Сваты Заготовки 2017 №7(27) июль [журнал «Сваты. Заготовки»] (pdf) читать онлайн

ШШИё
НИМАНИЕ!
КОНКУРС.
стр.З

ХИТ СЕЗОНА:
аджика на любой вкусТ-Шрь

iS f#

ф

ЭКСКЛЮЗИВ:

турша по армянскомЩ
рецепту
.,» !

I •

НОВИНКА:
конфитюр ИЗгтт^
б а к л а ж а н о в * » ^

хвойные огурчики
•

*

(вашеные помидоры

Ш дпишитесь!
До конца августа
• ф
вы можете досрочно
•
выписать «Сваты. Заготовки» *
на первое полугодие 2018 г.
по старым ценам!

^

Наши подписные индексы:

11423 «КАТАЛОГ РО ССИЙСКОЙ ПРЕССЫ .
71234 «Пресса России»
П1214 «Подписные издания» ■
Официальный каталог Ф ГУП «Почта России:.

ISSN 5Ч 1 1-0 7Й 7
1 7 0 0 7> *

772411

V

Овощи впрок в ваш погребок

D 7 8 О0 8

ХРАНИМ ПО П РАВИ ЛАМ * Д А ЧН Ы Е ХЛО ПО ТЫ * ЗД О РО В Ы Е РЕЦЕПТЫ ❖ КУЛИ НАРНЫ Е СОВЕТЫ *

\

-

1

*

2 ЮтСватов
Здравствуйте,
~
дорогие!
Прежде всего хотим поблагодарить
вас, дорогие читатели, за поддержку,
которую вы оказали нам, Сватам, а
также нашему изданию в период под­
писной кампании. Конечно же, мы
понимаем, что сейчас ох как непро­
сто выкроить из семейного бюджета
даже скромную сумму на маленькие
радости, но, знаете, практика по­
казывает: заплатив раз в полгода
за подписку, вы потом сэкономите
куда больше. Обещаем: вы внакладе
не останетесь. А еще спешим поде­
литься приятной новостью для тех,
кто считает деньги и ищет выгоду: до
конца августа вы м ож ете досроч­
но выписать «Сваты. Заготовки»
на первое полугодие 2 0 1 8 г. по
старым ценам.
Опять призываем всех хозяюшек к
участию в нашем конкурсе (все под­
робности на соседней странице).
Знаем, что для вас сейчас горячая
пора, каждая минутка на счету. Но
найдите все же время и возможность
сфотографироваться со своими ба­
ночками с запасами либо сфото­
графировать близких, друзей. И кто
знает, может, именно огурчики, за­
крытые по семейному рецепту, или
особо вкусное варенье помогут вам
выиграть вполне ощутимую сумму —
хорошее подспорье для семейного
бюджета.
Кроме того, уже сейчас мы думаем,
чем порадовать читателей осенью. А
значит, вновь не обойтись без ваших
советов, рецептов, предложений.
Поверьте, только вместе, толокой,
помогая и поддерживая друг друга,
мы сможем сделать «Сваты. Заготов­
ки» лучше, интереснее, познаватель­
нее. Пишите нам, ведь мы вас счита­
ем родными людьми и очень-очень
ждем весточки от каждого.

Н екоторы е хозяю ш ки часто задаю тся вопросом:
сначала перебирать ягоды или мыть их? Д а в а й ­
те подключим логику! Если снять с веточек, а по­
том помыть нежные красную и белую смородину,
чернику, малину, ежевику и д р ., велика вероятность,
что они расползутся в каш у. Поэтом у мой вердикт
тако й: сначала аккур атн о м о е м , потом удаляем
веточки!

Начинка из варенья
Какое лето без ягодных и фруктовых пирогов? В ка­
честве начинки беру как свежие плоды, так и остатки
варенья, не вошедшие в банку. Правда, не всегда ва­
реньице получается нужной густоты. Тогда добавляю в
него немного манной крупы или панировочных сухарей
— такая начинка никогда не вытекает при выпечке.

Грибные правила
Сохранить
пользу
Чтобы по максимуму сохранить по­
лезные свойства малины, собираю
ягоды в погожий денек и не мою,
только чищу от мусора. Засыпаю
сахаром в равных пропорциях, раз­
минаю и даю настояться, периоди­
чески помешивая. Часов через 8 до­
бавляю в лакомство чуть-чуть водки
и разливаю в стерилизованные ба­
ночки. Храню в холодильнике.

Когда приношу грибочки из леса,
стараюсь сразу пустить в дело, чтобы
не испортились. А вот самые моло­
денькие можно хранить и подольше
— до 3-х суток. Очищаю их от лесно­
го мусора и кладу в посуду с соленой
водой, чтобы удалить насекомых. Вы­
кладываю на бумажное полотенце.
Если есть поврежденные или потем­
невшие места, срезаю. Обсушенные
грибы складываю в миску, накрываю
салфеткой и держу в холодильнике.
Ни в коем случае не храню грибы в
полиэтиленовом пакете — там они
быстро заплесневеют.

