полотна клеем БФ или «Момент» следует наклеивать деревянные полоски, например, из шпона.

Для обеспечения прочного склеивания полотна ножовки с намазанными клеем деревянными полосками их в сборе целесообразно зажать в тисках или с помощью струбцин. Если изготовляется сразу несколько ножей, зажать их можно все сразу — пакетом.

После склеивания деревянную рукоятку обрабатывают ножом или напильником. После чего на нее можно натянуть кусок виниловой трубки, предварительно размягченной в ацетоне (рис. 6).

Рис. 6

ПО СЛЕДАМ…

О книгах, попавших в переплёт

В.Н.Сарафанников

Самодельные обложки дают старым книгам новую жизнь, выводя их из ранга макулатуры. Поговорим о том, как в домашних условиях художественно оформить обложку книги, применив доступные технологии, не требующие дефицитных материалов, сложного оборудования и высокой квалификации исполнения работ.

На фотографии вы видите книги-бестселлеры своего времени, отдельные рубрики журналов, собранные под единой обложкой и, конечно, подшивки журнала «Сделай сам».

Нельзя не заметить, что современный книжный вал начисто смел многие нежелательные явления: длинные очереди на подписку, спекуляцию книгами модных авторов. Исчезла также торговля книгами, изготовленными из подборок страниц периодических изданий. По своему внешнему виду многие из тех книг ни в чем не уступали своим «законнорожденным родственникам» типографского изготовления. Немного жаль, что это по-своему уникальное явление исчезло. Ведь именно оно свидетельствовало о благоговейном отношении к книге, как явлению культуры, а не как к «чтиву», позволяющему скоротать или убить время.

Зато сегодня можно, скажем, в интернетовском сайте найти развернутую подборку материалов (объемом более 10 Мб), связанных с творчеством B.C. Высоцкого, и прокручивать полюбившиеся файлы на дисплее компьютера, а можно взять томик стихов поэта и еще раз насладиться его творчеством, сидя где-нибудь на лесной поляне. Кому что больше нравится.

К счастью, с исчезновением книжного дефицита владение навыками переплетного мастерства не утеряло своей актуальности. Это отчасти объясняется теми обстоятельствами, что, во-первых, под яркими суперобложками нынешних книг зачастую скрываются небрежно выполненные (даже в типографских условиях!) переплеты. Во-вторых, никакой критики не выдерживают издания в мягких обложках. Очень часто не успеешь еще дочитать до середины такой книги, она уже рассыпается на отдельные листы. В-третьих, осталась актуальной проблема приведения в «книжную» форму тематических подборок печатных материалов из различных периодических изданий. В-четвертых, с помощью самодельного переплета можно изготовить подарочное эксплозивно оформленное произведение, различного рода папки и адреса.

Отмечается постоянный читательский интерес к материалам по данной тематике. Так, в «Сделай сам» № 1 за 2001 г.

Н.С. Губин поделился личным опытом приведения в «божеский вид любимых любовных романов жены», большинство из которых имеют именно мягкую обложку, и поделился своим опытом ремонта книг и брошюр, а также навыком изготовления станков и приспособлений для сшивки блоков книг. Ранее, в № 4 за 1991 г., Ю.Ф. Мальцев основательно и подробно изложил основные технологии изготовления (восстановления) книжных блоков. Но в большинстве случаев авторами публикаций даются рекомендации по необходимому оборудованию и инструментарию и приемам работы с ними или же подробное описание технологий формирования книжных блоков. Вопросы же внешнего оформления книги затрагиваются весьма скупо. Но, согласитесь, обидно, затратив уйму времени на реставрацию любимой книги, не иметь возможности качественно завершить этот процесс. Ведь рекомендуемое использование в качестве оформления новой обложки элементов износившейся далеко не всегда дает результат, радующий взор. А ведь книгу, как и человека, оценивают в первую очередь по внешнему виду, то есть человека — по одежке, а книгу — по обложке. Возможно, мой практический опыт в области оформления переплетов книг кому-то окажется интересным и полезным. Сразу отмечу, что этот материал мало заинтересует «самодельщиков», обладающих высокими художественными навыками или располагающих джентльменским набором современного реставратора, включающим в свой состав компьютер, сканер, принтер, плоттер, а также «золотопечатающий» пресс, гильотинный нож и все прочее, позволяющее придать книге почти первозданную свежесть.

Я пользуюсь «Набором юного переплетчика», приобретенным лет двадцать назад в магазине «Детский мир». Удачная комплектация набора и по сей день позволяет мне выполнять переплетные работы.

Процесс переплета книги состоит из ряда взаимосвязанных операций, выполняемых в строго определенном порядке. Эти операции можно разделить на две категории: собственно переплетные операции и операции по отделке книги. Переплетные и оформительские работы требуют большого искусства и творческого воображения. Успех их определяется в первую очередь — видом использованных материалов. Перечень относительно доступных невелик.

Бумвинил — переплетный материал на бумажной основе с припрессованной поливинилхлоридной окрашенной пленкой. Это удобный в работе материал, обладающий высокими внешними показателями. На его поверхность очень хорошо наносятся элементы, выполненные термоспособом. Недостаток — относительно невысокие прочностные характеристики.

Следующие два материала имеют высокую прочность, но более капризны в работе. Коленкор — тонкая хлопчатобумажная ткань (миткаль), пропитанная крахмально-каолиновым составом и красителем. Поверхность коленкора может быть гладкой или фактурной.

Ледерин — хлопчатобумажная ткань (обычно миткаль), на которую с одной стороны нанесен слой крахмального грунта, а с другой — непрозрачная окрашенная пленка из пластифицированной нитроцеллюлозы, наполнителей и красочного пигмента. Ледерин применяется как заменитель кожи и имеет тисненую, равномерно окрашенную поверхность.

В случае отсутствия вышеназванных материалов весьма успешно используется декоративная бумага. Вот несколько простых приемов ее изготовления.

Раскраска бумаги при помощи растительного клея. Растительный клей обладает прекрасными клеящими свойствами, так как он проникает в поры материала, обеспечивая чистое, прочное, гибкое крепление, которое мало подвержено воздействию влаги. Бумага, полученная данным способом, отличается прочностью окраски, так как краска фиксируется клеем.

Акварельную краску или гуашь разведите в воде, добавив в нее немного крахмального клейстера. Затем кистью нанесите полученную клеевую краску на бумагу и по ней сделайте произвольные узоры, используя гребенку с редкими зубьями, щетку или губку.

В простейшем случае для приготовления крахмального клея к необходимому объему крахмала добавляют немного холодной воды и размешивают до получения однородной массы. Затем, непрерывно помешивая раствор, заливают его горячей водой (для картофельного крахмала — не выше +75 °C, а для кукурузного крахмала — не выше +85 °C).

Улучшенный состав растительного клея: 100 г картофельного крахмала, 1 ч. л. (без верха) квасцов, 0,5 л холодной воды, 2 капли формальдегида. Хорошо смешать крахмал, квасцы и немного воды в сдвоенной кастрюле (на водяной бане), затем добавить остальную воду. Подогреть, постоянно помешивая, пока клей не загустеет. Снять с огня, поверх клея положить слой полиэтилена для предотвращения образования клеевой пленки и дать остыть. Добавить формалин для повышения сохранности. Холодный растительный клей можно развести водой. Клей готовят в небольшом количестве, необходимом для одного дня работы. В холодильнике клей может храниться несколько дней.

Печать с водной поверхности. Растворите масляную краску скипидаром или керосином. В кювету или широкий сосуд налейте чистую воду. На поверхность воды набрызгайте маленькой кистью разведенную краску, и она растечется по воде, образуя причудливые разводы и пятна. Затем опустите на воду лист и осторожно выньте его, взяв за края. На бумаге останется красочный отпечаток, похожий на рисунок мрамора. После просушки краска прочно удерживается на бумаге.

Печать со стекла. На стекло выдавите из тюбиков в произвольных сочетаниях небольшие порции масляной краски различных цветов и раскатайте их на поверхности резиновым валиком. Затем положите на стекло лист белой бумаги, накройте его листом газеты и проведите по нему несколько раз ребром ладони сначала в одном, а затем в противоположном направлении. Но можно эту операцию выполнить и резиновым валиком.

Затем возьмите лист за один край и осторожно отделите его от стекла. На поверхности листа останется абстрактный рисунок с разноцветными разводами.

Можно поступить и иначе: раскатав краску валиком на стекле, этим же валиком нанести получившиеся разводы на белую бумагу. Оригинальный рисунок можно получить в этом случае при помощи того же валика, если намотать на него толстую нитку или шпагат.

«Холодные» технологии художественно-графического оформления переплета

К таким можно отнести технологии художественно-графического оформления переплета, при которых не требуется нагрева рабочей части используемого инструмента.

На каждую книгу необходимо нанести заглавие и другую необходимую информацию, а также разумно ее украсить. Для этого необходимо иметь набор штампов с символами (цифры и буквы), набор штампов (клише) для нанесения повторяющихся узоров, инструменты для нанесения разного рода линий, приспособления для работы со всем «оборудованием», а также необходимые расходные материалы и соответствующие технологии.

Очевидно, что, имея определенные навыки в написании шрифтов, можно самому сделать надписи на переплетах книги красками при помощи пера и кисти. Хорошего результата можно достичь, используя так называемые золотые и серебряные гелиевые шариковые авторучки. Если приобрести такую авторучку не удалось, то возьмите краску в порошке (бронзовую или серебряную) и разведите ее поливинилацетатной эмульсией (клеем ПВА). Затем стальным пером или тонкой кисточкой нанесите текст или рисунок. Время от времени добавляйте сухой краски, так как она расходуется быстрее, чем эмульсия. У вас получится красивый, немного выпуклый шрифт или рисунок, но именно эта «выпуклость» с головой выдает «самодельность» книги.

Увы, не каждому дано быть художником или шрифтовиком. В этом случае обычно пользуются шрифтовыми трафаретами. Но необходимо строго следить за соответствием краски и материала, на который она наносится. Иначе возможно подтекание краски под трафарет.

Очень удобен для нанесения текстов и цифр так называемый «моментальный шрифт», выпускаемый на листах прозрачного или полупрозрачного материала.

Символы сходят с листа на любую ровную поверхность при проглаживании их с небольшим нажимом, например, расческой, и надежно приклеиваются к поверхности. Более подробная информация по работе «моментальным шрифтом» имеется на каждом листе, на который он нанесен.

Хорошего художественного результата можно достичь довольно простым способом. Для этого необходимо подобрать какой-либо рисунок на относительно тонкой бумаге, соответствующий тематике оформляемой книги. Размер рисунка должен превышать размеры обложки минимум на 3–4 см. Лист с рисунком наклеивают на крышку переплета. Его поля подклеивают на внутреннюю сторону крышки. Затем на светлое поле рисунка наносят необходимые надписи (от руки или по трафарету краской). Если такого поля на рисунке нет, то надпись можно выполнить на отдельных полосках плотной, но тонкой бумаги, которые затем наклеивают в необходимых местах рисунка.

Для защиты такой обложки, а также для получения большего декоративного эффекта, необходимо нанести на нее специальную пленку. Подобная термопленка под названием «пленка липкая термоклеевая бытового назначения из полимерных материалов» выпускается, в частности, фирмой «Антей», г. Владимир. Она продается в рулонах шириной 320 мм и в домашних условиях довольно легко наносится на поверхность при помощи нагретого до температуры +90—110 °C утюга. Такой пленкой можно легко защитить даже книги (альбомы) из листов формата АЗ, не говоря уж о книгах из листов меньших форматов (А4 или А5). Подробная инструкция по применению обычно прилагается к каждому рулону. Такую пленку целесообразно нанести и на типографские книги, имеющие светлый бумажный переплет, но без защитного покрытия.

Книги, обложки которых оформлены по одному из выше описанных способов, выглядят обычно весьма оригинально, но по своему внешнему виду, как правило, сильно отличаются от типографских изданий. Достичь практически полной схожести книг, оформленных в домашних условиях, с типографскими можно при использовании так называемых «горячих» технологий.

Горячие технологии художественно-графического оформления переплета

Способ «горячего письма» (тиснения) с использованием переплетной фольги. При таких технологиях рабочая часть инструмента должна быть нагрета до определенной температуры. Очень красиво и богато смотрятся книги, на переплетах которых нанесено золотое тиснение. В памятные годы застоя в некоторых ювелирных магазинах встречалось в продаже сусальное золото. Лист сусального золота толщиной 1/250 000 дюйма (0,0001 мм) изготавливают из 22 каратов золота и 2 каратов серебра при совместной прокатке в машине. Сусальное золото продавалось в виде книжечки с золотыми листами, проложенными папиросной бумагой. Но ныне сусальное золото при оформлении книг практически не используется. В типографских условиях золотое тиснение производится на прессах под сильным давлением и с нагревом штампа. В специализированных мастерских для этого используется позолотный пресс (например, ручной типа ПЗ-1 м), а также штампы с набором букв, цифр и знаков двух-трех размеров. Для горячего тиснения на переплетных крышках применяют специальную фольгу.

Золотая фольга была изобретена в 1932 г. Первоначально при ее изготовлении золото наносили электронным способом на бумагу или пластмассовую пленку с подложкой из клеевого слоя, чувствительного к нагреву. В настоящее время используется искусственная золотая фольга, это заменитель, изготовленный из окрашенного «под золото» алюминия или бронзы. При использовании порошка неокрашенного алюминия получают так называемую серебряную фольгу. Пользуется определенным успехом также и цветная фольга — пленка, покрытая слоем различных пигментов или красок. При тиснении горячим штампом красочный или металлический слой отделяется от фольги и прочно закрепляется на поверхности в тех местах, где рельефные элементы штампа прижимают его к крышке. В типографиях для ускорения процесса тиснение производят на полуавтоматических прессах, для которых фольга изготавливается в виде рулонов. Вот для получения остатков от подобных рулонов и необходимо поддерживать знакомство с работниками типографии.

Но подобие такой фольги можно сделать своими руками. В качестве основы подложки берут чертежную кальку для туши. Готовят смесь, состоящую из парафина (или воска) и скипидара, взятых в пропорции 9:1 по массе, и на водяной бане нагревают ее до расплавления. В процессе нагревания состав тщательно перемешивают. Готовую смесь широким флейцем наносят на поверхность подложки, после чего ее припудривают бронзовой или серебряной пудрой, которая продается в хозяйственных магазинах.

После нанесения пудры подложку слегка подогревают, в результате чего пудра пристает к вощеной подложке. Если покрытие не имеет просветов (в противном случае следует повторить припудривание), прикатывают резиновым роликом верхний слой и удаляют избыток пудры кистью. Красящий слой готов. Из пульверизатора поверх слоя наносят слой лака для волос. Подобная фольга дает в работе практически такой же результат, как и фольга фабричного производства.

Можно значительно разнообразить палитру красок для тиснения, если вместо металлической пудры использовать темперные поливинилацетатные краски, нанося их кистью на вощеную поверхность кальки и просушивая ее на воздухе. Годятся и масляные краски, которые наносят на кальку, предварительно смешивая с расплавленным воском. Акварельные и гуашевые краски перед помещением их на подложку смешивают с взбитым и отстоявшимся яичным белком.

Способ «горячего письма» (тиснения) без использования переплетной фольги

Ну а если знакомых в типографии у вас нет — тоже не беда. Можно тексты, рамки и украшения на крышке печатать и без фольги. И в этом случае их изображение получается достаточно отчетливым, так как от сильного давления поверхность укрывного материала обложки в этих местах меняется, разглаживается или делается блестящей, что отличает ее от общего фона. Такая печать называется блинтовой (от немецкого «блинт» — «слепой»)

Штампы. В типографских условиях для тиснения обычно применяются штампы из латуни марки ЛC59. На одном таком штампе можно произвести до 30 тысяч оттисков. Разумеется, в домашних условиях это требование можно значительно снизить. Но только до определенных пределов. Таковым пределом, исходя из моего личного опыта, являются штампы, изготовленные из гарта. Гарт — это специальный типографский сплав, из которого отливаются линотипные строки. В его состав входят свинец, сурьма и олово Гарт плавится при сравнительно низкой температуре (250–300 °C). На строке готового линотипного набора текст получается в зеркальном отображении. Несколько подобных линеек линотипного набора оказались в моем распоряжении. Распилить линейки на отдельные штампы-литеры было не просто. Но послужили они мне до обидного мало, по причине относительно малой механической прочности, усугубляемой к тому же необходимостью довольно сильного нагрева штампа. Да и процесс нанесения надписей с их помощью был весьма неудобным и утомительным. Упоминаю об этом исключительно с намерением предостеречь от повторения моего печального опыта.

Пришлось взяться за самостоятельное изготовление отдельных букв-литер. Их я изготовил из тонкого листового металла толщиной около 2 мм. Легче всего обрабатывается алюминий — его я и использовал. Да и служит набор литер, изготовленных из алюминия, при аккуратном обращении с ним достаточно долго. Но изготовление — процесс кропотливый и довольно продолжительный. В своей практике я пользуюсь двумя наборами. Первый — с размером букв 13х10 мм (узкие буквы) и 13х13 (широкие буквы) применяю при отделке крупноформатных книг и журналов. Второй набор составляют буквы размером 8х6 мм (узкие) и 8х8 мм (широкие). Они используются при оформлении книг обычного формата.

Использую следующий инструмент и материалы: лобзик (не электрический!) с пилочками по металлу (то есть с очень мелким зубом), набор надфилей, ручные и настольные тисочки, ручную дрель с набором сверл, наждачную бумагу «нулевку» и полировочную пасту ГОИ. Ко всему этому набору крайне необходима еще аккуратность и терпение, а также желание и… свободное время.

В принципе очертания букв (символов) могут быть выбраны различного вида. Но лично мне стилизация под «ариал» показалась внешне несколько простоватой. Стилизация под «готик» оказалась излишне сложной по технологии изготовления. И выбрал я стилизацию под шрифт «тайме нью роман» (рис. 1).

Рис. 1

Стилизация подразумевает необязательность канонического повторения очертаний символов данного шрифта. Но и в этом случае пришлось повозиться. Конечно, помогло также то обстоятельство, что нет необходимости в изготовлении всех букв алфавита. То есть не всех 33 букв кириллицы, а лишь 13 символов (А, Г, Е, 3, И, К, JI, М, О, Р, С, У, Ч) и трех знаков: «I», «точка» и «тире». Недостающие буквы получаются путем комбинирования нескольких символов из указанного набора. Например. «Ф» — это «Р» и зеркальное «Р». «Н» — это «Ч» и «Ч», но «вверх ногами». За знак «Д» можно принять «Л», «покоящуюся» на горизонтальном знаке «I». Перевернутый «вверх ногами» знак «П» лежит в основе буквы: «Ц», «Ш», «Щ». Очевидно также, что «Ж» — это «К» + «К» в зеркальном своем отображении, и так далее. «Точку» и «тире» мне обеспечили практически в готовом виде контакты от электромагнитного реле. Разумеется, можно изготовить полный набор букв и цифр (арабских и римских), а также буквы латиницы. Было бы желание и хватило бы терпения.

Ну а что делать, если кропотливая работа по изготовлению минимального набора букв-литер вам не по душе? В этом случае металлические буквы, дающие оригинальный шрифт, напоминающий курсив (рис. 2), можно изготовить (изогнуть при помощи плоскогубцев или круглогубцев) из алюминиевой или медной шины прямоугольного сечения, которая используется при намотке мощных трансформаторов.

Рис. 2

Мелкие (или тонкие) буквы в этом случае можно сделать также из скрепок, имеющих прямоугольное сечение, которыми часто скрепляют картонные коробки для упаковки крупногабаритных домашних приборов (холодильники, телевизоры и т. д.). Задача в этом случае упрощается и тем, что можно воспользоваться паяльником при соединении некоторых элементов сложных букв. Разумеется, в этом случае при пайке используется сплав с высокой температурой плавления.

Переплетчикам, владеющим навыкамислесарного дела, можно рекомендовать сделать также клише для тиснения различных элементов оформления переплетных крышек и корешков. Изготовить клише можно методом пайки фигурно выгнутых медных или латунных полосок шириной 2–3 мм и толщиной не менее 0,3 мм на медную пластину толщиной около 3 мм. Для тиснения в этом случае удобно использовать утюг.

Для термотиснения можно использовать и другие металлические детали, имеющие плоскую форму и оригинальный вид (стрелки и другие детали от часов, отходы от штамповки и т. д.).

Обязательная операция при изготовлении металлических штампов — их правка на горизонтальной плоскости, с последующей шлифовкой и полировкой рабочей поверхности. Ведь все дефекты, которые имеются на них, неминуемо перейдут при печати на материал переплета.

Принадлежности. Наиболее полно соответствует типографскому способу оформления книг в любительских условиях термотиснение через цветную фольгу с использованием отдельных штампов. Для различных сортов фольги и видов укрывного материала переплета требуется различная температура (от + 10 до +16 °C). Поэтому операции термотиснения должен предшествовать пробный штрих или пробный оттиск на переплетном материале такого же качества.

Необходимый для получения оттисков термопресс я заменил электрическим паяльником мощностью 60 Вт. Медное жало удалил, а на его место вставил медный винт с плоской головкой (рис. 3).

Рис. 3

Площадь головки винта должна соответствовать площади используемых штампов-литер. Рабочую часть этой головки, то есть рабочую часть термопресса, тщательно отшлифовал.

Очевидно, можно изготовить набор сменных вставок, плоская рабочая часть которых различается по рисунку (рельефу). Желаемый рельеф (полоски, клеточки, сеточки, ромбики и т. п.) на рабочую часть можно легко нанести надфилем или напильником. Подобные вставки во многих случаях с успехом могут выполнять функции клише при термотиснении повторяющихся элементов орнамента.

Для нанесения линий используется другая вставка в паяльник. Она представляет собой металлический ролик, вращающийся на оси, закрепленной в пазу медного стержня. Ролик, имеющий гладкую рабочую часть, используется для нанесения линий. В качестве ролика можно использовать латунные шестеренки прямого или косозубого зацепления (например, от механических часов). В этом случае после их прокатки получается орнамент — последовательность точек или линий. С помощью примитивного термопресса можно наносить на переплет книги буквы (заголовки) и цифры (даты), а также линии и элементы орнамента. Но при работе этот способ требует от исполнителя твердой руки и навыка.

Для точной регулировки температуры рабочей площадки термопресса используется регулятор сетевого напряжения (рис. 4).

Рис. 4

Регулятор мощности активной нагрузки, выполненный по этой схеме, позволяет изменять напряжение на нагрузке примерно от 40 до 210 В. Нагрузка включается в сеть через двухполупериодный выпрямитель, собранный по мостовой схеме на диодах V1–V4 типа Д226Б или аналогичный по параметрам. При закрытом тринисторе V5 (типа КУ202Л или КУ202К) ток через нагрузку протекать не будет. Для управления тринистором служит зарядная цепочка из резисторов R1, R2 и конденсатора С1. Как только конденсатор зарядится до определенного напряжения, тринистор откроется и замкнет диагональ моста. В какой момент того или иного полупериода сетевого напряжения откроется тринистор, зависит от постоянной времени зарядной цепи, плавно регулируемой с помощью переменного сопротивления R1 (типа СП-4). Мощность нагрузки — до 60 Вт.

Если у вас имеется электровыжигатель, который обычно используется для нанесения рисунков на древесину, то его можно успешно применить при термотиснении без всяких доработок. Однако электровыжигатель заводского изготовления имеет конструктивные недостатки. Его пустотелая пластмассовая рукоятка работает как своеобразный конвектор. Горячий воздух от нагретого жала (пера) поднимается по ручке, как по трубе, быстро нагревая ее до невыносимой температуры. Да и форма рукоятки весьма неудобна. Поэтому я сделал электровыжигатель, свободный от указанных недостатков (рис. 5).

Рис. 5

Таким электровыжигателем, используя трафареты, можно создавать также довольно сложные орнаменты, ну и, разумеется, наносить разного рода надписи и другие элементы оформления обложки. Полезен электровыжигатель и в случаях устранения мелких дефектов термопечати. Но об этом чуть ниже.

Изготавливается электровыжигатель элементарно просто. На прямоугольную пластину из эбонита или текстолита указанных размеров при помощи болтиков крепится отрезок нитрохромовой проволоки диаметром не менее 0,5 мм. К этим же болтикам при помощи многожильного изолированного провода подводится питающее напряжение от понижающего трансформатора. Форма рукоятки должна обеспечивать удобство в работе и, кроме того, позволять проводить прямые линии, скользя ею вдоль бруска-линейки.

Если вы обладаете неплохими художественными и чертежными навыками, то для нанесения шрифтов на обложку книги можно использовать обычные плакатные перья. При этом их вставляют в несложное приспособление (рис. 6).

Рис. 6

Его основой служит резистор типа ПЭВ мощностью 15 Вт. Размеры и форма такого резистора позволяют плотно закрепить внутри него металлический держатель перьев, в качестве которого используется соответствующая деталь от простой перьевой ученической ручки (рис. 6,а). Можно использовать и штампы, показанные на рис. 3 и 6,а. Резистор при помощи металлического хомутика крепится к деревянной рукоятке. Ее форма определяется исходя из удобства при работе. Соосно соединять резистор и рукоятку не совсем удобно, так как получающаяся в этом случае конструкция будет подобна конструкции промышленного электровыжигателя со всеми его недостатками. В данной конструкции горячий воздух, поступающий из верхнего отверстия резистора, устремляется вверх, практически не нагревая при этом рукоятку. В целях повышения электробезопасности питается терморучка через понижающий трансформатор и тринисторный регулятор, при помощи которого устанавливается необходимая температура плакатного пера. Такая схема электропитания позволяет применять резистор практически любого номинала.

А что делать тем, кто сомневается в своем глазомере или твердости руки? В этом случае поможет простейший настольный термопресс. Конструкция его может быть любой, а изготавливается он из подручных материалов. В моем случае на основании 1, изготовленном из листа толстой фанеры, устанавливаются две П-образные рамки 2, выполненные из металлического прутка диаметром 5 мм (рис. 7).

Рис. 7

По рамкам перемещается поперечина 3, положение которой фиксируется при помощи винтов-барашков 4. В свою очередь по поперечине перемещается «платформа» — основание 5, на стойке 6 которого на оси крепится терморучка 7. Вместо держателя перьев в ней установлен медный (или латунный) болт (штамп) с плоской рабочей частью, который фиксируется сверху резистора гайкой. «Платформа» изготовлена из отрезка трубы и имеет стойку для крепления терморучки и фиксатор-барашек. Такой способ крепления терморучки обеспечивает возможность ее фиксации в рабочей точке. Высота стойки и угол фиксации «платформы» определяются так, чтобы рабочая (плоская) часть головки болта в момент ее касания основания термопресса была строго параллельна ей. На основании укреплены также два прижимных устройства 8, при помощи которых фиксируется книжный переплет. В моем случае они выполнены из отрезков рольных петель.

Одна из пластин петель крепится к основанию, вторая — подпружинена. Для удобства работы терморучка снабжена ручкой 9. То есть внешне такая конструкция напоминает телеграфный ключ вертикального действия. Повторяю, что конструкция термопресса может быть любой, лишь бы выполнялись требования по:

— обеспечению фиксации переплета и штампа в рабочей точке;

— параллельности в момент соприкасания рабочей части пресса и металлической литеры;

— безопасности при работе (невозможность получения ожогов или поражения электрическим током).

Разумеется, по своим возможностям такой термопресс значительно уступает типографскому, но ведь в нашем случае и масштаб производства и условия работы несколько другие.

Вот, пожалуй, и весь мой арсенал, используемый при термопечати. Из необходимых полезных мелочей можно добавить шаблоны, изготовленные из плотной бумаги, например почтовой открытки, а лучше из тонкого термостойкого пластика типа стеклотекстолита, в которые при работе удобно вставлять металлические буквы. О возможности работы с трафаретами, имеющими вырезы для нанесения различных повторяющихся узоров типа «листок», «цветок», «веточка», «гроздь винограда» и т. п., упоминалось выше.

Технология

Ну и объединяет все вышесказанное соответствующая правильно подобранная технология. Но предпочтительнее (удобнее) работать не с готовыми книгами, а с отдельными переплетами.

Порядок операций при термотиснении с использованием терморучки или термопресса на основе паяльника в общем очевиден и в подробном описании не нуждается. Переплет закрепляется на основании. На переплете фиксируется шаблон, имеющий вырезы в местах, на которые необходимо нанести надписи. Под вырезанные участки шаблона вставляют полоски термофольги желаемого цвета. На термофольгу (в вырез шаблона) поочередно вставляют штампы-литеры и, подобрав необходимую температуру рабочей части, производят тиснение символа. Окрашенный участок термофольги переходит на переплет. На полоске фольги остается прозрачное изображение переведенного символа.

Использование подобного простейшего настольного термопресса значительно упрощает работу и повышает ее качество, так как нагретая до необходимой температуры рабочая часть штампа при печати имеет возможность перемещаться только в вертикальной плоскости и отсутствует возможный в прочих случаях перекос в момент контакта ее с литерой, установленной в прорези шаблона.

Аналогичным образом в вырезах шаблона производят надпись с помощью терморучки. Разумеется, в этом случае можно обойтись и без шаблона, если размер букв в надписи и ее расположение на переплете жестко не регламентированы. Наибольшую проблему в любительских условиях представляет процесс нанесения прямых линий (рамок). В специализированных мастерских для этой цели используется нагретый металлический ролик, но для удобства в работе и получения высокого качества линий он укрепляется в столь длинной рукоятке, что ее верхняя часть опирается на плечо работающего. Это приводит к нерациональному расходу весьма дефицитной термофольги. Поэтому я практически отказался от нанесения прямых линий при оформлении обложек книг. На мой взгляд, намного проще нанести по всему периметру (или его части) верхней крышки переплета орнамент, да и выглядит он эффектнее. При желании можно добиться полного подобия знаменитой «золотой рамочки», которой были украшены книги «Библиотеки приключений и научной фантастики» издательства «Детская литература», или многочисленных современных подражаний. В этом вам помогут «золотая» термофольга, электровыжигатель или терморучка и лист плотной прозрачной бумаги (калька). Калька накладывается на понравившийся вам рисунок рамочки, который переводится на нее простым карандашом. Затем калька с рисунком и подложенной под нее фольгой закрепляется на обложке книги. Далее рисунок с кальки при помощи вышеназванных инструментов переводится с кальки на обложку. Необходимый режим подбирается опытным путем на кусочке аналогичного материала или, что более надежно, на той части переплета, которая впоследствии будет закрыта форзацем. Кстати, можно перевести на кальку и текст (оформленный оригинальным высокохудожественным шрифтом или факсимиле автора), а также рисунок, соответствующий ее сюжету или с портретом (силуэтом) автора. При исполнении портретов, имеющих большие закрываемые участки, следует избегать применения «золотой» или серебряной» фольги. Блики, которые возникают на таких рисунках, могут сильно исказить портрет. Лучше в этом случае использовать цветную фольгу, гармонирующую с основным тоном переплета.

Если на некоторых видах переплетных материалов получить качественное тиснение не удается, то рекомендуется пропитать их или покрыть необходимый участок клеем ПВА или столярным клеем.

Для исправления неудачных штрихов и линий кончиком горячего пера электровыжигателя касаются тиснения в месте, которое надлежит исправить, добиваясь его исчезновения с переплетного материала. Слой краски надлежит снимать аккуратно, тонкими чешуйками.

Ну а что делать, если в результате неосторожного движения в процессе термопечати на обложке книги появился дефект такой величины, что не поддается никакому удалению пером электровыжигателя? Переделывать все заново, то есть вновь изготавливать переплет, наносить на его крышку надписи и рисунки нет ни времени, ни желания. Тогда выручит только суперобложка! Она замаскирует все погрешности. Правда, при активном использовании книги срок жизни суперобложки невелик, но для домашней библиотеки он вполне достаточен. Стиль и художественное оформление суперобложки полностью зависят от вкуса и технических возможностей исполнителя работ. При наличии же современных компьютерных технологий и соответствующего оборудования изготовление суперобложек для книг вообще не проблема.

Дополнительная отделка книги

К таковым операциям можно отнести окраску обрезов (верхнего и переднего) книжного блока, наклейку каптала, вклейку ленточки-ляссе, выполняющей функцию закладки.

Каптал. Каптал облагораживает книгу, придает ей нарядный вид. Его можно взять со старых книг, но можно сделать и самому. Проще всего сделать его из кусочка полосатой ткани. Полоски подбираются под тон переплета. Ткань складывается пополам с таким расчетом, чтобы каптал имел поперечные полоски, а не одну долевую. В сложенную таким образом ткань вкладывают шнурок, шпагат или полихлорвиниловую трубочку. Толщина каптала должна соответствовать толщине книги. В качестве каптала можно использовать отделочную тесьму, пришиваемую, например, к нижней части брюк.

Ленточка-ляссе. Тонкая и узкая ленточка-ляссе используется как закладка. Закрепить на книжном блоке ее не сложно, а как книжная принадлежность она функционально необходима. Для ее изготовления пригодны любые тонкие разноцветные ленточки, например, шелковые или плетеные из каких-либо синтетических материалов, например от коробок с конфетами. Ленточку-ляссе можно закончить бахромой. Вклеивается она под верхний каптал.

Окраска обрезов книги. Свежеобрезанная поверхность торцов блока выглядит очень привлекательной. Однако на ней могут оставаться отпечатки пальцев или другие пятна. Во избежание этого, а также для того чтобы скрыть (замаскировать) мелкие дефекты, обрезы блока окрашивают или забрызгивают краской. При окраске обреза книжный блок следует поместить между двумя обжимными колодцами (досками). Затем развести краску — акварель или гуашь, чтобы получить цвет, гармонирующий с цветом форзацев и покрывного материала переплета.

Подготовить тампон из ваты шириной, несколько превышающей толщину книжного блока. Обмакнуть тампон в раствор краски и затем быстрыми движениями с равномерным нажимом нанести краску тампоном на закрашиваемый обрез, стараясь закрыть полностью всю поверхность за один проход. Книгу придерживают левой рукой. Краска наносится правой рукой. Вести тампон нужно от корешка. При нанесении темных тонов лучше провести покрытие в несколько слоев, причем последующие слои наносить лишь после высыхания верхних.

Набрызгивание или получение пятнистого обреза производят с помощью зубной щетки, которую обмакивают в краску и затем проводят по расческе, расположенной у обреза. Можно воспользоваться для этих целей и простейшим пульверизатором. Интересный результат можно получить, если наносить по отдельности две разные краски.

Очень хорошие результаты получаются в случае применения анилиновых красителей, предназначенных для хлопчатобумажных тканей. Краску разводят на воде. Насыщенность раствора зависит от выбранной плотности окраски.

_{БИБЛИОГРАФИЯ}

_{Джонсон А. Практическое руководство по переплетному делу. — М. Книга, 1989.}

_{Иглицкий А.М., Соморов Б.А. Как печатают книги. — М., 1953.}

_{Павлов И.П. Про твою книгу. — Л.: Детская литература, 1991.}

В СТРАНЕ СОВЕТОВ…

Если у вас нет весов

У опытной хозяйки, как говорится, глаз — алмаз. И она не ошибется, закладывая в кастрюлю продукты. Но глазомер может подвести, в кулинарных рецептах очень важно соблюдать точный вес, нельзя не доложить или переложить. Что делать, если в хозяйстве нет весов?

В тонком стакане: 250 г воды, молока, сметаны, 200 г сахарного песка, картофельной муки, изюма, гречки, манки, 160 г пшеничной муки. Риса, фасоли, гороха, пшена, перловки — 220–230 г, геркулеса — 90 г. Топленого масла — 245 г, сливочного — 210 г, растительного — 240 г, меда — 325 г, варенья — 330 г.

В столовой ложке: 20 г воды, меда, молока, топленого и растительного масла, 25 г сметаны, сливочного масла, сахарного песка, муки, соды, 30 г соли, картофельной муки, 15 г уксуса, маргарина.

В чайной ложке: 7–8 г крупы, 5 г воды, молока, топленого и растительного масла, уксуса, маргарина, 10 г муки, сахара, соли, сливочного масла, сметаны, соды.

Среднего размера помидор, яблоко, картофель, огурец весят около 100 г. Морковь, луковица — 75 г, кочан капусты — 1500 г, цветной — 750 г. Яйцо без скорлупы весит 43 г, кусочек сахара — 9 г.

СТОИТ ПОПРОБОВАТЬ!

Уха из петуха

Н.Н.Логинова

Петух, певень, петел, кочет, кур, курица, кура, курета, курка и, наконец, ласковое курочка — все это русские названия известной всему миру птицы. На родной земле нашей появилась она лишь две тысячи лет назад. Всего лишь… А когда-то, много-много раньше того…

Когда над Древней Индией опускалась ночь и небо усеивали яркие звезды, пронзительные крики разносились по окрестностям — это священные птицы оповещали людей, что наступает полночь и злые духи, победившие солнце, бродят по земле. Но к утру, чуть забрезжит рассвет… снова звонкое и радостное «ку-ка-ре-ку» возвещало, что злые духи покидают землю, приходит новый день…

Прослышав про чудесных птиц, персидское войско отправилось в Индию за добычей. И помимо алмазов, тканей, красок, пряностей прихватило и «солнечных петухов» с золотистой грудью, рыжей огненной спиной, с длинным черно-зеленым, изогнутым, точно лунный серпик, хвостом. Известно, персы охочи до сказок, и, поверив в чудесных птиц, предостерегающих от злых духов, издали указ: держать тех самых птиц в каждом персидском доме. Убийство же их каралось смертью.

Позднее натуралисты обнаружили диких петухов в лесах Индии, в предгорьях Гималаев и на островах Малайского архипелага. Обитали они в зарослях кустарников и бамбука, здесь же гнездились, перелетая с дерева на дерево в случае опасности, высоко, однако, не поднимаясь. Может быть, это-то и позволило их легко приручить: менее подвижная птица быстрее привыкает к неволе.

Людям бронзового века приглянулись птицы за таинственную способность будить по ночам громким кукареканьем, и банкивские куры, как окрестили их со временем ученые, закудахтали, а петухи загорланили по всей Европе, превратившись из неприкасаемой сказочной птицы… в продукт питания.

При раскопках в Греции и на территориях, разбросанных по Средиземноморью и Черноморью, находят вазы и монеты с изображением петухов. Находки относятся к VII–V вв. до нашей эры. В древние времена широко распространено было увлечение петушиными боями. Любители этого «спорта» выводили задиристых петухов легкого веса. Вот такие-то «спортсмены» и изображены на старинных монетах.

За четыре тысячелетия свойства банкивских кур сильно изменились. Позднее стали выводить яйценоские и мясные породы кур. Больше иных в этом преуспели в Англии. И если дикие куры Индии весом до 600 г несли в год от 4 до 13 яиц, то теперь, став значительно крупнее, лучшие породы кур дают уже больше двухсот яиц.

Благодарно человечество этой птице и за ее вкусовые свойства. Поучительна история, произошедшая с Наполеоном, вернее, с его поваром. Молва уверяет, что мальчишкой живя на Корсике, которая буквально кишела курами, Наполеон употреблял куриное мясо почти ежедневно, а затем и в годы военной службы, причем меню блюд особыми изысками не отличалось. И так в течение трех десятилетий, за которые, естественно, в деспотичном корсиканце выработалось стойкое отвращение к курятине. Став императором, Наполеон приказал своим поварам не сметь подавать ему ненавистную курицу. Ослушнику грозила смерть. Приказ выполнялся неукоснительно, пока место императорского повара не занял виртуоз своего дела Лягупьер. Он-то и рискнул на следующий же день подать императору на обед… курицу, причем внешне ничем не замаскированную. Понятна была ярость Наполеона. Повар же хладнокровно заявил его величеству, что тот волен его казнить, но пусть сначала отведает блюдо. Ошеломленный неслыханной дерзостью, Наполеон все-таки блюдо испробовал и был поражен — оно совершенно лишено было запаха, столь его раздражавшего. С тех пор разрешено было Лягупьеру включать в императорское меню и птицу. История гласит, что за все годы службы при дворе тот так ни разу в блюдах не повторился.

Известна и другая, русская, история с котлетами Пожарского, когда телятина заменена была на курятину, и уже русский император пришел в восторг от блюда повара-трактирщика.

Вот и «уха из петуха» — тоже истинно российское изобретение. Необыкновенное, незабываемое блюдо. Не напрасно же называют его «царским». Русские быстро «раскусили» достоинства курочки Рябы, и как обычно, отнеслись к делу основательно и творчески. Еще «Домострой» предлагал челяди своей в Великий мясоед вкушать бульоны да похлебки куриные, цыплят на вертеле… Куры на Руси подавались во щах, в ухе, в рассоле, жареными на рожнах (куры нарожные) и на вертеле (куры верченые). Щи с курицей назывались богатыми щами, они забеливались сметаной. К жареной курице обычно подавалось что-нибудь кислое — уксус или лимон. В XVII в. употребительным блюдом было куря рафленая — суп из курицы с сарацинским пшеном (рисом), изюмом и разными пряностями, а также куря бескостная — соус из курицы без костей с начинкой из баранины или яиц с шафранной похлебкой. На роскошных обедах подавали особо излюбленные блюда: куриные пупки, шейки, печенку и сердце. И все это было из наших, русских, кур и петухов — курских, вятских, вяземских, калужских, московских… Дак, гоже ли нам скупать заморские «ножки Буша» со всякими там вредными и болезными добавками, напичканных при жизни кур антибиотиками и гормонами, а после «кончины» — продержанных несколько дней в хлорке — для отбеливания и разбухания, то есть для придания «товарного» вида. При том, что отечественное куроводство ныне скромненько начинает возрождаться. А свое-то оно ведь всегда надежнее. Пусть же и на ваших дворах по утрам горланят петухи, отгоняя прочь всю прилипшую к нам нечисть!

Ку-ка-ре-ку-у-у!..

• Уха из петуха. Сварить молодого петушка с белыми кореньями, пряностями и солью. Процедить бульон. Затем в этом бульоне сварить на медленном огне, часа полтора, снимая пену, около 1 кг мелкой свежей рыбешки, как-то: ершей, окуней, сига, положив в марлевый мешочек. Добавить луковицу.

Между тем очистить стерлядь или любую другую белую рыбу, нарезать на порции, вытереть досуха полотенцем. Процедить готовый бульон, через 30 мин опустить в него рыбу. Когда закипит и рыба всплывет кверху, отставить на легкий огонь и варить еще с четверть часа. Выложить осторожно рыбные звенья в суповую чашку, всыпать зеленого укропа, залить процеженным бульоном.

Когда-то истинные гурманы вливали в эту уху шампанского Клико. Подавали отдельно полуломтики лимона, очищенного от кожицы и зерен.

• Курица, запеченная в глине. Именно так, вероятно, готовили ее еще в бронзовом веке Но говорят, что это рецепт викингов. Во всяком случае такой обед, где-то на лоне природы, вблизи Стокгольма или на берегу озера и сейчас популярен у шведов.

Курицу надо тщательно выпотрошить и вымыть. Ощипывать ее не нужно Курицу поверх перьев тщательно обмазать самой обыкновенной глиной. В таком виде поместить ее между камнями, под которыми развести костер из хвороста. Через час обжига глиняную форму надо осторожно расколоть — жаркое готово! И будет оно великолепным — сочным и очень, очень вкусным. А перья… перья останутся в глине.

• Филе курицы под майонезом. 200 г отварного куриного филе очистить от кожи. Пару вареных картофелин, морковь и соленый огурец порезать мелкими кубиками. Добавить 3 ст. л. зеленого горошка. Перемешать. Половину овощей заправить частью майонеза и переложить горкой на блюдо. Сверху выложить кусочки филе и все залить майонезом. Оставшиеся овощи разложить вокруг.

• Салат «Царский». Отварить в мундире 250 г картофеля, охладить, очистить и порезать мелкими кубиками. 200 г белого мяса курицы отварить и порезать острым ножом на мелкие ломтики. 150 г маринованных грибов, лучше шампиньонов, слегка промыть и подсушить. Затем порезать их на тонкие дольки и смешать с картофелем и мясом. В смесь добавить парочку свежих огурчиков, порезанных мелкими кубиками.

4 яйца отварить, очистить от скорлупы и измельчить. Добавить к салату яйца, посолить и поперчить полученную массу.

Теперь самое время приступить к приготовлению соуса. Для этого нужно взбить 3 яичных желтка с 2 ч. л. сахарной пудры. В 150 г охлажденной сметаны добавить полученную смесь. Все это посолить и поперчить по вкусу. Гвоздику измельчить и добавить в соус. Туда же добавить сок одного лимона, и соус хорошенько взбить.

Салат заправить соусом, перемешать и дать ему время пропитаться. Перед подачей на стол украсить зеленью

• Салат «Рандеву». Отварить 250 г филе цыпленка, охладить и мелко порезать. Промыть и парочку очищенных корней сельдерея, порезать соломкой. 70 г отваренных грибов порезать ломтиками, а 4 отваренных яйца и 50 г соленых огурчиков — небольшими кубиками. Смешать все компоненты в глубокой посуде, посолить и поперчить салат. Заправить всю массу майонезом, предварительно взбитым с горчицей (на 250 г майонеза — 5 г горчицы).

• Салат «Кура». На 3 части вареного мяса птицы берется по 1 части яблок, огурца и зеленого горошка. Яблоки и огурцы порезать соломкой, мясо — мелкими кубиками. Заправить салат майонезом. Вкус салата должен быть кисло-сладким.

• Салат «Простенький». Отварить 200 г филе курицы в подсоленной воде, охладить. Затем порезать на тонкие брусочки. 200 г картофеля и 4 яйца отварить и охладить. Очистить продукты, порезать на небольшие кубики. Смешать порезанные продукты в глубокой миске, добавить 60 г оливок. Посолить салат по вкусу и заправить его майонезом. Уложить салат горкой, посыпать мелко нарезанной зеленью и подать к столу.

