Большая Советская энциклопедия (СА) [БСЭ БСЭ] (fb2) читать постранично, страница - 286

перерабатывал их. Ценные материалы, собранные С., требуют к себе критического отношения.

  Лит.: Пыпин А. Н., История русской этнографии, т. 1, СПБ, 1890, с. 276—313; Азадовский М. К., История русской фольклористики, т. 1, М., 1958, с. 355—62.

(обратно)

Сахарова Прасковья Федоровна

Са'харова Прасковья Федоровна (1890, с. Тайдаково, ныне Заокского района Тульской обл., — 2.12.1969, Москва), советский партийный деятель. Член КПСС с 1912. Родилась в семье рабочего. С 1902 работница-швея. В революционном движении с 1910. Партийную работу вела в Москве, Ташкенте, Саратове. Неоднократно подвергалась арестам и ссылкам. После Февральской революции 1917 работала в Московском профсоюзе швейников, участница Октябрьской революции 1917 в Москве. В 1917—23 секретарь, председатель Московского губернского союза швейников. В 1923—34 член ЦКК ВКП (б), в 1926—27 и 1930—34 кандидат в члены Президиума ЦКК. В 1934—39 член Комиссии советского контроля. С 1940 на хозяйственной работе. С 1942 персональный пенсионер. Награждена орденом Ленина, 2 другими орденами.

(обратно)

Сахарово

Са'харово, посёлок городского типа в Калининском районе Калининской области РСФСР. Расположен в 12 км от г. Калинина. Калининская областная опытная с.-х. станция, Калининский с.-х. институт.

(обратно)

Сахароза

Сахаро'за, тростниковый или свекловичный сахар, один из важнейших дисахаридов. Присутствует во всех фотосинтезирующих растениях. Бесцветные, хорошо растворимые в воде кристаллы; tnл 185—186 °С. Легко гидролизуется на глюкозу и фруктозу под действием кислот или фермента сахаразы (инвертазы). С. — наиболее легко усвояемая и важнейшая транспортная форма углеводов в растениях; в виде С. образовавшиеся при фотосинтезе углеводы перемещаются из листа в семена, корни, клубни и луковицы, где С. легко превращается в крахмал или инулин.

  С. получали ещё в странах древнего мира — Индии, Китае, Египте, где её выделяли из сока сахарного тростника. Ныне основным источником С. в странах умеренного пояса служит сахарная свёкла. Широко используется С. в пищевой и микробиологической промышленности. При сбраживании С. различными микроорганизмами получают этиловый и другие спирты, ацетон, уксусную и молочную кислоты и другие продукты. Бытовое название С. — сахар. См. также Сахароносные растения.

  Лит.: Кретович В. Л., Основы биохимии растений, 5 изд., М., 1971.

(обратно)

Сахароносные растения

Сахароно'сные расте'ния, растения, накапливающие в тканях значительное количество сахаров (главным образом сахарозу). Наибольшее значение для получения сахара имеют сахарная свёкла и сахарный тростник (см. Сахарная промышленность), а также сорго сахарное, столовые сорта кукурузы, земляная груша, или топинамбур, сахарная пальма, винная пальма и др. К С. р. относят также сахарный клён (из сока, добываемого подсочкой ствола, получают кленовый сахар), арбуз (из сока его плодов получают т. н. мёд-нардек), дыню, персидскую верблюжью колючку, выделяющую сладкую клееобразную жидкость, которая затвердевает в виде зёрен (т. н. персидская манна), рожковое дерево (рожки, или т. н. цареградские стручки, в мякоти которых содержится до 50% сахаров), а также цикорий.

(обратно)

Сахарофильные растения

Сахарофи'льные расте'ния (от сахар и греч. philéo — люблю), растения, накапливающие в листьях только сахара, в отличие от амилофильных растений, конечный продукт фотосинтеза которых главным образом крахмал. К С. р. относятся тюльпан, репчатый лук и др.

(обратно)

Сахарская плита

Саха'рская плита', северо-западная часть Африкано-Аравийской платформы, покрытая на большой территории осадочным чехлом. Фундамент С. п. обнажается в пределах массивов, следующих друг за другом с З. на В. вдоль центральной части плиты (Центрально-Сахарская зона поднятий). На З. в Регибатском массиве выходят на поверхность породы раннего докембрия; восточнее, отделяясь Танезруфтским прогибом, располагается Ахаггарский (Туарегский) массив, состоящий из чередующихся горстов и грабенов, обособившихся в конце докембрия. Горсты сложены глубокометаморфизованными породами раннего докембрия (суггарий), грабены — слабее метаморфизованными осадочными и вулканическими породами позднего докембрия (фарузий). Породы древнего докембрия слагают также простирающиеся к В. массивы — Тибести, Эль-Увейнат и западную оконечность Нубийско-Аравийского щита.

  К С. и Ю. от Центрально-Сахарской зоны поднятий фундамента простираются зоны, испытавшие в течение фанерозоя значительные опускания. В мезозое (до середины мела) здесь накапливалась континентальная толща, перекрытая позднемеловыми — раннепалеогеновыми морскими осадками. С олигоцена --">