Чета Шевченко:
Л ю б о в ь С е р ге е в н а ( м о ж н о
Любаша) и Михал Михалыч

А вы пробовали д ом аш ние колбаски с вялеными по­
м идорам и? В куснотищ а! На 0 ,5 кг куриного ф арш а
беру несколько вяленых плодов, добавляю немного
сала и молока для нежности, пряности и специи — по
вкусу. Получается очень пикантно!

Целебные чаи
И их сваты Богатыревы:
М а р га р и т а П е т р о в н а ( М а р го ) и
Анатолий Степаныч.

/ — ---------

4

Все лето собираю целебные растения и, конечно же, угощаю родню и соседей
витаминными чаями. Но чтобы напиток принес пользу, его нужно правильно за­
варить. Смесь измельченных сухих растений заливаю кипятком в фарфоровом
чайнике. Свежие ягоды перед заваркой разминаю; сухие — дроблю; корни, стеб­
ли и грубые части растений мелко нарезаю.

ВНИМАНИЕ!
КОНКУРС!
И яблочки, и пом идорки в этой з а ­
готовке получаются просто замеча­
тельными — у нас все расходится без
остатка, да ж е маринад выпиваем.
На дно трехлитровой банки кладу очи­
щенный от семян и нарезанный поло­
сками стручок сладкого перца. Плотно
заполняю банку помидорами и долька­
ми любых яблок, по бокам выкладываю
2 веточки петрушки. Запиваю в банку
крутой кипяток на 5 мин., сливаю в ка­
стрюлю, всыпаю 1 ст.л. без верха соли
и 5ст.л. с верхом сахара, вливаю 4 ст.л.
6% -ного уксуса (предпочитаю яблоч­
ный). Кипячу, вливаю маринад в банку,
закатываю, переворачиваю и укутываю
до полного остывания.
Анна ВОСКОВЫХ,
г. Поворино. На фото — автор

«Царское» варенье
У 1 кг зеленого крупного крыжов­
ника обрезаю хвостики, срезаю
; донышко, шпилькой или булавкой
осторожно вынимаю мякоть с семе­
нами. Ядра грецких орехов (беру
обычно 5-6 целых орехов, из ко т о -:
рых достаю сердцевину) обдаю ки­
пятком, даю обсохнуть, измельчаю.
Лимон вместе с цедрой мелко на­
резаю. Пустые «‘коробочки» крыжов­
ника начиняю поочередно кусочками
ореха и лимона, складываю в миску.
Мякоть крыжовника перемешиваю
с 2 ст. сахара и довожу до кипения.
Снимаю пену, протираю через сито,
заливаю крыжовник, заполненный
орехами и лимоном, и оставляю на 34 часа. Затем жидкость сливаю, снова
довожу до кипения и заливаю ягоды.
Так повторяю 5 раз. Затем ягоды (без ;
сиропа!) кладу в небольшие стерили­
зованные банки, а в сироп добавляю
по 2-3 листка вишни и смородины,
кипячу, достаю листья и заливаю яго­
ды крыжовника кипящей жидкостью.
Храню в прохладном месте.
Наталья ЯКОВЛЕВА, г. Витебск

КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА
В процессе приготовления идет мно­
гократная термическая обработка:
при охлаждении сироп проникает в
«коробочки» крыжовника, благодаря
этому ягоды остаются плотными, ва­
ренье красиво смотрится. Сироп, в
котором кипятили листья смородины
и вишни, обладает антисептическими
свойствами, помогающими сохранить
заготовку. Кроме того, листья вишни
придают сиропу аромат... миндаля.
Варить варенье нужно из слегка недо­
зрелого крыжовника, чтобы он макси­
мально сохранил свою форму.
Светлана УСТИНОВА, преподаватель
Молодечненского государственного
политехнического колледжа УО РИПО

'

' Если не получается снять с банкет
с домашним вареньем или со­
леньем полиэтиленовую крышку,
ставлю на нее небольшую миску
или сотейник с горячей водой.
Уже через минуту крышка стано­
вится мягкой, и снимаю ее
без особых усилий.
Светлана ГРАДОВИЧ,
г. Борисов

_
Напит ок
«С колючих кустов»
На трехлитровую банку:
• 250 г крыжовника ♦ 250 г малины
♦ 0,5 ч.л. лимонной кислоты * 250 г
сахара ♦ вода.
Крыжовник перебираю и мою, а вот
малину, собранную на своем участ­
ке, не мою. Засыпаю ягоды в стери­
лизованную банку, запиваю на 2030 мин кипятком. Остывшую воду
сливаю, добавляю еще немного и по­
вторно кипячу. В банку всыпаю сахар
Ф и лимонку, заливаю кипящей водой,
чтобы она переливалась через край.
Закатываю стерилизованной крыш­
кой. Укутываю на сутки.
•

;