• Салат «Летний бал». Отварить по отдельности следующие продукты: 200 г молодого картофеля, 4 яйца, 200 г белого мяса птицы. Охладить и нарезать соломкой. Промыть 100 г сладкого перца и 60 г кабачков, порезать их тонкой соломкой. Зеленый лук, петрушку; сельдерей измельчить. 50 г свежего гороха освободить от стручков. Смешать все компоненты салата, посолить по вкусу. Приготовить соус. В охлажденную сметану (половина стакана) добавить 1 ч. л. уксуса, горчицу, соль, перец по вкусу и все хорошенько взбить. После этого заправить салат приготовленным соусом, уложить в блюдо горкой и подать к столу.

• Салат «Радужный». 250 г белого отварного мяса курицы охладить и порезать тонкими ломтиками. 100 г цветной капусты покрошить кусочками. Отварить 200 г картофеля и 4 яйца, порезать кубиками. Соединить компоненты, посолить по вкусу и заправить майонезом.

• Салат «Тысяча и одна ночь». 250 г отваренного в подсоленной воде белого мяса птицы порезать соломкой. Измельчить 250 г отварного картофеля и 5 яиц. Смешать мясо, картофель и яйца, добавить 150 г зеленого горошка и 150 г маринованного винограда. Зелень петрушки изрубить и добавить в салат. Посолить салат по вкусу и заправить майонезом.

• Салат «Хельми». Измельчить 250 г отваренного куриного мяса. Небольшими кубиками порезать 4 яйца. Очистить от кожицы 100 г редиса, порезать его и 200 г свежих огурцов тонкой соломкой. Компоненты салата смешать. 100 г йогурта взбить со 150 г майонеза и приготовленным соусом заправить салат, тщательно перемешать, посолить по вкусу. Уложить салат горкой в салатницу. Для украшения использовать редис и огурцы, из которых вырезать самые разнообразные фигурки, как подскажет воображение.

Сочетание майонеза и йогурта необычно и удивительно, поражает своей легкостью и свежестью.

• Петух жареный. Петуха разделать на 4 части, натереть солью, обвалять в муке, яйце в сухарях и зажарить в кипящем жире с двух сторон до образования золотистой корочки. Жарить примерно 15 мин. Затем хорошо обсушить и подать на листьях зеленого салата с картофелем.

• Жульен с маслинами. 800 г куриного филе обжарить, нарезать мелкой соломкой, соединить со 100 г мелко нарезанного и обжаренного на сливочном масле репчатого лука и 200 г нарезанными соломкой маслинами. Смесь кладут в кокотницы, заливают 60 г сметанного соуса и на 10 мин ставят в духовку.

• Курица в ларпе. Необычное блюдо для истинных ценителей курятины. Отварить курицу в небольшом количестве воды с 2 ст. л. десертного вина. Варить следует полчаса на слабом огне. Вынуть курицу и снять с нее кожу. Затем помыть дыню, вытереть насухо, срезать с более толстого конца верхушку, вычистить семена и слизь. Положить в дыню курицу и сверху прикрыть крышкой — верхушкой, закрепив ее зубочистками или спичками. Положить в глубокую кастрюлю, налить 1,5 стакана воды и кипятить полтора часа. Крышку придавить прессом, чтобы не выходил пар. Через полтора часа дыню разделать, вынуть курицу, разделить мясо на порции. Мякоть дыни вынуть ложкой и положить к мясу вместо гарнира.

• «Пушинки» из курятины. Взять 600 г мякоти грудной части и бедрышек, удалить пленки и сухожилия, разрезать на небольшие куски и дважды пропустить через мясорубку. Затем молотое мясо положить в миску, тщательно растереть деревянной ложкой, добавить яичный белок. Массу хорошенько растереть, а затем взбить, доливая понемногу стакан сливок, чтобы она стала однородной и пышной. Добавить соли, перца. Небольшие порции подготовленной массы (по 50 г) сплющить, посредине положить начинку и сделать фрикадельки в форме яйца. Посыпать их мукой, смочить в яйце, взбитом с небольшим количеством соли и молока, и обвалять в кусочках хлеба, нарезанного соломкой. Обжарить в большом количестве растопленного сала. Предназначенную для начинки муку прожарить со сливочным маслом до желтоватого цвета, разбавить горячим молоком и, помешивая, варить 10 мин. Затем посуду снять с огня, массу немного охладить, добавить яичный желток и мелко порубленные, поджаренные на масле вареные грибы (1 стакан), посолить. Начинка должна быть густой. Перед подачей на стол приготовленные «пушинки» полить растительным маслом, а рядом положить небольшие картофелины, зажаренные в большом количестве жира.

• Запеканка из курятины. Полкило вареной или жареной курятины пропустить через мясорубку, положить пару размоченных в молоке ломтиков белого хлеба, 1 ст. л. растертого сливочного масла, пару желтков, 0,5 стакана сметаны, соль, перец и все растереть. Затем добавить 2 белка, осторожно перемешать и выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями посуду. Запекать в духовке 40 мин, поставив форму на противень с горячей водой.

• Суп королевский. Половину или целую курицу очистить, сырую мелко изрубить с костями. Взять 100 г масла, 400 г копченой ветчины, 200 г говядины, 200 г телятины, 1 морковь, 1/2 петрушки, 1/2 сельдерея, 1/2 порея, половину французской (городской) булки, намоченной и отжатой; все это изрубить как можно мельче, смешать с изрубленной курицей, поджарить докрасна, прибавить полстакана бульона, сваренного из 1 кг говядины и кореньев, протереть сквозь сито, развести остальным бульоном, подогреть, но не кипятить.

• Цыплята на дворянский манер (старинный рецепт). Трех цыплят кормить в продолжение нескольких дней толчеными, смешанными с мукой можжевеловыми ягодами, потом зарезать их, подержать несколько дней в перьях на льду, потом ощипать, выпотрошить, посолить, осыпать полуложкой толченого английского перца, натереть горстью толченых можжевеловых ягод, оставить так часов на 15. Потом хорошенько вымыть, нашпиговать шпиком, зашпилить деревянными шпильками, обрубить лапки, крылышки, голову, облить 2 ложками уксуса и жарить в кастрюле. Когда будут готовы, облить 2–3 ложками сметаны, обсыпать толчеными сухарями. Или жарить на вертеле, поливая 1–2 ложками масла.

Подавая, облить процеженным соусом, в котором жарились.

• Запеченная курица по-купечески. Обработать как следует курицу и приготовить для нее фарш следующим образом: 350 г говядины пропустить на мясорубке; 2 средние морковки потереть на мелкой терке; 200 г маринованных грибов порезать; 1 стакан сухарей пропустить на мясорубке — все это смешать с 0,5 стакана сливок, добавив соль и перец по вкусу.

Целую курицу натереть солью, смазать сметаной, наполнить фаршем, зашпилить деревянными шпильками или зашить. Курицу, начиненную фаршем, выложить на противень, обложить половинками картофеля и запечь в духовке.

• Консоме по-парижски. Очищенные овощи: 80 г моркови, 50 г корня петрушки, 30 г сельдерея, 90 г стручковой фасоли, 100 г горошка в стручках мелко нарезать, 200 г цветной капусты разделить на мелкие кочанчики. В 2 л воды отварить 800 г куриного мяса, добавив в бульон 50 г моркови, 40 г корня петрушки, 2 лавровых листа, соль и перец. Отлить часть бульона и подготовленные заранее овощи отварить в нем. Сварить в мешочек 4 куриных яйца, очистить от скорлупы и разложить по бульонным чашкам, туда же положить отваренные овощи и залить приготовленным прозрачным бульоном.

• Паштет из куриной печени. Растворить 2 ст. л. желатина в стакане куриного бульона, довести до кипения и убрать с огня. Вылить половину получившейся жидкости в форму и поставить в холодильник для застывания. Растопить в сковороде 6 ст. л. сливочного масла и положить туда 450 г куриной печени, 3 ст. л. мелко порезанного репчатого лука, пережарить в течение 7 мин под закрытой крышкой. Пропустить печенку через мясорубку и перемешать до однородной массы с оставшимся бульоном, добавив при этом соли по вкусу, 1 ст. л. не горькой горчицы, 0,5 ч л. душистого перца, такое же количество сухого чеснока и черного молотого перца, добавить в смесь 1/4 стакана мадеры, 1/2 стакана сливок и все это взбить миксером. Перелить смесь в форму с застывшим желатином, накрыть и поставить в холодильник на 5–7 ч для застывания.

При помощи лопатки, которую надо предварительно погрузить ненадолго в горячую воду, вынуть паштет, уложить на блюдо, порезать красиво, украсить кусочками лимона, зеленью и подавать к столу.

• Глухариное гнездо. Грудку курицы отварить, расщепить по волокнам. 7 картофелин порезать соломкой и обжарить во фритюре. Белок 4 крутых яиц нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Соединить картофель, курицу, белок с майонезом, карри или поперчить и выложить на блюдо с листьями салата в форме гнезда. Желток перемешать с мелко нарубленной зеленью, слепить в виде яичек и положить в гнездо. Блюдо получается очень эффектное!

• Курица с грибами. На сковороде распустить 50 г сливочного масла и обжарить курицу, нарезанную кусочками, до золотистого цвета. Содержимое сковороды переложить в большую кастрюлю, где распустить еще 50 г сливочного масла, добавить 1 кг белых грибов, предварительно промытых и нарезанных кусочками, дольку толченого чеснока, соль, черный молотый перец, обжарить на сильном огне 10 мин, не закрывая крышкой. Затем уменьшить огонь и продолжать жарить еще около получаса. Перед подачей к столу полить лимонным соком и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

• Курица по рецепту подруги Тики. Выпотрошенную и опаленную курицу посолить и поперчить внутри, положить в глиняную посуду, полить оливковым маслом, добавить целыми неочищенными 40 долек чеснока и пучок гарни (розмарин, тимьян, лавровый лист, зелень петрушки, зелень сельдерея). Приготовить тесто из 20 г муки и воды, раскатать в крупный валик, разместить его по краям посуды, сверху накрыть крышкой, чтобы она была герметически закрыта, поместить в духовку с температурой 210 °C на полтора часа. Срезать обжаренное тесто и сохранить; из хлеба приготовить тосты (1 батон). Курицу выложить на блюдо, окружить обжаренным тестом, подавать к столу с дольками чеснока и тостами.

• Петушки с лимоном. Снять цедру одного лимона, натереть на мелкой терке и оставить. Цедру другого лимона нарезать соломкой, положить в кастрюлю с 200 г воды, 200 г сахарного песка и кипятить до тех пор, пока она не засахарится. Трех петушков посолить и поперчить внутри; обжарить их в чугунке с 30 г сливочного масла минут 10 до появления золотистого оттенка; вынуть из чугунка; удалить жир с образовавшегося соуса, полить его соком 2 лимонов, посыпать тертой цедрой лимона, снова положить петушков и подержать на медленном огне около 20 мин. 6 ломтиков хлебного мякиша поджарить до золотистого оттенка со 150 г сливочного масла. На сковороде со столовой ложкой сливочного масла поджарить печень петушков, пропустить через миксер. Этой смесью намазать поджаренные ломтики хлебного мякиша, оставить в горячем виде. Перед концом приготовления вынуть петушков из чугунка и сохранить горячими. Пару кофейных ложечек горчицы развести в 200 г белого муската, растворить 2 кусочка сахара, 2 ст. л. лимонного желе, вылить в чугунок, довести до кипения, выпарить наполовину, посолить, поперчить и на очень медленном огне взбить, добавив 50 г сливочного масла, нарезанного мелкими кусочками. Подавать к столу с приготовленными канапе. Петушков разрезать пополам и посыпать засахаренной цедрой лимона. Соус подавать отдельно.

• Шашлыки из курятины. Один сладкий грейпфрут разрезать пополам и выжать одну половину. Сок вылить в глубокую тарелку, добавить стакан оливкового масла, перемешать; положить куски птицы, освобожденной от костей, и оставить мариноваться, время от времени помешивая. 250 г свиного копченого сала нарезать небольшими кусочками. Очистить от кожуры половину грейпфрута и целый грейпфрут, мякоть нарезать крупными кусками. Разогреть гриль, на шампуры нанизать поочередно все компоненты, полить маринадом, посыпать солью, черным молотым перцем, паприкой и поместить в гриль на 10 мин. Подавать с сухим вином.

• Цыпленок с эстрагоном. 4 ст. л. свежего эстрагона промыть и обсушить. Цыпленка (около 1 кг 200 г) посолить внутри и снаружи, внутрь положить листья эстрагона, зашить ниткой, тушку нанизать на вертел, смазать растительным маслом и поджаривать в течение 45 мин. Цыпленка освободить от нитки, удалить эстрагон и разрезать на части. Подавать с сухим вином.

• Жаркое — цыплята. Два больших или три средней величины цыпленка нафаршировать следующим образом: 6 сухарей мелко истолочь, развести в 1/3 стакана сливок, положить немного соли, ложку масла, мускатный орех, 1 сырое яйцо, горсть мелко изрубленной зеленой петрушки и укропа, смешать все вместе, наполнить внутренности цыплят, плотно зашить. Поставить в духовку, запечь, поливая чаще маслом и в конце — сметаною.

Подавая, обсыпать сухарями, облить тем же соусом.

• Курица по-мингрельски. Порционные куски кур обжарить в топленом масле и тушить вместе с пассерованным луком, толчеными орехами (30 г) и зеленью мяты (5 г). В соус, полученный при тушении, прибавить перед подачей пару желтков, разведенных в 15 г винного уксуса.

• Курица, фаршированная по-абхазски. Отварить 20 г риса с 30 г размоченного сухого кизила. Ими и двумя порезанными и пассерованными луковицами нафаршировать сырую курицу, зашить и жарить над углями.

• Цыплята-табака. «…Тщательно и аппетитно Сталин поглощал цыпленка-табака, разгрызая каждую косточку и запивая еду небольшими глотками «Кинзмараули» (Из воспоминаний актера Михаила Геловани).

У обработанного цыпленка разрезать грудку вдоль, заправить ножки в кармашек и, отбив деревянным молотком, придать цыпленку плоскую форму. Посыпать солью, смазать сметаной и жарить с маслом на сковороде под прессом. Отдельно подать толченый чеснок или соус ткемали, салат или соленья.

Можно цыпленка перед жарением нашпиговать чесноком, сделав в тушке надрезы и воткнув в них кусочки чеснока.

Суп куриный с орехами. В куриный бульон, приготовленный из куриной ножки с обжаренной на сливочном масле мелко порезанной луковицей, добавить 30 г толченых грецких орехов, корицу по вкусу, 1 ч. л. винного уксуса, зелень петрушки и вскипятить. Подавая на стол, в бульонную чашку добавить мелко нарезанный зеленый лук.

• Курица с перцем. Курицу (около 1 кг) очистить, вымыть, разделить на 8— 10 частей. Мелко нарезанную или натертую луковицу обжарить в масле до золотистого цвета. Куски курицы натереть солью, красным перцем и обжарить с обеих сторон. В горшок положить 2–3 ст. л. смальца, обжаренные куски курицы, обжаренный лук, подлить немного воды или бульона, закрыть крышкой и тушить. Незадолго до готовности мяса добавить мелко нарубленный болгарский перец (1 штука) и помидор. Через 10 мин снять крышку и дать выкипеть лишней жидкости. Сметану взбить с 0,5 ч. л. муки, добавить в горшок и дать закипеть. Курицу подать с рассыпчатым рисом или отварным картофелем. Отдельно подать салат из свежих огурцов.

• Соте из цыплят с шампиньонами. Очистить и вымыть крупного цыпленка, разрезать сырым на порционные кусочки. Грудинку, спинку и крылышки (каждое отдельно) сложить на растопленное в сотейнике масло, прибавить 4 очищенных шампиньона, посолить,положить лавровый листик, накрыть крышкой и поставить на огонь. Когда потемнеет, перевернуть, поставить снова на огонь и дожарить до готовности. Распустить в кастрюльке 1,5 ст. л. масла, положить 1 ст. л. муки, размешать, развести бульоном и процедить в сотейник с цыпленком, вскипятить, вынуть нарезанные куски цыпленка на блюдо, а шампиньоны нарезать и сложить в кастрюльку. Соус кипятить на огне до тех пор (мешать непрерывно), пока не выкипит до надлежащего вкуса и не загустеет. Процедить, размешать с шампиньонами и залить цыпленка. Подается горячим.

• Шмидтовская куриная ножка. 4 длинные узкие полоски копченой свиной грудинки, нарезанной кубиками, обжарить до хрустящей корочки и отложить в сторону. Пожарить 12 куриных ножек (обязательно отечественных) на медленном огне в этой же сковороде. Отварить 100 г риса и такое же количество вермишели до полной готовности, добавить пиво (чуть больше стакана), такое же количество воды, 50 г тертого сыра, 450 г консервированного обсушенного горошка и все перемешать. В кастрюлю положить окорочка, накрыть крышкой и довести до готовности. Гарнир — кусочки свинины.

• Курица на бутылке. Потрошенную и опаленную курицу натереть солью и, по желанию, перцем Посадить ее на поллитровую бутылку так, чтобы она держалась вертикально устойчиво. Предварительно в бутылку налить 2/3 ее объема воды, чтобы не лопнула. В воду можно добавить пахучих приправ (карри, душистый перец, кориандр и т. д.). Это придаст курице особый аромат и пикантность.

По вкусу птицу можно нашпиговать чесноком, сыром. Для этого острым концом ножа проткнуть до самой бутылки отверстия и воткнуть туда чеснок или сыр. Сверху можно полить или намазать сметаной, но ни в коем случае не поливать чесночным соусом сверху.

Бутылку с курицей поставить на противень и запекать в духовке 30 мин. Блюдо подавать с картошкой. Жир на противне использовать как подливу, смешав его с томатной пастой, кетчупом или жареным луком.

• Курица в меду. Сочетание, прямо скажем, необычное. Но попробовать блюдо стоит, оно удивительно своеобразное и вкусное. Итак: курицу порезать на порционные куски. Приготовить соус, в котором она будет вымачиваться от 2 ч до 2 суток, — это как вас устроит. Для этого 100 г меда, полбутылки красного вина и 30 г горчицы смешивают до получения терпкого, сладкого и жидкого соуса. Заложить в соус курицу. Пропитавшуюся курицу выложить на противень, не забывая время от времени поливать соусом. Оставшееся на противне место заполнить нарезанным кружочками, толщиной с мизинец, картофелем, который превратится за время жарки в экзотический овощ, золотисто-коричневый и сладкий на вкус. Курица будет готова, когда приобретет коричневый цвет. Не забудьте украсить блюдо зеленью.

В СТРАНЕ СОВЕТОВ…

• Чтобы улучшить вкус и аромат куриного бульона, надо во время варки положить в него слегка обжаренные до светло-золотистого цвета куриные кости (50 г на 1 л бульона).

• При варке куриного бульона не рекомендуется класть лавровый лист — исчезнет аромат бульона.

• Жарить птицу лучше в утятнице или сотейнике (можно на глубоком противне), положив ее спинкой вниз и предварительно натерев солью, а внутрь залив чашку подсоленной воды.

• Чтобы при жарке курица покрылась румяной корочкой, ее надо смазать сметаной.

• Чтобы определить возраст курицы, обратите внимание на ее ноги: у молодой птицы они мягкие, легко гнутся, покрыты мелкими чешуйками, когти длинные и острые, гребень ярко-красный. Возраст петуха определяется по длине шпор — у молодого петуха они имеют вид небольших выступов, клюв у/Него бледно-желтый, когти острые.

• Молодую птицу лучше зажарить, а из старой сварить бульон — он получится более концентрированным.

• Если вам предстоит готовить старую курицу, за несколько часов до варки положите ее в разбавленный уксус.

• Мясо курицы станет еще белее и нежнее, если варить его в воде, куда предварительно добавлена 1 ч. л. лимонного сока.

• Перед опаливанием на тушке птицы следует расправить кожу, чтобы не было складок. Опаливать надо осторожно, чтобы не повредить кожу и не растопить подкожный жир.

• Чтобы куриное мясо при запекании получилось белым и сочным, потрите тушку лимонным соком.

• Цыплята маринованные. С 4 штук, естественно, отечественных окорочков снять кожу, мясо вымыть, обсушить и сделать острым ножом несколько надрезов. Натереть лимонным соком (понадобится где-то ложки три) и солью. Перемешать 200 г йогурта с уксусом и растительным маслом. 5 зубчиков чеснока и имбирь пропустить через пресс в йогурт. Растолочь в ступке кориандр, тмин и добавить в маринад, приправить молотым перцем, куркумой. Перемешать. Залить маринадом окорочка и поставить в холодильник на 6 ч. Нагреть духовку до 200 °C. Застелить противень фольгой, положить на него окорочка и запекать в духовке 40 мин.

• Куриный рулет с фруктами. С курицы весом до 1,5 кг снять кожу и мясо. Мясо смазать сливочным маслом, посолить, положить на него нарезанные яблоки, замоченный чернослив без косточек, посыпать немного сахаром. Мясо скатать в рулет, края зашить, туго затянуть шпагатом. Противень смазать сливочным маслом, положить рулет, подлить немного воды, поставить в духовку и запекать 1 ч, переворачивая и поливая соусом, который образуется на противне. Остывший рулет положить под пресс и поставить на холод. Через 6 ч снять шпагат и нарезать рулет ломтиками. Положить на мелкую овальную тарелку. Украсить клюквенным желе в апельсиновой кожуре. Для приготовления желе клюкву обдать кипятком, протереть через сито и выжать сок, прокипятить отжимки с водой 5 мин. Процедить, добавить сок, желатин. Наполнить этим желе чашечки из отваренной кожуры апельсина. Для желе потребуется: апельсин — 2 шт., клюква — 50 г, желатин — 2 ч. л., вода — 1 стакан, сахар.

• Окорочка в тесте. 4–5 штук куриных окорочков (опять же наших) нашпиговать чесноком, посолить, поперчить. Готовое слоеное тесто разрезать на полоски толщиной 2–3 см во всю длину. Затем обмотать этими полосками окорочка. Смазать верх яйцом и запекать в духовке до готовности.

• Панированная курица с грибами. 600 г куриного мяса нарезать на порционные куски, кости ножек можно не удалять. Куски мяса опустить сначала в молочно-яичную смесь (1 ст. л. молока и 1 яйцо), затем — в молотые сухари (половина стакана); обжарить в разогретом масле до образования хрустящей корочки, вынуть и держать в тепле. В том же масле поджарить пару луковиц, нарезанных кольцами, и 300 г шампиньонов, потушить в бульоне (стакан) и заправить 1 ст. л. томатного пюре, 2 ст. л. сметаны, соком из одного лимона. Куски мяса положить в соус и тушить под крышкой на слабом огне на плите или в духовке минут 15–20. Мясо подавать с салатом из огурцов или зеленым салатом; соус подать в соуснике.

• Шашлычки на куриной косточке. 130 г куриной мякоти нарезать кусочками по 20–30 г, луковицу средней величины нарезать кольцами, замариновать с лимоном, солью, перцем, петрушкой. Зачищенные косточки мариновать в крепком уксусе, чтобы удалить красный цвет. Один конец косточки заострить и нанизать на него мясо в перемежку с луком. Обжарить на сливочном масле или маргарине. Подать по две штуки на порцию со свежими или солеными помидорами, маслинами, маринованными фруктами.

В соуснике подать острый соус.

Для соуса: 600 г сметаны, 150 г томата-пасты, 50 г чеснока, 50 г аджики.

• Цыплята в пивном кляре. Нарезать кусочками коренья сельдерея и петрушки. Залить пару цыплят вместе с кореньями холодной водой, посолить, довести до кипения и варить 40 мин. После этого тушки вынуть, слегка остудить и разрезать на 4 части. Зелень петрушки, укропа, зеленый лук — каждый по 1/2 пучка мелко нарезать. Для кляра смешать: 160 г муки, стакан пива, 2 желтка, соль, рубленую зелень, молотый черный перец. Добавить 2 хорошо взбитых со щепоткой соли белка. Разогреть в сковороде с высокими стенками или во фритюрнице жир и в течение 6–8 мин со всех сторон обжарить кусочки цыпленка, обмакнув их в кляре.

• Оладьи из курятины. Масло, соль по вкусу, сырое или вареное мясо (500 г) курицы пропустить через мясорубку, в фарш положить пару ломтиков белого хлеба, размоченного в молоке, и хорошо растереть или еще раз пропустить через мясорубку, затем добавить пару желтков, соль, разбавить 1,5 стакана молока, размешать, влить пару взбитых белков. Подготовленную массу ложкой выкладывать на сковороду и жарить с обеих сторон на хорошо разогретом масле, пока оладьи не подрумянятся. При подаче на стол оладьи положить на блюдо, залить растопленным маслом. Отдельно подать брусничное варенье.

• Блинчики из омлета с куриным фаршем. 2 яичных желтка растереть с солью, добавить 50 г молока и немного муки. Еще 2 яичных белка взбить в пену и, помешивая, ввести в смесь. На маленькой сковороде выпечь маленькие блинчики, мякоть курицы (65 г) нарезать мелкой соломкой, обжарить на маргарине, смешать с мелко нарезанным и обжаренным на маргарине репчатым луком, добавить перец, соль. Массу положить на блинчики, завернуть трубочкой так, чтобы фарш был виден, блинчики положить в огнеупорную посуду, залить взбитым в белую пену белком и поставить в духовку. Выпекать до тех пор, пока фарш не зарумянится. Подать в той же посуде. Отдельно можно предложить сметану.

• Жареная курица по-саксонски. 600 г картофеля почистить, 500 г помидоров обдать кипятком и снять с них кожуру. То и другое нарезать толстыми ломтиками, 550 г репчатого лука очистить от шелухи и нарезать тонкими кольцами. Высокую огнеупорную форму смазать жиром. Слоями выложить в нее овощи. Каждый слой посолить, поперчить и посыпать тимьяном. 6 зубчиков чеснока очистить, крупно порубить. Засыпать им овощи. Куриную тушку ополоснуть под струей воды и разрезать на 4 части. Смазать растительным маслом и посыпать солью, перцем и тимьяном. Положить поверх овощей. Залить 100 мл коньяка. Поставить заполненную форму в холодную духовку. Тушить около часа при 200 °C. Подать к столу с длинным белым батоном.

• Цыплята в яйце по-японски. Половину или целого цыпленка очистить, удалить кожу и кости и сварить из них бульон, который должен выкипеть до 1/4 л. Сырое куриное мясо нарезать тонкими полосками и зажарить в разогретом растительном масле до образования светло-коричневой корочки, добавить мелко нарезанную средней величины луковицу, горсть белых грибов или шампиньонов и 1/3 стакана зеленого горошка, приправить 1 ст. л. соевого соуса (или 1 ст. л. зелени), солью и неполной чайной ложкой сахара и тушить до готовности. Затем добавить 3 ст. л. десертного вина. Бульон остудить. 3–4 яйца сильно взбить и добавить к бульону и распределить все на 4 порции в маленьких мисочках. Мисочки вставить в большой горшок, наполненный горячей водой, поместить в духовой шкаф, чтобы яичная масса загустела. Сразу же подавать на стол с гренками.

• Цыпленок по-английски. Потрошеную тушку цыпленка, весом Где-то около 800 г, обмыть, разрубить на шесть или восемь частей. На сливочном масле обжарить куски цыпленка, добавить 10 г муки. После пассерования влить 3 ст. л. воды, положить 750 г зеленого горошка. В конце тушения добавить 10 г сахара и соль. Перед подачей блюдо посыпать укропом.

• Суп по-уральски. Сварить бульон из куриных потрохов, добавить пару луковиц, пару морковок, петрушку. Приготовить пельменное тесто и мясной фарш из 100 г говядины и 50 г свинины. Тесто раскатать тонкими прямоугольными полосками, на каждую полоску положить мясной фарш и завернуть в виде рулета. Острым ножом нарезать рулет кусочками и опустить в кипящий бульон. За 5 минут до готовности положить в суп зеленый лук, лавровый лист, зелень петрушки, укроп. К супу можно предложить сметану.

• Куриный суп с пистиками. Приготовить бульон из 300 г курицы, процедить. Спассеровать 70 г репчатого лука и 80 г моркови. В готовый бульон сначала положить 400 г нарезанного кубиками картофеля, а как закипит, добавить 400 г пистиков (или пешников — молодых побегов полевого хвоща), пассерованный лук, морковь, специи и посолить. Суп можно подавать со сметаной и кусочками курятины.

• Похлебка по-архангельски. 300 г курицы варить до полуготовности. Из 2 ст. л. сушеных белых грибов приготовить бульон. В глиняный горшочек уложить кусочки курицы, залить грибным бульоном, добавить перец горошком и варить. За 15 мин до готовности в горшочек положить отварные грибы, 1–4 клубня картофеля среднего размера, сырую луковицу, нарезанную дольками. За 15 мин до окончания варки добавить парочку свежих помидоров, нарезанных дольками. При подаче к столу заправить маслом и рубленой зеленью.

• Тушеные рулетики. 500 г куриных грудок посолить, поперчить, сдобрить по вкусу любыми специями. Лук-порей порезать на кусочки (длинные палочки) и уложить на середину куриного филе. Разрезать персики или абрикосы из компота (понадобится банка компота) на кусочки, но не очень маленькие, и тоже положить в середину филе и посыпать все 100 г тертого сыра. Завернуть рулетиком и закрепить зубочисткой или ниткой. Поджарить на сливочном масле до румяной корочки, влить 1 стакан куриного бульона и жидкость от компота. Отдельно спассеровать оставшийся лук с дольками фруктов — это будет соус.

• Куриная грудка в оболочке из бекона. На 4 кусках куриного филе сделать надрезы в виде кармашка, посолить и поперчить. В кармашки положить сыр. Каждый кусок обернуть 2 ломтиками бекона и закрепить палочкой, растительное масло разогреть, со всех сторон обжарить мясо и на 20 мин поставить в духовку. Выделившийся при жарении жир развести 100 г вина и таким же количеством куриного бульона. Размешать в нем 1–2 ч. л. меда и заварить размешанным крахмалом, посолить, поперчить. Подать на стол со свежими овощами.

• Куриные бедрышки фаршированные. Бедрышки и крылышки с курицы срезать так, чтобы на них осталось как можно больше кожи. Затем кожу содрать до суставов и отрубить косточки со всем мясом, оставив с кожей только их кончики. Мясо, снятое с бедрышек, крылышек и других мест, отделить от костей, пропустить через мясорубку, добавить размоченный в молоке белый хлеб (пару кусочков) и снова промолоть; затем хорошо его растереть, посолить, положить растертое масло (2 ст. л.), яйцо, слегка разбавить бульоном и все тщательно перемешать. Приготовленным фаршем наполнить кожу и зашить ее; оставшиеся куски кожи с шеи и других мест также начинить фаршем, свернуть рулетом и перевязать ниткой. Обжарить в масле, положить в посуду, залить оставшимся от жарения маслом, стаканом сметаны, накрыть посуду крышкой и тушить в духовке. Перед подачей на стол нитки удалить, рулеты положить на середину блюда, а радом с ними — фаршированные бедрышки. Отдельно подать печеные яблоки, брусничное повидло или маринованные фрукты.

В СТРАНЕ СОВЕТОВ…

Курица на столе. А как насчет гарнира?

• Овощи зеленой окраски (спаржу, стручки фасоли и гороха, шпинат) варят недолго, на пару или в кипящей воде — так аскорбиновая кислота меньше подвергается разрушению.

• Варку овощей на медленном огне в небольшом количестве воды или в собственном соку в закрытой посуде называют припусканием. Припускание в соусе с добавлением специй и приправ — тушение. При тушении и припускании специй и приправ по сравнению с обычной варкой потери питательных веществ значительно уменьшаются, вкус овощей улучшается, но увеличиваются потери витамина С.

• Сваренные овощи нельзя оставлять в воде, где их отварили: они становятся невкусными, водянистыми. Исключение — цветная капуста, ее можно некоторое время подержать в отваре.

• Замороженные овощи перед варкой не размораживайте, а прямо опускайте в кипяток. Так они вкуснее, и витамины лучше сохраняются.

• Бросайте овощи не в холодную, а в кипящую воду — это тоже сбережет витамины. Много ценных веществ переходит в отвар (в том числе почти все витамины группы В), поэтому не выливайте его, старайтесь использовать для супов, соусов.

• Супы, гарниры, мясо не забудьте посыпать мелко нарезанным зеленым луком, петрушкой, укропом. Можно использовать для этого ботву редиски: она даже полезнее, чем сама редиска.

• Лук станет золотистым и вкусным, если во время жарки его посыпать сахарной пудрой или обвалять в муке.

• Когда режете лук, смочите нож в холодной воде — не будет щипать глаза.

• Лук, чеснок обычно используют как приправы к различным блюдам и салатам. Это не только улучшает вкус, но и повышает их питательную ценность. Лук содержит витамины, соли калия, кальция, фосфора, железа. Особенно полезен зеленый лук — 100 г обеспечивают суточную потребность в витаминах С и А. Чеснок по сравнению с луком не так богат витаминами, но в нем содержится йод, который необходим для лечения больных атеросклерозом.

• Главное достоинство чеснока и лука заключается в том, что выделяемые ими фитонциды препятствуют развитию гнилостных процессов в кишечнике, уничтожают грибковую флору, предупреждают заболевания полости рта. Однако из-за раздражающего действия свежий лук и чеснок противопоказанны людям с острыми заболеваниями желудка, кишечника, почек.

Кулинария от А до Я

Н.Н.Логинова

_{Продолжение. Начало в № 2–4 за 2002 г.}

Колебятка — последний хлеб из квашни.

Кондирование — варка (или плавка) сахара для приготовления разнообразных сладких, десертных, кондитерских изделий и блюд.

Красная рыба — то есть лучшая, а не потому, что мясо у нее этого цвета, оно как раз белое — осетр, белуга, севрюга, стерлядь. Это самая дорогая рыба, зато в ней почти нет отходов. Из голов этой рыбы получается превосходный студень, замечательная уха, заливное.

Крашеные яйца — символ Святой Пасхи. Многие заранее проращивают овес или траву или выращивают выгонкой салат, чтобы положить на эту нежную зелень яркие пестрые яйца. Освященное яйцо за пасхальным столом едят первым. Яйца дают родным, соседям, берут с собой, идя в гости, оставляют в церкви.

Кубки — старинные сосуды с круглым дном, с крышками, на подставке, иногда на ножке и с цепочкой. Делались кубки и двойные, разделенные на две половинки, каждая из которых представляла особый сосуд для питья. Оправлялись кубки драгоценными камнями, золотом и серебром. Величина была различной, чаще весом с полфунта — фунт, кубки до четырех-пяти фунтов. Служили для украшения в богатых домах. Кубок Ивана Грозного, хранящийся в Оружейной палате, весит один пуд восемь фунтов, в сажень вышиною (то есть весом 16,8 кг и высотой 2,13 м). («В унынье, с пасмурным челом, / За шумным свадебным столом / Сидят три витязя младые; / Безмолвны, за ковшом пустым, / Забыли кубки круговые / и брашны неприятны им». А.С. Пушкин. «Руслан и Людмила».)

Куверт — столовый прибор на одно лицо, обычно на парадном обеде. («Граф Ростов заходил (…) в большую мраморную залу, где накрывали стол на восемьдесят кувертов». Л.Н. Толстой. «Война и мир».)

Кулебяка — продолговатый пирог с мясом, рыбой, капустой или другой начинкой. По Далю, слово произошло от устаревшего «кулебячить» — валять руками, стряпать, лепить. («Да кулебяку сделай на четыре угла… В один угол ты положи мне щеки осетра, в другой — гречневой кашицы, да грибочков с луком, да молок сладких, да еще чего знаешь там этакого…» Н.В. Гоголь. «Мертвые души».)

Кулеш — исконно русское универсальное блюдо, густой суп из пшена, который готовится постным или на молоке или на мясном бульоне.

Кулич — пасхальный хлеб. Пекут куличи в Страстную Пятницу, а в ночь с Великой Субботы на Воскресенье освящают. Печется кулич из сдобного дрожжевого текста, с добавлением изюма, миндаля.

Кумберлянд — фруктовый соус с вином.

Кумыс — кисломолочный напиток степных кочевников, приготовленный на основе кобыльего молока. Древние называли кумыс соком жизни. («В тот же вечер проводник дал нам немного кумыса. Испив его, я сильно вспотел от страха и новизны, потому что никогда не пил его. Но все же он показался мне очень вкусным. Напиток этот щиплет язык, как терпкое вино. При отведывании его на языке остается вкус миндального молока и внутри у вас разливается очень приятное ощущение». — Фламандский монах и миссионер Виллем Рубруквис. «Путешествие в Татарию», 1253 г.). В 1858 г. возле Самары была основана первая в нашей стране кумысолечебница для лечения туберкулеза.

Кунжут — род однолетних африканских растений, содержащих в семенах жирное масло.

Купажировать — смешивать два или более ингредиентов.

Купаты — колбаски, приготовленные из сырой свинины с говядиной, приправленные гранатом или барбарисом и пряностями.

Курабье — азербайджанское печенье.

Курага — сушеные половинки абрикосов без косточек. Используется при приготовлении компотов, соусов, муссов, желе, пловов, в начинке для пирогов, блинчиков и как гарнир к жареному мясу и птице.

Куркума — травянистое растение семейства имбирных, употребляемое как приправа.

Курник — высокий куполообразный многослойный пирог. Прежде без него не обходилась ни одна свадьба. Обязательный компонент пирога — куриное мясо (курица считалась символом плодородия). По традиции курник выпекали в доме невесты и в доме жениха. Пирог жениха украшали человеческими фигурками из теста, а на курнике невесты были цветы из теста — символ женственности и красоты.

Кускус — кулинарное изделие арабского происхождения, приготовляемое из манной крупы, подается к овощам или мясу с острым соусом.

Куттеровать — рубить, нарезать на порционные куски мясо.

Курт-бульон — пряный отвар, в котором варят мясо или рыбу.

Кулеры — смешанные напитки, состоят из крепкого алкогольного напитка или водки с небольшим количеством кислого сока, сиропа или ликера. Приготавливают в шейкере с измельченным льдом, разбавляют содовой или минеральной водой, соками, сухими винами, шампанским, сидром, другими напитками. Украшают спиралью из цедры лимона или апельсина, сосуд наполняют колотым льдом и вливают напиток. Подают с соломинкой.

Кутья — с этого блюда из риса начинается трапеза в рождественский и крещенский сочельник, а также на родинах, крестинах и… поминках.

Кухмистерская — в старину небольшой, обычно дешевый ресторан, столовая. («Сижу сегодня после дряннейшего обеда в кухмистерской, с тяжелым желудком (…) — вдруг опять Марфа Петровна». Ф.М. Достоевский. «Преступление и наказание».)

Кушать — прежде в речи людей, принадлежавших к дворянско-буржуазному обществу, — пить чай, кофе, вино и т. п. («Я думаю, чай готов? — промолвила Одинцова. — Господа, пойдемте; тетушка, пожалуйте чай кушать». И.С. Тургенев. «Отцы и дети».)

В современном русском языке употребляется только для приглашения к еде и по отношению к детям.

Кюммель — бесцветный ликер с тминным привкусом.

Кюрасо — ликер, приготовленный из апельсиновой кожицы на острове Кюрасол Вест-Индии. Обычно оранжевого цвета, но встречаются зеленые и голубые ликеры.

Лабардан — свежепросоленная и провяленная треска без хребтовой косточки. Лабарданом треску называл знаменитый французский повар Антуан Карем, введя это слово в кулинарный обиход (так рыбу называли голландцы, у чьих берегов португалец Гаспар де карт Реаль когда-то ее выловил впервые). Карем подавал треску на званых обедах у Талейрана, Ротшильда, при дворе Георга IV и нашего Александра I. (Хлестаков: «Я люблю поесть… Как называлась эта рыба? — Артемий Филиппович, подбегая: «Лабардан-с». Н.В. Гоголь. «Ревизор».)

Лавровый лист, лаврушка — используется практически во всех кислых блюдах, при консервировании овощей, для приготовления различных видов жареного мяса. Придает хороший вкус дичи, рыбе при варке, соусам. В первые блюда лавровый лист закладывают за 5 минут до готовности, во вторые — за 10. В соусы добавляется порошок из листа, после того как они остынут до 35–40°. Норма закладки — листок на порцию.

Лазань — вид лапши, из которой готовятся лазанки, нарезанные ромбиками.

Ламанцы — подсушенные в печи лазанки.

Лангрет — от французского «язычок». Готовят из говядины, нарезанной тонкими ломтиками, похожими на языки, — отсюда и название.

Лангустин — небольшое морское ракообразное с длинными и тонкими клешнями; деликатесное мясо пользуется спросом у французских гурманов.

Ланспиг (ланспик) — прозрачное желе, приготовленное из мясного или рыбного бульона. Употребляется для заливки рыбы, мясных продуктов и гарнировки холодных блюд.

Лафит — красное виноградное вино по названию места его производства — замок Лафит в Южной Франции. («Ему прислуживает лакей Иван, самый старый и почтенный, подают ему лафит № 17». А.П. Чехов. «Ионыч».)

Леваши — пастила, русское лакомство, готовится из ягод (малины, черники, смородины, земляники, калины), а также из яблок с применением патоки.

Лежни — белорусская запеканка из картофеля и квашеной капусты.

Лепешки пресные — были известны еще древним египтянам, евреям, персам. Пекли из непросеянной муки грубого помола, добавляя в нее иногда речной песок (для чего, сказать трудно). Такие лепешки хорошо сохранялись, их брали в дорогу, перед едой размачивая в воде. Пресная лепешка — не редкость во многих национальных кухнях и в наши дни. «Лепешка» — слово собственно русское, образованное от слова «лепеха», которое в свое время произошло от слова «лепить».

Лечо — венгерское овощное блюдо, в состав которого обязательно входит стручковый перец и помидоры

Ливанцы — белорусские блины.

Ликеры — крепкий пряный алкогольный напиток из смеси спирта, сахарного сиропа, спиртованных соков, ароматических спиртов, настоев и др.

Лимон — крупные золотистые плоды с мягкой кожурой, наиболее культивируемая цитрусовая культура. Название от малайского «лемо». Древняя легенда рассказывает: любимец одного из кавказских царей, попав в немилость, оказался в тюрьме, где ему разрешили выбрать пищу по вкусу. Узник выбрал лимоны, сказав изумленной страже, что аромат лимона веселит мысли, кожура плодов и зерна полезны для сердца, в мякоти он находит пишу, а соком утоляет жажду. Авиценна считал лимоны лучшим лекарством при больном сердце, желтухе, прописывал их при беременности. В Китае плод называется «лимунг» — «полезный для матерей». В кулинарии используется лимонная кислота, из корки готовятся цукаты, лимонная цедра идет в кондитерские изделия, лимоны засахаривают впрок, варят варенье, употребляют для ароматизации чая.

Лимонник китайский — популярен у любителей садоводства. Благодаря кислому вкусу со специфической «хвойной» горечью, сильному аромату, напоминающему цитрусовый, используется как заменитель чая.

Липец, липца — шипучий хмельной напиток из липового меда («Чичиков налил стакан из первого графина — точный липец, который он некогда пивал в Польше». Н.В. Гоголь. «Мертвые души».)

Лисички — съедобный пластинчатый гриб желтого цвета, не бывает червивым.

Лобио — 1) фасоль зеленая или в зернах; 2) название блюда из стручковой фасоли.

Ложка — один из самых распространенных предметов европейского столового прибора, что говорит о большом удельном весе в нашем питании жидких блюд. Первые серебряные ложки на Руси были сделаны еще в 998 г. в правление князя Владимира Святославича.

Лот — русская мера веса, равная 12,8 г, применявшаяся до введения метрической системы. («Письмо было большое, плотное, в два лота; два большие плотные листа были мелко-намелко написаны». Ф.М. Достоевский. «Преступление и наказание».)

Лук — культивировать начали в Китае. В египетских гробницах неоднократно находили остатки луковиц, многочисленные рисунки лука. Уже шесть тысяч лет назад им закусывали тогдашние напитки. Одна из надписей на пирамиде Хеопса гласила: «За редьку, лук и чеснок для рабочих заплачено 1600 талантов серебра». (Талант — в античном мире самая крупная весовая и денежная единица.) Из сохранившихся записей главного повара персидского шаха ясно, что ежедневно для шахского стола использовали около пуда лука. Златокудрая богиня Геката у Гомера в «Одиссее», потчуя гостей, выставляет на стол полную корзину зеленого лука. Применение лука в кулинарии настолько широко, что нет нужды перечислять все блюда, в которых он используется.

Лук-батун, лук дудчатый — имеет более нежный вкус, чем репчатый. В давние времена считался священным растением и использовался в культовых обрядах персов, иудеев и египтян.

Лук-порей — сорт лука с длинными тонкими стеблями, в первую очередь используют как приправу ко всем овощным блюдам. Полезно добавлять его к вареной рыбе или крабам, идет к буженине и баранине. Вкус его не столь резок, как у обычного. Французы готовят из него «салат любви».

Лук-резанец, скорода, шнитт-лук — легко выращивать не только на огороде, но и зимой на подоконнике. Употребляют в пищу только свежесрезанным, может служить не только приправой, но и украшением стола. Вкус этого лука обычен, но более нежен. Годится к творожным пастам, можно посыпать им хлеб с маслом, закуски, вареный картофель прямо перед употреблением.

Лук репчатый — назван по сходству с репой. Всеми употребляемая приправа к различным блюдам, которым он придает приятный вкус и аромат. Слегка поджаренный на масле, улучшает вкус почти всех соусов и супов, а также тушеного мяса.

Лук-шалот, шарлот — ценный источник витамина С, отличается более острым вкусом, чем обычный репчатый.

Льезон — сливки или молоко, смешанные с желтком или сливочным маслом. Обычно смешивают: яйцо — 1 шт., молоко — 40 г, соль — 2 г.