Екатерина ШИШКИНА,
г. Харьков. Фото автора

«Моя лучшая
заготовка»
Д о р о г и е н а ш и ! Н ап о м и н а е м , что
к о н к у р с д л я за п а с л и в ы х х о з я ю ­
ш е к в с а м о м р азга р е , и у в ас есть
ш а н с н е только прославит ься,
н о и получить в е с ь м а ощутимое
д е н е ж н о е в о зн а г р а ж д е н и е за п о ­
беду. Ж д е м п и с е м ! У словия к о н ­
ку р с а кр а й н е просты.
Задача №1. Выбрать пару-тройку са­
мых лучших и любимых в вашей семье
рецептов заготовок — от солений и ма­
ринадов до мясных и рыбных деликате­
сов, вин и целебных настоек. Конечно
же, отдавайте предпочтение угощениям
«с изюминкой», которые ни разу вас не
подводили.
Задача № 2. Сделать мини-фотосес­
сию с вашими кулинарными шедевра­
ми. Попросите родственников или со­
седей сфотографировать вас с завет­
ными баночками либо сами снимите
кого-то из родных, причем сделать это
можно во время застолья — и для вас
память, и для нашего издания подходя­
щий снимок.
Задача № 3. Перепишите или напеча­
тайте заветные рецепты, сопроводив
их небольшим рассказом-визиткой:
почему вам по душе именно эти за­
готовки, откуда узнали рецепт, может,
у вас с ним связаны какие-то особые
воспоминания?
Задача №4. Вышлите рецепты с рас­
сказами, фото, а также свои персональ­
ные данные (см. стр. 31) на наш адрес —
почтовый или электронный.
А дальше — дело за нами. Мы опера­
тивно опубликуем рецепты заготовок,
соответствующие сезону (вот почему
уже сейчас можете высылать нам спо­
собы заготовки кабачков или яблок —
издания-то мы готовим за несколько
месяцев до выхода!), а по итогам кон­
курса наградим победителей.
Ждем письма до 1 ноября, а итоги
подведем в № 12 и с удовольствием
наградим победителей:
за I место — 1500 руб.,
за II — 1000 руб., за III — 600 руб.
Подарки будут отправлены
до 31 января 2018 г.
Адрес для ваших писем:
214000, г. Смоленск, главпочтамт,
а/я 200, с пометкой «Сваты. З а­
готовки. На конкурс». Ваше письмо
дойдет быстрее, если вы отправите
его на наш e-mail: sz@toloka.com.
Организатором акции выступает ООО «Издательский дом «Толока! (214000, г. Смоленск, ул. Тенишевой, д. 4а,
ИНН: 6730043329, ОГРН 1026701445210). Тея. для справок (4812) 64-75-65.

.

4 Соленья и маринады:
m

Вопрос
ответ
Что добавить?
Часто в р ецеп тах маринованны х
огурчиков встречаю тся добавки в
виде листьев см ородины , виш ни,
хрена, коры дуба. На ваш взгляд,
оправданы ли эти добавки и к а к они
влияют на вкус огурчиков?

к

^

Наталья ЕРМИЛОВА, г. Ставрополь
Н а в о п р о с чит ат ельницы отвечает
ш е ф -п о в а р Л ю б о в ь С О Т Н И К О В А ,
г. В ит ебск.

— Классические добавки при марино­
вании огурцов — лук, чеснок и хрен:
последний осветляет маринад и ока­
зывает бактерицидное действие. Бла­
годаря хрену маринованные огурчики
становятся более острыми, остаются
х ] хрустящими и твердыми (впрочем, эти
показатели в данном случае больше
зависят от сорта овоща). Такие добав­
ки как лист смородины, вишни, кора
дуба — дело вкуса, потому что именно
они как раз меняют вкусовые качества
маринованных огурцов. Кора дуба с ее
дубильными веществами обладает ан­
тисептическими свойствами, и этим,
скорее всего, объясняется ее добав, ление в заготовки. Но я рекомендую
вместо коры все же класть хрен с его
более выраженным бактерицидным
jf „ { действием.

L I

Расскажу о своем способе з а кл а д ки огурцов в к а д уш ки и банки.
Д н о уст и л а ю т р а в а м и и п рян ост ям и, а на н и х вы кл а ды ва ю
сам ы е круп ны е плоды . Если у ж очень больш ие, т о и вовсе ст авлю
и х ве рт и ка льно. Сверху распределяю «малы ш ню » — огурчики
пом еньш е, переслаивая все т е м и ж е т р а вка м и -п р и п р а в ка м и .
П ричем п ло ды кл а д у к а к м о ж н о пло т нее друг к другу.

Ш

н н ь

-IV

1

Ш

ш

0,

«И
;•?