Льезонирование — введение в полуфабрикат более связывающего, склеивающего пищевого продукта; льезонирующими средствами обычно являются яичный белок или взбитые яйца (целиком), желатин, агар, крахмал.

Любисток — своим запахом и вкусом напоминает суповые приправы «Магги». Листья добавляют в бульоны, особенно говяжьи, жареные блюда, в том числе и овощные, в салаты. Используют при засолке овощей, огурцов, покрывают его плодами хлеб, сырное печенье. Хорош в свежем и сушеном виде. Появляется на грядке одним из первых, как только подтает снег.

Люциан — небольшая белая австралийская рыбка с нежным мясом.

Лярд — свиной жир или сало. Может использоваться для жарки постного мяса, птицы или рыбы. Кладется тонкими полосками или накалывается на палочки и вкладывается внутрь тушки.

Мадера — крепкое вино, получило название от лесистого острова Мадейра (Испания), расположенного в Атлантическом океане. Производят мадеру более пятисот лет. Вино выдерживается в специальных темницах при определенной температуре. Большинство вин сладкие, подаются охлажденными.

Мазаграм — прохладительный напиток, который сто лет назад не уступал в Европе по популярности теперешней кока-коле. Готовился из сладкого кофе, на три четверти разбавленного холодной кипяченой водой со льдом. Иногда для вкуса добавляли немного лимона и несколько капель коньяка.

Мазюня — редька в патоке. Древнее русское лакомство.

Маис — кукуруза.

Майонез — холодный соус из растительного масла, яичного желтка, уксуса, горчицы, соли, сахара, иногда и пряностей. Так же называется и холодное блюдо из мяса и рыбы, приправленное майонезом. Название «майонез» связано с названием города Маон на острове Менорка. Маон был завоеван герцогом Ришелье, а затем город осадили англичане. У французов иссякли запасы продовольствия, за исключением яиц и оливкового масла, яичницы и омлеты из которых порядком поднадоели. Тогда Ришелье приказал повару изобрести что-нибудь новенькое. Находчивый повар взбил яйца с маслом и приправил эту смесь солью и пряностями. Понравившийся соус в честь города и назвали маонским — майонезом.

Майоран (душица) — травянистое ароматическое растение; используется наземная часть и листья; по вкусу и аромату напоминает перец, мяту; листья добавляют в свежем и сушеном виде в супы, соусы, к тушеному мясу (главным образом, к баранине), кладут в фарши, паштеты, колбасы. Свежие листики растения кладут в тарелку с картофельным супом и с картофельными оладьями. Майораном ароматизируют уксус, некоторые напитки, используют при засолке огурцов и помидоров. Пряность применяли еще древние египтяне, греки и римляне, оценив за красоту и аромат.

Макароны — любимое блюдо итальянцев. Из итальянского языка заимствовано и название «макаре» — «мять, месить», однако родина макарон Индонезия, откуда в 1295 г. вместе с другими диковинками привез и рецепт изготовления продукта, названного итальянцами макаронами, венецианский купец Марко Поло.

Мамалыга — каша, приготовленная из кукурузной муки мелкого помола, национальное молдавское блюдо (мэмэлигуцэ), вошло в употребление с конца XVII в. в связи с распространением посевов кукурузы.

Мамура — кустарник и ягода, поленика, лашморошка, красная морошка.

Манты — казахское блюдо. Крупные пельмени с начинкой из жирной баранины, приготовленные на пару.

Мараскин — десертный ликер из кислых вишен. («Я, батюшка, Дмитрий Сергеевич, признаться вам сказать, мало знаю толку в вине. — Конечно, так, Марья Алексеевна, но мараскин пьют даже девицы». Н.Г. Чернышевский. «Что делать?»)

Маргарин — заменитель сливочного масла. Вместе с животными в нем присутствуют и растительные жиры, важные витамины A, D, F и другие. В конце 60-х гг. позапрошлого столетия ввиду острой нехватки жиров во Франции правительство Наполеона III, готовясь к войне с Пруссией, объявило конкурс по срочной замене масла. Первую премию и патент на свое изобретение искусственного масла из говяжьего жира получил французский химик Меж-Мурье. Вскоре он построил в местечке Пуасси и первый завод искусственного масла, назвав свое детище двумя словами: «олеум» (масло) и «маргарон» (в переводе с греческого — жемчуг), подчеркнув этим, что на солнце оно мерцанием якобы напоминает жемчуг. Первое слово со временем пропало и в обращение вошло слово «маргарин». Употребляется в домашней кулинарии и пищевой промышленности.

Марешаль — 1) котлета из филе дичи; 2) молочный соус с грибами.

Маринад — ароматный кислый соус, которым перед приготовлением заливают продукты для пропитки.

Мартини — «гиппократовский» напиток. Более чем 2000 лет назад знаменитый греческий врачеватель Гиппократ обнаружил, что выдержанное вино с острова Крит, если в него добавить цветы дикого бадьяна и артемизии, приобретает великолепные лечебные качества и к тому же способствует пищеварению. С тех пор усовершенствованный 35 редкими ароматическими травами, цветами, семенами и корнями целебных растений напиток триумфально шествует по планете. Ежегодно в мире расходится свыше 200 миллионов бутылок мартини, выпускаемых в Италии четырех видов: Росо, Бианко, Экстра драй и Розе. Употребляется в чистом виде и для приготовления смешанных напитков.

Марципан — смесь сахарной пудры с протертым миндалем, абрикосовым ядром или орехами, с добавлением цукатов и вина. Используется в приготовлении кондитерских изделий.

Маседуан — десертное изделие, приготовленное исключительно на фруктовой или фруктово-ягодной основе из сухих и свежих фруктов и ягод, а в качестве загустителя в нем используется желатин. После приготовления выдерживается 5–6 ч в холодильнике.

Маслины — зрелые плоды вечнозеленого оливкового дерева семейства масличных. Называют так из-за высокого содержания жира (до 70 %). В большом почете у жителей Средиземноморья и Балкан. Плодоносить дерево начинает через 10–12 лет, живет до 100 лет. Маслины консервируют и употребляют как деликатес.

Масло — высококалорийный продукт, приготовленный из сметаны, сливок и цельного молока. Широко известно в V в. в Ирландии, а с IX в. в Италии и в России. Норвежцы в VIII в. брали с собой в дальние плавания бочонки с коровьим маслом. В договоре древнего Новгорода с немцами (1270) есть свидетельство о стоимости «горшка масла». В XIX в. количество маслодельных заводов в России достигало 700, а из Сибири в 1900 г. вывезли за границу 1 783 тысячи пудов масла. Хотя масло и обладает высокой пищевой и биологической ценностью, при употреблении его нужно сохранять чувство меры, а добавлять в различные блюда лучше непосредственно перед употреблением уже в готовые. Сорта масла: масло чухонское — приготавливается из чистой сметаны без примесей простокваши и муки, можно заменять сливочным; маковое — приготавливается из белого мака, употребляется для жарения рыбы, заправки постных супов и соусов; минье — с пассерованной мукой; бергамотное — с грушевой эссенцией; желтое — с яичными желтками; зеленое (метр д’отель) — с петрушкой и шпинатом; красное — со свекольной окраской; лимонное — с лимонной цедрой; пармезанское — с тертым сыром; раковое — с использованием в приготовлении ракового панциря; розовое — с томатной пастой; русское — топленое.

Масло вологодское — гордость отечественного маслоделия. Так оно именуется лишь более пятидесяти лет, прежде называлось или парижским сладким, или петербургским. Появление этого масла связано с именем русского сыродела Н.В. Верещагина, брата художника-баталиста В.В. Верещагина. Будучи на одной из выставок в Париже, он «уловил» приятный вкус и аромат выставленного там масла из Нормандии. Сыродел там же, в Париже, решил сделать такое же, используя сливки, доведенные почти до кипения. Масло вологжанина оказалось вкуснее нормандского. Тонкий аромат свежевскипяченного молока и чуть заметный ореховый привкус не позволяют спутать его ни с каким другим. Хранится не более месяца, а потом теряет специфический ореховый аромат.

Матлот — кушанье из рыбы под соусом из красного вина с пряными приправами. («Лысевич с чувством рассказывал о том, какие обеды когда-то задавали старики и какой чудесный матлот из налимов умеет готовить здешний повар». А.П. Чехов. «Бабье царство».)

Мачедония — смесь различных фруктов, нарезанных небольшими кусочками, с сахаром и соком лимона.

Меласса — черная патока.

Мелисса — травянистое растение, содержащее эфирное масло с запахом лимона.

Меренга — кондитерское изделие, напоминающее по составу пирожное безе и приготавливаемое без муки из белков и сахара, с использованием в качестве начинки прослойки взбитых сливок или варенья.

Мерланг — рыба семейства тресковых.

Меланж — замороженная смесь яичных белков и желтков в естественной пропорции: 1 столовое куриное яйцо заменяет 43 г меланжа.

Мельба — десертное блюдо, созданное в 1893 г. французским кондитером Жоржем-Огюстом Эскофьером в честь знаменитой австралийской оперной певицы Нелли Мелбы, приехавшей тогда на гастроли в Лондон. Десерт вскоре завоевал более широкую популярность, чем сама певица.

Метр д’отель — форма нарезки крупными кубиками.

Мешуи — арабское блюдо из зажаренного на костре барана.

Мед — продукт пчелиного производства, содержит более 50 различных веществ, полезных для человеческого организма. Мед издавна использовался в кулинарии, самым древним является, пожалуй, напиток под тем же названием. Лаврентьевская летопись рассказывает, как в 945 г. княгиня Ольга повелела древлянам наварить много меда, чтобы справить тризну по убитому ими князю Игорю. Самым крупным производителем питейного меда долгое время оставался Троице-Сергиевский монастырь возле Холмогор, и царь Алексей Михайлович неоднократно посылал к ним на выучку своих поваров. Мед оставался самым любимым напитком русских до конца XVII в., уступив затем в эпоху Петра I место водке. («Тащи нам всего барана, козу давай, меды сорокалетние!» Н. В. Гоголь. «Тарас Бульба»; «На радостях мы бы сварили и меду, и браги хмельной». Н.А. Некрасов. «Мороз, Красный нос».)

Миндаль — куст или дерево высотой 3–8 м. Плод — кожистая, покрытая волосами костяника, растрескивающаяся при созревании. Три разновидности: сладкий, горький, хрупкий. Горький миндаль ядовит — смертельная доза для детей — 10 орешков, для взрослого — 50. Перед употреблением необходимо прокаливать. Сладкий — слабее, употребляется при жарении рыбы. Хрупкий — в изделиях из теста, сладостях, в приготовлении деликатесных блюд. Популярен в китайской и индонезийской кухнях в блюдах из риса, мяса и птицы. Жареный и соленый дополняет напитки.

Продолжение следует

Как удивить гостей?

Н.Н.Хахолка

Я жду гостей… Странно, но я всегда волнуюсь, чем бы этаким их встретить? Обновить интерьер, сшить новый наряд, купить необычное вино… Но главное-то, главное… чем я их угощу? Конечно, у меня есть «коронное блюдо». И все-таки… Да нет же, я не тщеславна, я просто очень люблю своих друзей и хочу порадовать вкусненьким. В конце концов мне и самой приятно приготовить что-то новенькое и на стол подать такое блюдо, которое вызовет восхищение моих самых строгих подружек-критиканш. Может, сочетнуть старое с новым? Известно, в искусстве властвуют не правители, а творцы! Яблочный пирог, например, полить «малиновым соусом» — у малышни так точно глазенки засияют от восторга! Что ж, дам волю фантазии, положусь на вдохновение — они не подведут…

Главное, пожалуй, про напитки не забыть. Правда, многие мои подружки считают напитки менее важной частью застолья. Не согласна, ведь именно их гости подносят ко рту чаще, чем закуски. А потом, если за окном под тридцать мороза, я могу согреть и спасти их прямо у порога отменным горячим сбитнем. А коль уважили меня и пожаловали в жару — «Напитком эфиопских богов»: он остудит, снимет усталость, оживит и друзей, и атмосферу моей вечеринки…

Одним словом, на этот раз все блюда моего праздничного стола — воплощение моих кулинарных мечтаний и не меньше я удивлю гостей! Нет, я не тщеславна, я просто их люблю…

• «Корзина» с яблоками. Смешать вместе: 200 г сливочного масла, 400 г муки, 1 рюмку рома, 1 ст. л. сметаны, 1 стакан сахара и цедру половины лимона, тщательно вымешать. Подготовить глубокую сковороду, смазать ее маслом и обсыпать мелким сахарным песком. Разложить тесто на дно и стенки сковороды, смазать яйцом и Выпечь в горячей духовке.

Готовую тестяную форму переложить на круглое блюдо и слегка охладить. Затем наполнить ее отдельно испеченными с сахаром яблоками или свежими ягодами и все покрыть взбитыми с сахаром сливками. Вместо сливок можно приготовить меренгу из взбитых с сахаром яичных белков.

Еще красивее будет«корзина», если испечь ее в специальной посуде с гофрированными краями.

• «Корзина» с мандаринами. «Корзина» готовится так же, как в предыдущем рецепте. А вот заполнять ее надо дольками мандаринов. Заполнив, залить их охлажденным сметанным кремом. Для этого взбить (лучше это сделать миксером) 250 г 30 %-ных холодных сливок или густой сметаны с 2–3 ч. л. сахарной пудры. Затем украсить пирог орнаментом по краю и мелкими цветочками по его поверхности, сделанными из густого джема или повидла. Правда, красиво! Пирог подавать на стол хорошо охлажденным.

• Кальмары, фаршированные сыром. Потребуется: 8 крупных кальмаров, 4 луковицы, 7 ст. л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 3 ст. л. томатной пасты, 1 коф. л. аджики (по желанию), горсть мелко порубленной зелени петрушки, 6 помидоров, 1 лавровый лист, 3 яйца, 3 ст. л. тертого сыра, 3 лимона, перец, соль.

Порубить щупальца кальмаров вместе с 2 луковицами и обжарить в 3 ст. л. оливкового масла, добавив толченый чесок, 1 ст. л. томатной пасты, аджику, соль, молотый черный перец, мелко нарезанную зелень петрушки, лавровый лист и 2 стакана кипятка. Варить 15 мин. Дать слегка остыть и затем добавить взбитые яйца и тертый сыр. Полученная масса должна быть густой.

Одновременно отварить тушки кальмаров (естественно, предварительно очищенные) в течение 10 мин в сильно соленой кипящей воде, выжав туда сок лимона и положив выжатые половинки его. Затем вынуть кальмаров, отбросить на дуршлаг и обсушить салфеткой. Начинить кальмаров приготовленным фаршем. Чтобы он не вываливался при тушении, можно сколоть отверстия заточенными и очищенными от серы спичками или деревянными зубочистками. Приготовить соус из очищенных от кожицы и мелко нарезанных помидоров, 2 луковиц, оставшейся томатной пасты (2 ст. л.) и 4 ст. л. оливкового масла. Посолить, посыпать молотым черным перцем. Добавить немного кипятка и варить на слабом огне 15 мин. Через 5 мин после начала варки аккуратно положить в соус фаршированных кальмаров.

Подавать в нагретом блюде, залить соусом. Украсить кусочками лимона. На гарнир можно подать отварной рис.

• Лодочки с красной икрой. 50 г сливочного масла вынуть из холодильника. На доску высыпать горкой 100 г муки, в центре сделать углубление, положить туда сливочное масло, нарезанное мелкими кусочками, щепотку соли, быстро перемешать, добавить немного воды, тщательно перемешать до однородной массы, сформовать шар и оставить на один час.

Нагреть духовку до умеренной температуры; сливочным маслом смазать 8 формочек в виде лодки. Тесто разложить на доске, раскатать толщиной 2 мм, нарезать на 8 кусочков, положить в формочки, добавив несколько сухих фасолин на дно каждой, чтобы тесто не вздувалось, и поместить в духовку на 15 мин. Когда тесто будет золотистого оттенка, лодочки вынуть из формы и полностью остудить. Если формочек нет, можно самостоятельно придать тесту удлиненную форму лодочек.

Выжать лимон, процедить содержимое консервной банки с лососем в собственном соку, взбить в миксере лосось, сок лимона, 15 г густых сливок, соль, черный молотый перец. Приготовленной смесью с помощью шприца наполнить лодочки, сверху положить по кофейной ложечке красной икры, подавать к столу в охлажденном виде.

• Лимоны, фаршированные тунцом. Отрезать верхнюю часть 4 больших лимонов с боковой стороны, маленькой ложкой сделать в мякоти выемку, отрезать с другой стороны часть лимонов, не повреждая мякоть, для их устойчивости. Мякоть лимонов выжать, чтобы получилось 2 ст. л. сока. Промыть несколько веточек петрушки и пару веточек сельдерея. Открыть банку консервированных тунцов, процедить, содержимое пропустить через мясорубку. Очистить 2 дольки чеснока, растереть и перемешать с пюре из тунца. Очень мелко нарезать пару корнишонов, сельдерей, петрушку, 1 ст. л. каперсов и добавить в пюре из тунца.

Приготовить майонез: разбить яйцо, отделив желток от белка; желток положить в миску, туда же кофейную ложку горчицы, посолить, поперчить, взбить, понемногу добавляя 6–7 ст. л. растительного масла, до получения очень концентрированной смеси, положить горький перец, уксус (десертную ложку), все тщательно перемешать. В пюре из тунца добавить сок лимона, приготовленный майонез, тщательно перемешать до получения однородной массы. Наполнить ею лимоны выше уровня краев — в форме купола, украсить небольшими дольками лимона, горчицей, дольками сладкого красного перца или просто цедрой лимона.

• Свинина под малиновым соусом. С 500 г свинины срезать жилы и жир. Намазать мясо малиновым вареньем и обвалять в черном перце. Уложить на противень, покрытый смазанной сливочным маслом вощеной бумагой. Смазать мясо 2 ст. л. растопленного сливочного масла и поставить в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 20 мин.

Пока мясо готовится, растопить в кастрюле 3 ст. л. сливочного масла и обжарить 4 очищенных и нарезанных яблока, пока они не станут мягкими. Добавить 3 ст. л. муки и пассировать 2 мин на слабом огне. Добавить 4 ст. л. сахара и 3/4 стакана яблочного сока и варить на слабом огне до загустения. Затем добавить 3/4 стакана сливок и держать на огне еще 5 мин.

Вынуть мясо из духовки и нарезать на куски. Выложить на сервировочные тарелки соус, сверху выложить мясо и подавать к столу, украсив букетиком кудрявой петрушки.

• Грибы в тесте. 100 г сушеных грибов промыть, замочить на пару часов и отварить в 0,5 л воды с лавровым листом и перцем. Затем вынуть из отвара и обсушить.

Из 3 ст. л. муки, в которую добавлены 0,5 стакана кваса или пива, 2 ст. л. подсолнечного масла и соль, сделать жидкое тесто. Обмакнуть в него подготовленные грибы и обжарить в масле. На стол подать в горячем виде.

• Салат из авокадо и чернослива. 4 спелых плода авокадо тщательно вымыть, разрезать пополам, извлечь косточку чайной ложечкой, аккуратно извлечь мякоть из половинок плодов. Чернослив (150 г) промыть в теплой воде, размять и достать косточки. Мякоть чернослива порезать на небольшие кусочки. Протертый на крупной терке сыр (100 г) смешать с мякотью плодов авокадо и измельченной мякотью чернослива. Добавить в получившуюся смесь 2 ст. л. сахара, 125 г сметаны, сок из половины лимона и тщательно перемешать. Разложить смесь в половинки авокадо и затем посыпать сверху зеленью и 2 ст. л. толченых орехов, лучше, если это будет фундук.

• Малиновый соус. Сбить в миксере из 675 г свежей малины пюре и протереть его над кастрюлей через сито, чтобы удалить семена. Добавить четверть стакана сахарного песка. Довести до кипения и убавить огонь. Смешать 2 ч. л. кукурузного крахмала с 1 ст. л. лимонного сока и добавить в соус. Варить до загустения.

• Кофейный соус с мятой. Взбить четверть стакана сахарного песка с 4 яичными желтками, пока они не превратятся в бледную пенистую смесь. Добавить 2 стакана кипяченого молока. Перелить в пароварку и, непрерывно помешивая, варить до загустения. Убрать с огня и добавить 2 ст. л. крепкого кофе и 0, 5 ч. л. мятного экстракта. У вас получится 2 стакана соуса, который можно подавать горячим к мороженому, суфле и ягодам.

• Мальтийский соус. Растопить 125 г сливочного масла. Положить пару яичных желтков в пароварку и поставить на слабый огонь. Постепенно, непрерывно помешивая, добавить лимонный сок (всего 2 ч. л.). Снять с огня и медленно, при помешивании влить в соус горячее растопленное сливочное масло. Добавить 1/8 ч. л. кайенского перца (красный, удлиненной формы), 3 ст. л. свежего процеженного апельсинового сока и 1 ч. л. натертой апельсиновой цедры. Подавать соус к рыбным и овощным блюдам и блюдам из морепродуктов.

• Цукаты по-английски. Залить кожуру апельсина или грейпфрута, нарезанную на небольшие кусочки, холодной водой, чтобы она только прикрывала кожуру, и варить 20 мин. Слить воду и повторить процесс 5 раз. В последний раз добавить щепотку соли. Приготовить сироп: 2 стакана сахара залить стаканом воды и варить до загустения. Добавить 1 ст. л. сливочного масла, положить в сироп кожуру и варить, пока вбирает в себя сироп. Выложить ее на жаронепроницаемую бумагу, присыпанную сахаром, перемешать, чтобы все коржи покрылись сахаром, и просушить в течение нескольких часов.

• Фруктовый салат «Синьорита». 3 ломтика ананаса, пару бананов и пару яблок нарезать дольками или кубиками, добавить ягоды одной грозди винограда. Половину стакана майонеза смешать с таким же количеством сгущенного молока и осторожно перемешать с фруктами. Салат хорошо охладить и подать на блюде, украшенном листьями зеленого салата.

Набор фруктов для салата зависит от времени года. Соус может быть приготовлен и из 2 ст. л. кетчупа и половины стакана сгущенного молока. Салат при подаче красиво украсить; Но это уже дело вкуса.

• Ананасовый тортик. 8 песочных пирожных, готовых, а еще лучше приготовленных домашним способом, посыпать сухарями (достаточно будет 3 ст. л.), сверху уложить нарезанные дольками предварительно обсушенные консервированные ананасы. Из сока ананасов и желатина (6 г желатина, 2 стакана сока) приготовить желе и полить им пирожные, остудить. Блюдо, на котором будет приготовлен тортик, естественно, должно быть изящным, красивым.

• Тарталетки с ананасами. 3 кружочка свежих ананасов разрезать на половинки. Половину стакана сахара прокаливать на сковородке до тех пор, пока он не приобретет светло-коричневую окраску. Кусочки ананаса выложить на сахар, осторожно перевернуть и затем положить на дуршлаг. Половину стакана жирных сливок с пакетиком ванильного сахара взбить миксером до образования густой пены. Кусочки ананаса разложить на тарталетки (6 штук), а сверху с помощью мешочка или шприца нанести взбитые сливки и украсить измельченными фисташками.

• Жаркое разбойничье. Мясо нарезать из расчета два куска на порцию, слегка отбить, посолить и посыпать черным перцем, копченый шпик также нарезать по два на порцию (каждый где-то по 10 г), слегка отбить. Хлеб ржаной нарезать по 3 равных куска на порцию (по 50 г каждый). Все нанизать на шпажку в следующем порядке: кусок хлеба, мясо, шпик и т. д. На концах шпажки должен быть хлеб. После этого жаркое обжарить над раскаленными углями, все время поворачивая вертел.

Разбойничье жаркое можно поджарить на сковороде с разогретым жиром и довести его до готовности в жарочном шкафу. Подать на овальном блюде. На другом овальном блюде подать зеленый сладкий перец.

• Сбитень питерский. Литр сухого вина вскипятить вместе со 150 г меда, добавить пряности (1/10 г корицы, гвоздики, мускатного ореха) и дать настояться полчаса. Затем напиток процедить и подать горячим. К нему можно предложить пряники, пирожки, печенье.

• Напиток эфиопских богов. Красный чай «Каркадэ» заварить в заварочном чайнике из расчета 1 ч. л. чая на стакан воды. Добавить по вкусу сахар и настоять, прикрыв чайник полотенцем. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде. Такой напиток снимает усталость, поднимает настроение, освежает. Холодный напиток можно подать и со льдом, но в этом случае заваривать. чай следует более крепким.

ИНСТРУМЕНТАЛКА

Универсальный фальцгобель

Г.Е.Ефремов

В последние годы на прилавках магазинов появилось множество дорогих деревообрабатывающих электроинструментов: электрорубанки, фрезерные машины, дисковые пилы и т. д. Но многие мастера, несмотря на наличие электроинструментов в своем хозяйстве, при изготовлении штучной столярной продукции пользуются ручными инструментами: рубанками, фуганками и прочим.

Естественно, инструменты должны быть удобными, прочными, работоспособными, легкими на ходу и безопасными. Для столярного инструмента, предназначенного для строгания поверхностей, важно, чтобы рукоятка была «по руке», легкость хода обеспечивалась подбором материалов, а работоспособность определялась качеством ножа, надежным его креплением в колодке и свободным удалением стружки. Если, к примеру, после каждого прохода рубанка или отборника приходится выковыривать набившуюся стружку, то работа быстро становится в тягость. Немаловажное значение имеет вид инструмента: цветные жилки или полоски в колодке или рукоятке, выполненные из древесины яблони, груши или сливы и покрашенные лаком, не только украшают его, но и создают хорошее настроение и желание трудиться. Поэтому инструмент мастера — это предмет его гордости. Многие добротные инструменты при желании можно изготовить своими руками.

В своей столярной практике при изготовлении всевозможных изделий я также пользуюсь преимущественно ручными инструментами и часто эти инструменты усовершенствую или изготовляю самостоятельно. В журнале «Сделай сам» № 4 за 2001 г. опубликована статья о модернизации рубанка для изготовления реек, брусков и досок одинаковой толщины и ширины. А теперь я хочу рассказать о фальцгобеле, без которого не обойтись при изготовлении рам, дверей, ульев и т. д.

Фальцгобель — инструмент для выборки фальца на краю столярной детали, когда его нож образует в детали полузакрытое углубление (рис. 1).

Рис. 1. Фальцы в столярных деталях:

_{а — необработанная деталь с крошкой 1, ребром 2 и пластью 3; б — детали с выбранными фальцами; a, h — ширина и глубина фальца}

В процессе выборки фальца его дно шириной а и боковая поверхность глубиной h режутся главной и боковой кромками ножа фальцгобеля (см. рис. 11). Фальц с равными шириной и глубиной называется четвертью. Фальцы и четверти в столярных изделиях применяются очень широко: в оконных переплетах для установки стекол, оконных коробках для установки рам, досках для обшивки стен, для притвора дверок, установки одной детали в другую и т. д. (рис. 2).

Рис. 2. Столярные изделия с выбранными фальцами:

_{а, б — оконные переплеты и рамы для картин; в — доски для обшивки стен; г — установка одной детали в другую; д — половые и потолочные доски неотапливаемых помещений; е — притвор дверок}

На рис. 3 показаны два фальцгобеля: справа — стандартный с косым расположением ножа, называемый столярами отборником, имеющий колодку длиной 240 мм, шириной 30 мм и высотой 80 мм и применяемый при выборке небольших фальцев шириной 15 мм и глубиной 8 мм, а слева — модернизированный.

Рис. 3. Фальцгобели: стандартный (отборник) и модернизированный на его основе

На рис. 4 и 5 они для наглядности показаны в аксонометрических проекциях и, как видно из рисунков, отборник при модернизации дополняется: подошвенным и вспомогательным уголками для установки горизонтального упора; горизонтальным и вертикальным упорами, позволяющими регулировать ширину и глубину фальцев в столярных деталях; рукояткой — рожком и упором для устойчивого его удержания в процессе отборки фальцев и усиленного его продвижения вперед; устройством новой конструкции для надежного закрепления ножа в его колодке, основой которого является разжимной клин с винтом.

Рис. 4. Отборник и его модернизация:

_{1 — колодка; 2 — паз для установки рукоятки-рожка; 3 — фальц для подошвенного уголка; 4 — удаляемые выступы; 5 — заполняемый фальц; 6 — клин для фиксации ножа; 7 — (паз для установки упора не показан)}

Рис. 5. Фальцгобель:

_{1, 2 — вспомогательный и подошвенный уголки; 3 — колодка; 4, 9 — вертикальный и горизонтальные упоры и их крепежи; 5 — рукоятка-рожок; 6 — клин разжимной; 7 — нож; 8 — упор}

Фальцгобель, модернизированный на основе отборника, позволяет выбирать фальцы шириной до 20 мм и такой же глубины. Он универсален, так как в нем есть горизонтальный и вертикальный передвижные упоры для регулирования ширины и глубины фальцев. Он удобен в работе, потому что у него есть дополнительная рукоятка — рожок и упор, которые способствуют точности и производительности выбирания фальцев в столярных деталях, кроме этого упор предохраняет правую руку от возможного травмирования кромкой ножа.

При изготовлении модернизированного фальцгобеля операции по доработке отборника и некоторые детали желательно выполнять на фрезерном, токарном и сверлильном станках. Это делает инструмент еще более современным, точным при выборке фальцев. Последовательность модернизации отборника следующая:

1. Выравниваем ступенчатую подошву отборника (рис. 4), удаляя выступ (см. точка А) по всей ее длине, и заполняем существующий фальц, приклеивая клеем ПВА деревянную рейку из древесины березы или клена размером 8х10х240 мм. После высыхания клея на фрезерном станке разравниваем подошву отборника и его правую боковину.

2. Изготавливаем вспомогательный и подошвенный уголки (рис. 6), горизонтальный и вертикальный упоры (рис. 7) и втулки с внутренней резьбой М5 (рис. 8).

Рис. 6. Вспомогательный и подошвенный уголки

Рис. 7. Горизонтальный и вертикальный упоры

Рис. 8. Втулка, отверстия под втулки и пазы для рукоятки-рожка и упора в колодке отборника

В горизонтальном и вертикальном упорах выполняем продольные сквозные отверстия для их перестановок при выборе ширины и глубины фальцев, а также делаем канавки глубиной 1,5 мм для выпуска ножа при работе с модернизированным отборником. На наружных поверхностях втулок ножовкой по металлу выполняем насечки небольшой глубины для их надежного сцепления с древесиной колодки отборника. Материал вспомогательного и подошвенного уголков, вертикального и горизонтального упоров — дюралюминиевый уголок, а втулок — сталь обыкновенная (например, марки Ст3).

3. В правой боковине отборника выбираем фальц шириной 15 мм и глубиной 3 мм для установки подошвенного уголка (рис. 4). Просверливаем три отверстия 0 9,2 и глубиной 10,2 мм согласно чертежу (рис. 8) для установки втулок, а также в верхней части колодки отборника выполняем пазы для установки рукоятки — рожка и упора, предварительно удалив выступающую часть в передней части колодки (рис. 4 и 8).

4. Во вновь выбранный фальц в правой боковине колодки отборника устанавливаем подошвенный уголок на шурупах и на таких же шурупах в левой боковине — вспомогательный уголок. В этих уголках, зажатых вместе, просверливаем согласно размерам (рис. 6) четыре отверстия диаметром 2 мм, зенкуем их и скрепляем уголки медными или алюминиевыми заклепками. Такое их скрепление обеспечивает жесткость и устойчивость подошвенного уголка, к которому в собранном виде модернизированного отборника крепится горизонтальный упор на трех болтах М5. Для болтов в скрепленных подошвенном и вспомогательных уголках просверливаем согласно размерам (рис. 6) три отверстия диаметром 5,8.

5. В установленном подошвенном уголке согласно зеву отборника, сохраняя угол установки ножа 45°, вырезаем выемку для выпуска ножа, а во вспомогательном уголке — сегмент, согласно окну выхода стружки (раковине). Все размеры уточняем по месту. Поверхности срезов разравниваем надфилем и шкуркой.

6. Выпиливаем рукоятку-рожок и упор из сухой древесины твердых пород яблони, груши или сливы согласно размерам (рис. 9).

Рис. 9. Рукоятка-рожок и упор

В упоре поверхность установки ножа согласовываем с расположением поверхности колодки отборника. Затем рукоятку-рожок, упор и втулки запрессовываем на эпоксидном клее в выполненные пазы и отверстия. После затвердевания клея убираем его излишки, поверхности рукоятки — рожка и упора обрабатываем напильником и шкуркой, окончательно доводя размеры по своей руке.

7. В стандартном отборнике для закрепления ножа в колодке применяется деревянный клин, который заколачивают в отверстие киянкой, а для освобождения ножа — выколачивают. Поэтому он служит не очень долго — размочаливается или раскалывается. В модернизированном отборнике для закрепления ножа применяем устройство, состоящее из разжимного клина, общий вид которого приведен на рис. 10.

Рис. 10. Устройство для закрепления ножа и его детали:

_{1 — клин разжимной; 2 — винт; 3 — втулка; 4 — скоба}

Принцип его работы заключается в следующем. После установки и настройки ножа для его закрепления в отверстие, не забивая, задвигаем клин, чтобы поверхности раковины и клина совпадали для свободного выкручивания стружки. Затем клин разжимаем, закручивая винт, в результате нож зажимается и за счет трения между поверхностями клина и колодки нож прекрасно держится в фиксированном положении. Для освобождения ножа винт выкручиваем, клин возвращается в исходное положение, и он легко вынимается из отверстия. В разжимном клине винт вращается во втулке, запрессованной в нем на эпоксидном клее, и упирается при закручивании в скобу. Материал клина — текстолит или гетинакс, его изготавливаем на фрезерном станке согласно чертежу. Материал винта, втулки и скобы — сталь обыкновенная (марки Ст3).

8. Ножи с косой кромкой в количестве 2–4 штуки изготавливаем из ножа рубанка, предварительно разрезав его вдоль оси на полоски шириной 24 мм. Его закаленную часть режем отрезным камнем, а незакаленную часть — ножовкой по металлу. Далее из полосок, согласно рис. 11, выполняем ножи, затачивая их на заточном станке и соблюдая все углы, от которых зависит работоспособность фальцгобеля. Угол заострения — 25–30°, угол скоса — 12–15°, а вертикальная кромка ножа, формирующая вертикальную стенку фальца, составляет угол заточки 75°.

Рис. 11. Нож фальцгобеля

9. После установки вспомогательного и подошвенного уголков, втулок, рукоятки-рожка и упора колодку сборника для предохранения от влаги, коробления и сохранения естественной красоты применяемой древесины покрываем бесцветным нитролаком НЦ-222 или НЦ-228, выполняя последовательно следующие операции:

— обрабатываем поверхность колодки участок за участком напильниками (плоским и круглым) и шкуркой, сначала среднезернистой, а затем — мелкозернистой;

— удаляем древесный ворс на поверхности колодки, оставшийся после обработки шкуркой, для этого поверхность сначала обильно увлажняем, а затем тампоном удаляем излишки влаги. После просушки вновь обрабатываем среднезернистой и мелкозернистой шкуркой до полного удаления поднявшегося ворса;

— грунтуем поверхность колодки для заполнения пор и лучшей связи лака с древесиной, применяя смесь олифы и скипидара в соотношении 3:1. Смесь наносим тампоном в марлевой оболочке и просушиваем ее двое суток, после чего загрунтованную поверхность обрабатываем вдоль волокон мелкозернистой шкуркой;

— лакируем поверхность колодки лаком НЦ-222 или НЦ-228.

Сначала лак разбавляем растворителем в соотношении 4:1 и тампоном наносим лак на поверхность вдоль волокон в одном направлении, делая 3–5 проходов. Затем лак просушиваем двое суток и после этого обрабатываем поверхность мелкозернистой шкуркой до исчезновения блеска. Второе лакирование производится так же, как и первое, при котором полностью восстанавливается блеск, но более приятный и устойчивый. Через сутки (но лучше выдержать 2–3 суток) фальцгобель можно собирать, устанавливая на свои места горизонтальный и вертикальный упоры.

Наладка фальцгобеля заключается в следующем: устанавливаем нож в колодку, выпускаем его на величину 0,25-0,3 мм относительно подошвы и боковины подошвенного уголка (вниз и вправо) и фиксируем это положение разжимным клином (рис. 12).

Рис. 12. Наладка фальцгобеля:

_{1 — колодка, 2, 5 — вертикальный и горизонтальный упоры: 3 — нож, 4 — штангенциркуль}

Далее поочередно устанавливаем глубину h и ширину а фальца вертикальным и горизонтальным упорами, пользуясь глубиномером штангенциркуля (см. рис. 12) и зажимаем их болтами в необходимых положениях. После настройки фальцгобеля приступаем к выборке фальца в обрабатываемой детали, предварительно закрепив ее на верстаке. Общие приемы строгания фальцгобелем не отличаются от приемов строгания рубанком и фуганком. Левой рукой берем за рукоятку-рожок, а правой — за упор и, плотно прижимая фальцгобель к кромке детали, отбираем фальц. При выборке фальцев с другими размерами ширины и глубины фальцгобель перестраиваем, переставляя упоры.

_{БИБЛИОГРАФИЯ}

_{Кулебакин Г. И. Столярное дело. — М.: Стройиздат, 1983.}

_{Сахаров М. Д. Инструменты для сельского столяра и плотника. — М.: Нива России, 1993.}

_{Хворостов А. С., Новиков С. Н. Чем пользуются краснодеревщики // Наука и жизнь, 1998, № 4.}

МЕЖДУ ПРОЧИМ…

Есть над чем задуматься, изобретатель!

• Лондонские ученые разработали приборчик — определитель лжи по голосу собеседника. Детектор реагирует на звуковые вибрации, характерные для вранья. Лживость прибор измеряет в яблоках: целое яблоко означает правду, если собеседник откровенно лжет — высвечивает огрызок. Аппарат легко встраивается в мобильный или обычный телефон. Скоро он появится в широкой продаже, будет стоить около 35 фунтов стерлингов. Просто страшно себе представить, в какую демографическую яму может угодить человечество, если прибор окажется в руках его прекрасной половины.

• 70 % пашни Веневского района Тульской области за последние годы заросли сорняками и молодыми деревьями. В районе решили на базе бывшего «Агросервиса», воссоздать машинно-тракторные станции и с их помощью поднять 20 тысяч гектаров запущенной донельзя земли.

• Новосибирские ученые придумали, а омские инженеры реализуют проект изготовления установки с чудо-колесом, которое приводится в движение даже при скорости ветра в 2,5 м в секунду. Такому ветряку по силам питать электричеством двух-, трехэтажное здание, коттедж, домик лесника.

• Разработали уникальную коляску, которая позволяет инвалиду почувствовать себя полностью самостоятельным, студенты Самарского аэрокосмического университета. Система регулирования спинки, подножки, разработанная молодыми изобретателями, не имеет аналогов в мире. Есть только одно «но»: чтобы научиться управлять уникальным по технологии креслом, необходимо пройти двухнедельные курсы обучения.

• Академик Эдинбургского университета Тони Труэвас полагает, что растения на самом деле обладают зачатками разума.

Они, по мнению академика, способны к вычислениям почти в той же степени, что и животные, кроме того, растения предвидят возможные катаклизмы и помнят о том, что происходило с ними в прошлом.

Труэвас полагает также, что растения поглощают информацию и перерабатывают ее на почти таком же сложном уровне, что и мозг человека или животных, следовательно, растения обладают своеобразной формой интеллекта.

Академик не склонен разделять общепринятую точку зрения, гласящую, что в своих «действиях» растения руководствуются только своего рода «инстинктом», выработавшимся за сотни миллионов лет эволюции. По его мнению, уже сам факт того, что на их долю приходится до 99 % всей земной биомассы, говорит о том, что растения гораздо лучше других живых существ умеют «договариваться» с природой.

Однако вряд ли стоит искать брата по разуму в горшке с геранью: «интеллектом» обладают только те растения, что живут в условиях дикой природы и не избалованы цивилизацией.

По материалам российской прессы

Инструментарий наших предков

В.А.Беляев

Инструменты — топор, молоток и т. п. были изобретены человеком еще в каменном веке и почти не видоизменились, дойдя до наших дней. И все же с давних пор мастеру хотелось иметь инструмент не только функциональный, но и удобный, легкий в работе.

Древние не знали таких терминов, как «дизайн», «эргономика», но человеческие опыт и любознательность создавали изделия и красивые, и удобные. Многие старинные приемы можно использовать и сейчас, применяя новые материалы и технологии — литье, пластмассы, разнообразные затвердевающие мастики и т. д. Добиться совершенства в изготовлении утилитарных приспособлений могли лишь опытные мастера, знающие, как сделать инструмент «прикладистым», как приладить такую рукоятку, которая помогает именно вам использовать нужный инструмент с наименьшими усилиями и с лучшим результатом.

Примером такого подхода к изготовлению инструмента может служить рукоятка для серпа из древних раскопок в Швейцарии. Функциональная пригодность такой рукоятки может быть довольно обширной (рис. 1).

Рис. 1

Как была изготовлена эта ручка? Можно предположить, что мастер, работая с глиной, оставил в массе отпечаток своей руки. В дальнейшем, используя оттиск по образцу, сделал из дерева или камня мягкой породы рукоятку. Это предположение. Я выточил подобную ручку из комлевой березы и из комлевого березового капа. Особая эстетическая прелесть этой вещи в красоте и простоте, которые создают распилы, переходя из одной плоскости в другую, а насадить на ручку инструмент — это дело техники. Она подойдет для ножа, применяемого при разделке мяса, дичи, рыбы, для топорика, рубящего мелкий хворост, тростник, кукурузу, корм для скота. Такой инструмент можно использовать и для резьбы по дереву мягких пород (рис. 2).

Рис. 2

Предлагаемые проекции ручки — это повод для размышления каждому, кто хочет попробовать использовать опыт древних. И если вам это удастся, то можно считать, что встарь люди создавали изделия на уровне наших потребностей и эргономики.

Теперь несколько слов вообще о ручках, в частности для охотничьих ножей. Используя всевозможные материалы для их изготовления, можно попробовать такие «нетрадиционные материалы», как березовый кап, береста и березовый гриб-трутовик.

При использовании бересты необходимо заготовки склеить между собой блоками примерно по 20 мм толщиной. Склеивание производить или в тисках, или в струбцинах. Затем под диаметр металлической части ручки просверлить отверстия в блоках бересты и, нанизав на рукоятку до упора, затянуть затыльником (рис. 3). Блоки бересты соединить эпоксидной смолой. После высыхания ручку обработать, отполировать, покрыть лаком или пропитать натуральной олифой.

Рис. 3

Для изготовления ручки из гриба-трутовика нужно вначале заготовить кусочки гриба примерно 10–12 мм по толщине, а между ними проложить шпон дерева любых пород. Технология изготовления рукоятки из гриба-трутовика аналогична берестяной (рис. 4).

Рис. 4

Гриб-трутовик должен быть старым и хорошо просушенным. Ручка, изготовленная из такого материала, очень красива и особенно удобна в зимних условиях, так как всегда остается теплой и сухой в отличие от пластиковой или металлической.

УМЕЛЬЦЫ — УМЕЛЬЦАМ

Экономим свет

А.А.Коломейцев

Как известно, освещение квартиры складывается из естественного света и искусственного. При этом естественный и искусственный свет должны обеспечивать достаточно хорошую освещенность помещения и обязательно должны быть равномерными (без теней). В то же время свет не должен ослеплять глаза, отражаясь от ровной полированной поверхности мебели. Естественная освещенность во многом зависит от ориентации окон помещения, их размеров, расположенных рядом построек и т. п.

Искусственное освещение может быть как общим, так и местным (например, на столе или на стене). Общее освещение более равномерное и не требует напряжения зрения. Оно смягчает переход от света к тени, который вреден для глаз. Поэтому общее освещение имеет большее распространение по сравнению с местным (автономным).

При общем освещении световой поток (количество световой энергии, проходящей через какую-либо площадь в единицу времени и оцениваемое по производимому им световому ощущению, измеряется в люменах) рассеивается вниз, в стороны и на потолок, откуда отражается и усиливается освещенность помещения. В свою очередь освещенность помещения выражается в люксах (1 люмен/м²). Для людей разного возраста и с разным уровнем зрения зоркости освещенность для работы или чтения неодинакова.

Но для улучшения освещения совсем не обязательно увеличивать количество или мощность люминесцентных ламп или ламп накаливания. Для этого достаточно приблизить источник света к объекту освещения. Чтобы осветить прихожую, достаточно одной люминесцентной лампы мощностью 20 ватт на 220 вольт, а для кухни — 40 ватт. Но для освещения жилой части квартиры (однокомнатной, двухкомнатной и т. д.) уже потребуется по две люминесцентные лампы мощностью по 40 ватт каждая. При этом не нужна установка люстры с несколькими лампами накаливания, а главное — намного улучшается освещенность комнат при меньшей мощности ламп и затрачивается значительно меньше электроэнергии. Для освещения ванной комнаты можно также использовать одну люминесцентную лампу мощностью 40 ватт, которая существенно повысит освещенность.

Люминесцентная лампа представляет собой цилиндрическую трубку-колбу, выполненную из обычного стекла, на внутреннюю поверхность которой нанесен тонкий слой кристаллического порошка-люминофора или смеси люминофоров, преобразующих невидимое ультрафиолетовое свечение электрического разряда в парах ртути в видимый свет. После откачки воздуха внутренняя часть трубки заполняется инертным газом (чаще всего аргоном), который улучшает процесс зажигания разряда в лампе, защищает катоды от разрушения и увеличивает интенсивность излучения разряда), а также небольшим, строго определенным количеством ртути, которая при работе лампы переходит в парообразное состояние. Допустимый нагрев стекла у люминесцентных ламп при работе составляет не более 50 °C, но это бывает редко: обычно лампа даже при длительном включении бывает лишь слегка теплой. Оптимальная температура окружающего воздуха 20–25 °C. При этой температуре лампы имеют максимальную световую отдачу, хотя и рассчитаны на работу при температуре воздуха от 15 до 40 °C. Всякое отклонение окружающей температуры от оптимальной уменьшает их световой поток. При низких температурах окружающего воздуха (например, 5 °C) люминесцентные лампы могут и не зажигаться.

В нашей промышленности выпускаются люминесцентные лампы общего назначения мощностью 4, 6, 8, 10, 13, 15, 20, 30, 40, 65, 80, 110, 125, 150 и 200 ватт. Из них серийно производятся люминесцентные лампы мощностью от 15 до 80 ватт. Остальные типы ламп изготавливаются небольшими партиями. По цветности и спектральному составу излучения различают: лампы белого света — ЛБ, дневного света, дневного света с улучшенной (правильной) цветопередачей — ЛДЦ, теплобелого света — ЛТБ, холодно-белого света — ЛХБ, розового — ЛР, голубого — ЛГ, желтого — ЛЖ и красного — ЛК. Лампы типов ЛР, ЛГ, ЛЖ и ЛК используются для театрального и декоративного освещения. Все трубки-колбы имеют самую разнообразную форму, но в бытовых условиях наибольшее распространение получили прямоугольные лампы мощностью по 40 ватт. Практически все лампы универсальны и могут работать в цепи как переменного, так и постоянного тока. Но имеются лампы, которые работают только на постоянном токе.

Разделение люминесцентных ламп на напряжение 220 и 127 В является условным, так как с помощью трансформатора или автотрансформатора, а также при последовательном включении ламп можно любую лампу включить в сеть с напряжением большим или меньшим, чем ее номинальное напряжение.

Все люминесцентные лампы имеют различный световой поток, который выражается в люменах (лм). При этом световой поток, излучаемый лампой, при ее питании переменным током не остается постоянным и в процессе работы лампы меняется по величине, следуя за изменениями тока, проходящего через лампу. Так, у ламп типа Л мощностью 30, 40 и 80 ватт световой поток наиболее силен и составляет соответственно 1740 лм, 2480 лм и 4320 лм, у ламп типа ЛД — соответственно 1380 лм, 1960 лм и 3440 лм, у ламп типа ЛДЦ — соответственно 1110 лм, 1520 лм и 2720 лм, а у ламп типа ЛТБ и ЛХБ — соответственно 1500 мл, 2200 лм и 3840 лм.

Световая отдача ламп (световой поток на 1 ватт потребляемой мощности) также различна и составляет для ламп типа Л мощностью 30, 40 и 80 ватт соответственно 58 лм/Вт, 62 лм/Вт и 54 лм/Вт, для ламп типа ЛД — соответственно 46 лм/Вт, 49 лм/Вт и 43 лм/Вт, для ламп типа ЛДЦ — соответственно 37 лм/Вт, 38 лм/Вт и 34 лм/Вт, для ламп типа ЛТБ и ЛХБ — соответственно 50 лм/Вт, 55 лм/Вт и 48 лм/Вт.

Как видно из приведенных данных, световой поток и световая отдача наиболее высоки у люминесцентных ламп типа ЛБ. Однако это не значит, что только эти лампы и нужно устанавливать в помещении. Например, свет от люминесцентных ламп типа ЛД и особенно типа ЛДЦ и ЛЕЦ (лампа естественного цвета) наиболее приятен для глаз, так как более близок к дневному (естественному) свету.

По сравнению с лампами накаливания люминесцентные лампы отличаются большей экономичностью, так как в 7–8 раз дают большую световую отдачу и, кроме того, имеют более длительный срок службы — до 10–15 тысяч часов (у ламп накаливания мощностью 40 ватт номинальный световой поток и световая отдача составляют соответственно 340 лм и 8,5 лм/Вт, у ламп мощностью 60 ватт — соответственно 540 лм и 9 лм/Вт и у ламп мощностью 75 ватт — соответственно 698 лм и 9,3 лм/Вт).

Аппаратура, которая используется для включения и нормальной работы одной или нескольких люминесцентных ламп, называется пускорегулирующей аппаратурой (ПРА). Без нее невозможно включить люминесцентные лампы.

Все перечисленные типы ламп называют люминесцентными лампами низкого давления.

Дроссель, входящий в состав ПРА, представляет собой катушку с железным сердечником, заключенным в металлический кожух. Предназначен дроссель для ограничения тока, протекающего через люминесцентную лампу, и включается в цепь последовательно с лампой. С помощью стартера осуществляется кратковременный нагрев электродов лампы.

На рис. 1 приведена схема включения двух люминесцентных ламп в цепь переменного тока с напряжением 220 вольт (обе лампы и ПРА включены друг с другом параллельно).

Рис. 1

Для монтажа установки с одной лампой типа ЛБ, ЛД, ЛДЦ и т. д. мощностью 40 ватт потребуются лампа Л1, дроссель Др1 (например, типа 1УБИ 40/220 НП), металлобумажный конденсатор С1 типа МБГО емкостью 3–5 мкф на напряжение не менее 400 вольт, два конденсатора С3 и С4 емкостью от 0,1 до 0,5 мкф каждый на напряжение не менее 400 вольт, стартер S1 типа 80C-220, два ламподержателя любого типа (например, ЛВС, ЛВК и ЛОК), один стартеродержатель также любого типа и провод МГШВ сечением 0,35 мм², 0,5 мм² или другого сечения. Если потребуется освещение помещения тремя или четырьмя люминесцентными лампами, то в приведенную схему нужно дополнительно подключить параллельно еще одну или две люминесцентные лампы с одной или двумя пускорегулирующей аппаратурой. Причем лампы можно одновременно устанавливать разных типов. Это относится и к дросселям.

Однако чтобы уменьшить количество дросселей (обозначение 1УБИ-40/220-НП указывает на то, что данный дроссель предназначен только для одной люминесцентной лампы мощностью 40 ватт на напряжение 220 вольт), можно использовать один дроссель сразу для двух ламп (например, 2УБИ-40/220-ВП).

Причем, если нет дросселя для люминесцентной лампы мощностью 20 ватт, то можно использовать два дросселя на 40 ватт, включив их последовательно друг с другом. Для ламп мощностью 80 ватт предназначены дроссели типа 1УБИ-80/220-В (коэффициент мощности 0,5), 2УБК-80/220-АВП (коэффициент мощности 0,95), 2УБК-80/220-АН (коэффициент мощности 0,95) и ЗУБИ-80/380/220-АН.

При монтаже схемы можно использовать как стандартные светильники, на которых крепится ПРА и устанавливаются в ламподержатели люминесцентные лампы, так и самодельные кронштейны, например из алюминиевых уголков, соединенных по углам крепежом и имеющих в готовом виде расширенную V-образную форму длиной 35 см и высотой 8 см. Такие самодельные кронштейны легки и предназначены для установки сразу двух ламп по обоим нижним концам.

Так как в данной схеме дроссели Др 1 и Др2 снижают коэффициент мощности cos φ (читается: косинус фи) до величины 0,5, то для увеличения коэффициента мощности до 0,8–0,9 (а следовательно, и для уменьшения расхода электроэнергии) и для подавления радиопомех устанавливаются параллельно этим дросселям компенсирующие конденсаторы С1 и С2.

Стартеры S1 и S2 в схеме установки представляют собой небольшую стеклянную газоразрядную лампу тлеющего разряда, заполненную инертным газом (неоном или смесью гелия с водородом), помещенную в металлический или пластмассовый цилиндрический корпус. Внутри каждого стартера, как правило, установлен конденсатор емкостью 0,003-0,1 мкф, подсоединенный параллельно к его электродам. Этот конденсатор (на схеме он не показан) выполняет сразу две функции: снижает уровень радиопомех, создаваемых каждой лампой при работе, и оказывает влияние на процессы зажигания ламп. Однако применение конденсаторов в стартерах не устраняет полностью подавления радиопомех. Поэтому для большей надежности в подавлении радиопомех на входе двухламповой схемы установлены конденсаторы С3-С6 емкостью 0,01-0,5 мкф каждый (но не менее чем по 0,008 мкф), соединенные последовательно со средней точкой заземления. Следует заметить, что приведенная здесь схема включения люминесцентных ламп низкого давления не единственная: сверху на кожухе любого типа дросселя всегда указывается электрическая схема включения лампы, которую можно использовать при монтаже осветительной установки.

Конечно, проще всего найти еще работоспособные дроссели старых типов при замене светильников на производстве, учреждениях, складах, школах, магазинах и т. д. Главное, чтобы дроссели не гудели при работе (гудят не лампы, а именно дроссели). Есликакой-либо дроссель гудит, его нужно заменить на другой и не обязательно новый. Одновременно в старых светильниках при их замене на новые можно найти и другие элементы ПРА: конденсаторы для повышения коэффициента мощности, конденсаторы для подавления радиопомех, стартеры, ламподержатели, стартеродержатели, монтажные провода, сами металлические корпуса, для крепления ПРА и установки ламп, а иногда и еще работоспособные люминесцентные лампы. Но при этом нужно учесть, что у люминесцентных ламп, проработавших 10 тысяч часов, яркость составляет лишь 40–50 % от первоначальной из-за старения люминофора и загрязненности внешней поверхности ламп. Самой ненадежной частью ПРА являются стартеры. Поэтому стартеры (а желательно лампы и дроссели) нужно иметь в достаточном количестве. Наиболее громоздкими в ПРА являются дроссели с четырьмя выводами (например, 1УБЕ-40/220-ВПП, 2УБЕ-40/220-ВПП). Они достаточно тяжелы, поэтому их лучше всего крепить не на потолке, а на стене, во избежание падения всей осветительной установки.

В настоящее время нашей промышленностью выпускаются дроссели нового типа с двумя выводами и одной обмоткой BR40.220-09 U5550HZ cos 0,5.с двумя выводами и одной обмоткой. Они малогабаритны. Однако эти новые дроссели имеют один большой недостаток: при длительной работе очень сильно перегреваются. Поэтому лучше использовать старые типы дросселей с небольшими габаритами и массой (1УБИ-40/220-НП и другие). Иногда гудение дросселя можно уменьшить, подложив под него губчатую резину. Гудят дроссели от неплотно прилегающих друг к другу железных сердечников. В этом случае требуется их заливка битумом или компаундом. Но проще всего заменить дроссель.

Выявить и устранить возможные неисправности в осветительной установке с люминесцентными лампами низкого давления можно с помощью таблицы, которая пригодится не только заинтересованным читателям, но и молодым электрикам на производстве, учреждениях и т. д.

Вид неисправности — Возможные причины — Пути устранения

1. Лампа не зажигается

— Прервана цепь тока (плохой контакт или обрыв в цепи ПРА или патрона-ламподержателя)

Проверка контрольной лампой накаливания или индикатором напряжения

— Недостаточное напряжение сети

Контроль вольтметром

— Перегорание электродов лампы

Замена лампы

— Неисправность стартера (проверяется закорачиванием контактов в колодке стартера)

Замена стартера

— При бесстартерных схемах включения: неисправность ПРА, отсутствие на лампе проводящей полосы (для схем, предназначенных только для ламп с проводящей полосой)

Замена ПРА или замена лампы

2. Лампа мигает, но не зажигается: начальное свечение наблюдается только с одного конца лампы

— Ошибка в схеме

Проверка схемы с помощью удаления стартера и конденсаторов для подавления радиопомех Замена патрона

— Замыкание в цепи или патроне, закорачивающее несветящийся электрод (проверяется перестановкой лампы так, чтобы ее концы поменялись патронами)

Замена лампы

— Замыкание выводов в самой лампе на том конце ее, где нет свечения

Замена лампы

— Конец срока службы лампы

Замена лампы

— Неисправность стартера

Замена стартера

— Низкая температура окружающего воздуха

Для установления причины лампа на некоторое время помещается в теплое помещение и затем снова быстро устанавливается в светильник и включается

— Недостаточное напряжение сети (контроль вольтметром).

При длительном спаде напряжения сети — применение повышающего трансформатора

3. Электроды лампы непрерывно подогреваются током, вызывая слабое свечение концов лампы; лампа не мигает и не зажигается

— Ошибка в схеме включения

Проверка схемы аналогично пункту 2

— Неисправный стартер (пробой помехозащитного конденсатора или пригорание электродов стартера)

Замена стартера

— В бесстартерных схемах включения: недостаточное напряжение сети, пробой резонансных конденсаторов или короткое замыкание части витков вторичной обмотки накального трансформатора, потери эмиссии катодов ламп, низкая температура или высокая влажность окружающей среды

4. Разрядный «шнур» вращается, возникают зоны неравномерной яркости (спиральные, круговые и змеевидные полосы света)

— Неисправная лампа

Замена лампы

— Неплотный, колеблющийся контакт (сильные и частые колебания напряжения)

Контроль напряжения и проверка электропроводки

— ПРА вследствие неисправности дает большой рабочий ток через лампу

Замена ПРА

— Лампу охватывают магнитные силовые линии рассеяния ПРА

Замена ПРА или установка экранов из листовой стали

5. Почернение концов лампы

— Неисправная лампа

Замена лампы

— Неисправный или непригодный стартер (холодное зажигание — недостаточный подогрев электродов перед зажиганием)

Замена стартера

— Ошибка в схеме (в двухламповых ПРА с расщепленной фазой возможна неправильная полярность зажигающей обмотки)

Испытание ПРА и, если необходимо, его замена

— Почернение за счет осаждения ртути

Поворот лампы на 180° (иногда просто пропадает через некоторое время работы лампы)

6. Лампа зажигается нормально, но горит тускло

— Неисправна ПРА (мал рабочий ток)

Замена ПРА

— Неисправна лампа (в лампе мало ртути)

Замена лампы

7. При включении лампы перегорают спирали ее электродов

— Неисправна ПРА (нарушение ее изоляции)

Замена ПРА

В заключение хочется посоветовать читателям установить в своих городских квартирах (а по возможности и в сельской местности) экономные, с хорошей освещенностью люминесцентные лампы любого типа мощностью по 40 ватт, так как лампы накаливания потребляют гораздо больше электроэнергии, которая постоянно дорожает Так что те, кто перейдет на «дневной» свет, наверняка не пожалеют об этом.

Русская баня

О.Н.Нифонтов

История русской бани, наверно, гораздо глубже, нежели мы можем себе это представить. Ее возникновение относится примерно к тому же периоду, что и само зарождение племени славян! В устном народном творчестве находим мы упоминания о бане и ее целебной силе. Ведь в банной процедуре как бы соединяются воедино две наиболее сильные природные стихии — огонь и вода. Древние славяне, как известно, были язычниками и поклонялись самым различным богам. Наиболее сильными, следовательно, наиболее почитаемыми были бог солнца и огня и богиня дождя и воды. Соединяя две эти силы во время банной процедуры, древние славяне как бы привлекали богов на свою сторону и становились сильны их могуществом.

Известный и поныне праздник Ивана Купалы тоже, кстати, уходит корнями в глубь древних славянских верований. Прыгая через огонь, наши далекие предки старались сжечь зло и болезни, очистить свою душу. А ночные купания в речке или озере олицетворяли единение с матушкой-природой и приобщение к ее жизненным силам. Практически во всех былинах и сказах мы можем заметить отголоски древних верований в целебную и очистительную силу воды. Наши предки знали, что здоровье связано с чистотой. Сказания о «мертвой» и «живой» воде повествуют о том, что чистая «живая» вода обладает целебной силой. Баня считалась хранительницей «живой» воды и здоровья, поскольку она как бы усиливала и направляла жизненную энергию человека в нужное русло.

Баня сначала считалась символом преодоления всего дурного, что может окружать человека в земной жизни, а в более позднее время она стала олицетворением гостеприимства и домашнего очага. В русских сказках Иванушка требует от Бабы-Яги сначала попарить его в баньке, накормить, напоить да спать уложить, а затем уже расспросы вести. Да и сейчас гостю, постучавшемуся в дом, в первую очередь предложат попариться в баньке, а затем уж сесть за стол, завести неспешную беседу.

Баня в жизни русского человека всегда играла настолько важную роль, что в древних летописях X–XII вв. сплошь и рядом упоминаются «мыльни». Бани назывались «мыльнями», «мовницами», «мовью», «влазнями» и «мовнями». Еще в договоре с Византией (относится к 907 г.) русичи специально оговаривали, что русские послы, прибывшие в Константинополь, будут «творити мовь» когда только захотят. Бани упоминаются и в «Повести временных лет» (945 г.), и в уставе Киево-Печерского монастыря (966 г.). В те времена монахи Киево-Печерской лавры были очень хорошо осведомлены в вопросах медицины, поскольку они имели возможность читать труды древнегреческих медиков, а именно греческая медицина впервые обратила внимание на пользу парной бани.

Стремясь проверить полученные сведения, монахи строили бани и наблюдали за тем целебным эффектом, который производили банные процедуры на больных или, как говаривали встарь, на «страждущих». Когда лечебные свойства бань были полностью подтверждены, при них стали устраивать что-то вроде больниц, и такие бани назывались уже «заведениями для немогущих». Это были, вероятно, самые первые лечебницы на Руси.

Русскую баню не сравнить ни с европейскими, ни с азиатскими купальнями. Русская баня в отличие от них гораздо сильнее воздействует своим жаром. Непременный атрибут русской бани — березовый веник — хлещет разгоряченные тела во всю мощь. Кажется, что это не баня, а пытка.

Так и думали во все времена иностранцы, попавшие в настоящую русскую баню. В парной под ударами веников им казалось, что «смерть их пришла и стоит на пороге». А вот после баньки иностранцы отмечали, что чувствуют себя превосходно. Удивительные, острые ощущения, связанные с русской баней, остаются навсегда в памяти чужеземцев. Слава о русской бане-целительнице распространяется по всему миру. Поклонники русских бань строят их и во Франции, и в Америке. Попав в Канаду, наш соотечественник может отвести душу в Сандуновских банях. Они построены по типу старинных Сандуновских бань в Москве. Притягательная сила и целебная способность русских бань общепризнанны.

В одной из древних арабских рукописей сохранилось воспоминание одного путешественника, который побывал на Руси и попарился в бане. «…Они строили деревянный дом небольшой по размерам. В нем было только одно небольшое окошко, которое располагалось ближе к потолку. Все щели между бревнами конопатили древесной смолой, смешанной с лесным мхом. В одном из углов избы находится огненный очаг, обожженный камнями. Также в бане имелась большая бочка с водой. Когда очаг разгорается, камни обрызгивают водой, а дверь и окно закупоривают». Русская баня поражала воображение иностранцев, привыкших к купальням с теплой водой. Поэтому русские, которые после обжигающей баньки ныряли в прорубь, виделись чужакам богатырями.

Устройство бань не претерпевало особых изменений в течение долгого времени. Да и ныне идея-то осталась прежней, но вот ее воплощение изменилось. Изначально бани представляли собой небольшую деревянную избушку, срубленную из цельных бревен. Баньки старались ставить около водоемов, чтобы не испытывать трудностей с водой. Внутреннее устройство таково: примерно треть всего помещения занимает печь-каменка. Внизу разжигается огонь, который нагревает положенные сверху камни, а также отапливает помещение бани. Когда камни раскалятся, огонь гасят, трубу закрывают заслонкой и парятся, поливая камни водой, чтобы образовывался пар. Парятся, взбираясь на полкú, которые представляют собой нечто вроде лестницы с четырьмя— пятью широкими ступеньками. Чем выше на полóк забирается человек, тем жарче и ядренее пар. На последнем полкé, почти под потолком, рискуют париться только самые выносливые и крепкие парильщики, которым нипочем 100-градусная жара.

Это так называемая белая баня. Сначала ее строили только из бревен, но потом появились бани из кирпича. Первое упоминание о кирпичной бане находим в летописи 1090 г., а построена она была в городе Переяславле.

Исконная русская белая баня со стороны смотрелась невзрачно. Деревянная избушка стояла наполовину вросшей в землю. Это мешало ветрам продувать баню, тем самым быстро ее охлаждать.

А еще «приземленное» расположение бани было очень удобно для правильного размещения печи и дымохода. В отличие от черной бани над этой высилась дымовая труба.

Помещение бани делилось на две части. Предбанник (меньшая часть) устраивался по традиции просто. Непосредственно баня, или парилка, занимала большую часть. Основной ее достопримечательностью была печь с дымоходом.

Печь — сердце бани — имела несколько уровней. Самым нижним уровнем была небольшая выемка — поддувало. Над ним располагалась печь. От печи в стене тянулись дымоходы. А на печи находился слой камней. Кадка с водой рядом с печью позволяла при необходимости добавлять пар. Такая конструкция печи обеспечивала хорошую тягу при горении, а также вентиляцию для банного помещения.

Воздух в такой бане всегда насыщен кислородом. Он не менее жаркий, чем в бане, которая топится по-черному, но не такой жгучий и терпкий. В такой бане в воздухе практически не чувствуются продукты горения, а главенствуют только ароматы дерева, веника и лечебных отваров.

Не вызывает сомнений тот факт, что без бани, которая топится по-белому, не обойтись тем, кто испытывает трудности с дыханием из-за каких-либо болезней. Чистый ароматный пар такой бани действует на легкие очищающе. Дыхание в ароматной бане подобно ингаляции. Такие бани и стали прототипами современных, которые унаследовали от традиционных русских бань их лечебную силу.

Но если есть белая баня, то, естественно, должна быть и баня черная? Была такая баня. Сначала, еще до появления белых бань, русский народ столетиями топил баньку по-черному. Довольно широко распространено заблуждение, что париться по-черному — это задыхаться от копоти и гари в маленькой комнате у открытой печи.

Бояться того, что париться по-черному скоро перестанут вовсе, не следует. По всей России много мест, где предпочтение отдается исконно русской традиции. Бани в деревушках Русского Севера, Среднего Урала, Сибири построены в соответствии с заветами предков, знавших толк в настоящей бане. Там говорят: «Черная баня добела отмоет».

Так в чем же отличие черной бани от белой? Только в способе отопления помещения. Ведь сам домик (как под белую, так и под черную баню) выстраивался одинаково и был очень небольшим. В нем только две маленькие комнаты с довольно низким потолком. Высота потолка соответствовала росту взрослого мужчины. Небольшие размеры бани позволяли как следует ее протопить. Главное отличие бани, которая топится по-черному, — отсутствие дымохода.

Естественно, после первой же попытки истопить баньку стены и потолок парной становились закопченными, и копоть эта совершенно не поддавалась удалению. Вот за этот черный цвет стен и потолка баню стали называть черной.

Дверь в баню делалась очень крепкой, без щелей. Для того чтобы она плотно закрывалась и не было сквозняка, перед дверью делали деревянный приступок. Первая комната этого дома-бани называется предбанником. Его оборудовали с максимумом удобств. В предбаннике стояла скамейка и вешалка для одежды.

Предбанник по размерам значительно меньше самой бани, от которой его отделяла перегородка с плотно закрывающейся дверью, препятствующей проникновению дыма и пара в предбанник. В одном из углов бани находилась печь, сложенная из больших круглых камней-валунов. Рядом с печью стояла кадка с большим запасом воды. В бане имелось одно маленькое окошко.

После того как баня натопится, двери открываются для того, чтобы дым вышел наружу и воздух в парилке стал свежее. Конечно, никто не начинал париться до тех пор, пока весь дым не выветрится, иначе в такой бане можно было угореть. Проветрив баньку, ее надо подготовить к тому, чтобы можно было в ней париться. Для этого баню «опаривают»: специальным скребком проводят по стенкам, смывают лишнюю копоть, окатив стены горячей водой, и только после этих манипуляций «поддают пару», плеснув горячей воды на каменку. Этот способ париться является наиболее древним и берет свое начало, образно говоря, в русской печи.

Ведь еще задолго до того как появились бани, русичи парились в печках. Как это происходило? Довольно незамысловато, но тем не менее очень остроумно. Использовалось совершенно замечательное свойство русской печки сохранять жар еще долго после того, как была приготовлена пища или выпечены хлебы. Убрав из жерла печи копоть и золу, старались вымыть стены, на поддон настилали солому, там же ставили кадочку с водой и клали веник. Дальше требовалась помощь: тот, кто парится первым, садился на лопату или даже на обычную доску, а помощник осторожно вдвигал его в жерло. Заслонка печи плотно закрывалась, и человек начинал париться. Побрызгав водой на стенки печи, получали совершенно чудесный душистый пар с запахом только что испеченного хлеба.

Когда парильщик хотел выбраться из печи, он стучал по заслонке, и его вынимали из печи таким же способом, каким помещали туда. Вообще этот процесс очень напоминал печение хлеба: словно каравай, «ставили» человека в печь, а когда он «подрумянивался» от жара, быстро вынимали. Напарившись, человек обливался холодной водой, а если поблизости была речка, то окунался в нее. Вероятнее всего, купания с горячей водой были не очень распространенными, гораздо чаще просто парились, чередуя это с холодными обливаниями.

А вот голову мыли очень странно (в современном представлении). Для мытья волос сначала использовалась древесная зола! Вернее, не сама зола, а так называемый щелок, который изготавливали из золы. Только потом стали мыть голову яйцом, именно этот древний способ сохранился до наших дней. И сейчас многие, желая сохранить красоту и блеск волос, по старинке моют их яйцом. Это ли не лучшее подтверждение мудрости наших предков, когда современный человек продуманно отказывается от модных патентованных косметических средств, предпочитая им средства народные, испытанные веками?!

Если мы захотим проследить весь путь развития русской бани, то будет он вот каким: сначала — русская печка, в которой могли париться после приготовления пищи и печения хлебов. Затем тесное печное устье расширилось до размеров землянки, которая отапливалась по-черному. Каменки как таковой еще не было, вместо нее в центре землянки громоздилась груда камней, на которую и плескали воду. Дым выходил не только через входное отверстие землянки, но и через щели

в крыше. Потом тесная и низенькая землянка подросла, став небольшим домиком, наполовину вкопанным в землю. Такие черные бани отапливались печками, и в них уже была отдельная каменка и несколько полкóв. И только уже после этого русичи стали оснащать свои черные бани печными трубами, чтобы дым не скапливался в парилке, а выходил наружу. Так появились бани белые — сначала деревянные, а потом и каменные.

Но с появлением белой бани черная баня не сдала своих позиций — они стали существовать одновременно. И по сей день во многих деревнях можно встретить бани, которые топятся как по-белому, так и по-черному. Русские всегда были весьма демократичны и поэтому старались учитывать интересы всех жителей деревни, села или города, строя бани двух типов. Ведь до сих пор есть люди, которым баня, топленная по-черному, нравится гораздо больше. Они утверждают, что пар в черной бане более душистый и полезный, чем в белой, потому что только в бане, топленной старинным способом, сохраняется особое, какое-то древнее ощущение домашнего уюта и тепла.

Конечно, сейчас не у каждого есть такая возможность — на себе испытать действие черной бани, да и не каждый может ее выдержать. Что греха таить, с непривычки в черной бане и угореть недолго, тем более если человек до этого вообще никогда не парился в бане! Но любому под силу париться в белой баньке: это и приятно, и не менее полезно.

Легкого вам пара!

Фанерное «кружево»

А.Ф.Семенов

Наша страна издавна славится своими искусными резчиками и выпиловщиками — деревообработчиками, которые создавали и создают замечательные произведения из дерева. Традиционно во многих кружках «Умелые руки» школьники с большим увлечением занимаются художественным выпиливанием ажурных фанерных рамочек, полочек, шкатулок и других вещей утилитарно-декоративного назначения. Художественное выпиливание развивает у юных мастеров художественный вкус, усидчивость, аккуратность, точность, дает им трудовые навыки по обработке фанеры, учит владеть различными инструментами.

Как руководитель такого кружка хочу заметить, что ученикам следует чередовать художественное выпиливание с другими видами ручного труда, развивать различные трудовые умения.

Об инструменте и материале

Основной инструмент, необходимый для выпиливания, — это лобзик, снабженный специальными пилочками. Лобзики бывают металлические и деревянные. И те и другие одинаково удобны в работе. Из металлических лобзиков следует предпочесть лобзики трубчатые, то есть сделанные не из стальной полосы, а из трубки. Они легче, имеют более жесткую конструкцию и поэтому не изгибаются во время работы.

Металлический или деревянный лобзик представляет собой рамку, напоминающую по форме букву П, на свободных концах которой укреплены два винтовых зажима. В зажимы вставляют пилочку. Рамку называют станком лобзика (рис. 1).

Рис. 1

Долговечность лобзика зависит от качества винтов. Если резьба на них быстро стирается, а зажимы плохо держат пилочку, то лобзик становится непригодным к работе. И в этом отношении также трубчатые металлические лобзики удобнее: в них проще заменить вышедшие из строя винты.

Деревянные лобзики обычно имеют третий винт — натяжной. Он расположен над верхним зажимом и туго натягивает вставленную в зажимы пилочку. В металлических лобзиках натяжение пилочки достигается иным способом, но об этом позже.

На одном конце станка лобзика, под нижним зажимом, укреплена деревянная ручка. Пилочки для лобзика делаются в виде тонких узких стальных полосок, с одной стороны которых насечены мелкие зубья. Насечка бывает различной в зависимости от назначения пилочек. При выпиливании из фанеры сравнительно крупных вещей и несложных узоров можно пользоваться пилочками с более крупными зубьями. Они реже ломаются, они сделаны из более мягкой стали.

При тонких ажурных работах, а также при выпиливании изделий из твердых пород древесины или из органического стекла следует применять пилочки с мелкой насечкой. Они хорошо закалены и могут пилить даже листовой металл. Однако они хрупкие, легко ломаются, поэтому требуют особой осторожности и умения в обращении.

Зубья пилочек — косые, все они наклонены в одну сторону. В лобзик пилочку надо вставлять так, чтобы-ее зубья были направлены вперед, в противоположную сторону от станка лобзика, и наклонены вниз. Повторюсь: пилочка должна быть очень туго натянута, иначе она будет плохо пилить и быстро сломается. Сначала закрепляют один конец пилочки в нижнем винтовом зажиме, который расположен у ручки. Затем в деревянном лобзике укрепляют в верхнем зажиме другой конец пилочки и поворачивают несколько раз натяжной винт. В металлическом лобзике натяжного винта нет, поэтому в нем пилочку натягивают иначе: вставив пилочку в нижний зажим, рамку лобзика упирают в край стола верхней планкой и слегка нажимают грудью на ручку. Рамка на концах чуть согнется. В таком положении лобзика пилочку закрепляют в верхнем зажиме и плавно отпускают рамку. Она выпрямляется и натягивает пилочку.

При выпиливании внутреннего контура в фанере приходится делать отверстие для пилочки. Для этого надо иметь тонкое шило или маленький буравчик, а еще лучше — коловорот или ручную дрель со сверлами.

Для зачистки ребер, отверстий и внешних контуров узоров выпиленного изделия потребуются небольшие напильники со средней насечкой (личные). Желательно иметь три напильника: плоский, полукруглый или трехгранный и круглый. Наконец, из инструментов полезно иметь небольшой (весом 150–200 г) молоток и плоскогубцы, а для предварительной распиловки больших листов фанеры — лучковую пилу или ножовку. Для удобства работы хорошо выпилить из тонкой доски (10–12 мм) специальную подставку — упорную дощечку. На одном конце дощечка должна иметь вырез в виде «ласточкиного хвоста» с круглым отверстием (10 мм в диаметре) у его вершины. Упорную дощечку прикрепляют к краю рабочего стола двумя шурупами. Можно сделать ее съемной: прикрепить к деревянной струбцине, которая привинчивается к рабочему столу и убирается после работы.

В качестве материала для выпиливания чаще всего применяется клееная березовая фанера толщиной в 2–3 мм или 4–5 мм. Фанеру надо брать высокого качества — сорта «А» или «АВ».

Разметка рисунка

Прежде чем начать выпиливать, надо разметить на фанере или другом материале рисунок. Обычно рисунок переводят на материал через копировальную бумагу. Поверхность фанеры зачищают шкуркой, покрывают листом копировальной бумаги, на которую накладывают рисунок и закрепляют его кнопками. Затем рисунок обводят по контурам карандашом. Чтобы не портить рисунок, карандаш не следует сильно оттачивать. Простой рисунок можно также обвести заостренной палочкой. При сложных узорах этого делать не следует, так как в результате могут получиться пропуски.

Переводить на материал рисунки из альбомов и книг неудобно и нецелесообразно — их можно испортить. Поэтому рисунки из альбомов и книг сначала перерисовывают на прозрачную кальку или на папиросную бумагу или ксерокопируют, а затем уже переводят на фанеру.

В журналах и книгах рисунки для выпиливания часто печатаются в уменьшенном виде. Увеличить их можно, прибегнув к помощи эпидиаскопа: рисунок проектируют на лист бумаги, укрепленный на стене или на доске, и обводят контуры изображения карандашом.

Увеличить рисунки можно и другим способом: с помощью пантографа, фотоаппарата, ксерокса, а также при помощи разграфленных на бумаге квадратов. В последнем случае рисунок, который вы хотите увеличить, покрывается сетью квадратов. Столько же больших квадратов, сколько маленьких на рисунке, вычерчиваете на листе бумаги. По этим квадратам на бумагу наносится рисунок. Так, постепенно сверяясь с рисунком, с помощью квадратов на бумагу переносится весь контур.

Удобнее перевести на фанеру сразу все детали изделия, а потом уже приступить к выпиливанию. В целях экономии материала располагать рисунки на фанере надо как можно компактнее. Например, если две детали имеют прямые стороны, их можно расположить рядом, без интервала, и ограничиться одним пропилом вместо двух. Прямые линии рисунка следует располагать у самого края листа фанеры. Это также дает возможность избежать лишней работы. Детали моделей и приборов, которые необходимо выпилить из фанеры, предварительно чертят на бумаге, а затем переводят на материал и выпиливают.

Технология

Научиться работать лобзиком нетрудно. Умелец усаживается на стул или табурет у стола перед укрепленной на нем упорной дощечкой, кладет на нее фанеру с размеченным рисунком, придерживая ее левой рукой. Правой рукой мастер берет ручку лобзика, заводит пилочку в пропил упорной дощечки и начинает пилить. Лобзик вместе с пилочкой надо держать все время строго вертикально и двигать вверх и вниз равномерно, не спеша. Вперед и в стороны пилочка не передвигается: на нее надвигают и в нужных случаях поворачивают фанеру. Крутые повороты следует делать замедленно, иначе пилочка сломается. Двигать пилочку надо свободно. Нельзя сильно нажимать ею на фанеру. Пилить лучше не по самой карандашной линии, а чуть правее, так, чтобы линия была все время перед глазами. Внимательно следя за линией, работающий правильно выпилит нужный контур, не сделав ошибок.

При выпиливании необходимо обеспечить хорошее освещение. Свет должен падать слева и спереди.

При продолжительном выпиливании пилочка сильно нагревается, отчего ослабляется ее закалка. Нагревшуюся пилочку охлаждают, протерев влажной тряпочкой или сделав перерыв в работе.

Если выпиливается сложный узор с внутренними замкнутыми контурами (сквозными отверстиями), то работу начинают именно с этих внутренних контуров и лишь потом, в заключение, опиливают внешние контуры.

Чтобы выпилить каждый замкнутый внутренний контур, приходится каждый раз вводить в него пилочку, переставляя ее в лобзике. Для этого перед началом выпиливания в каждом внутреннем контуре прокалывают шилом или просверливают с помощью дрели отверстие, расположив его вблизи контура, но не на самой карандашной линии.

Отделка изделия и сборка

Поделки, выпиливаемые лобзиком, как правило, объемные, состоящие из нескольких отдельно выпиленных деталей, которые необходимо соединить вместе. Соединение производится в основном на шипах и скрепляется клеем (столярным или казеиновым).

Шипы и соответствующие им гнезда выпиливают одновременно с узорами. Для прочного и красивого соединения шипы делают чуть больше гнезд, а затем подгоняют напильником и шкуркой. Сначала поделку собирают без клея, а после тщательной подгонки склеивают детали. Весь клей, выступивший из швов соединений, убирают сразу, пока он не затвердел.

В некоторых случаях детали соединяют без клея — «в замок». На двух соединяемых деталях делают пропилы (обычно — до середины высоты) в противоположных направлениях, а потом эти детали с пропилами насаживают друг на друга.

Отделку воском, морилкой, протравой следует выполнять до сборки. Детали шлифуют с двух сторон шкуркой, начиная работать более грубой, а затем переходят на мелкозернистую. Шлифуют поверхности «колодочкой» движением вперед и назад и кругообразными движениями с очень слабым нажимом без пропусков, а окончательную шлифовку проводят только вдоль волокон фанеры.

Для того чтобы сохранить чистоту поверхности изделия — ведь фанера быстро темнеет, — надо покрыть ее воском, бесцветным спиртовым лаком. Воск подогревают на слабом огне в глиняной посуде, пока не растопится, следя за тем, чтобы он не пригорел и не закипел. Затем, сняв с огня, в воск добавляют скипидар из расчета 1:2. Но более прочное покрытие будет, если на 1 часть воска добавить 3–4 части канифоли. Можно немного канифоли добавить и в раствор, приготовленный на скипидаре, но тогда поверхность приобретет матовость. Паста на канифоли, напротив, придает блеск. Можно сделать вощение и чистым воском, но его придется несколько раз растапливать, тогда как пастами, наоборот, работают после того, как они остынут. Детали покрывают пастой и чистым воском, а затем растирают кусочком войлока ровным тонким слоем: сначала поперек, а потом уж вдоль волокон.

После обработки поверхности детали кладут на двое суток в теплое место, чтобы воск впитался в фанеру, после чего уже тщательно эту поверхность натирают мягкой суконкой. Для лучшего сохранения изделия поверхности можно покрыть лаком. Лакировать поделку можно и без вощения.

Перед лакированием изделие протирают мягкой суконкой, а затем 2–3 раза покрывают лаком с помощью тампона, пропитанного спиртовым лаком. После каждого нанесения лака поделку просушивают 2 ч, затем снова лакируют. Между этими операциями изделие шлифуют мелкозернистой шкуркой.

Эти работы нельзя производить в помещениях, где занимаются выпиливанием, так как опилки и пыль будут прилипать к обрабатываемым изделиям.

Часто внутреннюю поверхность ларчиков и шкатулок обтягивают тканью, фольгой. Во всех случаях ткань подбирают неярких цветов, чтобы она гармонировала с цветом древесины, а не забивала его. Таковы общие рекомендации. Поговорим о конкретных изделиях, выполненных из фанерного «кружева».

Ваза (рис. 2, 3) состоит из 35 частей: двух поддерживающих ножек (А) — в одной выпиливают в середине белую полоску, а в другой — заштрихованную; шестнадцати верхних краев вазы (Б) и столько же нижних скосов (В), дна (Г) — на листе дана только его половина. На фон с прокладкой материи наклеивают детали «Б» и «В». Детали имеют скосы в 80°: «Б» с двух сторон и снизу, «В» и «Г» со всех сторон. Пазы и шипы обозначены соответствующими буквами. Детали соединяют между собой шипами и клеем.

Рис. 2

Рис. 3

Ваза для цветов (рис. 4) состоит из двух вертикальных поддерживающих ножек (А), у одной из них в середине вырезают белую полоску, у другой — дна вазы (Б), восьми боковых частей вазы (В и Г, по четыре штуки).

Рис. 4

Шипы и пазы обозначены соответствующими буквами. Боковые части «В» и «Г» к дну приклеивают через одну, имеют скос в 45°. Вначале собирают и подгоняют поддерживающие ножки, к ним прикрепляют дно, затем четыре боковые стенки «Г» и в последнюю очередь стенки «В». В середину вазы можно вставить для воды стеклянную пятьсотграммовую банку.

Абажур (рис. 5) состоит из основания (А), боковых сторон (Б и В, по шесть штук).

Рис. 5

Кроме этого, надо выпилить шесть рамок к «Б» и столько же к «В», по контуру стенок без внутреннего орнамента, чтобы затем проклеить между ажурными частями и рамками материю. Детали имеют скосы по 70°: «А» и «Б» — со всех сторон, «В» — с трех сторон. В частях «В» прокалывают дырочки тонким шилом для кистей.

Шкатулка для пуговиц и прочих хозяйственных мелочей — шестигранная (рис. 6).

Рис. 6

Нужно выпилить шесть боковых стенок шкатулки (А), шесть боковых стенок крышки (Б), верх крышки (В), дно шкатулки (Г), шесть ножек (Д), ручку крышки (Е). Для деталей «А», «Б», «В» выпиливают фон, который приклеивают к основной части с прокладкой цветной материи. Для удобства склеивания между собой части шкатулки имеют скосы: деталь «А» — с двух боковых сторон под углом в 60°, деталь «Б» — с боковых сторон и сверху под углом в 60°, дно шкатулки — со всех сторон, примерно, в 30°. Скосы делают после того, как вырезанная деталь будет склеена с фоном.

Абажур для лампы. На рис. 7 показана только одна створка абажура и выкройка к нему.

Рис. 7

По желанию, в зависимости от размера лампы, вы можете сделать 4-, 5-, 6-, 7- и 8-гранный абажур. Так как одни и те же рисунки вам нужно будет нанести на несколько створок абажура, начинайте работу с перевода рисунков из книги на кальку или папиросную бумагу. Затем с помощью копировальной бумаги переведите оба рисунка с кальки на каждую створку абажура. Вырежьте узор маленькими ножницами с острыми концами. Вырезанные части наклейте на более плотную бумагу, лучше всего зеленого цвета, и склейте все части абажура вместе. Не забудьте вырезать верх абажура. Его выкройка не приведена, так как ее следует вырезать в зависимости от того, какой абажур — 5-, 6- или 7-гранный — вы будете делать.

Ваза для сухоцветов (рис. 8) состоит из 74 частей: каждой детали — «А», «Б», «В», «Г», «Д», «Е» — нужно выпиливать по шесть штук. Кроме этого, к каждой детали выпиливается и фон.

Рис. 8

Для работы понадобится две ручки «Ж». При склейке между вырезанной деталью и фоном проложить материю. Все части, кроме «А» и «Е», имеют скосы в 60° со всех сторон, а «А» и «Е» — с трех сторон, кроме закругленных. Для шипов «у», «ф», «х» и ручки «Ж» в частях «А», «Б», «В» делают пазы, которые вырезаются только на одной стороне. Части вазы соединяют между собой на шипах и на клею.

Каждая, рамка (рис. 9, 10) состоит из трех частей: передней части, вырезанной по рисунку из фанеры, задней стенки и подставки.

Рис. 9

Рис. 10

Полочка с рамкой для фотографии или зеркала (рис. 11) состоит из передней стенки с рисунком, задней глухой (фон), двух боковых кронштейнов и полочки. Части полочки соединяют между собой на шипах, клею и гвоздиках.

Рис. 11

Рамка для детской фотографии (рис. 12) создана по мотивам известной басни Крылова «Ворона и лисица».

Рис. 12

Подставка для ножей (рис. 13, 14) состоит из верхней, поддерживающей части (А), ручки подставки (Б), двух вертикальных стоек (В), у одной из которых выпиливают в середине белую полоску, у другой — заштрихованную, средней (Г) и нижней (Д) поддерживающих частей, четырех ножек (Е). Места соединений обозначены соответствующими буквами.

Рис. 13

Рис. 14

Ларец (рис. 15, 16) состоит из 29 частей: четырех стенок крыши (А и Б — по две каждой), верха крышки (Е), ручки крышки (Ж), четырех стенок ларца (В и Г — по две каждой), четырех боковых украшений (Д), основания ларца (3), четырех ножек (И и К — по две каждой).

Рис. 15

Рис. 16

Для деталей «А», «Б», «В», «Г», «Е», «3» вырезают фон. При склеивании вырезанной детали с фоном между ними прокладывают цветной материал. После склейки необходимо сделать срезы (скосы): под углом в 45° — у деталей «В», «Г» — с коротких сторон, «3» — со всех сторон, у ножек «И» и «К» — с трех сторон; под углом в 60° — у деталей «А» и «Б» — с коротких сторон. Крышку к ларцу прикрепляют петлями.

Шкатулка (рис. 17) состоит из 10 деталей: 4 боковинок, 1 дна и боковинок крышки; 1 крышки. Для ее украшения выбраны лесные сюжеты.

Рис. 17

На полочке для ванной комнаты (рис. 18, 19) найдется место и для мыла, и для стаканчика с зубными щетками, и для полотенца.

Рис. 18

Рис. 19

Витражи на новый лад

Л.А.Малявка

Хочу поделиться секретами изготовления витражей своими руками. Все, что вы прочтете, собрано по крупицам из рассказов народных умельцев, мастеров-самоучек. Использовал я и свой опыт в этом деле.

Из истории

Витраж — один из старинных видов декоративного искусства. Уже в V в. окна европейских церквей и монастырей стали украшать орнаментальной мозаикой из цветных стекол, которые вставляли в деревянные или каменные переплеты. Со временем сравнительно грубые деревянные или каменные переплеты заменили более изящной свинцовой арматурой.

Наивысшего расцвета искусство витража достигло в средние века в странах Западной Европы. Витражами украшали громадные стрельчатые окна готических соборов, городских ратуш, замков. Богатые горожане тоже заказывали витражи для своих домов.

Солнечные лучи очень эффектно высвечивают витраж, создавая ощущение праздничности, нарядности. При этом малейшее изменение освещения меняет колорит витража, придавая ему особые сказочность и загадочность. Известные художники разных эпох — Альбрехт Дюрер (1471–1528 гг.), Ханс Хольбейн Младший (1497–1543 гг.), Фернан Леже (1881–1955 гг.) охотно обращались к искусству витража. В одном из окон Третьяковской галереи можно увидеть замечательный витраж, изображающий всадника. Автор его — русский художник Михаил Врубель.

В архитектуре XX в. витраж стал одним из самых значительных видов декоративного убранства, украшающих общественные сооружения. Например, в вестибюле станции московского метро «Новослободская» установлены 32 орнаментальных витража, подсвеченных электрическими лампами. Сегодня витражи все чаше стали появляться в квартирах и особенно на дачах.