ЖМХ Ж

С аромат ом хвои

К о гд а -т о д а в н о п р о б о в а л а м а р и н о в а н н ы е о г у р ц ы с х в о е й и п р е к р а с н о п о м ­
н ю , что о н и м н е о ч е н ь п о н р а в и л и с ь — б ы л и в к у с н ы е , х р уст я щ и е , с з а п а х о м
: л е с а . П р а в д а , в ту п о р у к о н с е р в и р о в а н и е м я н е и н т е р е с о в а л а с ь и р е ц е п т
н е з а п и с а л а . Зато н е д а в н о , к о г д а н а ш л а п о х о ж и й , р е ш и л а о б я з а т е л ь н о
пригот овит ь. В с е й с е м ь е о г у р ч и к и п р и ш л и с ь п о д у ш е . Е д и н ст в е н н о е , з а : л и в к а п о к а з а л а с ь м н е б о л е е с л а д к о й , ч е м хот елось, п о э т о м у в п р е д ь б у д у
добавлят ь м е н ь ш е са ха р а . В ы ж е реш айт е н а с в о е усм от рение — д а ю
о р и г и н а л ре ц еп т а.

♦ Огурцы ♦ веточка сосны (молоденькая, первого года,
кончик длиной 7-1 0 см).
дш Ш Г
На 1 л яблочного сока:
♦ 40 г сахара ♦ 40 г соли.

? Н И И ^ ^ 4 . ком повторяю еще дважды. В
третий раз банку закатываю,
переворачиваю и осту^ ^ Н И И ^ В ж а ю . Храню в прохладном
темном месте.
_____
____
Стерилизованную банку заполняю веточка- И | ^ | 2 И С
Мой совет
ми сосны и огурцами. Ш Й Т
Яблочный сок беру тольДовожу до кипения сок
ко домашнего приготовс солью и сахаром, зали- ^ И Я
ления и без сахара.
ваю огурцы, оставляю на ^ у \
Татьяна СТЕЦЕНКО,
10 мин. Заливку кипящим сог. Киев. Фото автора
КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА
Интересный и н еоб ы чны й рецепт. Гурм ан ам обязательно стоит попробовать! К р о ­
м е осо б о го вкуса в такой заготовке есть и польза. Я блочны й с о к сохраняет доста­
точно м но го витаминов и п о л е зе н п р и м ал окр ови и, заб ол ева ни ях почек и м очевого
пузы ря, подходит д л я проф илактики зап ор ов. Х воя обладает пррт ивомикробным,
противовоспалительным, об езб о л и ваю щ им , потогонным, ж елчегонны м и м о ч е ­
гонны м свойствами, регулирует о б м е н веществ. А вот количество сахара лучш е
уменьшить, так ка к яб ло чн ы й с о к дает о п р е д е л е н н ую сладость. Но, несмотря на
пользу, н е стоит забывать о прот ивопоказаниях. Исключить и з ра ц иона эту за го ­
товку придется л ю д я м с я з в о й ж елудка, холециститом, панкреатитом, гепатитом,
диабетом, гастритом и за б о л е ва н и я м и ЖКТ.
Светлана ТИТОВА, диетолог, г. Москва

С водкой

« 2 л воды « около 20 некрупных огур­
цов * 100 г крупной нейодированной
соли « 50 мл уксуса (у меня — винный)
» 40 мл водки « б листов черной сморо­
дины * 2 листа хрена * 4 зубчика чесно­
ка ♦ 2 зонтика укропа.

НИН

Соленые
На дно чистой трехлитровой банки
: кладу зелень укропа, зубчики ч е с ­
нока, листья смородины и хр ена.
Плотно заполняю о гур ц ам и , зали­
ваю холодной водой и всыпаю 100 г
соли. Банку встряхиваю, чтобы соль
3 растворилась. Закрываю крышкой *
я и оставляю на 2-3 дня. Затем сни­
маю пену, рассол сливаю и кипячу,
горячим заливаю огурцы. Сверху ная сыпаю 2 ст.л. порош ка горчицы ,
опять хорошо встряхиваю банку и 1
закатываю или закрываю плотной по- <
е лиэтиленовой крышкой. Храню в про4 хладном месте. Получаются вкусные,
41, хрустящие огурчики.
Наталья ЛОНЬ,
г. Санкт-Петербург. На фото — автор

У эти х о г у р ц о в д в а недост ат ка: в о -п е р в ы х , съест ь и х м о ж н о о х к а к м н о г о
— о ч е н ь у ж в к у с н ы е , а в о -в т о р ы х , хр а н и т ь за г о т о в к у н у ж н о т олько в п р о ­
х л а д н о м м ест е. Л ет 10 н а з а д н а ш л а этот р е ц е п т и з а к р ы л а д в е м а л е н ь ­
к и е б а н о ч к и с к о р н и ш о н а м и н а п р о б у . О н и о к а з а л и с ь н а с т о л ь к о п от ря­
с а ю щ и м и , что т еперь к а ж д ы й г о д за к а т ы в а ю н е с к о л ь к о п о р ц и й , д л я кот о­
р ы х ж ерт вую м ест ом в х о л о д и л ь н и к е — д е р ж у д л я п р а з д н и к о в . О гур ч и ки
получаю т ся хруст ящ ие, п о в к у с у н ап о м и н а ю т м а л о с о л ь н ы е .