К сожалению, настоящий классический витраж достаточно сложен в исполнении и требует не только высокой квалификации мастера, но также и дефицитных материалов. Поэтому дело это нужно начинать с простейшего рисунка и обычного стекла. Ведь при изготовлении сложных витражей применяется специальное цветное стекло, которое скрепляется свинцово-оловянным профилем П-образной формы при помощи пайки.

Понятно, что классический способ слишком трудоемок для создания витражей в оконных проемах веранды. Но для этого можно сделать витражи по упрощенной и вполне доступной технологии. Тем более, что упрощается технология, но никак не художественное достоинство витража, которое зависит от способностей и вкуса умельца, решившего приобщиться к этому прекрасному ремеслу.

Как делают витражи (от простого к сложному)

Способ № 1. Проще всего устроить витраж на дверном стекле. Хотя правильнее будет сказать: оформить стеклянный дверной проем под витраж.

Прежде всего подберем подходящий рисунок (не очень сложный), подложим его под стекло и переведем контуры рисунка на стекло фломастером. Затем обычную бельевую веревку или любой другой не очень толстый шнур окрасим черной тушью или нитроэмалью. Подсохший шнур смажем эпоксидной смолой и аккуратно уложим на стекло по контуру узора. Когда смола отвердеет, участки, ограниченные шнуром, зальем эмалитом или цапон-лаком, подкрашенными в соответствующие цвета пастой от шариковых ручек или цветным нитролаком. После того как раскраска высохнет, на всю окрашенную поверхность витража с помощью пульверизатора наносим слой нитролака. Витраж готов. Расположенный за витражом источник света заставит его заиграть всеми красками.

Способ № 2. Для такого витража потребуются следующие материалы: лист стекла (основа), осколки цветного стекла или пластмассы, конторский силикатный клей. Готовим эскиз узора в цвете и в натуральную величину. Наклеиваем его лицевой стороной с обратной стороны основы.

Из цветного стекла подбираем куски нужного размера. Стекло укладываем горизонтально, протираем нашатырным спиртом, наносим слой клея, а на него сверху укладываем куски цветного стекла в соответствии с узором.

Через 4–6 ч, когда клей подсохнет, навсю поверхность наносим сплошной слой того же клея. Он сгладит шероховатости на поверхности витража, она станет волнистой и блестящей, в результате витраж будет хорошо «работать» на просвет.

Способ № 3. Нарисовав в натуральную величину эскиз витража на бумаге, его раскрашивают. Затем, разложив рисунок витража на столе, кладут на него чисто вымытое стекло. Масляной краской темного цвета, разведенной в скипидаре, обводят контур каждого элемента (участка) витража. Проще всего наносить подобные контуры с помощью баллончика с насадкой (рис. 1).

Рис. 1. Баллончик с насадкой для нанесения контура узора

Последнюю обычно делают из подходящей трубочки с внутренним диаметром около 1 мм. Отлично подойдут в качестве насадок толстые иглы от шприца или иглы для накачивания спортивных мячей. Баллончик лучше взять полиэтиленовый (бутылочку от клея, например).

После обводки контуров раскрашивают каждый элемент витража. Наносить краску удобнее всего с помощью трафарета — листа плотной бумаги с отверстием, соответствующим по форме тому или иному элементу витража. Понятно, что для каждого элемента необходим свой трафарет.

Краски для витража готовят на основе нитролака или клея БФ-2. Если у вас найдется прозрачный нитролак (например, НЦ-222), его разжижают разбавителем № 646 и 648 (30–40 % от массы смеси). Для краски на основе БФ-2 подходит только свежий клей. Его разводят ацетоном из расчета 1:1 и в полученный состав добавляют спирторастворимую краску того или иного цвета, например, пасту от шариковых ручек.

Окрашивание отдельных участков витража осуществляют и с помощью красок на основе желатина. Для этого желатин (4–6 г) распускают в теплой воде (200 г). Отдельно в небольших баночках разводят в воде красители для ткани нужного цвета (годятся любые краски — для хлопка, шелка, шерсти).

Отлив небольшое количество распущенного желатина в отдельную баночку, туда же добавляют раствор краски для получения нужного тона. Готовую краску тонким слоем наносят на нужный участок витража. А когда вся поверхность будет покрашена и краска высохнет, ее обязательно покрывают бесцветным нитролаком или лаком на основе клея БФ-2.

Способ № 4. При этом способе изготовления витражей (он похож на способ № 2) на стекло (основу) наклеивают кусочки цветного стекла. В зависимости от назначения готового изделия (прозрачное или только просвечивающее) выбирают в качестве основы либо обычное листовое стекло, либо узорчатое, либо даже армированное.

Наклеиваемые на основу кусочки цветных стекол можно расположить как симметрично, так и асимметрично. В последнем случае получаются витражи с особым декоративным эффектом. К тому же такой витраж неспециалисту проще всего изготовить. Делают асимметричный витраж так. Разноцветное стекло нарезают или разбивают на кусочки любой произвольной формы. Здесь все зависит от вашей оценки цвета, от вашего вкуса. При этом каждому предоставляется возможность работать по заранее подготовленному рисунку-эскизу (рис. 2) или импровизировать.

Рис. 2

Лучше всего для приклейки кусочков стекла подходит «эпасол» — специальный бесцветный клей для стекла. Используют для этих целей и другие клеи на основе эпоксидной и полиэфирной смол. Конечно, перед склеиванием обязательно внимательно читают инструкцию по применению клея. Если, например, применяют «эпосол», то в какой-либо старой крышке смешивают точно 4 части (по объему) смолы и 1 часть отвердителя.

Перед началом работы первым делом очищают поверхность основы и все подготовленные кусочки, протирая их ацетоном или бензином. Затем кисточкой или (что лучше) пульверизатором наносят на верхнюю и боковую поверхности наклеиваемых кусочков стекла жидкий воск. Только следите, чтобы он не попал на склеиваемые плоскости. Клей (эпоксидную смесь) наносят очень тонким слоем на не смазанную воском поверхность стеклянных кусочков и укладывают на основу. Установленный на место кусочек плотно прижимают.

После формирования узора поверхность витража тщательно очищают. Поскольку наклеиваемые кусочки были предварительно обработаны воском, просочившийся в щели между отдельными кусочками стекла клей удается соскоблить шпателем или лезвием безопасной бритвы. Эпоксидная смола является термореактивной пластмассой и после отвердения уже больше ничем не растворяется, поэтому очистку от смолы следует завершить до окончательного ее отвердения.

Таким методом любое стекло удается сделать разноцветным, придать ему вид витража со световым эффектом.

Способ № 5. Это почти классическая технология. Сначала, как обычно, рисуем эскиз витража в натуральную величину и нумеруем каждый элемент (рис. 3,а). Это будет рабочий рисунок. Затем берем лист картона или плотной бумаги, переносим на него рисунок с помощью копирки и разрезаем картон на отдельные части — элементы, предварительно пронумеровав их точно так же, как на рабочем рисунке. В дальнейшем каждая из этих частей служит нам шаблоном. Только не забудьте дополнительно обрезать края шаблонов на толщину металла, из которого мы изготовим профиль, скрепляющий отдельные детали витража (рис. 3,б).

Рис. 3

Стекло берем самое обыкновенное — оконное Стеклорезом вырезаем по шаблонам каждую деталь витража и окрашиваем их керамическими красками, руководствуясь цветным эскизом.

Немного подробнее о керамических красках. Их выпускают в готовом виде и разводят водой. После этого краску наносят на стекло тонким прозрачным слоем с помощью распылителя или поролонового тампона. Окрашенное стекло обжигают в муфельной печи при температуре 500 °C, в результате краска приобретает дополнительную прозрачность и хорошо держится на стекле.

Если не удастся достать керамические краски, можно взять обычные масляные. Правда, результат будет, естественно, хуже. Обжиг в этом случае не нужен.

Соединительный профиль («жилку») в простейшем варианте делают из белой жести, но лучше подойдет тонкий листовой свинец (не толще 3 мм). Жесть или свинец нарезают полосками, а затем эти полоски изгибают так, чтобы в сечении они приняли форму буквы П. Изготовить такие полоски поможет нехитрое приспособление (рис. 4).

Рис. 4

Технология изготовления проста. На стальную матрицу, сделанную с помощью строгального или фрезерного станка, накладывают полоску и формируют из последней стальным же пуансоном соединительный П-образный профиль (выступ пуансона же рабочей части матрицы на двойную толщину изгибаемого металла). А ширина выступа (рабочей части) пуансона чуть больше толщины стекла.

Теперь каждый кусочек стекла обрамляют изготовленным профилем. Окантовать стеклянный многоугольник цельным профилем нелегко, поэтому лучше для каждой грани кусочка подготовить соответствующий отрезок профиля и впоследствии спаять их в углах, образуя замкнутый контур. Потом окантованные детали накладывают на рабочий рисунок — номера помогут разобраться, куда приложить каждую деталь, и профили пропаивают вначале с одной стороны витража, потом — с другой (рис. 5).

Рис. 5

Паять надо осторожно, чтобы от нагрева не лопнуло заключённое в рамку стекло. Переворачивать витраж, пока он весь не спаян, тоже следует очень аккуратно. Делать это лучше не в одиночку, а с помощниками.

Трудности, возникающие при изготовлении витражей классическим способом, как вы убедились, очевидны. Во-первых, требуется очень тщательная подгонка элементов узора (кусочков стекла) друг к другу. Состыковать витраж из сравнительно простых фигур (треугольников, квадратов, ромбов) легче, но нужно очень точно подогнать детали друг к другу.

Во-вторых, очень кропотливое это дело — обрамлять стеклянные фрагменты в свинцовую рамку. Ведь профиль из жести годится только для простых форм. В-третьих, вырезать из стекла детали неправильной формы — работа совсем не из легких.

И в заключение немного о резке стекла. Оконное стекло для витража разрезают стеклорезом с алмазом или победитовым колесиком. Учтите, что при плохом резе слышен звук царапанья и образуется грубая борозда. Хороший рез сопровождается приятным певучим звуком и получением тонкого серебристо-перламутрового следа. Рез ведут без особого нажима. Потому что в противном случае не образуется раскола «в глубину» стекла и оно в дальнейшем не ломается по такому резу.

После каждого реза стекло должно быть тотчас же разломлено. Делают это следующим образом. Стекло чуть приподнимают и точно под след стеклореза подкладывают линейку. Очень важно, чтобы плоскость стола, на которой производится работа, была ровной. Обе ладони (чтобы не обрезать руки, подложите под них тряпки) кладут слева и справа от реза и равномерно давят ими на стекло (рис. 6).

Рис. 6

При хорошем резе разделение листа происходит легко. Если же нажим сразу не привел к желаемому результату, почти бесполезно предпринимать новые попытки разлома. Это значит, что рез был сделан не безупречно. Самый простой выход из этого положения — рядом со старым сделать новый рез.

ЕСЛИ ХОЧЕШЬ БЫТЬ ЗДОРОВ

Наши чаепития…

С.А.Золотцев

Чай! Русское чаепитие… Согласитесь, досточтимые читатели, эти понятия неразрывны с тем миром нашего бытия, который мы определяем кратким и многозначным словом — Дом. И впрямь, невозможно себе представить наш домашний подлинный уют, обихоженное и обустроенное жилье, тепло родных стен и дружество в семье без доброй и давней традиции — без чайного застолья. Оно за долгое время уже стало нашим национальным домашним обрядом, по-своему красочным, угодным и душе, и плоти. Ибо оно всегда подразумевает сердечную и не спешную беседу по душам, единящую повседневные жизни двух или нескольких людей в то, что и зовется семьей. Или — Домом… Так давайте же заведем этот душевный ритуал и в нашем журнале — начнем наши чаепития.

…И я уже предвижу самое первое, что скажут за чайным столом, к сожалению, очень многие из вас: мол, дороговат чаек-то нынче, кусаются цены на него! Верно, не всем хороший чай нынче по карману, не все могут позволить себе столько заварки положить в щекастый фаянсовый сосуд, чтобы питье получилось именно чаем, вкусным и духовитым.

Что ж, скажу вам с самого начала: как раз по этой-то причине мы и решили основать в нашем журнале Чайную. Чтобы поведать вам о том, как нам сообща выходить из этих «чайных» трудностей. Чтобы вы узнали о том, что в самую первую очередь должно прийти вам на помощь. Это — сама наша земля российская, как черноземная, так и не очень богатая к северу: супесь, суглинок, подзол — вся наша почва, вся природа России. Поистине бесценный дар каждый из нас может получить от нее для стола и для здоровья… Кто-то из вас, наверное, сразу же скажет — знаем: мята, зверобой, лист смороды; кое-кто добавит — чабрец, душица. Это общеизвестно, хотя многие молодые горожане и того не знают… А ведь буквально каждая травинка, любой стебелек, любой злак без исключения, все, что растет на нашей земле, даже то, что считается кое-кем бесполезным сорняком — все является частицей бесценного дара природы русской нам, людям. Нет такого дерева, нет такого кустарника, чьи листья, плоды или корни (сами по себе либо в «союзе», в сборе с другими растениями) не помогли бы нам и в чайном застолье, и в приготовлении пищи, и в заботах о нашем здоровье.

И вам не придется после наших «чайных» бесед выскребать кошельки, чтобы сыпать заварку пригоршнями — достаточно будет одной-двух щепоток: правильно, согласно вашему вкусу и состоянию организма подобранные травы,

коренья, листья и ягоды сделают эту щепотку вчетверо-впятеро эффективней… Более того, не придется вам хвататься за голову у аптечного прилавка, глядя на ценники лекарств. Ибо нет такой хвори, нет такого недуга, даже очень серьезного, не говоря уже о мелких болячках, которым природа не противопоставила бы своего целительного снадобья…

* * *

Ну, что ж — начнем с начала, собственно с заварки. Пусть в заварном чайнике, кроме двух-трех (не более!) щепоток чая, будет у нас сегодня несложный состав, чайный сбор не очень «кучерявый». И, кстати, первый совет: запаситесь хоть маленькими пачечками чая, но разных сортов. Смесь — она всегда лучше, чем один сорт. К щепотке, скажем, совсем недорогой и популярной индийской «Гиты» добавьте толику «того самого» чая, «со слониками», а если у кого средств хватит, то чуть-чуть «Липтона» (рассыпного, конечно, с пакетиками на наши чаепития не приходят!), а если нет, то и «Беседа» подойдет… Чувствуете, какой от этой смеси ароматный пар пошел? — то-то же!

А теперь разберемся в том, что зовется чайным сбором. Ведь на Руси издревле, задолго до появления настоящего чая, люди чаевничали, только это иными словами называлось: пили и горячие напитки, и «взвары», настои на травах, листве и кореньях… Вы упомянули о мяте? Что ж, положим малый стебелек, больше не надо, иначе питье так «успокоит», что в сон потянет, а мы беседовать собрались. И вообще мятой не злоупотребляйте, она может в больших количествах ослабить сердечную мышцу… На дворе сегодня прохладно? Тогда вот душицы можно чуть побольше, от нее кровь теплеет. Для терпкости добавим зверобой — тоже слегка, трава сильная, тонизирующая. «Аппетизируем» сбор двумя-тремя листочками смороды. А чтоб не горчило, завершим процесс ложечкой сухого иван-чая, он же кипрей, чуете: даже сейчас от него все еще веет медом…

Вот и получился у нас так называемый «малый» сбор (большие же бывают аж до двадцати — двадцати пяти компонентов, а в иных странах Востока так и еще больше). Не торопитесь, пусть настоится хорошенько. С чаем спешить ни к чему, что в питье, что в приготовлении.

…Попробовали? Вижу, даже от «малого» сбора глаза у вас заблестели и щеки порозовели. И заулыбались вы, настроение поднялось. И никаких других горячительных напитков. А вот вы, мужчина зрелых лет и в расцвете сил, вы, чувствуется, вчера именно по части последних несколько перестарались, верно? Что ж, вот вам спасение (помимо того, что уже и этот сбор облегчает ваше «хмурое» состояние), вот к такому же сбору добавьте полгорстки ягод рябины да ложку сухого тысячелистника, а если сумеете ягод вереска добыть и добавить их, десяток, не больше — все как рукой снимет, когда вы стакан такого сбора выпьете, только охлажденного. И даже если купите все это в аптеке — будет дешевле «горячительного»… А вы, молодая дама, что невеселы: у вашего малыша животик расстроился? Не страшно: вместе со щепоткой чая заварите ему чуть-чуть полыни, и, когда слегка остынет, поите его из ложечки, давая заедать горечь медом. И все пройдет…

И улыбайтесь за чаем, не грустите! Много доброго можно узнать в дружеском чаепитии, и не только о собственно чайных рецептах, но и о тех снадобьях, которыми сама природа помогает нам одолевать невзгоды души и тела. Непростые у нас времена, но — с Божьей помощью да с подмогой этих бесценных даров земли — выстоим! Нам не привыкать…

* * *

Итак, продолжим… Знаете ли вы, сколько всего существует рецептов приготовления волшебнейшего из всех напитков? Не знаете… Не стыдитесь: и я не знаю, и, поверьте, никто не знает. Есть множество «Чайных энциклопедий», справочников и пособий по приготовлению чая, и в каждой из таких книжек — не менее сотни рецептов. Но — в каждой стране свои. А ведь есть страны, где, как в России, — сразу несколько климатических поясов. Северяне пьют свои чаи, а южане — своими рецептами пользуются. Во-первых, сам климат не позволяет существовать «чайной унификации», второе — порою как день и ночь, друг от друга отличаются «зеленые аптеки» этих краев, южные и северные травы, — а без них ни в одной стране уважающий себя чаевник свой любимый напиток не приготовляет.

То же и в нашей России: скажем, те же самые мята, чабрец, иван-чай, душица (самые постоянные компоненты сборов и взваров), растущие, к примеру, в черноземном курском краю, по своим качествам и своему воздействию на наш организм очень отличаются от своих собратьев, растущих на скудных почвах моей родной Псковщины. А если глянуть дальше? О, будет чему удивиться. Чтобы чай на северной мяте успокоил ваше состояние, надобно ее две-три веточки (о разновидностях поговорим позже), а вот если настоите в чайничке хоть малый листок мяты с кавказских горных лугов и глотнете — сразу же уснете сном младенца…

Хватит разговоров, однако, приступим к заварке. В большинстве наших российских краев даже лето, как сказал некогда Пушкин, «карикатура южных зим», а уж про остальные сезоны и говорить нечего: если не мороз, то дожди, если не снега, то половодье. Если не от простуд страдаем, то от авитаминоза… И потому надо делать такие заварки, чтоб не только лечиться от этих напастей, но и предупреждать их, опережать их вторжение в наши плоть и кровь. И второе — даже самый лечебный, самый «пользительный» чай должен быть все-таки ароматным, вкусным, духовитым, чтобы от него не только тело — душа в радость приходила бы…

Дело к вечеру, и пьем такой чай, чтоб и заснуть крепко, и назавтра быть бодрыми и гарантировать себя от простуды. Запомните: собственно заварка отдельно от трав, ягод, листвы и кореньев не может состояться как целебный чай — только вместе с ними. Если вам по карману купить клюквы (или если, что уж совсем славно, сами ее набрали), подавите ее неполную горсть и смешайте с гранулами или чайными листочками. Залейте кипятком. А теперь добавляем друг за другом цветки липы и ромашки. Доливаем кипяток — и кладем столовую ложку сушеной ежевики или чайную — малины. Конечно же, для аромата добавляем щепотку мяты, а если есть листочки земляники, то у напитка будет совсем «поэтичный» вид. И, выпив его к финалу дня, вы можете быть уверены как в завтрашней бодрости, так и в том, что, разгорячась в быстром ритме дня, не захвораете под холодным ветром…

Говорите, что у вас нет под руками ничего из составляющих ту заварку, о которой я вам поведал. Жаль, но не трагедия. Вот то, что можно даже при самом скромном достатке приобрести в аптеке (или на рынке у травника) и зимой, и весной: смородиновый лист, чабрец (он же богородская трава и тимьян ползучий), листочки брусники и мать-и-мачехи Хорошо бы к этому добавить хоть немножко сушеных яблок или груш (от «живых» плодов лучше брать лишь кожуру, в самой их плоти целебные вещества к весне уже истаивают). Подчеркиваю: настаивать чайник с этим сбором — причем обязательно под теплой и плотной «бабкой» или хоть старой шапкой — надо минут десять-пятнадцать. Не больше, но и не меньше. И, такого чаю откушав, вы тоже гарантируете себе хорошее самочувствие на завтрашний день…

…А у вас, сударыня, от ветра и резкой смены погод кожа на прекрасном лице вдруг зашелушилась? Тут уж не только чай вам нужен. Смешайте в одном стаканчике ложку чайную лимонного сока с ложкой меда, разбавьте огуречным соком. Добавьте столовую ложку коры дуба и ложку череды. Подогрейте сию смесь, и, когда остынет, сделайте маску. Назавтра, поверьте, «шелушинок» не будет!

…А вот вас, мужчина элегантного возраста, уже «достала» хворь, которая, к несчастью, многим вашим сверстникам приносит нынче боли и физические, и душевные. Как говорит герой одного современного романа, нет простоты, но есть простата. К помощи же хирурга вы внутренне еще не готовы… Что ж, постараемся пока обойтись с помощью природных снадобий. Основа этого сбора — смесь брусничника с листочками голубики и черники (в равных долях). Сначала ее заливаете кипятком и настаиваете часа два-три. Далее — посложнее: измельченный кусок чаги (березового гриба) 100–150 г, смешиваете с березовыми же почками и со смородиновым листом, тоже заливаете и доводите до кипения. Когда оба этих сбора остынут, слейте их в один сосуд. И, как только ощутите приближение приступа, выпейте полстакана. А вообще — по полстакана три раза в день. Если и не излечитесь, то от болей избавитесь… А теперь — снова за чай!

Сонет травника

2002

ДЕТСКИЙ УГОЛОК

Кукольный театр своими руками и… на свои руки

И.В.Куличкова

Множество необычных сказочных историй можно разыграть перед друзьями и родителями, если обзавестись забавными меховыми «актерами» — зайкой, кошечкой, хрюшей… Если такие игрушки надеть на руку, как рукавичку, то они «оживают», послушно повторяют движения ваших пальцев. А сделать кукольный театр с помощью взрослых не так уж и сложно.

• Хрюша. Самая легкая из представленных игрушек.

Как обычно, начинаем шить с головы. Для выкройки можно использовать соответствующего цвета меха или сукно (рис. 1).

Рис. 1

Вырежем по одной выкройке переднюю часть и затылок (детали 1 и 2). К передней части, по разметке на рисунке, пришьем ушки (детали 3 — левое и правое). Затем опять по разметке сделаем 4 накладки (мех к меху). Можно их приклеить, можно пришить. Потом, сложив черные нитки в четыре слоя, обозначим знаменитый «пятачок». Но глазки же тоже нужны! Ближе к накладке (деталь 4) симметрично пришьем склеенные заранее глаза. Вот головка и готова. Теперь на 3/4 набьем ее и приступим к платью.

Платье (деталь 6) состоит из двух частей (передняя и задняя). К нему по обе стороны пришиваем две части (левую и правую) детали 7, а затем и сшитые вместе рукава (детали 9 и 10). Окантовываем белой целой или сшивной бейкой (деталь 8).

Вставляем в платье подкладку, выполненную с тем же припуском на шов, что и при выкройке платья и головы. Сшиваем голову с платьем по кругу два раза, поддевая иголку с ниткой под голову и под платье, и получаем игрушку — Хрюшу.

• Зайчик. Сначала сошьем голову (рис. 2).

Рис. 2

Выкраиваем затылок (деталь 1) и к нему сразу же пришиваем ушки (детали 2, 3), одно светлое и одно темное — симметрично по средней линии.

Дальше выкраиваем верхнюю часть головы (деталь 4) и сразу пришиваем ушки (деталь 2 и 3), учитывая, что, поворачивая верхнюю часть головы (мех к меху), ушки будут выглядеть разноцветными.

Пришивая симметрично к верхней части головы (деталь 4) усы (деталь 5), сшиваем полученные части затылка и передней части головы вместе, оставляя незашитым нижние части усов (деталь 5) и затылка. Набиваем на 3/4 голову (кроме ушей) набивкой и пришиваем деталь 6, располагая ее несколько выше усов так, чтобы пришивной нитки не было видно. А саму накладку заготавливаем заранее из меха или синтепона. Обернем ее в середине черной, сложенной вдвое ниткой, и, не отрывая нитки, наметим улыбку, как показано на выкройке (деталь 6).

Приклеиваем носик (деталь 9) и склеенные между собой элементы глаз. Пришиваем глазки (если это пуговицы) или приклеиваем ближе к верху накладки. Можно украсить головку чубчиком произвольной длины и ширины. Голова готова.

Приступая к платью зайца, сшиваем его по выкройке, на которой дан припуск на шов. Начинаем с детали 10, пришивая к обеим ее сторонам по детали 14 (левой и правой). Далее к каждой стороне пришиваем рукава (деталь 11) с перчатками (деталь 12). Спину (деталь 18) выкраиваем целиком и пришиваем к ней рукава (деталь 11) и перчатки (деталь 12). После чего сшиваем обе части по контуру, оставляя незашитым низ платья.

Соединяем голову (деталь 16) и платье (деталь 17) нитками изнутри два раза по кругу, а вовнутрь вставляем подкладку (деталь 15), прикрепляя ее по низу платья (деталь 17). Но учитываем, что ширина платья и подкладки делается по ширине ладони, а длина и ширина рукавов и перчаток остается такой же.

• Мишка. Шить начинаем с головы (рис. 3).

Рис. 3

Выкраиваем затылок (деталь 1) и по меткам на рисунке пришиваем к нему уши (деталь 2) темно-коричневого цвета — 2 штуки (левое и правое).

Сшиваем переднюю часть головы, начиная с детали 4. К этой детали с двух ее сторон пришиваем деталь 5 (левую и правую). Пришив (по метке на рисунке) ушки светлого цвета, сшиваем обе половинки (затылок и переднюю часть между собой), оставляя незашитой нижнюю часть. Затем набиваем на 3/4 голову и только после это пришиваем нос (деталь 6), подвертывая его края вовнутрь.

Складываем нитку вдвое и пришиваем пуговички (деталь 7) ближе к носу. Потом приклеиваем накладку на нос из кожи (деталь 8, 9).

Платье мишки выкраиваем по ширине ладони, учитывая, что указательный, средний и безымянный пальцы будут находиться в голове, а мизинец и большой пальцы расположатся в рукавах платья.

Подкладку для платья мишки делаем так же, как и основное платье — с припуском на швы. Только в верхней части от плечей скругляем ее, а длину немного увеличиваем, чтобы можно было пришить подкладку к платью.

• Кошка (рис. 4).

Рис. 4

Вырезаем сначала затылок (деталь 1) и к нему сразу же пришиваем по разметке два ушка темного цвета (деталь 2).

Приступая к лицевой части игрушки, вырежем деталь 4 и сошьем ее с деталью 6. Пришив ушки, шьем усы так: свернем трубочку, концы ее скруглим, а в середину заведем черную нитку, сложенную вдвое. Этой ниткой трижды обернем середину усов и получим своеобразный бантик. Остатками ниток с изнанки налицо делаем в разные стороны два стежка, и рот кошки расплывается в улыбке. Затем мордочку приклеиваем или пришиваем, заполняя ее обрезками меха или синтепоном.

Платье кошки делаем по ширине руки. Шьем по изнанке из разных кусочков сукна или меха.

Подкладку под платье делаем так же, как и основное платье, с припуском на швы. Меняем только верхнюю часть от плечей, скругляя ее. А длину увеличиваем, чтобы можно было пришить ее к платью.

Коврик-игролёт

Н.В.Беляева

Хотите надолго занять ребенка игрой, поиграть с ним сами и научить его играть самостоятельно, придумывая разнообразные игры? Сделайте коврик-игролет!

В каждом доме найдутся лоскутки материи. Будет интереснее, если кусочки окажутся разными по своей фактуре. Только ткань должна быть, по возможности, натуральная, а не синтетика. Подойдет драп, шерсть, ситец, шелк, лен и даже кусочки меха (если нет аллергии у малыша). Все пойдет в дело, некоторые фрагменты можно даже и связать. Связать можно и весь коврик, ведь остатки различных ниток есть в любом доме.

Коврики могут быть и орнаментально-геометрические, и сюжетные (рис. 1).

Рис. 1

Для совсем маленьких детей можно сделать яркий коврик с крупным геометрическим рисунком. Малыши любят рассматривать яркие орнаменты, поэтому чем красочнее и крупнее будет коврик, тем лучше для развития зрения и восприятия цвета ребенка. Тут даже можно познакомить малыша с плоскостными понятиями: квадрат, треугольник, круг, сделав аппликацию геометрических фигур на ковре. Ребенок с радостью будет играть в такую игру (рис. 2).

Рис. 2

Сделать коврик просто. Сначала возьмите плотную ткань — это будет основа, размер ее вам подскажет площадь пола или манежа, или места, где играет ваш малыш. Приготовьте кусочки ткани, выстирайте их, отгладьте. Придумайте рисунок коврика, исходя из имеющегося материала, интересов и навыков малыша. Сделайте из бумаги выкройки по рисунку, вырежьте по ним ткань и пришейте кусочки ткани к основе (рис. 3,а). Затем возьмите ленту, тесьму и пришейте (или пристрочите) поверх стыков ткани — это «дорожки». Ширина ленты — 10–12 см — не уже, чтобы ребенку было удобно ходить по этим дорожкам и передвигать игрушки. Край коврика можно также обшить лентой (рис. 3,б). Такой коврик можно украсить аппликацией: домики, деревья, зверюшки, птички, различные орнаменты, но, главное, не перекрывайте тесьму-дорожку.

Рис. 3

На таком коврике можно даже играть с ребенком 4–5 лет. Интересно разыгрывать здесь сюжеты сказок, придумывать разные истории и игры, учить буквы и цифры. Используя имеющиеся у ребенка игрушки, можно строить из кубиков и конструктора крепости и дворцы, космические корабли, устраивать бои и рыцарские турниры с солдатиками, путешествовать.

Такие игры помогут развить речь ребенка, его воображение, внимание и аккуратность, координацию движений, помогут лучше ориентироваться в пространстве. Ведь ребенок может не только ползать по коврику, но и ходить по «дорожкам», прыгать и скакать через препятствия.

Коврик можно сделать двусторонним — на одной стороне разноцветная прыгалка — клеточка, на другой — речка, лес, тропинки. Сам коврик надо сделать на молнии, чтобы было удобно вытащить прокладку и постирать.

Прокладка может быть сделана из старого одеяла, пледа, тонкого войлока. Удобно использовать для этой цели туристический матрасик — он не промокающий, легкий и ровный.

Чтобы коврик не морщился и не завертывался, хорошо сделать на плинтусе пола пуговку-пробку, а на коврике — петельку.

Вертикальный маятник — игрушка и наглядное пособие

Ю.Н.Новожилов

Вертикальный маятник, всем известный из школьной физики, это одновременно и игрушка, и физический прибор, демонстрирующий преобразование потенциальной энергии поднятого тела в кинетическую энергию его вращения и обратно.

Вертикальный маятник (рис. 1) представляет собой диск 1, изготовленный из дерева, металла или дешевого металлического сплава. Сквозь диск 1 проходит плотно закрепленная в нем ось 2. На оба выступающих из диска конца наматываются нити 3.

Рис. 1

Если оба конца нитей закрепить или держать в руке, а диск опустить, он будет падать вниз, нити с оси раскручиваются, а сам диск приходит во вращение. Когда нити полностью раскрутятся, движение диска вниз прекращается, а так как он вместе с осью вращается, нити будут наматываться на концы оси и диск начнет подниматься вверх, теряя скорость вращения до полной остановки. Затем он снова начнет двигаться вниз, приобретая вращение. И так несколько раз.

Чтобы маятник успешно действовал, на оба выступающих конца оси надо наматывать равное количество витков нити, одинаковы должны быть их расположение и диаметр, иначе маятник перейдет в беспорядочное качание. Понятно, что с такими условиями ребенок не справится.

Однако если вертикальный маятник несколько видоизменить (рис. 2), то пользоваться им будет легко.

Рис. 2

Как видно, в этом варианте на оси 1 закреплены два диска 2 и 3. На ось между дисками 2 и 3 и наматывается нить 4. Она одна, поэтому намотать ее никакого труда не составит.

Взяв кончик нити в руку, опускаем диски. Они движутся вниз, приобретая вращение. Когда нитка полностью раскрутится с оси, диски на миг остановятся и начнут подниматься вверх, накручивая на ось нитку. И так несколько раз.

Диски 2 и 3 можно изготовить из фанеры толщиной 8-10 мм или из пластмасс, из дешевых металлических сплавов, можно использовать колеса от любых заводских игрушек. Оптимальный диаметр дисков около 70 мм, однако могут быть и другие размеры от 30 до 100 мм.

Изготовить диски удобнее всего на токарном станке. Для этого следует нарезать из кусочков фанеры квадраты. В середине их просверлить отверстия. Несколько таких заготовок надеть на винт или болт соответствующего диаметра. Например, и отверстие, и болт могут иметь диаметр 8 мм. Диски на болтах зажимаются гайкой и протачиваются на токарном станке.

Чтобы маятник был способен на большее число циклов подъема и опускания, необходимо исключить задевание нити 4 за края дисков 2 и 3 и снизить ее трение о диски.

Для этого у дисков 2 и 3 следует закруглить кромку А, а всю поверхность внутренней стороны Б дисков 2 и 3 покрыть лаком или краской, чтобы получилась глянцевая поверхность.

Цилиндрический обод и наружные стороны дисков можно раскрасить яркими красками. А можно раскрасить их секторы красками, дающими при вращении цветовой оптический эффект. Например, секторы дисков поочередно закрасить желтой и синей красками, как показано на рис. 2. Если правильно подобрать оттенки красок, то при вращении дисков возникает эффект зеленого цвета. Это будет дополнительное качество вертикального маятника.

А можно на поверхности дисков нанести черно-белые рисунки, которые при вращении дисков дают цветовой эффект (рис. 3).

Рис. 3

Ось 1 должна прочно закрепляться в дисках, ее можно посадить на клей. Можно также в диски 2 и 3 вклеить или запрессовать втулки 5, имеющие в центре отверстия с резьбой, например, М-4. В этом случае в качестве оси будет использоваться винт соответствующего диаметра, который во втулках законтривается гайкой или фиксируется клеем.

Следует иметь в виду, что, чем меньше диаметр оси, тем большую скорость вращения приобретают диски маятника при движении вниз. Оптимальный диаметр оси в этом случае 4–5 мм.

Нить лучше взять прочную, капроновую, ее следует прочно привязать к оси между дисками. Зазор между ними составляет 2–4 мм, зависит от толщины нити, от диаметров дисков.

Учитывая то, что на изготовление такой игрушки могут быть использованы обрезки, отходы фанеры и других материалов, может оказаться целесообразным их изготовление на предприятиях, где такие отходы имеются. Изготовление их несложное, оборудование нужно простейшее, да и высокой квалификации исполнителей не требуется.

Вот и выходит, что для домашнего умельца это доступная в изготовлении игрушка для детей и внуков, а для предприятия — возможность рационального использования никуда непригодных отходов.

СДЕЛАЙСАМОВСКАЯ СМЕСЬ

Новые идеи подает молодежь

Н.П.Колчев

В городе Сосновый Бор Ленинградской области работает клуб «Юный изобретатель», в котором ученики 7—11-х классов учатся изобретать. Немало запатентованных ими изобретений относится к домашнему хозяйству, облегчает быт людей, помогает домашним умельцам.

Соединитель электрических проводов. Соединение электропроводов — операция, которая отнимает немало времени при монтаже и ремонте электропроводки на производстве и в домашних условиях. Естественно, проводить такие работы непросто в труднодоступных местах и на высоте. Типичный пример — подвеска люстры. Сложность такой операции и в необходимости работать в неудобной позе, и в том, что кончики соединяемых проводов обычно короткие и ломкие, ведь скрытые проводки в помещениях выполняют чаще всего из хрупких алюминиевых проводов.

Известны устройства, которые позволяют быстро и без затруднений соединять провода. Но они имеют довольно сложную конструкцию, дороги, а их габариты — более спичечной коробки. Такой «коробок», разместившись на проводке, конечно, ее не украсит. Эти недостатки постарался устранить Виктор Ильичев. Он разработал и запатентовал соединитель (Патент РФ № 2068605), который заметно проще и дешевле известных и состоит всего из одной детали.

Соединитель изображен на рис. 1 в исходном состоянии, а на рис. 2 — то же с соединенными проводами.

Рис. 1

Рис. 2

На рис. 3 дана развертка.

Рис. 3

Он представляет собой трубчатый корпус 1, свернутый из листа упругого токопроводящего материала и имеющий продольную прорезь, с одной стороны которой имеется язычок 2, вставленный в окно 3, выполненное на другой ее стороне 4. Внутрь корпуса 1 отбортованы острые зубцы 5, образованные просечкой в листе. Наружные поверхности устройства покрыты электроизолирующим слоем.

Соединителем пользуются так: одновременно нажимая на язычок 2 и край 4, расширяют прорезь корпуса 1. При этом зубцы 5 расходятся. С обеих сторон корпуса 1 вставляют концы соединяемых проводов до достижения контакта между ними и отпускают язычок 2 и край 4. При этом края прорези корпуса 1 сходятся, зубцы 5 проходят через электроизоляцию 6 и впиваются в провода 7. Так обеспечивается прочное удержание проводов и надежный электрический контакт между ними. Соединенные места внешне мало отличаются от остальной части провода, так как соединитель лишь незначительно увеличивает диаметр провода на участке соединения.

Долговечный напильник. Известно, что рабочий ресурс напильников ограничен.

Это объясняется тем, что высота зубчиков на их рабочей поверхности не превышает 0,5 мм и они быстро истираются. Вадим Головач предложил нехитрый способ изготовления долговечного напильника (Патент РФ № 2120842).

Частую стальную щетку окунают в расплавленный силумин (сплав алюминия с кремнием). После остывания силумина из щетки получается силуминовый брусок, пронизанный стальными щетинками. Если его поверхность протереть тряпочкой, смоченной раствором щелочи, то поверхностный слой силумина растворится и обнажатся кончики металлической щетины. Они могут работать как зубчики напильника, а брусок — как напильник. По мере истирания кончиков металлической щетины, протирание рабочей поверхности напильника щелочью можно повторять. Рабочий ресурс такого напильника будет в несколько раз выше, чем у обычного.

Автоматическое поливание цветов. Что делать, если вся семья уезжает из дома, скажем, на месяц? Комнатные растения будет некому поливать, и они за это время могут погибнуть. Наташа Боку предложила автоматическое устройство для полива растений (Патент РФ № 2090060) — простое, дешевое и очень надежное.

Устройство (рис. 4) включает поливную трубку 1, соединенную с питающей трубкой 2 и штырем 3.

Рис. 4

Трубки 1 и 2 разделены пластиной 4 с отверстием, закрываемым клапаном 5. Пружина 6 одним концом упирается в нижнюю пластину 7, другим давит на клапан 5, удерживая его в верхнем положении. При этом трубка 2 перекрыта. В качестве датчика-регулятора в устройстве применен шнур 8, натянутый между клапаном 5 и штырем 3. Шнур, как это свойственно волокнистым материалам, в сухом состоянии короче, чем во влажном.

В горшок 9 с растением 10 устанавливают устройство для полива таким образом, чтобы штырь 3 оказался полностью погруженным в субстрат 11. Допустим, в момент установки и субстрат 11 и шнур 8 — сухие. В горшок 9 сразу же начинает поступать вода, смачивая субстрат 11 и шнур 8. Шнур 8 намокает и увеличивается в длине, «отпуская» клапан 5. Пружина 6 разжимается и прижимает клапан 5 к отверстию в пластине 4. Подача воды на субстрат 11 прекращается. При подсыхании субстрата 11 и шнура 8 последний уменьшается в длине и оттягивает клапан 5 вниз. Открывается отверстие в пластине 4. Процесс повторяется. Так устройство регулирует влажность субстрата, не допуская ни его высыхания, ни переувлажнения.

Швейная игла. При вдевании нитки в ушко иголки нередко возникают затруднения, особенно в тех случаях, когда нитка толстая или капроновая. Но если пользоваться иглой, которую изобрел Михаил Тян, такие затруднения исключены. Предложенная им игла (заявка № 96-106442/20) изготовляется из материала с эффектом памяти формы с точкой перехода в 40 °C, например, из нитинола. Материалы с эффектом памяти формы могут существовать в двух формах: при температуре ниже точки перехода в холодной форме, при температуре выше точки перехода — в горячей. Игла (рис. 5,а — в горячей форме при заправке ее нитью, а рис. 5,б — при работе в холодной форме) представляет собой стержень 1 с заостренным концом 2 и осевой прорезью 3 на противоположном конце. Причем в холодной форме края прорези 3 прижаты друг к другу, а в горячей — разведены.

Рис. 5

Перед работой иголку нагревают до температуры выше 40 °C. Края прорези расходятся. В прорезь 3 вставляют нить, как показано на рис. 5,а. После остывания иголки ниже 40 °C края прорези сомкнутся и крепко зажмут нить 4 (рис. 5,б). Иголка готова к работе. По окончании работы или при необходимости заправить иголку другой ниткой, нагреванием иголки выше 40 °C разводят края прорези 3 и вынимают нитку.

Устройство для перемещения мебели. Михаил Тян предложил устройство для облегчения перемещения мебели (Патент РФ № 2141923).

Устройство (рис. 6) состоит из магнитострикционных излучателей 1, вибрирующего слоя 2, подпорок, каждая из которых состоит из нижней 3 и верхней 4 опор, винтов 5 и 6, находящихся в резьбовом соединении со втулкой 7, причем один из винтов имеет левую резьбу, другой — правую. Между подпорками и излучателями 1 помещены прокладки из амортизирующего материала 8. Магнитострикционные излучатели 1 сообщаются кабелем с ультразвуковым генератором (на рис. не показан).

Рис. 6

Устройство используется следующим образом. Мебель,не имеющую ножек, устанавливают на опоры 4, включают излучатели 1 и перемещают в нужном направлении. Если у мебели имеются ножки, устройство устанавливают под нее и вращением втулки 7 перемещают винты 5 и 6, раздвигают подпорки до упора с нижней поверхностью мебели и после этого продолжают вращать втулку до обеспечения зазора между ножками мебели и полом.

При включении ультразвукового генератора в излучателях 1 возникают ультразвуковые колебания, которые передаются на вибрирующий слой 2. Трение между вибрирующим слоем 2 и полом значительно уменьшается, что позволяет перемещать мебель без больших усилий и без повреждения пола.

Светильник — очиститель воздуха. В воздухе жилых и рабочих помещений всегда содержатся вредные примеси: пыль, различные, в том числе и болезнетворные микробы. Для очистки воздуха можно было бы использовать кондиционеры или воздушные фильтры с воздуходувками, но последние плохо вписываются в интерьер помещения и при работе издают шум, а кондиционеры — дороги.

Антон Чернецов решил очищать воздух в помещении с помощью светильника, в конструкцию которого он внес соответствующие изменения. Предлагаемый им светильник (Патент РФ № 2121108) содержит (рис. 7): электролампу 1 с арматурой 2, плафон 3, открытый снизу и сверху. Нижняя часть плафона 3 выполнена из материала, пропускающего рассеянный свет. В верхней части плафона установлен электрод 4, представляющий собой пластины из листового металла 5, свернутые в цилиндры и расположенные концентрично одна относительно другой.

Рис. 7

Пластины 5 соединены между собой перемычками 6 и установлены на упорах 7 внутри плафона. Нижняя часть плафона 3 закрыта вторым электродом 8, изготовленным в виде сетки из прозрачного электропроводящего материала. На арматуре 2 укреплена термобатарея 9, подающая напряжение на электроды 4 и 8. Как вариант можно электроды 4 и 8 подключать к сети через выпрямительную схему.

Светильник работает так. На электролампу 1 подают электрическое напряжение. Лампа освещает помещение. Стенки плафона и сетка электрода 8 выравнивают освещение, создавая комфортные условия для зрения людей, находящихся в помещении. Лампа при работе нагревается и нагревает окружающий воздух. Теплый воздух поднимается вверх, а на его место снизу поступает холодный. Так обеспечивается непрерывная циркуляция воздуха через плафон.

Спаи термобатареи 9, обращенные к лампе, нагреваются. Другие его Спаи, помещенные, например, вне плафона, контактируют с менее нагретой средой за счет разности термо-ЭДС, которая обеспечивает заряды на электродах 4 и 8. По другому варианту на электроды подается напряжение от сети через выпрямительную схему.

Частички пыли, находящиеся в воздухе, проходя через сетку 8, получают заряд, а в верхней части плафона эти частички оседают на них. Из светильника выходит очищенный от пыли воздух. Предложенный светильник, занимая столько же места, сколько и обычный, и не увеличивая потребления энергии, выполняет дополнительную функцию — очищает воздух в помещении.

Прибор для сушки рук. Различные электрические приборы для сушки рук, установленные в местах общего пользования, имеют один недостаток — процесс сушки с их помощью занимает 2–4 мин.

В наш век постоянной спешки это воспринимается как досадная потеря времени. Из-за этого нередко возникают очереди из числа желающих высушить руки. Такая «медлительность» приборов объясняется тем, что их осушающее действие основано только на испарении влаги потоком воздуха. А это — медленный процесс, особенно если воздух поступает недостаточно подогретым. Еще хуже испаряются капельки влаги.

Это учел Даниил Сусин в изобретенном им приборе для сушки рук (Патент РФ № 2119292), в котором постарался обеспечить условия для эффективного сдувания капелек воды с рук. Его прибор (рис. 8) включает: проточный корпус, состоящий из верхней 1 и наклонной 2 частей.

Рис. 8

В верхней части 1 помещены вентилятор 3 с электродвигателем 4 и электронагреватель 5. В наклонной части 2 установлены электроды 6, закрытые пластинами 7 из электроизоляционного материала. Электроды 6 параллельны друг другу и наклонены к горизонту под углом около 45°. Пространство между пластинами 7 образует сушильную камеру.

В верхней части 1 корпуса над его изгибом выполнены окна 8 с эластичными манжетами 9. В приборе имеется также высокочастотный генератор 10 и электромагнитное реле 11. При переходе от верхней части 1 корпуса к наклонной его сечение уменьшается.

Уже в первые секунды после начала работы прибора, когда нагреватель еще не успел разогреться и начал подогревать проходящий воздух, воздушный поток, направляемый вентилятором 3, сдувает капли воды. После удаления капель с поверхности рук оставшаяся влага быстро осушается подогретым воздухом. Это сокращает время сушки рук до 30 с!

Прибор работает следующим образом. Кисти рук через окна 8 вводят в сушильную камеру. Манжеты охватывают их и предупреждают утечку воздуха через окна 8. Ладони изменяют диэлектрическую проницаемость среды между электродами 6, в результате чего изменяется величина тока в цепи «генератор 10 — электроды 6 — генератор 10» и срабатывает реле 11, включая линию, питающую электродвигатель 4 и электронагреватель 5.

Электродвигатель 4 начинает вращать вентилятор 3, который прогоняет воздух внутри проточного корпуса в сторону его наклонной части 2. Нагревателем 5 подогревается проходящий воздух. В наклонной части 2, имеющей сечение меньше, чем в верхней 1, воздух ускоряется и сдувает капли, а также ускоряет осушение влаги в целом.

После окончания сушки руки вынимают из своеобразной сушильной муфты.

Газовая зажигалка — простая и долговечная

В.В.Пронженко

Если у вас «полетела» газовая зажигалка и вы подумываете о перемотке трансформатора, можете воспользоваться моей подсказкой. Данная конструкция зажигалки была создана в период экономического кризиса после распада Союза, когда дефицит был буквально тотальным. Зажигалка, замечу, с успехом работает все эти годы. Я бы сказал, что она имеет даже определенные преимущества по сравнению с промышленными образцами. В частности, бесшумна, долго служит, проста конструктивно. Тем более, что в эксплуатации находится еще много газовых плит, которые не оснащены электроподжигом.

Вот что потребуется для работы: 1–1,5 м одножильного электропровода, одножильный провод с вилкой (можно и двужильный), цанговый карандаш, пускорегулирующий аппарат (дроссель от лампы дневного света, что не дефицит). И никаких конденсаторов, диодов, реле, сопротивлений…

Пускорегулирующий аппарат — составная часть светильника дневного освещения. Он представляет собой катушку, заключенную в металлический корпус прямоугольной формы с двумя (или четырьмя) выводами.

Порядок сборки: одножильный провод припаять (скрутить) к одному из выводов дросселя. В двужильном проводе использовать только один вывод (штырек). Второй конец вилки остается в свободном состоянии. Гибкий провод длиной 1–1,5 м припаять (прикрутить) к свободному выводу дросселя.

Оголить 2–3 мм свободного конца гибкого провода длиной 1–1,5 м и зажать его в корпусе цангового карандаша вместо грифеля. Изолировать выводы дросселя (рис. 1).

Рис. 1

Порядок работы зажигалки: включить вилку в розетку электросети. Открыть газовую конфорку и наконечником чиркнуть по боковой поверхности конфорки, появится искра и газ загорится. Если этого не произойдет, следует повернуть вилку относительно розетки на 180°

Меры предосторожности: не рекомендуется прикасаться к оголенному наконечнику и заземленным предметам одновременно.

ОТВЕТ ПОЛУЧЕН!

Кирпич настоящий

Вопрос:

П.П. Бибик, Ростовская обл.

Прошу описать в журнале конструкцию печи для обжига небольшого количества кирпичей (200–400 шт.)

Ответ:

В. В. ПРОНЖЕНКО, Казахстан

Кирпич можно изготовить своими руками, соорудив на подворье или на дачном участке небольшой кирпичный «заводик».

Но прежде чем основать новое дело, я настоятельно советую всем обдумать и решить один вопрос, от решения которого будет зависеть все будущее производство. Прежде всего надо подумать об энергоносителе, иначе говоря — топливе. Производство кирпича-сырца топлива не требует, зато, чтобы произвести 50-100 настоящих кирпичей, дровишек сжечь придется прилично. Одно дело — человек живет в тайге, вдали от цивилизации, и если ему потребуется кирпич для сооружения печки в избе, а купить его негде (да кто его сейчас повезет в глухую деревню?), то невольно приходится решать этот вопрос на месте и очень просто, так как в тайге проблема дров никогда не возникала. Так же, думаю, можно решить этот вопрос везде, где есть лес или лесопильное производство, или другие недорогие (лучше дармовые) энергоносители. Это главное, и если все в этом вопросе будет гладко, то можно смело браться за дело.

Скитаясь по сибирской и дальневосточной тайге (я работал в поисковых партиях), мне не раз приходилось не только видеть, но и принимать участие, помогать мужикам строить охотничьи избушки, обжигать кирпич, класть из него в домовьях печки. Это один повод, чтобы взяться за эту статью. Есть и второй. Сейчас я живу в степной зоне, давно уже на пенсии и занимаюсь любительским садоводством и огородничеством. Худо-бедно, но на жизнь хватает, да еще плюс рыбалка помогает. А вот моему соседу по дачному участку гораздо труднее. Семья большая, сам безработный, и кормятся в основном с участка плюс свой «минизаводик», который почти день и ночь коптит небо. Где и как он добывает топливо, писать не буду, скажу только, что занялся он обжигом сырца по моей подсказке и освоил это дело довольно хорошо вместе со своей многочисленной детворой. Да и нам, соседям, польза от этого, так как в садах перестала водиться всякая пакость — вредителей растений стало гораздо меньше, подкурило, видно, их дымом. Да, труд «кирпичный» нелегок, и одно дело обжечь 100–200 кирпичей, а другое — если этим заниматься все лето. Не позавидуешь!

После топлива надо решать вопрос с глиной, так как это основной материал, который требуется для производства настоящего кирпича. Хорошо бы, чтобы она была как можно ближе к месту вашего будущего производства, если же ее придется завозить издалека, то это уже будут расходы, и лучше, чтобы они были как можно меньше.

Не любая глина идет на это дело, так как механическая прочность кирпича зависит прежде всего от ее состава и чистоты. Поэтому надо сначала убедиться в качестве сырья.

Существует несколько способов определения жирности глины. Расскажу о самом простом. Возьмите 0,5 л глины, добавьте в нее чуточку воды и тщательно размешайте до тех пор, пока она не вберет в себя всю воду и не станет прилипать к рукам. Приготовьте крутое тесто, скатайте из него шарик размером 40–50 мм и лепешку диаметром 100 мм (рис. 1).

Рис. 1

Затем просушите эти «игрушки» в тени 2–3 дня. Если на шарике или лепешке за это время появится трещина, значит глина слишком жирная и требует добавления песка. А если трещин нет, и шарик, брошенный с высоты 1 м, не рассыпался — глина нормальной жирности. Тощие глины не растрескиваются, но и прочности не имеют, в них приходится добавлять более жирную глину. Все добавки делают в несколько приемов, каждый раз проверяя качество полученной массы.

Когда оптимальный состав раствора будет найден, приготовленное глиняное тесто можно, использовать не только для изготовления кирпича, но и в качестве гидроизоляции для фундаментов, глиняных замков, колодцев.

По способу изготовления кирпич бывает двух видов: обожженный (обычный красный) и необожженный (кирпич-сырец). Последний, если приготовлен из хорошей глины и правильно высушен, почти не уступает обожженному. Его вполне можно использовать для строительства небольших сооружений, например, сарая или бани. С этого кирпича и начнем.

Прежде всего необходимо изготовить простейшую форму (рис. 2).

Рис. 2

Материал для нее — доски толщиной 20–25 мм и два листа фанеры. Габариты выбраны по стандартным размерам кирпича: 250х120х65 мм. Нижняя и верхняя крышки имеют конические выступы, формирующие в кирпиче пустоты. Они улучшают его контакт с раствором. Все детали формы соединяются гвоздями длиной 50–60 мм. Верхнюю крышку надо сделать съемной. Таких форм должно быть достаточное количество, чтобы дело продвигалось быстрее. Перед тем как заполнить форму, ее внутреннюю поверхность надо смочить водой и присыпать мелкой пылью или цементом. Потом будет легче вынимать заготовки.

Разложите глиняное тесто по формам и хорошенько встряхните, чтобы оно заполнило все углы и пустоты. Излишки теста снимите строительной кельмой или ровной металлической пластиной. Далее наложите верхнюю крышку и, подержав некоторое время, снимите. Перевернув форму, выньте заготовку.

Следующий этап — сушка. Ответственный процесс и не так прост, как может показаться. По мере испарения влаги частицы в заготовке сближаются силами поверхностного натяжения и объем кирпича уменьшается. Усадка имеет определенный предел — до 15 %. После чего сокращение объема уже не происходит, хотя физически связанная вода еще не успевает полностью испариться.

Для сушки лучше всего изготовить стеллаж с навесом (рис. 3).

Рис. 3

Очень важно, чтобы кирпичи не попали под прямое воздействие солнечных лучей и хорошо проветривались. Длительность сушки зависит от температуры, влажности и подвижности наружного воздуха и занимает примерно от 6 до 15 суток.

Водостойкость кирпича-сырца низкая, поэтому сложенные из него стены необходимо защищать от воздействия влаги. Длина свеса кровли постройки из сырца должна быть не менее 600 мм, швы кладки тщательно перевязаны, а оконные и дверные проемы расположены не ближе 1,5 м от углов.

Мне не раз приходилось строиться, причем в разных климатических зонах, с использованием кирпича-сырца. Стены пришлось оштукатурить, только через несколько лет обложил (облицевал) их обожженным кирпичом, перевязав облицовку через 5–6 рядов по высоте тычковыми рядами. Прошу прощения, немного ушел от данной темы. Продолжим далее о кирпиче, но уже обожженном.

Кирпич-сырец является исходным материалом, и при необходимости его можно обжечь и превратить в ценный строительный материал не хуже заводского, а возможно, даже и лучше. Как уже сказано выше, обжиг кирпича — дело хлопотное. Для постройки особняка вряд ли стоит налаживать кустарное производство, а вот если для завершения строительства не хватает пары сотен кирпичей, а приобретение его превращается в неразрешимую проблему, то можно справиться самостоятельно. Обжиг керамики — процесс сложный. Его можно разделить на три этапа: прогрев, собственно обжиг и регулируемое охлаждение. На первом этапе из обжигаемых изделий испаряется гигроскопическая (физически связанная) и гидратная (химически связанная) вода, частично разлагаются карбонаты, сгорают органические примеси и равномерно прогревается вся масса. При этом глинистые минералы разрушаются, а глина переходит в аморфное состояние. При температуре 800— 1000 °C у легкоплавких глин и при температуре 1150–1200 °C у тугоплавких происходит снижение массы и образуется керамический черепок.

После обжига изделие охлаждают. Процесс весьма ответственный — только что обожженный кирпич не терпит резкой смены температуры и доступа холодного воздуха. Если допустить это — сразу образуются трещины. Температуру надо стараться снижать медленно, и лишь доведя ее до 650°, процесс можно ускорить.

Промышленный обжиг кирпича ведут в специальных кольцевых и туннельных печах. Мы же с вами кустари и будем обходиться подручными средствами. Для начала сгодится обычная металлическая бочка объемом 200–250 л. Вырежем только в ней днище. Кострище сооружается в яме, а над ней пристраивается сама бочка-печь. Яму копайте глубиной 400–500 мм, под самой бочкой соорудите «ноги» высотой 200 мм — это обеспечит более равномерный прогрев, да и огонь поддерживать удобнее. Если в будущем захотите поднять производительность печи, то можно углубить яму, соорудив вместо бочки стены из кирпича-сырца, сделать в сооружении металлические двери для загрузки и выемки кирпичей. Размеры определите сами, исходя из своих возможностей и, конечно же, с учетом топливных ресурсов (рис. 4).

Рис. 4

В бочку кирпич-сырец укладывается один на другой с небольшим зазором. После заполнения бочки ее закрывают металлическим щитом для предотвращения доступа холодного воздуха. Можно использовать и вырезанные днища, приклепав или приварив к ним для удобства ручки. Огонь в костре поддерживается

в течение 18–20 ч, так что топливо не должно кончиться преждевременно. Режим обжига подбирается экспериментально.

Остывать загруженная бочка должна постепенно, при закрытых крышках. Температуру можно регулировать, уменьшая огонь костра. Открывают бочку лишь после окончательного остывания — спустя 4–5 ч.

Завершив дело, проверьте качество работы. Остывший кирпич расколите на две половинки. Хорошо обожженный кирпич на разломе имеет одинаковый цвет и структуру.

Полейте обломки водой и выдержите несколько часов. После намокания обожженный кирпич не должен разрушаться. Сравните свойства самодельного кирпича с заводским и можете делать вывод — удался ли ваш. Надо заметить, что, как и в любом деле, все постигается практикой, и чем больше опыта, тем лучше идет дело.

МЕЖДУ ПРОЧИМ…

Из родословной русского кирпича

Кирпич (плинт) применялся на Руси при сооружении стен и церквей с XI в., но более всего он шел на устройство печей, причем в древности существовали даже соответствующие мастера — «печные зижители». В Москве производство кирпича увеличивается с XIV в. В 1475 г. был устроен кирпичный завод за Андроньевским монастырем с печью для обжига кирпича. Размеры кирпича были введены новые: длина — 6¹/₂ верш., ширина — 2¹/₂ верш., толщина — 1¹/₂ верш. Этот кирпич получался длиннее и Уже прежнего, по качеству был тверже. Чтобы расколоть, нужно было предварительно размачивать в воде

Но вообще кирпич применялся различных размеров (рис. 1).

Рис. 1

Водяной ров близ Кремлевской стены, вырытый в 1508 г., как показали исследования при устройстве мавзолея В. И. Ленина, был сделан из кирпича длиной 278–311 мм, шириной 133–167 мм, толщиной 70–75 мм. Кирпич имеет нормальный обжиг и хорошо сохранился в земле. Анализ показал, что в кирпиче сравнительно много окиси магния (до 2,6 %), а также окиси кальция (до 10 %).

Швы кладки отличались большой толщиной (до 35 мм). В известковом растворе находился крупнозернистый песок москворецкого типа. Раствор оказался достаточно жирным; так, на одну весовую часть извести в нем было 1,5 весовой части песка. Еще более жирным был раствор в стене Китай-города 1535 г. (а именно — 1:1,12) и в стене храма Нового Иерусалима под Истрой 1660 г. (1:0,67).

При прокладке канализационных труб в 1924 г. у набережной реки Москвы (вблизи угловой Водовзводной башни) обнаружена древняя стена, сложенная из красного кирпича необыкновенно крупных размеров. В среднем кирпич имел размеры 558x277x154 мм. Это по объему превышает современный кирпич в десять раз и много больше всех известных древних кирпичей. Несмотря на столь крупные размеры, кирпич хорошо обожжен во всю свою толщину. При этом на поверхности нигде не было обнаружено оклинкерования. Прочность кирпича значительная, хотя промешивание недостаточно полное, что характерно вообще для древних русских кирпичей. По мнению технологов, формовка такого кирпича производилась набиванием деревянной формы глиной и уплотнением ее молотком из целого дерева (чекмарем). Обжиг был возможен одновременно с известью.

Можно согласиться также, что этот кирпич находился в кладке стены, окружавшей низ Водовзводной башни; это имело здесь особый смысл ввиду возможного повреждения стены во время паводков. Лабораторные исследования позволили дать достаточно высокую оценку древнему московскому кирпичу.

Значительно улучшилось производство строительных материалов после организации в 1584 г. Приказа каменных дел (существовал до 1700 г.). Для этого Приказ мобилизовал в принудительном порядке каменщиков, кирпичников, горшечников не только по Москве, но и в ряде других городов и мест, иногда достаточно отдаленных. Восстановление Москвы, например, после пожара 1626 г. велось таким способом.

Так как подвоз строительных материалов с далекого расстояния представляет значительную сложность, то особое внимание обращается на развитие производства их под Москвой. В связи с необходимостью вести большие работы по обновлению Кремля в 1647 г. устраивается у Даниловского монастыря кирпичный завод, причем в этих Даниловских сараях построена печь для обжига 34 500 кирпичей в сутки. Работу эту выполнил печник Кузьма Кондратьев.

Имеются также Хамовнические кирпичные сараи, Крутицкие, а затем строятся сараи у Калужской заставы.

В 1666 г. из Вологды, Белоозера были затребованы все каменщики, кирпичники, горшечники «на Москве церковные и дворцовые и полатные и Кремля и Китая и Белого городов, городовые каменные дела делать да в Даниловских и в Хамовнических сараях кирпичное дело делать перед прежними годы с прибылью».

Каменщики и кирпичники обычно приезжали без инструмента, так как он предоставлялся на месте работ.

В 1681 г. решено увеличить производство кирпича в московских сараях и делать с прибавкой каменное дело. Для этого опять затребовали каменщиков с Белоозера.

В съезжих избах городов велся строгий учет всех мастеровых по специальностям, причем соответствующие списки пересылались в Каменный приказ. В случае больших строительных работ мастеровые вызывались с мест. Если же они «учнут хорониться, то жен их и детей сискивать и метать в тюрьму, покаместа мужья их не объявятся». После появления укрывавшихся их наказывали и все же посылали к месту работ.

Вместе с тем кирпичники пользовались большими льготами. Например, тульские кирпичники грамотой 1587 г., подтвержденной в 1622 г., освобождались от налогов и постоя, могли беспошлинно копать глину, не платили мыта и мостовщины, имели право варить пиво и брагу для собственного потребления. Судить их мог только Каменный приказ в Москве.

Большое строительство жилых и хозяйственных зданий, гидротехнических сооружений, проводившееся во второй половине XVII в., требовало значительных количеств кирпича. Поэтому расширяются старые кирпичные заводы, создаются новые.

В 1668 г. в царском хозяйстве на пустоши Строкино был устроен кирпичный завод с 16 кирпичными сараями длиной по 60 саж., шириной по 4 саж., покрытых дранью (т. е. дранкой). Имелись большие высокопроизводительные печи со сводами для обжига кирпича; была сделана также малая печь старого образца. О производительности завода можно судить по ряду косвенных фактов. Только по одному подряду столяра Ивашки Гаврилова для формовки кирпича были изготовлены из липового дерева в количестве 700 штук «станки, в которых кирпич делать», по 3 руб. за 100 шт. Зимой 1667 г. в Строкине было выкопано 205 куб. саж. глины и подвезено ее на 900 тыс. кирпичей. Зимой 1668 г. было подвезено глины на 1600 тыс. кирпичей. Она требовалась «без воды и без песку». В 1669 г. подвезено глины на 1 млн. кирпичей.

У обжига и выноса кирпича из печей в 1668 г. были 42 человека «работных людей вольницы».

В 1676 г. в Строкине было в наличии кирпича 1120 тыс. шт. В Даниловских сараях было изготовлено 1900 тыс. и от прошлых лет оставалось 200 тыс. шт.

Было перевезено из Даниловских и Полевых сараев 626 тыс. и требовалось перевезти 1474 тыс. кирпичей. Таким образом, выработка крупных заводов составляла около 1,1–1,9 млн. кирпичей, или в среднем около 1,5 млн. шт. за сезон.

О кирпичных заводах, вновь устраиваемых в 1672 г. за Калужскими воротами, близ Татарского кладбища, дает представление «досмотр» их, сделанный по приказу окольничего Артамона Сергеевича Матвеева в ноябре. Всего построили 10 сараев, «где кирпичъ делать и класть». Из них 4 сарая были длиною по 74 саж., 2 сарая по 59 саж., 2 сарая по 69 саж., 1 сарай в 46 саж. и 1 сарай в 28 саж. Кроме того, было 4 сарая «с шатрами, где быть печам для кирпичного зжения» размерами 12x9 саж.

По смете на все 14 сараев пошло лесного материала: «на столбы и на подкладины 960 дубин, на быки и на решетины, где быть печам, на заборы и на жолобья 8700 бревен 3-саженных, на сваи и на столбы и на переклады 300 бревен 5-саженных, 200 бревен 4-саженных, 25 бревен 10-саженных, 12 бревен 8-саженных. Да на кровлю тех сараев пошло драни 130 тысяч 2-саженных, 25 тысяч 3-саженных, 21 тысяча лубов, 540 желобов, 3360 приболы».

При сараях были устроены две избы с сенями между ними, конюшня и амбар. На них израсходовано около 500 бревен.

В 1675 г. Приказ княжества Смоленского в связи с устройством в г. Смоленске казенных кирпичных сараев наводил справку в Приказе каменных дел о работе московских казенных кирпичных сараев. Ответная память Приказа каменных дел дает ряд весьма существенных цифр о производстве. Оказывается, что в московских кирпичных сараях, «которые ведомы в приказе каменных дел, делают кирпич городовые записные кирпичники» по 10 тыс. кирпичей на человека (в сезон). Оплата была сдельная — по 15 алт. за тысячу штук. Обжигательные печи в сараях неодинаковые: садится в печь по 25 тыс., по 35 тыс., по 40 тыс. и по 50 тыс. кирпичей. Обжиг кирпича в печи продолжается по 8 и по 10 дней. Расход дров составлял по 40 саж. на 100 тыс. кирпичей.

Так как смоленские кирпичные сараи делались, «как довелось по извычаю», то по ним в известной степени можно судить и о московских сараях, в частности о печах для обжига кирпича. Для постройки печи в Смоленске выкапывали котлованы глубиной 1 арш.

Одна из печей была следующая: ее длина 5 саж. 2³/₄ арш., ширина с одного конца («с быком») 4 саж., с другого конца (с лестницей) 5 саж. 1 арш., вышина 2 саж. 1 арш. Одинакового типа были три другие печи. Они имели длину 6 саж., ширину (с лестницей) 5 саж, вышину 2¹/₂ саж.

Печи московских сараев имели по 130 сводов и 2 двери, «куда кирпич выносить».

Размеры кирпича были установлены «государевы»: длина — 7 верш., ширина — 3 верш., толщина — 2 верш. Выделывались они в деревянных формах (творилах) из осиновых пластин. Для снятия лишней глины применялись «ножовые гвозди».

У каждого сарая имелось по четыре чана, стояли ушаты и шайки для воды. Кирпичники получали ведра, лопаты.

Наряду с государственными (царскими) кирпичными сараями, были сараи, принадлежавшие отдельным лицам. Из частных кирпичных заводов можно отметить, например, принадлежавший «думному дворянину Прокофею Козмичу Елизарову» (1667 г.). Завод находился на участке земли длиной в 70 саж., шириной 25–35 саж. в Садовниках и имел две печи для обжига кирпича и три кирпичных сарая. Участок прилегал к небольшому озерку, вода которого, очевидно, использовалась для производства.

Документы и сооружения того времени показывают, что кирпич был крепкий, твердый, тяжелый и вообще превосходного качества.

Постройки делались на известковом растворе. В известь, разведенную водой, добавляли просеянный песок. Кирпич смачивался водой и погружался затем в раствор. Схватывание раствора происходило через час. Известь была хорошего качества.

Об устройстве известковых печей можно судить по следующему: в 1666 г. голова московских стрельцов Юрий Лyтохин по указу купил в казну известковые печи. В Пахрине печь крестьян д. Новлянки «около ее 16 сажен, вышина 15 пядей, а по их де скаске (т. е. рассказу. — Ред.) будет из нее 900 бочек» — за 112 руб. 30 алт. 2 деньги. В д. Кашкино — печь по окружности 11 саж., вышина — 17 падей больших, производительностью 300 бочек, за сумму 70 руб.

В д. Киселилы куплена печь 14 саж., 18 падей больших, выпускавшая 400 бочек, за 70 руб. В д. Съянивы — печь 15¹/₂ саж., 12 пядей пеших, на 700 бочек, за 100 руб.

Глину доставляли с мест. В 1664 г. Иверский монастырь должен был прислать в Москву для строительства каменного монастыря, согласно патриаршей грамоте, тысячу возов глины. При этом указывалось «тое глину класть в кучу стройным обычаем, чтоб было бережно от дождя».

Были попытки в Москве делать черепицу, как показывает «Мемориала», поданная около 1700 г. боярину Ф. А. Головину каменного дела мастером Христофором Конрадом о делаемых им черепицах, о даче за то следуемого ему вознаграждения и о разных улучшениях, которые он предлагает вести в способе строения в России.

Черепица в действительности изготовлялась на заводе, который в 1713 г. перешел в руки московского купца П. Вестова.

Строительство в Москве Оружейного дома (арсенала) с 1702 по 1736 г., военного госпиталя в 1706 г., ряда церквей и каменных зданий (деревянные постройки допускались Петром I только в Белом и Земляном городах) вызвало увеличение потребности в кирпиче. Большое влияние имел и катастрофический пожар 1737 г.

Для улучшения кирпичного производства в 1753 г. кирпичные заводы в Москве были отданы в ведение Московской губернской канцелярии, которой вменено в обязанность иметь «крепкое и неослабное смотрение, дабы киприч время от времени умножаем, делан и обжиган был с твердой прочностью, а особливо, чтоб от заводчиков в цене возвышения не происходило».

В это время в Москве было 72 завода, вырабатывавших 30 млн. кирпичей в год. Однако дело на них не улучшилось, наоборот, производство сократилось и кирпич был плохой. В 1769 г. в целях заведения и приискания кирпичных заводов были осмотрены с участием архитектора и артиллерии капитана В. И. Баженова партикулярные и два казенных кирпичных завода, начиная от Данилова к Донскому и к бывшему Андреевскому монастырю и до Воробьевых гор. При этом осматривали, где лучшая глина для изготовления кирпича.

Имеющийся в деле «регистр содержателей кирпичных заводов» перечисляет 15 фамилий.

Заводы были тесны, и глину приходилось подвозить издали, так как поблизости она была вся выбрана. Затруднялась подвозка материалов и вывозка готовой продукции. Глина плохо выминалась и употреблялась в дело невымороженной. При обжиге кирпича его держали в печах недостаточное время. Форма кирпича после обжига становилась неправильной, и сам он был непрочный, однако вследствие большой потребности раскупался.

В 1777 г. в Москве находилось 30 кирпичных заводов. Из них 17 были расположены за Калужскими воротами, занимая земельные участки от 400 кв. саж. до 5 десятин, 5 — за Пречистенскими воротами, 3 — близ Андреевского монастыря, 3 — в Переяславской ямской слободе и по одному за Арбатскими воротами и в Семеновской солдатской слободе. Заводы страдали от недостатка кирпичедельцев. В общей сложности частные заводы вырабатывали до 20 млн. кирпичей в год.

Хуже было положение с черепицей. Хотя в 1740 г. был издан указ о замене в Москве деревянных крыш черепичными и размножении соответствующих заводов, но на самом деле под Москвой в 70-х годах XVIII в. имелся только один черепичный завод, да и тот затем прекратил работу. Черепицу приходилось привозить из Гжели, но качество ее было невысоким, поэтому в 1778–1780 гг. был построен казенный Усть-Сетунский кирпичный и черепичный завод.

Завод сначала делал кирпич для своих потребностей. Затем стал работать преимущественно для казенных надобностей. Его производительность была около 2 млн. кирпичей в год.

Изготовляемая заводом черепица «не только ни в чем не уступала в доброте голандской, но была еще видом оной больше». Ее изготовляли около 1,5 млн. шт. в год. Но расходилась она плохо. Хотя в «Московских ведомостях» тогда печатали объявления, что черепичная крыша простоит 50 лет и обойдется в целом дешевле не только железной, но и тесовой (которая держится только 25 лет), тем не менее население предпочитало меньшие первоначальные затраты на тесовую крышу устройству более надежной, но и более дорогой черепичной крыши.

Приведем некоторые сведения о производстве. В 1778 г. Экспедиция строения Кремлевского дворца заключила договор с крестьянином Михаилом Варыхановым на устройство на казенном черепичном заводе двух печей для обжига черепицы из казенного материала. Каждая печь имела длину 5 саж., вышину в середине печи по 3¹/₂ арш. с фундаментом, ширину обеих печей с простенком — 5 саж. Каждая печь на 5 очелках. Печи были под одним шатром.

В том же 1778 г. мастер кирпичного и черепичного дела Храмов сделал 12 печей для обжига кирпича. Самая крупная печь устроена в котловане длиной 12 саж., шириной 7 саж., глубиной 1/2 саж. (для фундамента). Сверх фундамента устроена пятистопная печь с верхними сводами на 20 очелках На все это пошло 341,5 тыс. кирпичей Другие 10 печей были также пятистенные, с верхними сводами, на 18 очелках. На каждую пошло 182,3-194 тыс. кирпичей. Кроме того, была сделана одна черепичная обжигательная печь, также пятистенная, с 2 горнами и 6 очагами, на которую употреблено 173,8 тыс. кирпичей.

По книге Н. И. Фальковского «Москва в истории техники» (М.: Московский рабочий, 1950)

ЕСТЬ ИДЕЯ

Советы домашнего рационализатора

Ю.Н.Новожилов

Устройство для разметки. При строительстве разнообразных хозяйственных помещений необходимо выверить уровни фундаментов, полов, крыш. Обычно это выполняется с помощью гидравлического уровня.

Однако для подобных разметок может быть использовано простое и доступное устройство, основным элементом которого станет лазерная указка, вернее лазер, входящий в ее конструкцию (рис. 1).

Рис. 1

На опорной площадке 1, изготовленной из металла или плотной древесины, закреплена лазерная указка 2, имеющая кнопку для включения 2.1.

Для контроля за горизонтальной установкой оси лазерной указки, а следовательно, и его луча 3 служит гидравлический уровень 4. Это стеклянная ампула, заполненная водой с пузырьком воздуха.

При необходимости контролировать положение опорной площадки 1 в перпендикулярной плоскости устройство может быть дополнено вторым гидравлическим уровнем 5 или второй уровнемерной ампулой.

При изготовлении устройства в заводских условиях оно может быть оснащено узлом 6 для корректировки положения опорной площадки 1, а следовательно, и оси луча лазера 3.

Пользоваться устройством для разметки просто. После его установки нажатием кнопки 2.1 включаем лазер и отмечаем положение оси луча на выходе его из устройства и на размечаемом элементе 7. Между этими точками протягиваем шнурок или проводим линию на строительной конструкции, если есть такая возможность Протянутый шнурок или проведенная линия будет являться базовой отметкой.

Фиксация крепящих устройств. Существуют так называемые средства быстрого монтажа, позволяющие закреплять различные элементы на стенках, поверхностях, к которым доступ с обратной стороны невозможен, а также в пустотелых конструкциях.

Такие средства монтажа имеют несколько вариантов конструктивного исполнения. Общее у них то, что при вводе устройства в отверстие, выполненное в стенке при последующем вращении входящего в их конструкцию винта, в устройстве образуются элементы, фиксирующие его с недоступной стороны стенки. К таким устройствам относится «болт Молле» (рис. 2).

Рис. 2

Устройство содержит винт 1 с головкой 2 под отвертку. Его стержень с нарезанной резьбой расположен в кожухе 3 из тонкой стали или иного металла. В определенном месте кожуха выполнены несколько продольных прорезей 3.1, между которыми остаются сформированные узкие полоски-ленточки 3.2. При монтаже следует подбирать «болты Молле» таким образом, чтобы расположение на них прорезей 3.1 на кожухе соответствовало толщине стенки, на которой закрепляются необходимые элементы.

Резьбовая часть винта 1 проходит через запрессованную в кожухе 3 гайку 4.

Таким устройством можно закрепить на стенке, например, элемент декоративного оформления, полку, кнопку управления и другие детали 6.

Для этого в стенке 5 и детали 6 сверлится отверстие, диаметр которого соответствует диаметру монтажного устройства «болта Молле», например, 6,8 мм, который просовывается в это отверстие, как показано на рис. 2. Винт 1 отверткой приводится во вращение, а гайка 4 при этом перемещается в сторону головки 2 винта. Вследствие этого перемычки-ленточки 3.2 начинают изгибаться и образуют петли 3.3, которые упираются в стену с недоступной стороны и тем закрепляют к стенке 5 деталь 6.

Существуют и другие конструкции устройств подобного назначения. Они могут применяться как на производстве, так и в быту.

В реальных условиях от тряски и вибрации крепление, выполненное с применением подобных устройств, может ослабнуть, так как винт и гайка в нем не законтриваются. Для ликвидации этого недостатка перед установкой таких устройств их винт необходимо смазать смесью эпоксидной смолы с отверстием. При установке устройства и фиксирования его путем вращения винта эпоксидная смола, находясь в жидком состоянии, никакого отрицательного влияния не оказывает. Но, затвердев через определенное время, прочно схватывает винт и гайку устройства, исключая ослабление их соединения.

Следует отметить, что при смазывании элементов устройства эпоксидной смолой устройство становится неразборным. Это может иметь определенное значение при закреплении декоративных элементов и других деталей.

В «болте Молле» винт можно смазать эпоксидной смолой через прорези 3.1. В других конструктивных вариантах подобных устройств целесообразно предусмотреть отверстия в кожухе для возможности нанесения эпоксидной смолы на винт и гайку.

Таким образом обеспечивается возможность фиксации состояния средств быстрого монтажа без изменения их конструкции.

Чертежная доска. Обычно при работе над чертежом достаточен стандартный размер листа 297х210 мм, так называемый формат А4. Значит, и чертежная доска должна быть соответствующего размера, то есть невелика, что в домашних условиях важно.

К сожалению, ничего подобного в продаже нет. Чтобы ее изготовить самому, нужны соответствующие материалы. Для надежного крепления кнопками листа чертежной бумаги доска должна быть из липы. Но где такую доску взять? Казалось бы, проще всего для чертежной доски использовать фанеру толщиной 8-10 мм. Она ровная, легко обрабатывается и доступна по цене. Кстати, и обработка ее незначительна. Но вот закреплять на ней лист чертежной бумаги непросто. Канцелярские кнопки в фанеру втыкаются плохо, ломаются, да и чертежной работе на небольших листах они мешают, за кнопки задевают линейки, треугольники. Как быть?

Из фанеры толщиной 8-10 мм следует вырезать лист 1, размером чуть больше листа чертежной бумаги нужного формата, например, для формата А4 лист фанеры может быть размером 230х320 мм, он может быть и побольше, если это окажется удобнее в работе (рис. 3).

Рис. 3

Это для случая, если при работе пользоваться обычной, реечной рейсшиной. Если же доска будет оснащена механической рейсшиной, то доска должна быть несколько шире, чтобы эту рейсшину можно было закрепить на доске. Размер ширины доски в этом случае на рис. 2 не указан, так как существуют различные конструкции механических рейсшин.

В доске 1, по углам, как указано на рис. 2, высверливают глухие отверстия диаметром 14,5 мм и глубиной 4 мм. В них вклеивают постоянные магниты 3, типа НЖБ из материала неомакс. Они имеют вид дисков диаметром 14,5 мм и толщиной 4 мм. Наружные поверхности этих дискообразных магнитов должны быть заподлицо с поверхностью фанеры.

Миниатюрная чертежная доска готова. Кладем на нее лист чертежной бумаги А4, а чтобы ее зафиксировать, в местах установленных магнитов следует положить аккуратные кусочки из тонкого железа 5, это могут быть жесть от консервной банки или лезвия для безопасной бритвы.

Эти кусочки железа притягиваются к магнитам, и чертежная бумага А4 четко фиксируется. Малая толщина фиксирующих кусочков 5 железа не мешает работе.

Для того, чтобы легко снимать фиксирующие кусочки железа, на них за пределами чертежного поля нужно сделать небольшие изгибы, взявшись за которые, будет просто сдвинуть железо от магнитов и освободить бумажный лист.

Насадка на вытяжную трубу. Порой для предотвращения сырости в гараже или в погребе, где хранятся продуктовые запасы на зиму, требуется усилить вентиляцию. Это можно осуществить, используя энергию ветра (рис. 4, 5).

Рис. 4

Рис. 5

Для этого на вытяжной трубе гаража или погреба следует закрепить специальную насадку конической формы 2. Для повышения эффективности работы на ее поверхности могут быть закреплены ребра 3, выполненные из тонкого металла. Их должно быть 6 или 8 штук. Поток воздуха благодаря насадке отклоняется вверх и при этом отсасывает воздух из вытяжной трубы 1. Таким образом, усиливается вентиляция в помещении. Ребра 3 способствуют отклонению вверх большего количества «набегающего» на насадку воздуха.

Насадка 2 может быть изготовлена из цементного раствора. В этом случае ребра 3 в нем и закрепляются, как показано на рис. 4. Для долговечности насадку и ребра целесообразно покрасить краской, устойчивой к атмосферным влияниям.

Насадка может быть изготовлена и из металла, например, из кровельного железа, что тоже несложно. Для изготовления насадки годятся обрезки металла. Технология ее изготовления несложная, аэффективность ее применения велика — используется даровая энергия ветра.

Скорый ремонт пола. В кирпичных сараях, различных служебных постройках, да и в жилых домах стены могут отсыревать, если гидроизоляция кирпичных стен от фундамента выполнена некачественно или нарушалась в течение времени. Деревянные конструкции здания, соприкасающиеся с такими стенками, — элементы полов, плинтусы и другие детали, тоже отсыревают и постепенно разрушаются.

Чтобы избежать этой неприятности, несущие балки 1, половицы 2 и плинтусы 3 следует отделить от стен 4 тонкой полоской алюминия 5 (рис. 6).

Рис. 6

Это исключит поступление к ним влаги от кирпичных стен, а следовательно, предотвратит и разрушение полов, плинтусов. Узенькую полоску алюминия, равную по высоте половице и плинтусу, можно прибить к половице со стороны стены мелкими гвоздями или так называемыми жидкими гвоздями.

Можно, конечно, для этой цели использовать толь или рубероид, но тонкая алюминиевая полоска позволяет до минимума свести зазор между стеной и полом, да и подсунуть ее между стеной и половицей проще. В качестве возможного материала для этой цели можно использовать металл банок из-под пива.

Ну а если половицы и плинтусы со стороны кирпичных стен уже стали трухлявыми, то плинтус 3 надо менять полностью. У половиц же древесина разрушается в первую очередь в месте соприкосновения ее со стеной. Поэтому можно электрической пилой (например, типа ИЭ-5107) сделать пропил вдоль всей половицы, отделив от нее узкую полоску со старой древесиной. Причем ширину этой отпиливаемой полосы целесообразно сделать равной ширине стандартного деревянного бруска, например, 50х50 мм. После удаления отпиленной полоски половицы вставить на ее место кусок стандартного бруска 6, на который уже прибита полоска 5 из алюминиевого сплава.

Для быстрого ремонта пола такой брусок можно вставить как вдоль поврежденных половиц, так и со стороны их торцов.

Такой способ ремонта прост, дешев и быстр. Он выполняется без разборки пола и не требует новых половиц, что очень важно. А установленная между стеной и половицей полоска из гидроизолирующего материала предотвращает разрушение деревянных элементов здания.

Предварительный подогрев воды. Можно простейшим способом снизить расход

топлива или электроэнергии, требуемой для топки бани. Дело в том, что вода для банного котла берется из колодца, где ее температура (в конце мая) около 7 °C. А затем, при сжигании топлива эта вода в котле бани нагревается до кипения. Однако в летнее время воду для бани целесообразно предварительно подогревать за счет солнечного тепла.

Итак, если решено вечером идти в баню, то воду для нее следует запасти в первой половине дня и оставить в ведрах на солнцепеке. Для усиления подогрева воды солнечными лучами ведра должны быть темными. В этих ведрах вода подогревается в несколько раз сильнее, чем в светлых ведрах.

Можно для бани воду предварительно подогревать и в бочке, предназначенной для душа. Если эта бочка имеет достаточную емкость, воды хватит и для бани, и для душа. От бочки целесообразно предусмотреть шланг для подачи воды в котел бани (самотеком).

Что же реально дает предварительный подогрев воды для бани за счет солнечного тепла? Для примера берем следующие условия: за счет солнечного тепла эта вода нагревается с 10 °C до 40 °C, то есть на 30 °C; коэффициент полезного действия (КПД) банной печи составляет 10 % (эта величина условная); калорийность используемого топлива (дров) около 3000 ккал/кг. Несложный расчет показывает, что при предварительном подогреве воды солнечными лучами, при каждой подготовке бани экономится около 5 кг дров. Можно произвести расчет и на другой энергоноситель.

А если примерно рассчитать, что за летний период баня будет топиться хотя бы 20 раз, то экономия дров составит около 100 кг! Это очень неплохо, так как цены на все энергоносители высокие и имеют тенденцию к дальнейшему росту, а солнечное тепло — даровое.

Важно, что эффект экономии достигается без использования дополнительных устройств, средств и труда, а только за счет рациональной его организации.

В домашнем хозяйстве греют воду не только для бани, но и для других нужд, порой для этих целей вода подогревается на газовой плите. Предварительный подогрев воды солнечными лучами даст экономию топлива и в этом случае.

Для более эффективного использования солнечного тепла можно было изготавливать небольшие, специально предназначенные для этой цели нагревательные элементы, например, из отслуживших свой ресурс труб (рис. 7).

Рис. 7

Такие трубы могут быть использованы и в котельных, и на электростанциях. Солнечный подогреватель работает без давления, под наливом, поэтому требования к металлу труб будут соответствующие. Поместить такой подогреватель для воды можно прямо на крыше бани, она имеет уклон, что увеличит эффективность использования энергии солнечных лучей. Воду в такой подогреватель целесообразнее подавать по шлангу от насоса для поливки огорода.

Дополнительный ящик у мебели. Обычно в нижней части кухонных и других шкафов расположены опорные элементы 1, попросту — ножки. Они могут быть открыты, как изображено на рис. 8, или закрыты декоративной пластиной 2, как на рис. 9. В обоих случаях есть возможность соорудить здесь дополнительный выдвижной ящик.

Рис. 8

Рис. 9

На рис. 10 изображено расположение дополнительного ящика между опорными элементами мебели.

Рис. 10

Ящик может быть изготовлен из древесины, тонкого металла, пластмассы. Максимальная его ширина определяется расстоянием между опорными элементами, а глубина — высотой опорных элементов. Передняя стенка ящика может быть покрыта клейкой пленкой, покрашена или изготовлена из материала, соответствующего внешнему виду мебели.

Для легкости хода ящик оснащен четырьмя колесиками-роликами 4. Вместо них с успехом могут быть применены выработавшие свой ресурс шариковые подшипники, например, типа 180500Е1. Их внутренний и наружный диаметры равны соответственно 10 и 30 мм, ширина — 14 мм.

Для предохранения пола, а также в качестве направляющих используются уголки 5. Это может быть стандартный прокат в виде уголка 30х30 мм или уголок, согнутый из кровельного железа. К полу направляющий уголок крепится с помощью гвоздей или шурупов. При использовании в качестве направляющих уголков проката, для улучшения закатывания на них роликов-подшипников передняя часть лежащей на полу полки уголка может быть слегка подточена (рис. 11).

Рис. 11

На рис. 12 изображен вид ящика сбоку.

Рис. 12

Для удобства пользования на передней стенке ящика 6 предусмотрена ручка 7.

Сама передняя стенка 6 может иметь размер, равный ширине шкафа или его секции. Это делается по «декоративным» соображениям. Тогда края передней стенки ящика выдаются в стороны (рис. 13).

Рис. 13

Возможный вариант конструкции узла крепления роликов-подшипников приведен на рис. 14, где на боковых стенках 8 дополнительного ящика 4 шурупами или винтами закреплена металлическая пластинка 9, к которой с помощью сварки или резьбового соединения закреплена ось 10.

Рис. 14

На оси 10 установлен шариковый подшипник 4, чтобы исключить касание подшипником пластины 9 или вертикальной полки уголка 5, предусмотрены шайба 11 и штифт 12. Вместо подшипников могут быть использованы ролики или колесики с резиновым ободом.

Такой дополнительный ящик к мебели очень удобен. Он не занимает ни миллиметра дополнительного места, доступ к нему удобен и он не мешает. Сделать его просто, причем выполняется он из доступных материалов.

Упростить работу с красками. В домашних условиях мастера-любители изготавливают игрушки, брошки, кулоны, шкатулки и другие мелкие вещи. При таких работах часто требуются в небольших количествах развести краски, подобрать их цвет, подготовить эпоксидную смолу и ряд других смесей и составов. Возникает вопрос: в какой посуде готовить все это?

Очень удобно использовать резьбовые пробки от бутылок или ячейки тисненого поддона для конфет из конфетных коробок. Преимущества этой посуды: доступность и дешевизна; подходящая величина емкости «посуды»; немаловажно, что после окончания работы такую «посуду» не требуется мыть, чистить — ее просто выбрасывают.

Цветная «важность». Обычно мы не обращаем внимания на цвет используемых в быту предметов. При покупке предмет выбирают просто «покрасивее». Зато потом, так сказать при «эксплуатации», порой возникают помехи Например, при столярных работах разметочный карандаш блеклого цвета может затеряться среди стружек и обрезков древесины. То же касается линеек, угольников. Вероятно, будет целесообразно при столярных работах иметь карандаш яркой, например, красной окраски.

Если у хозяйки зеленые бельевые прищепки, то упавший на траву зажим не так просто найти. А зимой белый бельевой зажим плохо заметен на снегу. Бельевые прищепки в этих случаях удобнее иметь оранжевого цвета — упавший на траву зажим сразу виден.

Вот и выходит, что окраска инструмента и других бытовых предметов должна резко отличаться от цвета окружающего фона и при покупке цвет их имеет смысл выбирать исходя из этих соображений. Так эстетический подход к выбору цвета предметов будет совмещен с принципом практической целесообразности.