Огурцы мою, складываю в стерилизо­
ванные банки вертикально, переклады­
вая чесноком и зеленью. Воду кипячу с
с солью, вливаю уксус, а в самом конце
— водку. Горячим маринадом заливаю
огурцы. Закрываю, переворачиваю,
Чт обы с охр ан ит ь н а т ур а л ь н ы й
остужаю. Советую закрывать огур­
цвет солены х огурцов и ус к о р и т ь
цы в тот же день, как их сняли. Хра­
процесс брожения, переклады ваю плоды
ню в прохладном месте.
в ка д уш ке л и ст ь я м и б е л о к о ч а н н о й

'

Светлана АВДЕЕВА,
г. Москва. Фото автора

^

ка п уст ы л и б о добавляю в за го т о в ку
икусочек
ч т и о и ичерного
о п и п р п vхлеба.
п о f in
Олег МАЛЬЦЕВ, г. Чернигов

1

Я ЕЛ
ЧТО Л
И ...

JO,

Опыт Татьяны Нагиевой: «Всего за шесть недель я похудела на
19 килограммов, и с тех пор за год я не поправилась даже на 100 граммов,

П

еред тем как я поделюсь своим опытом,
должна заметить, что в нашей семье мы
все д остаточно упитанны е. А я хотела
бы ть стройной, как манекенщица.

Уже в че ты р над цать лет мои килограм м ы на­
чали накапливаться. Моя тал ия была узкой,
но мою ф игуру п ортили мощные бедра, та к что
с 15 до 20 лет я непрестанно боролась с кил о­
граммами.

Я попробовала абсолютно все
В 21 год я вы ш ла зам уж и стала домохозяйкой.
Сначала мне это нравилось, однако я все мень­
ше и меньше времени стала находиться среди
людей, у меня все чаще портилось настроение,
и это я компенсировала едой: бутерброды и
печенье. Я начала полнеть, и в скором времени
не осмеливалась надеть брюки, не говоря уже о
купальнике.
Через два года я весила уже 71 кг. Я строго
лишала себя пищ и и каж ды й раз худела на
2-3 килограмма, но только на несколько дней. Я
обратилась за м едицинской помощью, но от ле­
карств против чувства голода мне было плохо, я
не могла спать, а похудеть - не похудела.

“Так больше нельзя!”
Я была в отчаянии и лю бой ценой старалась
сделать так, чтобы меня ни кто не увидел в
нижнем белье. В ж урналах я прочла об опы те
молодых женщин, которы м без особого труда,
без лекарств и диет удалось похудеть на 10, 15
и даже на 25 килограммов, когда они пили кофе
для похудения Cafe Minceur Forte. Если это по­
могло им, почему не поможет и мне? Я послала
СМС на телеф онный номер из объявления и за­
казала Cafe M inceur Forte.

Интенсивное похудение
Cafe Minceur Forte мне показался интересным.
Я взяла в руки проспект и прочитала, что это
качественны й натурал ьны й кофе, которы й
можно п и ть 1-2 раза в день и худеть.
Если бы я не была довольна результатом, то
мне бы вернули все деньги, кроме почтовы х
расходов и затр а т на упаковку. Я могла вер­
н у т ь од ну начатую или даже пу с ту ю уп а ков ку
и остальны е неповрежденные, и мне сразу же
вернули бы деньги почтовы м переводом.

За 21 день я потеряла 11 килограммов!
Cafe Minceur Forte имеет сильны й аромат и
ч у т ь зам етны й кисловаты й привкус. В ча ш к у
насы паю содержимое пакетика, наливаю горя­
чу ю воду, можно д обавить чай ную л ож ку саха­
ра и немного обезж иренного молока.
В первые два дня я похудела то лько на 1 кил о­
грамм, но уже за две недели без усилий, диет и
медикаментов я потеряла 8 килограммов, хотя
позволяла себе есть все, что люблю.
Вскоре мою с тройн ую ф игуру зам етили дру­
гие. Это было замечательно: ко мне снова вер­
нулось хорошее настроение, я перестала бы ть
вспыльчивой, и у меня появилось ж елание сде­
л ать очень многое.
В течение недели я похудела ещё на тр и к и л о­
грамма. С каж дой чаш кой Cafe Minceur Forte
укреплялась моя уверенность в себе и вера в
успех. Н енасы тны й апп етит и у стал ость пропа­
ли. В то же время я ем то, что мне хочется.
Когда через ш есть недель стала на весы, я едва
поверила своим глазам - без д иеты я похудела
на 19 килограммов!
С Тех пор прошел уже год, вместо прежнего
71 килограмм а сейчас я вешу 52, я не прибавила
в весе даже после рож дения сына».