Кровать «по-флотски»

Л.А.Малявка

Хочу рассказать всем тем, у кого тесновато жилье, как соорудить кровать, которая ночью будет выполнять свои прямые функции, а днем послужит декоративным элементом интерьера. Причем, прочность кровати гарантирована практически при любой нагрузке. А принцип ее сооружения схож с флотскими «коечками». Получается прекрасное и койко-место, причем убирающееся не обязательно вверх, а наоборот — вниз, что важно для слабых и старых людей.

В матросском кубрике верхние койки держатся на обыкновенных цепях, а днем приподнимаются и подвешиваются на те же цепи, только на несколько звеньев выше. Этот «цепной» принцип удобно использовать и в квартире.

Сколотите из прочных досок прямоугольный щит размером примерно 180х70 см Затем при помощи крепких навесов прикрепите щит к брусу, прибитому к стене на высоте от пола, равной ширине щита плюс высота плинтуса (в нашем случае высота от пола — 75 см). Если стена деревянная, то брус не обязателен. Естественно, что крепление щита (он и будет кроватью) и цепей должно быть надежным и прочным.

Размеры двух кусков цепей подбирают опытным путем. Они не должны быть очень короткими, чтобы при положении лежащего человека на боку цепь в изголовье не упиралась в его плечо и тем более в голову (рис. 1).

Рис. 1

Цепь легко приобрести в магазине, например, одну из тех, которыми достают воду из колодца. Можно выковать в кузне и какие-нибудь декоративные цепи, например, с квадратными или круглыми звеньями, а затем покрасить их, отхромировать, отникелировать и т. п. А не хотите этого делать — сшейте для них красивые чехлы из подходящих к интерьеру комнаты ткани или кожи.

Крепятся цепи над кроватью любым надежным способом, что главным образом зависит от материала стены. Вариантов крепления цепей к кровати также множество. Можно к щиту привернуть кольца, приваренные к металлическому уголку (рис. 2), а на конце цепи сделать крючок для подвешивания. Можно вместо крючка прикрепить у цепи специальную скобу, которая боком свободно пройдет в кольцо, а затем, развернутая, удержит кольцо на двух своих плечиках.

Рис. 2

Крепление колец к щиту производят на расстоянии 30 см от его краев. При этом цепь сослужит еще одну службу — подушка не будет падать на пол.

Принцип работы такой кровати прост. Вечером, приподняв ее нижний край от стены, кровать подвешивают сначала на одну цепь, а затем и на вторую. Кладут матрас и другие постельные принадлежности. Ночью под кроватью свободно можно разместить стул с одеждой и вообще все, что заблагорассудится, и высоты хватает, и кроватные ножки не мешают. Утром освобожденная от цепей кровать под собственным весом сама опускается вниз, прижимаясь к стене. Цепи также повисают вдоль стены.

Теперь осталось сообразить, как «замаскировать» койку днем. На мой взгляд, лучше всего сделать на «лицевой» стороне кровати какой-либо орнамент из паркетной дощечки. Шлифовать и натирать паркетную мозаику не придется — это со временем выполнит ваш матрас. Днем никто ни за что не догадается, что перед ним на стене висит кровать, а не декоративное мозаичное панно (рис. 3).

Рис. 3

Болтающиеся цепи попробуйте на день сцепить между собой, подвесив их на какую-либо полочку либо декоративный вазон с цветами. Здесь, впрочем, все также зависит от полета вашей фантазии. Но есть и более простой способ «маскировки». Вверху над цепями прибейте к стене рейку для крепления легкого ковра или покрывала. Снизу к ковру пришейте три крючка, которыми вечером перед сном будете прикреплять низ коврика к рейке. Утром, убрав кровать, низ ковра снимите с рейки — ковер развернется и закроет цепи и койку.

Этот ковер послужит и своеобразным шатром, если вы решили отдохнуть днем, а вам мешает дневной свет. В этом случае ковер не крепится крючками к рейке, а располагается на цепях, создавая укрытие. Особенно этот «шалаш» понравится детям. Не каждого ребенка можно легко уложить днем поспать. А здесь создается определенный элемент игры.

Можно укрепить кровать и выше к стене. Только, чтобы на нее взобраться, придется что-либо подставлять. Вместо деревянного щита подойдет и панцирная сетка от уже послужившей металлической кровати.

Искусство художественного выжигания

А.Ф.Семенов

Народные умельцы накопили огромный опыт создания красивых деревянных изделий, украшенных разнообразными рисунками. В любом местном краеведческом музее можно увидеть предметы домашнего обихода, хозяйственный инвентарь, игрушки, не только мастерски сделанные, но и прекрасно декоративно украшенные. Для отделки изделий из древесины, кроме художественного выпиливания и резьбы, раскрашивания, лакировки и полировки, народные умельцы широко применяют выжигание. Нередко различные способы отделки изделий применяются в различной комбинации друг с другом. Так, например, очень часто выпиливание объединяется с выжиганием для создания необыкновенного декоративного эффекта. Иногда выпиливание и выжигание дополняют еще и раскрашиванием. Кроме того, поверхности изделий, покрытые выжженными рисунками, ажурными и резными узорами и орнаментами, часто отделывают светлым прозрачным лаком или политурой. Сделав шкатулку, полочку, шкафчик, вы можете выжечь на их поверхности рисунок, орнамент или надпись с помощью электровыжигателя. Электровыжигатель представляет собой деревянную или пластиковую рукоятку с вставленным в нее металлическим штифтом или проволочкой. Штифт или проволочка накаляются. При соприкосновении раскаленного металла с древесиной ее поверхностный слой обугливается. В зависимости от температуры накала металлического наконечника и силы нажима на поверхности дерева появляются следы, окрашенные в различные оттенки коричневого цвета.

Украшение изделий из дерева выжженными рисунками или орнаментами вполне доступно даже детям. На школьных, районных, городских, областных выставках детского творчества можно видеть различные самоделки из дерева, выполненные школьниками и украшенные выжиганием.

Качество работы по выжиганию зависит от вкуса умельца, его умения выбрать рисунок и способ, то есть манеру выжигания. Хочется предостеречь от ошибок, которые допускают иногда начинающие мастера. Некоторые, едва научившись выжигать, берутся за выполнение портретов, но, только научившись хорошо рисовать и накопив опыт по выжиганию, можно позволить себе это. Кроме того, при выжигании портрета большое значение имеет качество материала и наличие хорошего выжигателя, допускающего регулировку накала рабочего наконечника.

Различные виды выжигания

Различают несколько видов выжигания в зависимости от того, каким образом, в какой манере рисунок наносится на поверхность древесины.

Наиболее распространенным и простым является выжигание по контурам. Часто применяется силуэтное выжигание, при котором силуэты людей, животных, растений, геометрических фигур или фон, на котором силуэты показаны, выжигают сплошь. Умельцы часто применяют так называемое декоративное выжигание, при котором сочно выжигаются контуры и также сочно показываются тени.

Наибольшая живописность достигается при выжигании с передачей светотени. Это наиболее трудный вид выжигания, требующий умения хорошо рисовать и большого опыта по выжиганию.

Перевод на материал рисунков для выжигания

Помимо рисунков, специально создаваемых художниками, для выжигания можно широко использовать рисунки для выпиливания, рисунки из детских альбомов для раскрашивания, из книг и журналов. Замечательно дополняют декор изделий из древесины народные орнаменты.

Любители выжигания часто самостоятельно создают всевозможные узоры для украшения изделия. Это очень интересная, творческая работа, приносящая много радости и развивающая художественный вкус.

Очень важно правильно уметь перевести рисунок на материал. От точности этой работы зависит четкость выжигания рисунка или узора на материале. Для экономии места, особенно когда детали велики, художники иногда изображают лишь половину детали или одну из ее частей. В этих случаях мастеру приходится переносить рисунок на фанеру последовательно, по частям, подгоняя эти части друг к другу.

При выжигании орнаментов, а также при выжигании одинаковых контурных рисунков можно с успехом применять самодельные шаблоны и трафареты, выполненные из фанеры или плотной бумаги. Шаблоны укладывают на хорошо отшлифованную поверхность древесины и обводят карандашом, затем приступают к выжиганию рисунка, нанесенного на древесину с помощью трафарета. Применение трафаретов заметно облегчает работу.

Лучше всего выжженные рисунки получаются на древесине мягких пород — липе, ольхе, тополе. Но хорошо выжигается и обычная березовая фанера. При работе с электрическим выжигателем нужно твердо соблюдать следующие правила: делая перерыв в работе, обязательно выключить трансформатор. А выжигатель не класть на стол, пока проволочка не остынет.

Очень важно в процессе выжигания иметь перед глазами оригинал рисунка.

Чтобы не портить альбом или книгу, в которой выбран рисунок, с него снимают копию на прозрачную бумагу. Чтобы бумага во время перевода не сдвигалась с места, края ее подгибают под лист альбома или книги и закрепляют канцелярскими скрепками. Копию рисунка переводят затем с помощью копировальной бумаги на поверхность древесины. Предварительно поверхность древесины отшлифовывают мелкозернистой стеклянной бумагой.

Чтобы лист бумаги с переводным рисунком не смещался (что приводит к искажению контуров), прикрепите его к древесине кнопками или придавите чем-нибудь тяжелым. Все длинные прямые линии при переводе рисунка проводите по линейке, так же как и контуры шипов и гнезд. Это обеспечит точность соединения деталей изделия, а следовательно, и его прочность.

Бывает, что для сборки изделия нужно сделать несколько одинаковых по форме и размерам деталей. В этом случае следует один и тот же рисунок скопировать на фанеру столько раз, сколько потребуется. Важно только переводить рисунки на материал особенно аккуратно, чтобы детали получились одинаковыми.

Приемы выжигания

Начинайте работу по выжиганию с самых простых и небольших рисунков, лучше всего контурных и силуэтных. Только набив руку на них и усвоив приемы работы электровыжигателем, научившись чувствовать материал, переходите к выполнению более сложных рисунков. Скажу об очень распространенной ошибке, которую обычно допускают все начинающие: взяв в руки выжигатель, они пользуются им, как карандашом при рисовании, то есть начинают наносить на материал штрихи и линии. Однако это посильно только тем, кто уже имеет навыки работы.

Начинающим проще на первых порах выжигать только точками. Из точек, непрерывно следующих одна за одной, составляются линии и отдельные штрихи. Такими точечными линиями можно показать контуры предметов, проводить штриховку. Выжженными точками можно заполнять силуэты или, наоборот, фон. Нанося точки более или менее густо, изменяя их размеры и глубину, на которую они выжигаются, можно очень хорошо показывать переходы от света к тени, добиваясь объемности изображаемых предметов, их большей выразительности.

Многие любители часто украшают выжиганием не только лицевые поверхности своих изделий, но и их боковые и торцевые кромки. От этого кромки смонтированного изделия становятся более четкими. Кроме того, выжигание скрывает мелкие дефекты выпиливания. Кромки обычно выжигают на всю их ширину мелкими точками. Поверхность, на которую наносится рисунок, должна располагаться под прямым углом к лучу зрения и на расстоянии 30–35 см от глаз. Очень важно, чтобы выжигаемая поверхность была хорошо, но не слишком ярко освещена.

Руку, вооруженную электровыжигателем, располагайте на столе или на изделии так, чтобы она имела хорошую опору и не дрожала.

При выжигании происходит обугливание древесины и в помещении становится трудно дышать. Поэтому не наклоняйтесь над изделием, а сидите прямо и дышите только через нос. Помещение, в котором вы работаете, время от времени проветривайте. Летом заниматься выжиганием лучше на открытом воздухе.

Опыт показал, что при выжигании быстро утомляется зрение. Поэтому через каждые 15–20 мин нужно устраивать небольшие перерывы для отдыха.

Отделка изделий

После выжигания поделку, как и при выпиливании, покрывают восковой политурой (раствором воска в скипидаре или бензине). Можно покрыть поверхность изделия спиртовым лаком или цветной тушью. Но выжженный рисунок, так же как и выпиленный, без раскраски смотрится благороднее.

Хорошие результаты дает раскрашивание и подкрашивание выжженных рисунков и фона в различные оттенки коричневого цвета. Такое окрашивание позволяет добиться мягких и плавных переходов от света к тени. Для окрашивания древесины в коричневый цвет можно применять водный раствор марганцовки.

Окрашивание и раскрашивание производят после тщательной зачистки и шлифовки поверхности изделия мелкозернистой стеклянной бумагой. Следует помнить, что царапины на поверхности древесины, даже очень мелкие, сразу становятся заметны при увлажнении и очень портят вид изделия. Чтобы царапин было как можно меньше, окончательную зачистку производят мелкозернистой стеклянной бумагой и только вдоль волокон древесины.

При окрашивании поверхности не берите слишком густых водных растворов, красителей. Для того чтобы достичь сочности и густоты цвета, лучше покрыть одно и то же место слабым раствором краски 2–3 раза.

Торцевые поверхности древесины, а также кромки фанеры впитывают влагу, а вместе с ней и краску значительно более жадно, чем боковые поверхности. Поэтому если не принимать мер, то при раскрашивании изделий водными растворами красителей торцевые поверхности будут темнее боковых. Чтобы избежать пестроты при окраске изделия, все торцевые поверхности перед окраской смочите водой.

Кроме того, при раскрашивании поверхности древесины трудно бывает нанести раствор краски четко в пределах контура. Из-за волокнистого строения древесины краска впитывается в ее поверхностный слой, распространяется по нему в разные стороны равномерно. Вдоль волокон древесины часто образуются мелкие подтеки разной длины, которые портят рисунок узора. Поэтому в тех случаях, когда краску нужно нанести в пределах контура, по границе этого контура следует выжечь непрерывную линию. Волокна древесины при этом пережигаются, и раствор краски не сможет распространиться за пределы окрашиваемого участка.

Можно избавиться от подтеков другим способом: перерезать поверхностный слой волокон древесины. Для этого обведите контур рисунка, нанесенного на изделие, острым ножом или лезвием безопасной бритвы.

Для раскрашивания изделий применяют обычно мягкие кисти.

Спиртовые лаки и нитролаки высыхают очень быстро. Для полной просушки поверхности, покрытой нитролаком, требуется 10–50 мин, а спиртовым — от получаса до 1–2 ч. Масляные лаки высыхают в течение 24–60 ч.

Лаки могут быть светлыми, почти бесцветными, и окрашенными в различные цвета. Лакирование производят в теплом, сухом, свободном от пыли помещении. Лакируемая поверхность должна быть чистой, сухой, хорошо отшлифованной и не охлажденной.

Покрытие поверхности спиртовыми лаками производится при помощи тампона из простой, негигроскопической ваты, смятой в плотный комок, смоченный лаком и обернутый в чистую мягкую полотняную или хлопчатобумажную тряпочку. Лак наносят на поверхность изделий по направлению волокон параллельными полосами, слегка перекрывающими друг друга. Поверхности, имеющие сложные криволинейные очертания или покрытые резьбой, лакируют при помощи мягкой кисточки тонкими слоями по направлению волокна древесины.

Покрытие изделий из древесины масляными лаками производится с помощью мягких кистей. Лак наносится медленно, тонкими, нежирными слоями (всего до 5–6 слоев). Сушат изделия в помещениях, в которых нет пыли, или в шкафах. Кисти по окончании работы промывают в скипидаре и вытирают чистой тряпкой.

ЧТО СТАРЕНЬКОГО?

Знай наших! или Особенности национального образа жизни-II

О.Г.Жукова

В силу объективных причин, мы не смогли выпустить традиционное бесплатное приложение «Знай наших! или Особенности национального образа жизни-II» (к № 4 журнала «Сделай сам» за 2002 г.), но в этом номере выполняем обещание и предлагаем вашему вниманию продолжение темы российского своеобычая.

…Ровно 190 лет назад перешли наполеоновские орды границу Российской империи. Сегодня те «дела давно минувших дней» воспринимаются нами поистине, как «преданья старины глубокой», а представления о той войне складываются подчас по залихватскому водевилю «Гусарская баллада» или, в лучшем случае, по киноэпопее С. Бондарчука по роману Льва Толстого «Война и мир».

Меж тем, это была настоящая, жестокая, кровавая бойня, в которую вверг Наполеон почти всю Европу, — «двунадесять» языков привел он за собой в Россию и так же, как позже от Гитлера, бежали от наполеоновских войск и насаждаемой ими тирании многие-многие люди. Среди вынужденных беженцев войны оказалась и известная французская писательница Жермена де Сталь. Кометой проскочила она от тогдашней границы России — Польши до Москвы, затем до Новгорода, Петербурга, Финляндии, не желая оказаться на оккупированной Наполеоном территории. Ведь она критиковала его человеконенавистническую политику, а он весьма негалантно обзывал ее, тридцатипятилетнюю светскую красавицу, «старой вороной», «сумасшедшей старухой», «настоящей язвой», и это при том, что сам «хозяин мира» был моложе своей критикессы всего на два с половиной года.

Вначале Наполеон выслал писательницу из Парижа, запретив ей приближаться к столице на сорок лье, а это круче, чем «наш» 101-й км, так как 40 лье — это считай по-нашему почти 200 верст Потом мадам и вовсе выставили за пределы страны. Так и стала де Сталь едва ли не первой в истории человечества диссиденткой. Она была теоретиком той самой идеи национальной самобытности европейских культур, о которой спорят, которую признают или не признают с самого момента ее появления.

Жермена де Сталь получила богатую пищу для размышлений на свою любимую тему именно у нас, в России. Ее путевые заметки — ценнейший материал для современных исследователей русской жизни начала XIX в. Они написаны непредвзято, с желанием понять душу одного из самых самобытных народов мира. Но у писательницы было слишком мало времени, чтобы прочувствовать всю глубину проблемы, хотя многое подмечено ею весьма верно и точно.

Вот как представляются патриотизм и национальная самобытность француженке, побывавшей в России: «Любовь к Отечеству после любви к Богу есть одно из самых возвышенных чувств, испытываемых человеком. Только Родина должна сильно отличаться от других стран, окружающих ее, чтобы внушить к себе глубокую привязанность. Народы, сливающиеся друг с другом своими особенностями или такие, которых история разделила на несколько областей, не преданы с истинной любовью условному союзу, которому они дали имя Родины».

Нам не надо доказывать, насколько наша Родина отличается от других стран, нам дороги все ее народы, «сливающиеся друг с другом своими особенностями», и именно поэтому недавно ушедший от нас академик Борис Александрович Рыбаков — один из крупнейших историков и археологов XX столетия, которому мы обязаны раскрытием многих тайн происхождения и развития многочисленного славянского племени, труды которого по археологии, истории, культуре славян и Древней Руси становились сенсациями в научном мире, которого журналисты и писатели вполне заслуженно называли ратником российской науки, оставил нам мудрый завет, утверждая, что «формирование национального самосознания и его роль в историческом творчестве народов — тема необъятная. Актуальная, как, быть может, никогда раньше. Тема, если можно так выразиться, обидчивая, тонкая, больная. Она вплотную связана с воспитанием подлинного патриотизма и подлинного интернационализма. Но ведь есть немало фактов, которые указывают на давние братские или дружеские связи, положим, русского народа с другими славянскими и неславянскими народами. Вообще опыт общения разных народов должен быть хорошо известен и усвоен современным сознанием и на современном, достойном развитых людей уровне».

Именно это формирование национального самосознания должно стать, по утверждению Б. А. Рыбакова, основным направлением развития исторической науки. Но современная жизнь доказывает нам, что это направление должно развиваться не только в сторону нашего прошлого, нашей истории, но и в сторону настоящего и будущего.

Вдумайтесь, сегодня СМИ называют нас электоратом, когда становятся нужны наши голоса на выборах, налогоплательщиками — когда становятся нужны государству наши доходы, населением — когда озабочиваются нашими проблемами, в лучшем случае, гражданами — когда стараются напомнить нам об обязанностях по отношению к государству, но редко, очень редко нас называют Народом. Почему? Об этом можно рассуждать очень долго, но представляется очевидным, что корни многих наших сегодняшних невзгод скрыты именно в том, что стали мы подзабывать это гордое слово.

А если не ощущает себя «население» единым народом, значит, и не чувствует ответственности перед страной, не ощущает ее своей Родиной. Ибо население — это имя обывателей, сосуществующих в неком общежитии, где жилье временное, а люди — лишь квартиранты, ни за что не отвечающие и ни о чем не переживающие…

Вот и выходит, что завет академика Рыбакова о формировании национального самосознания и об определении его роли в жизни народов — задача не только исторической науки, но и современной политики.

Именно к этой, в самом деле, весьма непростой теме, но так сказать, в ключе нашем, «сделайсамовском», обратились мы в приложении к журналу «Сделай сам» № 2, 2002 г. Брошюра та называлась «Знай наших! или Особенности национального образа жизни». В ней начали мы разговор о российском своеобычае.

Ваши письма и звонки в редакцию, дорогие читатели-единомышленники, доказывают, что эта тема в самом деле важна, значима, интересна многим. Вы вносите свои дополнения, пожелания, подаете новые идеи. Нас это убеждает в правильности выбранного пути. И мы решили продолжить рассказ об особенностях российского обихода, но ограничить эту необъятную тему, так сказать, зимним сюжетом Не будем раскрывать всех секретов — приложение перед вами. Читайте, обсуждайте, дополняйте! Как всегда ждем ваших писем!

«Великий мраз»…

Рассказывают, что однажды император Павел I в обществе, где было много князей, спросил Ф.В. Ростопчина: «Скажи мне, отчего ты татарского происхождения, но — не князь?» После минутного колебания Ростопчин спросил императора, может ли он назвать настоящую причину, и, получив утвердительный ответ, сказал:

— Предок мой прибыл в Россию зимой.

— Какое же отношение имеет время года к достоинству, которое ему было пожаловано? — спросил император.

— Когда татарский вельможа, — отвечал Ростопчин, — в первый раз являлся ко двору, ему предлагали на выбор или шубу, или княжеское достоинство. Предок мой приехал в жестокую зиму и отдал предпочтение шубе.

В самом деле, весьма разумно сделать именно такой выбор в стране, где лишь девять месяцев зима, а остальное — лето, а первое летописное известие о погоде, относящееся еще к 791 г., гласит: «Великий мраз, померзе море»… В роскошной шубе с царского плеча ты — все девять месяцев «кум королю», а это, пожалуй, лучше, чем три летних месяца «ходить князем».

…Уже не при Павле, а при сыне его Александре I был Ф.В. Ростопчин генерал-губернатором Москвы. А в суровый год испытаний — 1812-й, не пожалел он заминировать свой дом и отдал приказ о поджоге Москвы, чтоб не достались ее сокровища супостату — Наполеону и его многоязычным ордам. Не зря, видно, французская писательница мадам де Сталь охарактеризовала Ростопчина, как человека «своебытного»…

Свое бесславное бегство из России пытались оправдать наполеоновские горе-вояки победоносными действиями «генерала Мороза». Он же, по словам гитлеровских стратегов, был «виноват» и в поражении германских войск под Москвой, Ленинградом, Сталинградом уже в войну 1941–1945 гг.

Гитлеровцы так твердо и наивно уверовали в это, что искренне недоумевали, когда стали «получать по носу» от Красной Армии не только в зимнюю стужу, но и в летний зной. Пленный немецкий фельдфебель Гюпсо рассказывал: «Мы толковали с фельдфебелем Гофманом о том, будет или не будет под Орлом второй Сталинград. С одной стороны, нам казалось угрожающим, что вот уже прошла половина лета, а мы не наступаем. Значит, мы ослабли. С другой стороны, нам казалось невероятным, что русские могут наступать летом. Все это нас задевало лично»…

А для нас русская зима и русская земля, возможно, и вправду становятся верными соратниками в годину испытаний, но… Но разве наши солдаты были защищены от холода? Разве не мерзли они в окопах, разве не рвал их шинели пронизывающий свирепый ветер? Разве не «прирастали» к холодному металлу винтовок коченеющие пальцы? Разве не деревенели ноги? Разве не покрывал густой иней волос, бровей, ресниц?

Что вспоминалось нашим бойцам в такие минуты? Возможно, знакомые со школьной скамьи слова Н.А. Некрасова о «полководце»:

В самом деле, мы, россияне, за века «сосуществования» с морозом приноровились и его использовать в «мирных целях». Например, для заморозки и перевозки на длительное расстояние всевозможных товаров, для прокладывания надежных зимних санных дорог в самые отдаленные и труднодоступные уголки страны. Наконец, для закалки духа и здоровья. А еще мороз вымораживал многие страшные инфекции — чуму, холеру, оспу, которые, побушевав в Европе, останавливались у наших границ. Поэтому вполне можно говорить и о том, что мороз способствовал увеличению численности российского населения, а еще и заставлял людей сплачиваться, ощущать себя единым целым, потому что в коллективе, где все помогают друг другу, проще выжить. Не потому ли одним из самых экзотических для иностранцев русских праздников стал праздник русской зимы. Можете ли вы представить себе, чтобы в солнечной Италии, например, отмечали праздник «итальянского лета»?

Лишь под Москвой поняли фашисткие вояки, чем хороши русские лапти-ступни

А еще мороз способствовал укреплению здоровья и необыкновенной закалке наших предков, которая начиналась с самого их нежного возраста. В конце XIX в. врач ЕА. Покровский, известный в ту пору специалист по физической культуре, писал: «Кожа детей в Вятской губернии становится малочувствительной к воздушным переменам, и поэтому же в деревнях нередко доводится видеть, как в зимнее время годовалых или даже в меньшем возрасте детей, ничем, кроме рубашки, не одетых и не покрытых, переносят, через всю улицу в соседний дом, без всяких последствий».

Столь же закаленными становились не только русские, но и все другие народы России. Вот, например, как описывали современники быт народов Северного Кавказа в конце XIX в.: «Кабардинцы, кавказские горцы живут в жилищах, покрытых хворостом и кое-как обмазанных глиной. В этих жилищах нет ни дверей, ни окон, но вместо последних существуют только отверстия без рам и стекол. Зимой в этих саклях мороз доходит до минус 12–15 °C.

…Горянки ежедневно два раза утром и вечером совершали детям ниже поясницы омовение очень холодной водой, начиная с первого дня жизни. Обыкновенно это делалось следующим образом: взяв из люльки своего младенца, женщина обмывала его, не стесняясь ненастной погоды в холодное время года. Обмыв ребенка, несла его в хату и там укладывала на голой земле, а сама возвращалась стирать пеленки…

Затем мать раскладывала мокрые пеленки вокруг огня и как только они делались теплыми, бесцеремонно пеленала в них ребенка, хотя пеленки были еще совершенно мокрыми. Таким образом, ребенок находился постоянно в мокрой ткани. Этот процесс обмывания и пеленания повторялся и вечером».

А нашим не холодно?

Парадоксы российского климата: декабрь в Сочи

А путешественник Г. Беньковский в 1882 г. с удивлением описывал историю, приключившуюся с ним у ставропольских калмыков: «Однажды в глубокую и холодную осень мне признаюсь остановиться и кормить лошадей. Вошедши в кибитку бедного калмыка, я увидел 4-летнего мальчика, совершенно голого, гревшегося у огня. О бедности хозяина свидетельствовала и ветхая кибитка, и находящаяся в ней рухлядь.

На обратном пути я нарочно заехал к этому калмыку и подарил ему ситца на рубаху для мальчугана. Вскоре мне опять случилось кормить лошадей в этом месте, и я опять, вошедши в знакомую кибитку, увидел того же мальчугана по-прежнему голого. Тогда я спросил мать: «Почему он без рубашки?» Та отвечала: «Я ему сшила рубашку и надела, он в тот же день ее порвал, говорит, что в рубашке ему холоднее…»

Кожа калмыков под влиянием такого воспитания принимает свойство более крепкое, нем наша, особенно в тех частях тела, которые у нас всегда закрыты одеждой. У них же и на таких частях трудно вызвать ударами сине-багровые подтеки».

По свидетельству очевидцев, енисейские цыгане тотчас после рождения погружали детей в снег, а летом катали по утренней и вечерней холодной росистой траве, приговаривая: «Учись терпеть стужу и нужду».

Похожая присказка существовала встарь и у якутов. «Терпи холод — стерпишь холод, терпи стужу — стерпишь стужу», — приговаривали родители, растирая своих малышей снегом или обливая холодной водой. А один из иностранцев, побывавший в Якутии, — Г. Спенсер отмечал: «Якуты, прозванные ради их способности к переносимости холода «железными людьми», иной раз спят в своей суровой стране прямо под открытым небом, едва покрытые кое-какой одежонкой, под толстым слоем инея, осевшего на поверхности их тела».

Уже известная нам госпожа де Сталь в своих путевых заметках о Петербурге утверждает: «Жители севера обыкновенно большие домоседы и боятся холода, ибо он для них постоянный враг. Простонародье в России совсем иных привычек: кучера зимой ждут по десяти часов близ ворот и не жалуются: они ложатся на снег под повозки и ведут образ жизни неаполитанских бедняков на шестидесятом градусе географической широты. Вы видите их расположившихся на ступенях лестниц, как немцы на своих перинах. Иной раз они спят стоя, прислонившись к стене головою. То беспечные, то пылкие, они предаются с одинаковой страстностью и сну, и неутомимым трудам…

Русские вельможи тоже южане по своим привычкам. Надо посмотреть на их дачи, построенные на острову, образуемом Невою, в обводе самого Петербурга. Южные растения, благовония Востока, азиатские диваны украшают их жилища. Огромные оранжереи, где зреют плоды всех стран, создают искусственный климат. Обладатели этих дворцов стараются уловить каждый луч солнца, пока оно видно на горизонте. Они радуются ему, как другу, который скоро уйдет от них, но которого

Парадоксы российского климата: май в Норильске знали они некогда в какой-то более счастливой стране.

На другой день моего приезда я отправилась на обед к одному из купцов, особенно уважаемых в городе. Он славился русским гостеприимством и всякий раз, когда обедал у себя, вывешивал над домом флаг и этим приглашал к себе друзей своих. Обед был устроен на открытом воздухе, где наслаждались прощальными днями уходящего лета, а подобные дни на юге Европы даже не называли бы летними. Сад был очень живописен, его украшали цветы и деревья, но уже в нескольких шагах от дома начинались пустыня и болото. Природа окрестностей Петербурга представляется мне вечным неприятелем, который захватывает свои права, как только человек перестает с ним бороться»…

В годы Великой Отечественной войны британский премьер-министр У. Черчилль, побывав с официальным визитом в Москве, был потрясен тем, что москвичи даже в холода не отказывают себе в удовольствии съесть мороженое. Говорят, Черчилль тогда не удержался от комплимента: «Непобедим тот народ, который ест мороженое даже в мороз».

Словом, вы, дорогие читатели, наверное, уже догадались, что, продолжая тему особенностей национального образа жизни, мы поведем речь о роли зимней стужи в русской истории, быте, культуре. Но начнем с… Люксембурга.

Именно в этом крохотном государстве Центральной Европы до сих пор существует поистине курьезная традиция. Главой государства с населением 400 тысяч человек является герцог. День рождения его признан государственным праздником страны и отмечается пышным военным парадом. По плацу проходит строй гвардейцев в мундирах старинного покроя и с саблями наголо.

Комизм ситуации заключается в том, что бывает этот парад весной, а день рождения герцога… зимой, но ведь в январе средняя температура в Люксембурге составляет аж 0–2 °C. Жуткий мороз по европейским меркам! Поэтому, чтобы не подвергать армию испытанию холодом, день рождения отмечают с опозданием на… несколько месяцев. Недавно прошла информация о том, что герцог передал бразды правления страной в руки своего сына, но и его угораздило родиться «не ко времени», поэтому решено парад по поводу его дня рождения по-прежнему проводить весной.

Но и это не спасает люксембургских офицеров… В недавнем репортаже, показанном по ТВ, камера предательски выхватила бледнеющее лицо молодого офицера. Глаза его вдруг закатились, а сабля выпала из ослабевшей руки. Он уже начал заваливаться в глубокий обморок, когда его подхватили на руки товарищи и быстро вынесли из строя. Все-таки парад — тяжелое испытание на выносливость.

А.Н Бенуа. Вахтпарад при Павле I

А в России XIX в. с армейским плацом связывали совсем другую историю. Тогда каждый божий день у Зимнего дворца маршировали войска.

Солдатам приказано было развод производить в шинелях, только если мороз достигал минус 10°. К коменданту Зимнего дворца П.П. Мартынову является плац-майор

— А сколько сегодня градусов?

— Минус 5°.

— Развод без шинелей.

Но пока наступило время развода, погода подшутила. Мороз перешел роковую черту, государь рассердился и устроил коменданту разнос.

Возвратясь домой, взбешенный Мартынов зовет плац-майора:

— Что вы это, милостивый государь, шутить со мной вздумали. Я с вами знаете что сделаю? Я не позволю себя дурачить. Так минус 5° было?

— Когда я докладывал Вашему Превосходительству, тогда термометр показывал…

— Термометр-то показывал, да вы-то соврали. Так чтоб больше этого не было, извольте, милостивый государь, вперед являться ко мне с термометром. Я сам смотреть буду у себя в кабинете, а не то опять выйдет катавасия.

Пожалуй, эта история лишний раз иллюстрирует и стойкость русских солдат, и недалекость русских чиновников. Возможно, вам уже пришла на ум крылатая фраза о дураках и дорогах… Тогда в продолжение темы вспомним случай с московским почт-директором А.Я. Булгаковым. Как-то один англичанин спросил его: «А есть ли глупые люди в России?» Озадаченный столь странным вопросом Булгаков отвечал: «Вероятно, есть, и не менее, полагаю, нежели в Англии». — «Не в том дело, — возразил англичанин. — Вы меня не поняли: мне хотелось бы узнать, почему правительство ваше берет на службу чужеземных глупцов, когда имеет своих?!»

О двух бедах России — дураках и дорогах мы и вправду наслышаны, но, оставив в стороне первых (действительно, их у нас не меньше, чем в Европе, а вопрос дотошного англичанина, похоже, до сих пор остается без ответа), поговорим о русских дорогах, которые, возможно, и не так уж безнадежно плохи…

Нам дóроги дорóги

Попробуйте перевести с русского на другие языки наши «песенные» понятия — русская ширь, чудное приволье, родные просторы… Получится что-то вроде «своя большая свободная территория» — не вдохновляет, правда? А все оттого, что коренной европеец этой шири, приволья, просторов отродясь не видывал, замкнутый в ограниченном пространстве комфортных, но крошечных по российским меркам европейских городов и сел.

Лишь мы, россияне, произносим эти слова с особым придыханием, ведь нашему мысленному взору в этот момент рисуются поистине величественные в своей безграничности родные просторы. Потому и нет ничего удивительного в том, что дороги, соединяющие собой эти гигантские дали, далеки от европейского идеала ухоженности — иные масштабы, иные почвы, даже иная, более активная нагрузка всегда приходилась на наши версты. А если учесть еще и извечное непостоянство намерений наших предков, то все и вовсе становится на свои места. Взгляните под этим углом зрения на знаменитейшую картину нашего классика И. И. Шишкина «Рожь» — средь высоких золотых ржаных полей теряется проселочная дорога… Сегодня она проходит именно здесь, а на будущий год, возможно, на ней уже будет колоситься ячмень, а новая проторенная дорога пройдет вдоль той роскошной купы деревьев, а еще через год — кто знает? Без труда перепахиваются наши дороги, без труда торятся новые, а вот дорогу, вымощенную булыжником или асфальтом, так просто уже не сдвинешь, правда?

За века нашего сосуществования с русскими дорогами мы привыкли к их извечной хляби и знаем все объездные пути, а вот многочисленные завоеватели России считают и наше бездорожье, и нашу зиму своими противниками, а значит — нашими союзниками. Что ж, как известно: плохому барабанщику всегда что-нибудь да мешает, ну хотя бы… барабан, а мы, собственно, — о русской шири и русской дороге…

Друг А.С. Пушкина поэт П.А. Вяземский, в своих записках скромно именующий себя N.N., отмечал: «За границею из двадцати человек, узнавших, что вы русский, пятнадцать спросят вас, правда ли, что в России замораживают себе носы? Дальше этого любознательность их не идет.

N.N. уверял одного из подобных вопросителей, что в сильные морозы от колес под каретою по снегу происходит скрип и что ловкие кучера так повертывают каретою, чтобы наигрывать или поскрипывать мелодии из разных народных песней. «Это должно быть очень забавно, — заметил тот, выпуча удивленные глаза».

Отдых ямщиков. Гравюра XIX в.

Увы, «забавное» представление о русских дорогах обычно развеивалось у иностранцев после того, как они попадали в Россию. Вот, например, какое впечатление произвели они на тонкую поэтическую натуру уже известной нам мадам де Сталь: «Хотя двигалась я с большой быстротой, но мне казалось, что стою на месте: настолько природа страны однообразна. Песчаные равнины, редкие березовые леса да крестьянские поселки, находящиеся на большом расстоянии один от другого, с их деревянными, построенными по одному образцу избами, — вот все, что встречала я на пути. Меня охватил своего рода кошмар, который приходит иногда ночью, когда кажется, что делаешь шаги и в то же время не двигаешься с места. Бесконечною казалась мне эта страна, и целая вечность нужна, чтобы ее пройти. Постоянно на пути попадались гонцы; мчавшиеся ехали с неимоверной быстротой; сидели они на деревянных скамеечках, в телеге, запряженной парой лошадей, и ничто не останавливало их ни на мгновение. Толчки подбрасывали их чуть ли не на два фута над повозкой и, падая на свое место с удивительной ловкостью, они спешили крикнуть: «Ну, пошел!» — с воодушевлением, какое охватывает француза в день битвы.

…Я подъезжала к Москве, но ничто не говорило о близости столицы. Те же далекие одна от другой деревни, то же безлюдье и тишина вдоль широких полос, называемых в России большими дорогами Деревенские избы не были многочисленнее. В России такой простор, что все в ней теряется, даже дворцы, даже само население. Кажется, что мы проезжаем по стране, из которой ушли обитатели. Отсутствие птиц усиливает впечатление безмолвия. Животные тоже редки, — по крайней мере, их мало встретишь по дороге. Все тонет в необъятном пространстве, над всем царит оно и захватывает воображение подобно многим метафизическим идеям, от которых не может освободиться мысль, раз они охватили ее».

Но у русских писателей и поэтов дорога будила совсем иные метафизические идеи и чувства:

«Все русское скверно, а французское — о, сэ трэ жоли! По-вашему, лучше страны нет, как Франция, а по-моему… ну, что такое Франция, говоря по совести? Кусочек земли! Пошли туда нашего исправника, так он через месяц же перевода запросит: повернуться негде! Вашу Францию всю в один день объездить можно, а у нас — выйдешь за ворота — конца краю не видно. Едешь, едешь…», — писал в начале XX века А.П. Чехов, но слова его понятны нам и сегодня.

Представьте себе ночную заснеженную дорогу, одиноко несущуюся по ней тройку с колокольчиком. Впереди — не одна сотня верст пути и ни зги не видно, а где-то вдалеке волки воют, да еще, того и гляди, покажется за поворотом шайка разбойничков — одним словом, романтика! Тут уж хочешь — не хочешь, а задумаешься о вечном и не то что романтиком, философом станешь, а скорее всего откроешь в себе дар писательский.

Наверное, именно поэтому все наши писатели были философами и в чем-то романтиками. А вам, наверняка, уже пришли на память бессмертные строки гоголевской «Птицы-тройки» или пушкинских «Бесов», лермонтовской «Родины» или есенинского «Ямщика»… А чего стоит цикл ямщицких песен — то протяжно-заунывных, то разухабисто-удалых?

Здоровенные детины-ямщики не один век были в России и почтальонами, и таксистами. А на почтовых станциях каких только драм не разыгрывалось, вспомните хотя бы пушкинского «Станционного смотрителя».

Музей «Дом станционного смотрителя»: комната для путешествующих

Встарь почты назывались у нас «ямами», а почтовая служба — ямской гоньбой. «Ям» — татарское слово. Оно означает «дорога», а в русском языке «яма» — обозначение особых станов, в которых селили ямщиков. Ямской гоньбой ведала ямская изба, позже — ямской приказ.

Иностранцы удивлялись быстрой езде ямщиков. Немецкий дипломат Герберштейн отмечал, что ямщики доезжают из Новгорода до Москвы за 3 дня. Другой иностранец писал: «Ямщики, подъезжая к яму, свистят сквозь зубы пронзительно, и когда в яму услышат свист, тотчас выводят лошадей, чтобы проезжающие могли следовать дальше без задержки».

А Михаил Литвин отмечал, что «в Московии… никому не позволяется брать подводы, кроме гонцов, посылаемых по делам государственным, которые, благодаря своей быстрой езде и часто меняя усталых лошадей (ибо везде стоят для этого в готовности свежие и здоровые лошади), чрезвычайно скоро приносят известия…»

Как вы думаете, можно ли было наладить столь быстрое сообщение при разбитых-то дорогах? Пожалуй, эти свидетельства заморских гостей косвенно опровергают утверждение о непролазности наших путей сообщения.

Кстати, сами иноземцы в 1665 г. взяли с подряда доставку почты между Москвой, Швецией и Польшей, но вели дело неисправно, и спустя 10 лет их почта перешла в Посольский приказ. Ямщиков, возивших почту за рубеж, одели в красные кафтаны с орлами, платили им жалованье из казны, но велено было бить их нещадно батогами, если они доставят почту не в срок.

Постепенно и внутри государства ямскую гоньбу вытеснила государственная почта направлением на Архангельск, Воронеж, на Дон (во время Азовских походов), в Сибирь до Якутска и Нерчинска. Ямщикам надлежало возить письма «бережно, в мешках под пазухой, а буде подмочат или потеряют, то им в потере тех писем быть пытаными».

Справедливости ради надо заметить, что служба почтальона не только в России, но и за ее пределами долгое время была воистину «и опасна, и трудна». Вот, например, как выглядел, по свидетельству современников, старинный американский почтальон: «Внутрь страны почта развозится конными почтальонами, которым нередко приходится переносить в пути стычки с краснокожими или даже с организованными разбойничьими шайками, как это бывает на золотых приисках Калифорнии. Нарочные в Калифорнии поэтому снабжаются хорошим вооружением и особенной одеждой, приноровленной к возможным трудностям пути. Одежда таких почтальонов шьется из козлиной шкуры, причем надевается она шерстью наружу, так что в случае непогоды снег или дождь не могут проникать под одежду, а должны стекать по шерсти…

Почтовые сумки, числом четыре, привязываются к лошади непосредственно впереди седельной шишки. Четыре 8-дюймовых револьвера системы Кольта, каждый заряженный шестью пулями, с полу взведенными курками, приноровлены так, что в каждую минуту могут быть пущены в дело; кроме того, почтальон вооружен еще кинжалом длиной около полуметра, и притом устроенным таким образом, что спинка его выдолблена и наполнена ртутью; при ударе вся ртуть устремляется в острие кинжала, что значительно повышает силу удара».

В некоторых провинциях Франции, «окруженных болотами и изрезанными рытвинами, отправление почтовой службы наталкивалось на некоторые трудности, которые, однако, вскоре были устранены тем, что почтальонов стали снабжать ходулями, пользуясь которыми, они могли миновать труднодоступные места». Оказывается, даже в центре цивилизованной Европы бывали проблемы с дорогами!

Сегодня вместо написания письма мы можем прибегнуть к помощи телефона, телеграфа, электронной почты, но для того, чтобы встретиться с друзьями, нам все же предстоит, как и тысячу лет назад, отправляться в дорогу. А вот, чтобы представить, сильно ли изменились наши дороги, в частности московские, в течение веков, вновь обратимся к рассказам иностранцев, хотя, увы, их мнения можно прокомментировать русской пословицей: «В чужом глазу соринку вижу, а в своем — бревна не замечаю».

Мостовая в XIV в. Миниатюра из Царственной книги

Итак, англичанин Дж. Флетчер заметил, что в Москве «…на улицах вместо мостовых лежат обтесанные сосновые деревья, одно подле другого. Дома их (москобитов. — О. Ж..) деревянные, без извести и камня, построены весьма плотно и тепло из сосновых бревен, которые кладутся одно на другое и скрепляются по углам связями. Между бревнами кладут мох, его собирают в изобилии в лесах, для предохранения от действия наружного воздуха».

Бернард Леопольд Франциск отметил, что «кроме улиц, по всей Москве, вымощенных круглыми бревнами, две главных вымощены гладкими бревнами: одна — по коей царь ездит за город (Никольская), другая — у нашего подворья (Ильинская)».

Эрколе Зани рассказал о том, что московские «улицы широки и прямы; много обширных площадей; выложены они толстыми круглыми сплошными бревнами и укатываются санями, кои ездят по ним во множестве».

Нейгебауер делился слухами: «Говорят, что число домов в сем городе почти невероятное, но, несмотря на его обширность и многолюдство, он весьма грязен; по сей-то причине по слободам, улицам и другим важнейшим местам построены деревянные мосты».

Герберштейн добавил, что «этот столь обширный и пространный город в достаточной мере грязен, почему на площадях, улицах и других более людных местах повсюду устроены мостки (деревянные мостовые)».

Судя по современным археологическим раскопкам в Москве мостили улицы уже в XIII в. А в XVI в. Земский приказ собирал для этого раз в шесть лет с москвичей особый налог — мостовые деньги. В 1643 г. на это важное дело было собрано 5000 руб. И от этого налога не освобождали даже главных духовных лиц. Патриарх Адриан в 1689 г. заплатил мостовых 102 руб. 28 алт. 1 деньгу и на разор жаловался, прося, чтобы «не велели с тех его дворов и слободки и с подворья для кладбища и с конюшенного двора мостовых и решеточных денег ныне и впредь имать и о том впредь для спору с приходных и з доимочных книг дать ему выпись».

Кстати, в столице европейской цивилизации — Париже первая мостовая была устроена в 1184 г., а в Новгороде дороги мостили по крайней мере лет на полтораста раньше. И даже в древнем своде законов — «Русской Правде» был расписан порядок мощения улиц, и все обязанности по этому делу были распределены между стами, то есть районами, и всеми жителями, включая иностранцев.