Перед этим удивительным
опытом с моими 167 см я веси­
ла 71 кг. Я знала, что это боль­
ше, чем надо, но после того, как
мои попытки похудеть по раз­
личным методам не увенчались
успехом, я потеряла всякую на­
дежду. Теперь мне никогда не
придется отказывать себе в
том, что я люблю! Я люблю по­
баловать себя чашкой восхити­
тельного ароматного кофе, лю­
блю вкусно поесть, готовить
и говорить со своими детьми.
Мой муж до сих пор не верит:
безо всяких мучений я похуде­
ла на 19 килограммов! Теперь
я убеждена, что могу начать
жить с начала. А моя маленькая
племянница подарила мне этот
рисунок.

Cafe Minceur Forte Вы получите быстрее, если закажете его по телефону. Не тратьте ни
минуты, позвоните на горячую линию Лаборатории клинической иммунологии, чтобы
заказать ВАШУ пробную упаковку, не переплачивая ни рубля.

9

8 (495) 781 42 14 (с 9:00 до 20:00, без выходных)

Возможно, Вам будет удобнее отправить СМС, указав код продукта, цену, фамилию, имя,
почтовый индекс, область, район, город, улицу, номер дома, квартиры, по возможности
e-mail.

Отправьте С М С на номер +7 (917) 563 99 90
Стоимость сообщений и звонков согласно тарифам вашего оператора.
А б с о л ю т н о б е с п л а т н о м ож но о т п р а в и т ь с о о б щ е н и е п о э л е к т р о н н о й п о ч те на а д р е с : k ofe m inc@ m a il.ru
В э т о м с л у ч а е о б я з а т е л ь н о у к а ж и т е В а ш м о б и л ь н ы й т е л е ф о н , ч т о б ы о п е р а т о р м ог В а м п е р е з в о н и т ь
д л я у т о ч н е н и я н е о б х о д и м ы х д а н н ы х *. Б о л е е т о ч н у ю и н ф о р м а ц и ю м о ж н о п р о ч и т а т ь н а с а й т е

www. ru .betaprotect.com
□

З-недельный курс (похудение на 10-15 кг, минус 3 разм ера) - 3 упаковки + 1 бесплатно
________
_____

Код 462 05 07. Цена - 1 1 9 0 руб.
□

2-недельный курс (похудение на 7-10 кг, минус 2 размера) - 2 упаковки + 1 бесплатно

Код 462 05 06. Цена - 9 9 0 руб.

'

□

1-недельный курс (похудение на 3-5 кг, минус 1 размер) - 1 упаковка + 1 бесплатно
Код 462 05 05. Цена - 790 руб.
Обработка и упаковка заказа 239 руб.

G \V ^
\sl\v^ce

Внимание! Оригинальный Cafe Minceur Forte («Кофе Минсер Форте») отличается:
- расфасован в пакетики по 2 грамма;
- на коробке изображены мужчина и женщина с чашкой кофе в руке;
- производится и упаковывается только под техническим контролем.
У Б ЕД И Т Е С Ь , ЧТО П Р И О Б Р Е Т А Е Т Е ОРИ ГИ Н А Л !
* Заказывая продукт, я, согласно Закону РФ «О защите персональных данных», соглашаюсь предоставить свои персональные данные ООО «Лаборатория клинической иммунологии»,
а также предоставляю разрешение на обработку моих персональных данных и доступ к ним третьих лиц, в границах и с целью выполнения моего заказа. О О О «Лаборатория
клинической иммунологии», юр. адрес: 115191, г. Москва, 2-я Рощинская улица, дом 4. ОГРН 112/746143425. Экспертное заключение № 12-09-1295 от 18.Q9.2012 г. Декларация о
соответствии: ТС Ns RU Д-иА.АГ78.В.14537 от 04.09.2014. РЕКЛАМА.

6 Соленья и

иноды :
«Душистый»

т

Ост
«Бараний рог»
Люблю острый п ер ец вприкуску
с первы ми блю дами, особенно
с борщом. Кустик с м аленьким и
острыми п ерчикам и растет у меня
на подоконнике. Всегда заготав­
ливаю впрок разны м и способам и,
чтобы был по вкусу в сем д о м о ч а д ­
цам. По этому рецепту перчик по ­
лучается острым, но н е жгучим.
На 2 пол-литровые банки:
♦ острый перец ♦ 100 г меда ♦ 50 мл
9%-ного уксуса ♦ 2 ст.л. соли ♦ 2 лавро­
вых листа ♦ 0,5 л воды.

Такой п е р ч и к п о д а ю к мясу, г а р ­
н и р у и л и н а р е з а ю в салаты, но
обязат ельно д а ю стечь л и ш н е м у
м аслу.
На 2 пол-литровые банки:
* крупные сладкие перцы ♦ 100 мл
9%-ного уксуса * 100 мл растительного
масла * 100 мл воды * 1 ст.л. соли
♦ 1 ст.л. сахара * б горошин душистого
перца.

Перец мою, чищу и нарезаю крупны­
ми кусочками. Для маринада в воде
кипячу соль, сахар, растительное
масло и уксус. Добавляю перец и ки­
пячу 5 мин. В ошпаренные кипятком
банки кладу по три горошины души­
стого перца, раскладываю перец,
заливаю маринадом. Если планирую
съесть в ближайшее время, просто
закручиваю крышками. Для длитель­
ного хранения стерилизую банки
10 мин., закатываю и остужаю. Храню
в холодильнике.