«Нам дороги эти позабыть нельзя…»

Во Пскове посадник Борис замостил толстыми плахами торговую площадь еще в 1308 г., и с тех пор ее неустанно ремонтировали и перекладывали. А в Германии, например, первым мощеным городом стал Нюрнберг — в 1368 г., а в Шпандау к 1573 г. еще не мостили и рынка.

Круто «повернул» московские дороги реформатор Петр I — велел мостить их камнем, а в 1712 г. после сильного пожара значительные выгоревшие участки бывших домовладений были «взяты под мостовые уличные каменные дороги». А указом от 24 января 1718 г. велено в Кремле и Китай-городе всякому перед своим домом делать каменную мостовую из дикого камня. К 1736 г. Тверская, Никитская, Пречистенская, Смоленская, Дмитровская, Петровская, Рождественская, Сретенская, Евпловская (Мясницкая), Покровская и ряд других московских улиц уже были мощены камнем.

После 1782 г. мощение улиц перешло в ведение Московской управы благочиния, но за участок улицы близ своего дома всяк москвич по-прежнему нес ответственность персональную.

К 1875 г. в Москве имеется уже 1002 кв. саженей мостовой из литого асфальта, а в 1876 г. Тверскую — главную улицу столицы пытались мостить асфальтом из прессованных кирпичей, из таких же шестигранников, из литого сызранского асфальта, из прессованного асфальта сессельского, а также из деревянной торцовой мостовой.

Прочнее прочих оказался родной сызранский асфальт и деревянная торцовая мостовая, но булыжник, мозаиковая шашка и брусчатка на песчаном основании оставались на московских улицах и в начале, и в середине XX в.

К 1946 г. в столице было 5 млн. кв. м асфальтовых покрытий, 7 млн. кв. м булыжных мостовых, 300 тыс. кв. м мостовых из брусчатки и мозаиковой шашки.

Обилие на Руси рек диктовало необходимость обустройства множества мостов. Только по дороге от Москвы до Смоленска в 1678 г. нужно было проехать 533 моста, а в некоторых местах на четыре мили пути приходилось свыше 40 мостов. Не удивительно, что предки наши мосты строили быстро и хорошо. Государственный подход к этому делу заметен в грамоте, датируемой 1623 г. В ней шла речь о сборе денег на построение в Новгороде мостов. «Потому что то дело всее земли и ездят мостами всякие люди; а на Москве и всех наших городех такие дела делают посады и уезды всеми сохами, белыми и черными людьми, потому ж все без выбору», — разъяснял царь суть дела новгородскому воеводе.

Мосты в те поры могли быть трех видов: плавучие, на сваях и наплавные на судах.

В 1679 г. московский стрелец-«канатчик» Василий Федоров строил мост через Днепр в Киеве. Состоял тот мост из 30 стругов больших, 2 стругов брянских, стружка «плавного». Кроме того, имелись в распоряжении мастера 104 струга больших, присланных из Брянска в 1679 г., на которых «через реку Днепр построен мост». После строительства умелец дал подробный отчет своим затратам: 987 брусьев больших, [708 пластин, 333 доски коротких, 16 теснин, 18 бревен, 69 якорей разных статей, 87 канатов, 7 причалок, 15 обрывков канатов, 169 колец, 68 больших скоб, 299 гвоздей, в том числе и поломаных — вот это учет!

Капитальные каменные мосты также с древних пор были известны на Руси. По мнению историка И. Забелина, каменный мост от Троицких ворот Московского Кремля через реку Неглинку был построен еще в 1367 г. при сооружении первых каменных стен.

А ведь на Руси, опять-таки из-за суровых морозов, покрывающих реки толстым слоем льда, и мосты должны были быть сверхкрепкими, с ледорезами, так как на реках наших «сверху бывает большой лед и река быстра, а лед толщиною живет в два аршина крепкой, а мочно ли будет тому мосту его дела устоять от такого льду»…

Вот и выходит, что всегда приходилось россиянам «жить в борьбе», закаляться физически и духовно, преодолевая превратности климата и почвы.

И не могли быть российские дороги идеально чистыми, потому что почвы наши, в основном, суглинисты или черноземны, моментально раскисают от паводков весной, от небольшого дождичка летом, от первого снега осенью. Зато зимой — совсем другое дело, вспомните А.С. Пушкина: «Зима. Крестьянин, торжествуя, на дровнях обновляет путь…»

А чистоте стольного града не способствовала громадность Москвы, которая уже во времена средневековья воспринималась иностранцами как фантастическая, а еще и многочисленное население дороги растаптывало — так что много было причин объективных, но вот наличие в городе деревянных мостовых как раз и есть показатель того, что с извечной хлябью жители города неустанно боролись.

А чтобы представить, насколько грандиозным по западным да и восточным средневековым меркам городом была Москва, вновь обратимся к свидетельствам иноземцев.

Эрколе Зани, не скрывая восхищения, отметил: «…Я удивился громадности города. Он превосходит любой из европейских и азиатских. Благодаря этому пешком ходить невозможно, а надо ездить — зимой на санях, летом в возке. Для этого при начале каждой улицы стоят наготове извозчики с санями и повозками.

В нем живет несчетное множество народа — иные насчитывают миллион, а иные, более сведущие, больше 700 тысяч. Без сомнения, он втрое больше виденных мною Парижа и Лондона».

Польский епископ Матфей Меховский, со слов путешественников, побывавших на Руси в начале XVI в., свидетельствовал: «Москва — столица Московии. Это довольно большой город: вдвое больше Флоренции в Тоскане и вдвое больше, чем Прага в Богемии.

Москва вся деревянная, а не каменная. Имеет много улиц, притом где кончается улица, не сразу начинается другая, а в промежутке бывает поле.

Дома также разделены заборами, так что непосредственно не примыкают друг к другу. Дома знати большие, дома простых людей низенькие.

По середине города, под его замком течет река того же имени, что и город, — Москва. По величине она равна Мультаве в Праге или Арно во Флоренции.

Замок, находящийся на равнине в середине города, хороший, каменный, такой же величины, как Буда в Венгрии, имеет три стрельницы, а считая вместе с ними, всего семнадцать больших башен, покрытых черепицей, но стена там всего одна».

Адам Олеарий дополнил: «… Что касается Москвы, столицы и главного города всего великого княжества, то она вполне того стоит, чтобы подробнее на ней остановиться. Она получила название от реки Москвы, которая протекает через южную часть города и омывает Красную (Кремлевскую) стену.

Город этот лежит посередине и как бы в лоне страны, а московиты считают, что он отстоит отовсюду от границ на 120 миль; однако мили не везде одинаковы.

Величину города в окружности надо считать в три немецких мили, но раньше, как говорят, он был вдвое больше».

Георг Тектандерфон соглашался с тем, что «город Москва очень велик и чрезвычайно многолюден, в нем могут уместиться, как нам сообщали, до 5 миллионов человек, и его нельзя сравнить ни с каким немецким городом».

А Павел Алеппский восхищался тем, что «вследствие множества домов и жителей в этом городе есть дома и дворцы даже за городской стеной и валом и, быть может, больше, чем внутри стен, ибо люди везде любят открытые места. Много раз, когда мы отправлялись с нашим владыкой патриархом (Макарием) за город, в одну из четырех сторон города, в санях или в карете, я замечал по франкским часам, которые имел в кармане, что от нашего местожительства, то есть монастыря внутри крепости в середине города, до земляного вала более часа езды, а пешеходу потребуется, вероятно, больше полутора часов, таким образом протяжение этого города от запада к востоку, как определил я, убогий, три полных часа ходьбы.

Деревни, примыкавшие кругом к городу, бесчетны и находятся от него в расстоянии 1, 2, 3 и 7 верст, они были видны нам изнутри города».

Итальянец Альберт Кампезе со слов отца и брата, которые долго жили в Москве, докладывая Римскому папе Клименту VII о делах Московии, говорит уже не столько о Москве, сколько о Московском государстве в целом: «Московия, лежащая в дальнем от нас расстоянии, по направлению к востоку, занимает в длину и ширину огромное пространство. Протяжение ее от запада на восток составляет более 600 немецких миль или 3 тысячи миль итальянских, именно от Новгорода до Москвы 500 итальянских или 100 немецких миль.

…От Москвы до Вологды 100 итальянских миль, от Вологды до Устюга столько же; от Устюга до Вятки столько же; от Вятки до Печоры 30 немецких миль и столько же отсюда до вогуличей. Сему последнему народу сопредельны многие скифские племена, живущие далее к северо-востоку в Азиатской Сарматии и также подвластные москвитянам.

В ширину, то есть с юга на север, Московия простирается от земли руссов и Литвы вплоть до океанов Скифского и Северного. С запада она граничит с Ливонией, Балтийским морем и Лапландией, а с востока не замыкается общими пределами Европы, но простирается до Танаиса (Дона), составляющего границу Европы и Азии, и далее за Ра (Волгу), величайшую из рек Азиатской Сарматии, вплоть до Гиперборейской Скифии, лежащей на северо-восточном краю Азии.

На сем пространстве обитают многие народы, а именно: югры, карелы, печоране, вогуличи, башкиры и черемисы.

На север от Литвы прежде всего встречается княжество Псковское, имеющее до 330 итальянских миль и целою третью более в ширину. Столица сего княжества есть Псков (Плесков), обширный и укрепленный город на реке Двине. За несколько лет перед сим Василий, нынешний государь Московский, завоевал это княжество со всеми принадлежащими к нему землями, причем взял более 30 крепостей, хорошо снабженных и укрепленных, которыми Псков владел в Литве и в остальной части Московии. Коренных жителей перевел в свои владения, а Псков населил москвитянами.

На восток от оного находится княжество Смоленское, которое по пространству своему обширнее, нежели Псковское. Главный город его есть Смоленск при реке Борисфене. Василий недавно отнял это княжество у короля Польского и у литовцев и присоединил к своим владениям.

С севера и северо-востока Смоленское княжество граничит с Можайским княжеством, имеющим 350 итальянских миль в длину и столько же в ширину. Предшественник Василия Иоанн (Иван III) отнял его силою оружия у Александра, предшественника ныне царствующего короля Польского Сигизмунда.

К северу от Можайского княжества лежит княжество Новгородское, в котором находится знаменитейший и богатейший из всех северных городов — Новгород, отстоящий от Балтийского моря на 202 мили. Он обширностью своей более Рима, зато строения в нем почти все деревянные. В Новгороде встречается столько богатых и великолепных монастырей и столько храмов, изящно и пышно разукрашенных, что для описания одной церкви святого Николая, весьма уважаемого москвитянами, потребуется не менее целого года!»

Заметьте, что столь огромным представлялось иностранцам Российское государство уже в середине XVI в., ничего удивительного, что их весьма беспокоил и раздражал его дальнейший рост.

Иные «правдолюбы» утверждали, что «Россия заглотала куда больше пространства, чем может переварить ее имперский желудок…». В самом деле, в период, когда Московская Русь начала собирание «вокруг себя» разрозненных русских княжеств и до 1914 г. территория России увеличилась в 47 раз, главным образом за счет малонаселенной Сибири. Но за это же время Великобритания «распухла» в 210 раз, Бельгия — в 77 раз, Нидерланды — в 49, Франция — в 23, Испания — в 116 раз, Германия — в 57, и колонии этих государств находились на большом отдалении и даже на других материках!

Традиционные средства передвижения:

_{1 — долбленая пареная лодка; 2 — шитик-плоскодонка; 3 — волокуша; 4 — розвальни; 5 — возок; 6 — пошевни; 7 — телега-одноколка; 8 — телега-сноповозка; 9 — архангельская телега}

И все же, на территории России можно разместить четыре государства, равные площади США, но современные американцы об этом даже и не догадываются, их карты изображают Штаты в таком ракурсе, будто они сами по себе — целый материк. Один шаг остается тамошним географам до выпуска в продажу глобуса США.

Когда-то А.С. Пушкин отметил два наших недостатка, сказав, что мы «ленивы и нелюбопытны», но оказывается, «нелюбопытство» — болезнь многих «самодостаточных» наций, да и обвинения в лености заслуживают далеко не все наши соотечественники. Ведь будь мы «ленивы и нелюбопытны» поголовно, так бы и сидели в черте Московского княжества, не смея носа высунуть за его пределы, меж тем, много славных и ныне, к сожалению, мало кому известных страниц вписали в историю освоения мира русские первопроходцы-путешественники. Каждый из них достоин отдельной монографии, книги, фильма, но все же хочется рассказать о фактах, поистине удивительных, вновь открывающих для нас новые грани и особенности русского характера, или, как принято сейчас говорить, менталитета.

В 1766 г. вышла в свет тоненькая книжечка «Приключения четырех российских матросов к острову Ост-Шпицбергену бурею занесенных». На трех десятках ее страниц правдивый (!) рассказ о людях, оказавшихся на голом каменистом острове за семьдесят седьмой параллелью. Кроме одежды, которая была на них, в их арсенале оказалось «ружье, рожок с порохом на двенадцать зарядов и на столько же пуль, топор, маленький котелок, двенадцать фунтов муки». А ждали их на острове испытания трехмесячной полярной ночью и жгучими морозами. Согласитесь, это круче Робинзона Крузе, который жил на тропическом острове, пищи имел в достатке, многое спас с тонущего корабля, да и вообще был персонажем вымышленным. Лишь одно обстоятельство было в пользу наших. Был у них бесценный опыт зимовок и опыт хождения по студеным морям. Ведь суда русских поморов — кочи да лодьи бороздили полярные моря задолго до арктических экспедиций западных путешественников.

«Приключения четырех матросов…» стали бестселлером своего времени, затмив славу Даниэля Дефо, потому что были не просто забавным чтивом, а раскрывали секреты выживания в экстремальных условиях. А издавались «матросы» и на английском, и на голландском, и на немецком, и на итальянском… А на французском — аж пять тиражей выдержали. Такой вот учебник по ОБЖ (основам безопасности жизнедеятельности) на манер XVIII в.

Издавна строили русские поморы прочные лодьи, приспособленные к плаваниям во льдах. А их грузоподъемность достигала 200 тонн, тогда как каравеллы прославленного Колумба и Магеллана, судна Гудзона и Уиллоби не превышали 120–160 тонн.

В поморской науке мореплавания по Студеному морю для обозначения различных видов льда и описания его движения существовало около ста терминов, которые составили основу современной международной (!) классификации льдов.

Новая Земля и Грумант (русское название острова Шпицберген) уже в середине XVI в. были освоены поморами, а начало этого освоения, возможно, было положено еще в XI или, по крайней мере, в XIV–XV вв.

Так что в 1596 г. Виллем Баренц был на Груманте отнюдь не первым. А на Новой Земле, по свидетельству самого мореплавателя, он видел обломки русских судов, русские могилы и даже становища.

Де Фер, летописец экспедиций Баренца, пишет о плавании 1594 г.: «Добравшись на лодке до берега… наткнулись на следы людей, которые, очевидно, заметив моряков, успели убежать… Там оказалось шесть полных мешков муки, спрятанных в земле, и куча камней у креста, а в расстоянии ружейного выстрела стоял еще другой крест с тремя деревянными домами, выстроенными по северному обычаю».

Да и освоение Сибири, оказывается, началось задолго до похода Ермака. Еще во второй половине XVI в. поморы достигли Карского моря, добрались до Обской и Тазовской губы, а на реке Таз основали легендарный город Мангазею, прозванную «златокипящей», потому что ежегодно вывозили из нее одних соболей до 100 тысяч!

А в 1639 г. Иван Москвин был уже на берегах Охотского моря, в 1644 г. Василий Поярков — в устье Амура, а в 1648 г. Семен Дежнев обогнул восточную оконечность Азии.

Коч с товарами. XVI в.

Наивно полагать, что при освоении таких огромных пространств можно было быстро и ладно обиходить новые земли. Но все же главными заботами переселенцев всегда становились новые дороги, мосты, города-крепости, и потому еще в средние века называли Русь в Европе Гардарикой — страной городов. А любое название новой местности дают люди по какой-то примете, необычной, диковинной. Вот и выходит, что для европейцев средневековья обилие у русских крупных городов, естественно, с развитой, как нынче принято говорить, инфраструктурой, торговлей, было в новинку, но и об этом поговорим в свой черед.

Печь, как «достижение человечества»

Один иностранный путешественник, в студеный день увидев на улице русского города множество разложенных костров, с хохотом отметил: «Ну и чудаки эти русские. Они, верно, думают, что этими кострами можно отопить… улицу!» И невдомек было чужестранцу, что костры эти не улицу призваны были обогреть, а прохожих, которые в трескучие морозы могли продвигаться по улице, как солдаты на поле боя — короткими перебежками от костра к костру.

Да, русские морозы всегда поражали воображение иностранцев. Но самые дотошные заморские гости видели в них не только смертельную стужу, но и ряд преимуществ для московитов.

Например, в 1553 г. английский мореход Климент Адамс отметил: «Между Ярославлем и Москвою находится много богатых деревень, из коих в Москву привозят такое количество жизненных припасов, что иногда поутру видишь обоз из 700 и 800 телег. Сюда доставляют земные плоды и соленые — припасы, иногда за тысячу миль, чаще на санях, потому что в некоторых местах Московии такой холод, что ничего не сеют, а если и сеют, то жатва (урожай) не созревает; туземные жители торгуют солеными припасами, мехами и кожами. Ведется торг сеном и льном, медом и воском».

А еще раньше, в 1436–1452 гг. побывал в Московии венецианский купец и дипломат Барбаро Иосафат. По его наблюдениям «изобилие хлеба и мяса в этом месте можно представить себе по тому, как продают мясо: его дают не на вес, а просто на глаз, причем не менее четырех фунтов за один маркет. На один дукат получают 70 кур, а один гусь стоит 3 маркета.

Мороз там настолько силен, что замерзает река. Зимой (на лед) свозят свиней, быков и другую скотину в виде ободранных от шкур туш. Твердые, как каменьи, их ставят на ноги, и в таком количестве, что если кто-нибудь пожелал бы купить за один день 200 туш, он вполне мог бы получить их. Если предварительно не положить их в печь, их невозможно разрубить, потому что они тверды, как мрамор.

Фруктов там нет, за исключением кое-каких яблок и волошских и лесных орехов.

Когда там намереваются ехать из одного места в другое, особенно же если предстоит длинный путь, то едут зимним временем, потому что все кругом замерзает и ехать хорошо, если бы только не стужа. И тогда с величайшей легкостью перевозят все, что требуется, на санях. Сани служат там подобно тому, как нам служат повозки, и на местном говоре называются дровни или возы».

Вторит Иосафату английский купец и дипломат Антоний Дженкинсон, посетивший Русь в 1557–1558 гг.: «Если русский имеет хоть какие-нибудь средства, он никогда не выходит из дому пешком, но зимой выезжает на санях, а летом — верхом; в санях он сидит на ковре или на шкуре белого медведя. Сани везет богато убранная лошадь с множеством лисьих и волчьих хвостом вокруг шеи; ею правит мальчик, сидящий на лошади; слуги стоят на запятках…»

По свидетельству иных иностранцев, русская стужа «оказывала» московитам и другие, так сказать «мелкие услуги». Немец Ганс Мориц Айрман отметил: «В местах, где мы зимой часто катались по льду, можно видеть потешные зрелища из-за тех голых людей, которые в сильнейший мороз прямо из бани бросаются в воду». А Павел Алеппский отметил, что в Московии «…зимой вставляют в окна, по их размеру, куски льда с реки в виде оконниц, они просвечивают лучше хрусталя…»

И все же в такой морозной стране должно было появиться некое приспособление, побеждающее холод кардинально…

Вы, конечно, помните страстный монолог из кинофильма «Калина красная», когда герой Шукшина гневно восклицает, что «есть люди, которые из всех достижений человечества облюбовали себе печь…» В сущности, столь высокопарный слог по отношению к печке может показаться смешным лишь в первую минуту, но если вдуматься, осознаешь, что ее можно назвать достижением без тени иронии. Конечно, достижение в сравнении с тем же, ныне столь модным, камином.

Камин — порождение западной цивилизации с ее холодными рыцарскими замками. В сумраке громадных зал он был единственным источником тепла, распространяя его лишь на несколько метров от себя. Потому-то в западноевропейской традиции было принято спать, укрывшись множеством пуховиков, натянув на себя теплую рубаху, носки и даже колпак…

Глинобитные, сводчатые печи были распространены на Руси уже в X–XI вв. Тогда они топились «по-черному», то есть были без трубы. Дым из них шел к потолку, а уж затем выходил через маленькие волоковые оконца или через дырку в потолке — «верхник» на улицу. Но не станем упрекать наших предков за курные (так они назывались от слова «курить») избы, ведь такие печи в них делались неспроста.

Печи в интерьере русских изб конца XIX — начала XX в.:

_{а — северорусская изба; б — западнорусская изба; в — южнорусская изба}

Конечно, требовалось определенное мастерство, чтобы топливо в печи сгорело полностью, а копоть собралась лишь вокруг «верхника» или волокового оконца. Помогала в этом осина. Ее использовали для очистки дымоходов: после топки осиновыми дровами сажа не успевала выгорать, становилась рыхлой и легко снималась метелкой.

Кроме того, дым остывал раньше, чем доходил до деревянных деталей «верхника» и не воспламенял их, да и большая часть тепла не «отапливала» улицу, а оставалась внутри помещения. Благодаря этому в курной избе было сухо. И сама она отличалась прочностью. Исследователь печного дела И. Свиязев видел причину этого в том, что стены со временем покрывались смолой, имеющей в своем составе креозот. Именно он не дает загнивать животным и растительным веществам. Получается, что дым играл даже некую санитарную, бактерицидную роль. Между прочим, даже во времена страшных эпидемий чумы и холеры только огонь и дым спасали людей от инфекции.

Кроме «санитарной» брала на себя курная печь еще и гончарную, плавильную, кузнечную роли. Специальные печи для этих целей, построенные вне жилых домов, появились позже.

А еще говорят, что в давние времена было принято брать подать (налог) с «дыма» (в этом случае «дым» — синоним трубы), а коль не поднимается он над крышей извилистой струйкой, то и спрашивать с хозяев нечего. Таким образом, экономические обстоятельства тормозили прогресс в печном деле.

Уже курную печь делали наши предки со сводом, и этот свод стал непременным элементом всех более поздних русских печей.

И все же в XII–XIV вв. стали появляться у печей трубы. В Европе XIV в. дымовые печи, то есть печи с трубой, были диковинной редкостью. А на Руси «дымницы» упоминались в Новгородской летописи 1560 г. В начале трубы делались над отверстиями в крыше, чтобы уходил дым, скапливающийся на чердаке через «верхник» в сенях. Позже «верхник» стали делать прямо над устьем печи. Устье, в свою очередь, дополнялось колпачком, который во время топки соединяли с отверстием в потолке. Такую печь именовали в XVI в. «полубелок».

В XVI–XVII вв. уже многие жили в «белых» избах. Печь «белую» от «полубелой» отличала сквозная труба для отвода дыма прямо на улицу. Такая труба, как дымница, вначале изготавливалась из дерева, изнутри обмазанного глиной, и проходила через чердак вертикально. Потом для большего сбережения тепла ее стали «заламывать», то есть делать горизонтальное «колено», которое стали называть «боровом». Из него дым выходил непосредственно в трубу. Такова дымоходная система и современных русских печей.

К XVIII в. устоялась и конструкция традиционной печи: со щитками, несложного устройства и ухода. Но нет предела совершенству, вот и выдумывали печники разные новации. Чтобы сама печь дольше оставалась теплой, стали делать дымообороты. Чтобы печь не дымила, стали ставить две задвижки, которыми перекрыли дымоводы. Специальный канал делали для вентиляции, в поду стали встраивать поддувало с решеткой.

Потом систему дымоходов еще более усовершенствовали. В ней появились вертикальные последовательные обороты (колодцы). Такую печь весьма «могутных» размеров достаточно было топить лишь раз в сутки.

Скандально-знаменитый итальянец Дж. Казанова, побывавший в России во времена царствования Екатерины II, отвлекшись на время от извечных своих любовных интрижек, озаботился изучением… конструкций русских печей и с изумлением отметил: «Я увидел печи огромных размеров и решил, что нужна уйма дров, чтобы их протопить, — отнюдь нет, только в России владеют искусством класть печи, как в Венеции — обустроить водоем или источник. Я исследовал в летнее время внутренность квадратной печи высотой в двенадцать футов и шириной в шесть, что была в углу большой избы. Я осмотрел ее от очага, где сжигали поленья, до самоговерху, где начинался дымовник, по которому дым шел в трубу, я увидел печные обороты, что, извиваясь, поднимаются вверх. Печи эти целый день сохраняют тепло в комнате, которую обогревают, благодаря отверстию наверху у основания трубы, кое слуга закрывает, потянув за веревочку, как только убедится, что весь дым от дров вышел. Как только в маленькое оконце внизу печи он видит, что все дрова стали углями, он преграждает ход теплу и вверху и внизу. Крайне редко печь топят два раза в день, кроме как у вельмож, где слугам запрещено закрывать вьюшку…»

В войну 1812 г. оценили достоинства русской печи и солдаты Наполеона, собранные под знамена тирана почти со всей Европы. Например, немец фон Зукков рассказал в своих записках, как, умирая от голода и холода, брел он к границе России и уж совсем было отчаялся дойти, да, на его счастье, встретил русскую избу, где квартировал его начальник — принц, командующий дивизией вюртембергской кавалерии. Спасенный фон Зукков вспоминал впоследствии: «Как всегда, принц великолепно обошелся со мной и предложил мне кусок хлеба и стакан водки — прекрасная вещь, в которой я очень нуждался, чтобы подкрепиться после такой холодной ванны. Его щедрость не ограничивалась одним этим. Он пригласил меня также разделить с ним его вязанку соломы.

Что особенно приятно мне было в этом гостеприимном доме, это ясное пламя огня, горевшего в громадной русской печке, — такие печки можно найти в каждой русской избе. Наконец я имел возможность хотя немного высушить мои лохмотья, которые были мокры до последней нитки.

Как только принц заснул, я развесил мои вещи возле печки; последняя распространяла так много тепла, что немного времени спустя все было сухо. Тогда я растянулся в свою очередь, чтобы вкусить несколько часов покоя, раньше чем отправиться в дальнейший путь».

Среди «семейства» русских печей с XVI в. появились настоящие произведения искусства — изразцовые печи, то есть украшенные разноцветными керамическими плитками с изображениями бытовых сценок. Правда, из века в век «изразцовая мода» менялась. То вдруг на гребне популярности оказывались изразцы, покрытые лишь зеленой или белой эмалью, а потом «новым веянием» становились разноцветные плитки. Рисунок на изразцах мог быть рельефным или нет. Постоянно менялись на них изображения. В разные времена в фаворе оказывались батальные сцены и романтические свидания, диковинные птицы и роскошные цветы, изысканные вазоны и пышные райские кущи…

А началось все в далеком XV в. Уже тогда терракотовыми изразцами с рельефным рисунком украшали на Руси кирпичные здания.

На обратной стороне каждый изразец имел румпу, то есть глиняную коробку, с помощью которой крепился к кладке.

В XVI в., стали делать красные рельефные изразцы для облицовки печей. Лицевая часть этих изразцов оттискивалась в деревянных формах, а румпа наращивалась на оборотную сторону с помощью вращающегося гончарного круга или лепилась вручную из заранее приготовленных полосок глины. Печь из таких изразцов белилась и походила на огромный торт из белоснежного безе. Жаль, что не знали в ту пору наши предки этого сладкого блюда.

Изразцы, покрытые зеленой глазурью, были известны псковитянам в XV в. В Москве цветная глазурь на изразцах появляется в середине XVI в. А в середине XVII в. «писк печной моды» — зеленые изразцы называются «муравлеными» (помните сказочную присказку «трава-мурава»?).

Необыкновенные, сияющие разноцветьем, изразцы были сделаны в 1654 г. «беглецами из-за польского рубежа» Степаном Ивановым — сыном Полубеса, Самошкой Григорьевым, Игнатом Максимовым по заказу патриарха Никона в Валдайском Святозерском монастыре. Такие изразцы поначалу именовались «фряжскими», то есть сделанными на иностранный манер.

Через четыре года часть лучших мастеров начала трудиться на строительстве Ново-Иерусалимского монастыря в подмосковной Истре. Одним из главных мастеров стал Петр Иванович Заборский — «золотых, серебряных и медных, и ценинных (ценина — фарфор, керамика — О. Ж.) дел и всяких рукодельных хитростей изрядный изыскатель».

В 1666 г. после ссылки Никона мастера из Истры переводятся в Московскую Оружейную палату. Вскоре ремесленники московской Гончарной слободы начинают выпуск изразцов не хуже «оружейных». В то же время появляются местные умельцы по части изразцов в Костроме, Ярославле, Вологде, на Русском Севере.

Из изразцов складывали печи «ценинные», «муравленые», «образчатые». В плане они были четырехугольные или круглые. Конечно, они становились главенствующим элементом палат и хором.

Белые плитки с синей росписью на голландский да шведский манер так понравились когда-то Петру I, что решил он наладить их выпуск в России. Такие изразцы оставались в русской моде весь XVIII в.

Правда, к концу XVIII в. стиль классицизм внес в искусство изразца уравновешенность композиции и строгость рисунка. Появляются печи, покрытые чисто белой эмалью с тончайшими керамическими рисунками, напоминавшими кружевную вышивку. Невестой, облаченной в роскошное платье, смотрелась такая «фаянсовая» печь в интерьерах богатых особняков. Топки к таким печам по возможности делались из непарадных комнат или из коридора.

Иногда мастера при кладке печи могли переусердствовать по части архитектурных излишеств, сделать печь на потребу не всегда разумной моде — с обилием ваз, балясин и других дополнений, не свойственных традиции. О таких печах архитектор, художник, поэт и музыкант середины XVIII — начала XIX в. И. А. Львов ехидно сказал: «Печи вазами столь же безобразны, как и вазы печами».

А в моду входили то печи-колонны, то печи-пушки, то печи-обелиски. Нашли своих почитателей здравствующие в русских селах и поныне «голландки» и «шведки». И все же уже известный нам И. Свиязев отмечал: «Очаг и вертел удовлетворяют всем потребностям англичанина, а для русского человека необходима еще русская печь для кулебяки, щей, крутой каши и квасу, который нельзя хорошо приготовить на очаге».

Увы, со временем россияне стали отходить от исконной кулинарии, где одно из обязательных условий приготовления блюд — долгое и медленное томление, которого можно добиться именно в русской печи.

Камин в русском стиле. Мастерская в Абрамцево. Конец XIX — начало XX в.

В 70—90-х гг. XIX в. в подмосковном имении Абрамцево, принадлежащем крупному промышленнику, знатоку русского искусства И. И. Мамонтову, существовала гончарная мастерская. В ее работе принимали участие известнейшие русские художники и скульпторы — В. Васнецов, В. Серов, А. Матвеев, К. Коровин, С. Чехонин, А. Головин, М. Врубель.

Абрамцевских творцов «вдохновляли» образцы изразцов XVII–XVIII вв., поэтому даже созданные по их проектам камины выглядели подчас как старинные русские теремки.

«Печь нам — мать родная», — говаривали в народе. А еще говаривали, что на печи все красно лето, что добрая-то речь — коль в избе есть печь, что уж лучше хлебом не корми, но с печи не гони. Поэтому никогда не мог западный камин заменить русскому поселянину печь-матушку.

А в сказках ездил на печи к царю Емеля, 33 года просидел на ней Илья Муромец, пыталась зажарить в печи Баба-Яга Иванушку, а Аленушка получила помощь от печки только тогда, когда согласилась отведать ее пирожки — уважила.

В старину все уважали и печь и печников. А как же иначе? Ведь каких только обязанностей не было у печи: она и обогревала, и готовила, и мыла, и болезни лечила, и спали тоже на ней, вот уж и вправду — мать родная Но пришли времена, когда города и поселки стали переходить на паровое отопление, и многим показалось, что печи отжили свое, а печное мастерство никому не нужно. Ан нет! И сегодня во многих случаях печь остается просто незаменимой, к тому же она создает особый уют в доме, который рождает мир да лад, совет да любовь. А еще стали появляться в наших домах, как дополнение к паровому или печному отоплению, камины, но при наших-то морозах играют они скорее декоративную, нежели практическую роль.

Россия — родина слонов и носорогов

Русский писатель XIX в. Н.В. Кукольник поведал читателям презабавную историю о нижегородском губернаторе, генерал-лейтенанте М.П. Бутурлине: «Случилось зимою возвращаться через Нижний восвояси большому хивинскому посольству. В Нижнем посланник, знатная особа царской крови, занемог и скончался. Бутурлин донес о том прямо государю и присовокупил, что чиновники посольства хотели взять тело посланника дальше, но он на это без разрешения высшего начальства решиться не может, а чтобы тело посланника до получения разрешения не могло испортиться, то он приказал покойного посланника, на манер осетра, в реке заморозить. Государь не выдержал и назначил Бутурлина в сенаторы».

Вот вам и еще одно довольно важное и значимое свойство сурового русского климата! Но, так сказать, глубокой заморозке на нашей земле подвергались не только осетры и хивинские посланники…

Когда в 40—50-е годы XX столетия патриотизм вновь стал нашей государственной идеологией, в свет вышло множество книг, фильмов, научных монографий, рассказывающих миру о русских приоритетах в области науки, техники, культуры. Страна напомнила своим гражданам и всему миру, что мы были первыми в открытии электросвета, радио и телевидения, крекинга Нефти и телеграфа, авиации и ракетостроения… В ответ на это злопыхатели язвительно усмехались: «Ну, мол, договорились до того, что Россия — родина слонов». Считая, что этим доведут до абсурда саму идею борьбы за приоритет. Пожалуй, они и сами не догадывались, что оказались… правы. Да, Россия и вправду — родина слонов! И доказательств тому — множество. А сохранились они и дошли до наших дней опять-таки благодаря русскому морозу.

Около полумиллиона лет назад на севере Европы началась эпоха Великого оледенения. Километровая толща льда то наступала на территорию будущей Москвы, то в периоды потеплений отступала назад.

Пятнадцать-двадцать тысяч лет назад последний ледник отступил, и климат наш стал теплее, чем сейчас. Зимы сделались мягкими и малоснежными, а фауна — смешанной. Среди «древнемосковских обитателей» оказались не только зубры, олени, косули, но и россомахи, овцебыки, носороги, мамонты.

В ту пору на месте нынешней большой арены стадиона «Лужники» можно было встретить мамонтов, пасущихся здесь буквально толпами. Возможно, сообщества этих животных смахивали на толпы футбольных болельщиков или на толпы покупателей, которые теперь заполнили «Лужники», но это сейчас, а в те давние времена Лужники представляли собой болотистую местность, вполне оправдывающую свое нынешнее название, а на Ленинских-Воробьевых горах простирался дремучий лес.

Те «московские» мамонты были крупнее, чем сибирские: в высоту достигали они 3,5 м, а их вес доходил до 6 т. Так как ежедневно каждому гиганту требовалось 3–4 ц растительной еды, обитали они вблизи рек, озер, болот, богатых разнотравьем. Увы, здесь мамонты частенько и гибли во время паводков и при переходах по непрочному льду.

Именно в таких местах современные строители ныне обнаруживают кости, бивни, зубы доисторических животных. При строительных работах в Москве было сделано более пятидесяти таких находок, что дает палеонтологам повод для шутки: «Москва стоит на костях мамонтов!»

Но не только Москва может гордиться своим доисторическим прошлым и «потрясать» костьми невиданных зверей. В семидесятые годы XX в. в слое вечной мерзлоты был обнаружен прекрасно сохранившийся мамонт-детеныш. Мамонтенка назвали Димой, и газетчики много писали о нем, посчитав сенсацией мирового значения. Но задолго до находки Димы предания коряков, якутов и устьяков рассказывали о гигантской мыши или крысе, которую звали мамонту — «та, что живет под землей». Вполне возможно, что отсюда и пошло слово «мамонт».

Рассказывают, что еще отряды Ермака встречали в сибирской тайге живых (!) «волосатых слонов», а французский писатель Бернар Эйвельманс привел свидетельства двух русских охотников, которые в 1920 г. (!) между Обью и Енисеем встретили на лесной опушке следы невиданных зверей овальной формы, 50х70 см. Отпечатки передних ног находились в четырех метрах от задних. Были замечены охотниками и, пардон (как должен бы сказать французский исследователь), большие кучи навоза. Через три дня охотники нагнали зверей. Это были два гиганта, покрытые бурой длинной шерстью, с загнутыми бивнями, ростом под три метра…

Фантастика? Кто знает! Но еще в далеком 1611 г. английский путешественник Дж. Логан привез из России в Лондон бивень слона, но соотечественники жестоко осмеяли Логана — они-то точно знали, что этого не может быть. В 1692 г. голландец Эверт Ид рассказал европейским натуралистам о том, что, будучи в России, слышал о сибирских находках скелетов и бивней слонов — его тоже подняли на смех.

Петр I, а затем и Екатерина II призывали в Россию западных ученых для исследования костей мамонтов, но «импортные корифеи» посчитали останки костями ископаемых носорогов и бегемотов. Попутно отметим, что экзотические для современных россиян животные — носороги и в самом деле тоже водились на нашей территории 2–3 млн. лет назад. Они были огромны и имели общих предков с современными азиатскими и африканскими гигантами. Череп «русского» носорога нашла, описала и реконструировала М.В. Павлова. Останки сибирского носорога — уникальны, таких находок всего несколько в мире, а хранятся они в Геологическом музее им. В.И. Вернадского в Москве.

Но вернемся к мамонтам, бивни которых предприимчивые русские купцы выгодно продавали европейцам в XVIII в., выдавая за моржовые. Один из предпринимателей, носивший весьма несерьезную фамилию — Болтунов, первым известил Европу о загадочных зверях, когда-то водившихся в России. Эвенк Осип Чумаков рассказал Болтунову о «маманту», вмороженном в ледяную глыбу близ дельты реки Лены. Видимо, мамонт был в прекрасной сохранности и вид имел весьма устрашающий. Чумаков побоялся добывать его бивни — а ну как проснется?

Болтунов оказался храбрее. Лед поколол, бивни добыл, а животное зарисовал и послал рисунок немецкому зоологу Бламенбаху, всерьез занимавшемуся «северными слонами». Ученый опубликовал рисунок со своим комментарием и заявил, что современный слон на самом деле является русским мамонтом.

Профессор Российской академии наук Адамс тем временем отправился в дельту Лены. Мамонт, увы, был уже основательно обглодан вечно голодными хищниками, но скелет достался ученому. Он привез в Питер кости и 17 кг шерсти.

Полное эмоций описание этого чуда природы оставила в своих заметках о России мадам де Сталь. Опрометью промчавшись от границы страны до Петербурга, она все же успела увидеть кое-какую русскую экзотику. Из ее слов понятно, что Сибирь — край, наводящий на теплолюбивых европейцев поистине животный ужас, но и порождающий огромное любопытство: «Мы отправились посмотреть кабинет естественных наук, замечательный сибирскими произведениями. Меха этой страны заманили русских, как испанцев золотые рудники Мексики. Было время в России, когда разменной монетой еще служили меха куниц и белок: столь велика была потребность в защите на зимнее время. Самое замечательное в Петербургском университете — это богатая коллекция костей допотопных животных и особенно остатки исполинского мамонта, найденного почти нетронутым в сибирских льдах. По геологическим исследованиям оказалось, что история мира гораздо древнее, чем нам он известен. Мысль о бесконечности всегда заставляет содрогаться. Жители и даже животные этих крайних пределов обитаемого мира как будто обдают холодом, которым дышит вся природа на много миль от их страны».

Позже, в 1860 г. за обнаружение целого мамонта в России была обещана награда — без малого 300 рублей серебром, но хищники, увы, оказывались проворней научных экспедиций. Лишь в 1901 г. на берегу реки Березовка, притока реки Колымы, было обнаружено тело мамонта. На экспедицию к месту находки царь Николай II лично выделил 16 тысяч рублей золотом. Того мамонта ученые вывозили из Сибири в вагоне-холодильнике по частям. В пасти зверя были обнаружены остатки пищи, а в желудке — 15 кг непереваренной пищи! Мясо выглядело свежим, но, оттаяв, быстро разлагалось.

…Тысячи лет назад сибирские мамонты перебрались на Американский континент через замерзший пролив, даже не предполагая, что пролив этот будет носить имя Беринга, а их «путешествие» может быть названо незаконным пересечением границы.

Череп одного из «перебежчиков» возрастом в 26 тысяч лет, обнаружил палеонтолог Лэрри Эдженброуд близ канадского городка Хот-Спрингс в 1975 г. Продолжая раскопки, ученые открыли целое кладбище костей сорока семи мамонтов!

Выходит, что Аляска стала «русским берегом» не в XVIII в., а в те доисторические времена, когда приняла к себе сибирских гигантов. Это значит, что «Сибирь да Аляска два берега», могущие гордиться причастностью к судьбе древнейших «слонообразных».

А мы можем со спокойной душой и без тени иронии произносить слова: «Россия — родина слонов» или даже переиначить их на более пафосные и соответствующие действительности: Россия — родина предков слонов — мамонтов. И носорогов тоже! Берите выше, господа!

ЖДЕМ ОТВЕТА!

• Л. А. Малявка, Смоленская обл., г. Рудня

Как вырезать из стекла детали сложных конфигураций для создания витражей?

• Е. Н. Кузьмина, Сахалинская обл., п. Быков

Как сделать сувенирную собачку-пуделька, который вяжется крючком вытянутыми петлями из синтетического шпагата?

• В. С. Олысич, г. Мурманск

В № 1 за 2000 г. описаны противогнилостные пропитки: медный купорос, креозот, кнефтористый магний, фистый натрий. Какую из них безопасно использовать в домашнем погребе? Ведь дерево соприкасается с картошкой, свеклой?

• Как вырастить плодовое дерево из косточек: вишню, яблоню, грушу, сливу, абрикос и т. д.?

Как делать рыболовные удочки из лещины складными или разборными. Может, возможно делать их из другого дерева?

• В. Арефьев, г. Москва

Хочу обустроить на балконе небольшой огородик. Посоветуйте, какие сорта овощей подойдут, в какие емкости высаживать рассаду. какая нужна земля и какие вносить удобрения? Надо ли балкон остеклять для этой цели?

• В. Н. Соловьев, Московская обл. пос. Ново-Синьково

После того, как я стал фермером, возникла необходимость построить малую электростанцию мощностью 5–6 кВт на ручье. Очень прошу дать чертежи и расчеты таких конструкций.

* * *

_{В ближайших журналах «Сделай сам» читайте:}

_{•  Теплица — подход с разных сторон}

_{• Собрат женьшеня — элеутерококк}

_{• Огородные заботы}

_{• Оборудование домашнего конструкторского места}

_{• Печное отопление в XXI веке}

_{• Универсальный плашкодержатель}

_{• Секреты теста} 

_{• Привыкли руки к топору?}

_{• Крыша не поедет!}

_{• Санитарная безопасность источника водоснабжения}

_{• Нынче в бане — женский день!}

_{• Сто ролей пластиковой бутылки}

_{• Кое-какие огородные премудрости}

_{и многое другое}

_{На четвертой стороне обложки — старинные гравюры «Сюжеты русской жизни».}

_{Сверху вниз: Катание с горы на Иртыше; Театральная площадь в Москве; Разгрузка баржи с дровами; Перевозка льда.}

_{* * *}

_{Редакторы: О.Г.Жукова}

_{Художники: Н.В.Беляева, Р.Г.Бикмухаметова}

_{Техн редактор Т.В.Луговская}

_{Корректоры: C.П.Ткаченко}

_{Издание зарегистрировано в Комитете РФ по печати. Регистрационный № 1828. Подписано к печати 17.01.2003. Формат бумаги 70x100-1/16. Бумага газетная. Гарнитура «Таймс». Усл. печ. л. 11,70 Уч.-изд.л. 14,08. Тираж 10540 экз. Цена в рознице договорная. Заказ 4876.} 

_{Издательство «Знание». 101990, ГСП, Москва, Центр, Лубянский проезд, д.4}

_{Отпечатано с оригинал-макета издательства «Знание» на ордена Трудового Красного Знамени Чеховском полиграфическом комбинате Министерства Российской Федерации по делам печати, телерадиовещания и средств массовой коммуникации. 142300, г. Чехов Московской обл. Тел. (272) 71-336, факс. (272) 62-536}

Оглавление

От редакции

СПРАШИВАЙ БЫВАЛОГО!

  Смеситель. Выбор дотошного покупателя

  Работая с деревом…

ПО СЛЕДАМ…

  О книгах, попавших в переплёт

СТОИТ ПОПРОБОВАТЬ!

  Уха из петуха

  Кулинария от А до Я

  Как удивить гостей?

ИНСТРУМЕНТАЛКА

  Универсальный фальцгобель

  Инструментарий наших предков

УМЕЛЬЦЫ — УМЕЛЬЦАМ

  Экономим свет

  Русская баня

  Фанерное «кружево»

  Витражи на новый лад

ЕСЛИ ХОЧЕШЬ БЫТЬ ЗДОРОВ

  Наши чаепития…

ДЕТСКИЙ УГОЛОК

  Кукольный театр своими руками и… на свои руки

  Коврик-игролёт

  Вертикальный маятник — игрушка и наглядное пособие

СДЕЛАЙСАМОВСКАЯ СМЕСЬ

  Новые идеи подает молодежь

  Газовая зажигалка — простая и долговечная

ОТВЕТ ПОЛУЧЕН!

  Кирпич настоящий

ЕСТЬ ИДЕЯ

  Советы домашнего рационализатора

  Кровать «по-флотски»

  Искусство художественного выжигания

ЧТО СТАРЕНЬКОГО?

  Знай наших! или Особенности национального образа жизни-II

ЖДЕМ ОТВЕТА!