Татьяна ШОВДРА,
Олайне. Фото автора

С чесночной начинкой
♦ 2 кг сладкого перца крупный пу­
чок зелени укропа * 2-3 крупные го­
ловки чеснока ♦ 50 г соли.
Для маринада на 1 л воды:
♦ 1 ст.л. соли ♦ 1 ст.л. сахара * 0,5 ст.
9%-ного уксуса ■0,5 ст. растительного
масла.

На закуску
Четыре сладких перца чищу, разрезаю пополам
и выкладываю на смазанный растительным
маслом противень. Запекаю при 200 град.,
пока не начнет отделяться кожица. Остужаю,
кожицу снимаю. Измельчаю в ступке по 1 ч.л.
сушеного базилика, сахара, соли и 7 горошин
черного перца. Добавляю 80 мл раститель­
ного масла, по 1 ст.л. винного уксуса и сока
l
лимона. Перемешиваю. Слоями выклаk
дываю перец, поливая маринадом.
1,
Посыпаю измельченным чесноком.
■L
Оставляю под пленкой
в холодильнике на 6 часов.
„

Виктория БОРИСОВА,
г. Киев

• • «
*

^
* * • • • •
По-венгерски
•-

* 5 кг сладкого перца «1,5л натураль- ч
него томатного сока (лучше — домаш- К
него) * 0,5 ст. растительного масла
%
♦ 0,5 ст. 9%-ного уксуса ♦ 1 ст. сахара
♦ 1 ст.л. соли.
.

I

Перец мою, чищу, наре^^Ш
заю вдоль полоскам и^Я
Томатный сок у в а р и - - * |
ваю до 1 л, д о б а в л я ю ^
j
растительное масло,
:' М
соль, сахар, уксус ы
* довожу до кипения.
• Кладу в маринад пе- '

Перец мою, отрезаю плодоножки,
разрезаю поперек на 2-3 части и
складываю в стерилизованные банки.
В каждую банку кладу по лавровому
листу. В сотейнике соединяю воду,
соль, уксус и мед, довожу до кипения.
Мед должен полностью раствориться.
Горячим маринадом заливаю перец,
стерилизую 15 мин. Закатываю стери­
лизованными крышками, переворачи­
ваю и укутываю до остывания.
Мой СОВЕТ
При работе с острым перцем лучше
защитить руки резиновыми перчат­
ками.
Оксана БАБЕНКО,
с. Радостное Днепропетровской обл.

Как-то консервировала
острый перец, а стручков, чтобы
заполнить банку, не хватило... Не
растерялась и добавила нарезанный
крупными полосками очищенный
сладкий перец. Получилась очень
\ пикантная закуска! С некрупными
томатами острый перчик
^ тоже получается вкусным..
ИринаДУБАЕВА,
.г, Санкт-Петербург .

7/

Укроп
мелко
нарезаю,
смешиваю с измельчен­
ным чесноком и солью.
Перец очищаю от пло­
доножек и семян, блан­
ширую и наполняю чес­
ночной смесью. Выкла­
дываю в глубокую миску
или контейнер. Кипячу
маринад, заливаю перец,
ставлю гнет и оставляю
’ в холодильнике.
Через
сутки можно пробовать.
Храню в холодильнике, но не
очень долго.
Ольга АБРАМОВА,
ст. Терновская
Краснодарского края

I рец. Когда овощи ста~ нут мягкими и полностью
■ погрузятся в томатную массу, кипячу к
Р 5 мин. и снимаю с огня. Выкладываю *1
Р перец с маринадом в стерилизованные
» литровые банки и закатываю. Перево- •
L рачиваю и укутываю до остывания.
Г Выход — 5-6 литровых баночек
\
Виктория ПИСКУНОВА, |
г. Запорожье. Фото автора *
• к® *
*■- * • I f f * • Л •

ч“ Ч\,

.А

7 _____ Л ь ___ _______ ■ X

Подарили нам недавно пароварку, такЛюбаша этот
чудо-прибор активно использует в горячий сезон
заготовок. Дожидается, когда вода закипит, ставит на
каждый уровень баночки горлышками вниз и стерилизует
паром — просто и быстро.
- А

Квашеная ботва свеклы

«Закусочный баклажан»
Тем, кто любит за кусо ч ки п о ­
острее, р е к о м е н д у ю уменьшить
количество сахара и добавит ь п о ­
больш е со л и и уксуса . Пробуйте
м а р и н а д и регулируйт е его п од
св о й вкус. Эти б акл а ж аны п р е ­
кр асн о хранятся в х о л о д и л ь н и ке
и ли д р у го м х о л о д н о м месте.
* 1 кг баклажанов * 150 мл раститель­
ного масла « 100 мл 9%-ного уксуса
♦ 100 г сахара ♦ 100 мл воды * 1 ст.л.
с горкой соли ♦ чеснок (по вкусу)
« зелень петрушки.
Баклажаны мою и разрезаю вдоль
на 4-8 частей. Каждую часть разре­
заю поперек. Для маринада кипячу
воду с солью, сахаром и маслом, кла­
ду в него баклажаны и варю. Через 810 мин. достаю. Смешиваю измель­
ченные зелень и чернок. Выкладываю
в банки слоями баклажаны и зелень с
чесноком. Заливаю горячим марина­
дом, закрываю полиэтиленовой крыш­
кой. Пробовать можно через сутки. Если
хотите сохранить заготовку на зиму,
простерилизуйте банки 20-40 мин. в за­
висимости от размера и закатайте.

С листьями м ол о де н ько й свеклы приготовила пирог, а нежные стебельки
было жаль выбрасывать — вот и заквасила их привы чны м способом .
ми. Укладываю стебли в чистые банки,
♦ Около 1 кг стеблей свеклы ♦ головка
прослаивая чесноком, перцем, лав­
чеснока ♦ черный перец горошком.
На литровую банку: ♦ 1 ст.л. соли * 2 лав­ ровым листом. Сверху всыпаю соль,
заливаю холодной водой и закрываю
ровых листа.
Стебли свеклы мою, нарезаю кусочка­ крышками. Оставляю при комнатной
ми 5-7 см, крупные зубчики чеснока — температуре на день, а затем ставлю
пластинами, мелкие оставляю целы­ в холод.
М ой СОВЕТ
Если стебли жестковаты, бланширую их: кладу в кипяток и довожу до кипения, затем
воду сливаю и промываю холодной (стебли не должны быть слишком мягкими).
Сусанна АРУСТАМЯН, г. Невинномысск. Фото автора

КОММЕНТАРИЙ
СПЕЦИАЛИСТА
Ботву, даже молодую и
сочную, все же советую
предварительно
обдать
кипятком — он проде­
зинфицирует ее и уберет
специфический привкус.
Готовое блюдо подойдет
для приготовления диети­
ческих салатов и начинки
для пирогов. А еще све­
кольная ботва прекрасно
сочетается со всеми се ­
зонными овощами.
Наталья СИДОРЕНКО,
инженер-технолог,
г. Могилев

Наталия ГАВРИЛЕНКО,
г. Носовка. Фото автора

^ 7 ^ —

л»

г»

^ На ^

Грибы растут... на дереве

конкурс

Эта забавная история случилась в 2007 году на Урале. К нам в гости из Казахстана приехали
родственники мужа — тетя Валя с внуками Денисом и Павлом. Все достопримечательности города
мы им показали, и муж решил отвезти их полюбоваться красотами уральского леса.
Тетя Валя ходила по лесу, дышала воздухом, любовалась при­
родой... А вот ее внуки увидели грибы и бросились наперегонки
собирать. Принесли полные пригоршни и кричат: «Смотрите,
сколько грибов мы нашли!» Пришлось их огорчить — все грибы
оказались несъедобными. Продолжили лесную прогулку, а дети
все подбегали с каждым очередным найденным грибом со сло­
вами: «А этот нормальный, его можно есть?» Я поняла, что так
будет бесконечно, и говорю: «А вы ищите грибы, которые на де­
ревьях растут. Найдите поваленное дерево, внимательно осмо­
трите,может,инаберетегрибов».Ониобиделисьиушли,ду- '
мали, что я пошутила... Прошло около 15 минут, слы­
шим — кричат: «Ура! На дереве! Грибы реально ра­
стут на дереве!» Мы поспешили на их голоса, по­
дошли поближе. Столько опят я давно не видела!
Нарезали 4 корзины, 3 пакета и еще пришлось
снимать ветровки и в них укладывать.
Привезли мы эту знатную находку домой, запол­
нили половину ванны. Потом впятером до полу­
ночи их мыли. Часть заморозили, а самые краси-

Ж 1л

вые замариновали по проверенному рецепту. Как говорил мой
папа, заядлый грибник, чем проще, тем лучше. Две баночки по­
том отправили в Казахстан в качестве гостинца.

Внимание: рецепт!
Грибы перебираю и промываю. Ножки срезаю (оставляю 12 см ниже шляпки). Заливаю холодной водой и варю, снимая
пену, 10-15 мин. Воду сливаю, заливаю свежей и варю еще
15 мин. Грибы вынимаю шумовкой и перекладываю в чистые
банки, заполняя на 2/3 объема, прикрываю крышками. Для
маринада на 1 л воды беру 2 ст.л. крупной соли, 1 ст.л.
хара, 3-5 горошин черного перца, 3-5 бутонов
гвоздики, щепотку семян укропа, все смеши­
ваю и довожу до кипения. В конце добавляю
3 ст.л. 9%-ного уксуса, заливаю грибы. Закры­
ваю полиэтиленовыми крышками, храню в холо­
дильнике.
Светлана ИСТОМИНА,
с. Бессоновка Пензенской обл.
На фото — муж Юрий

ш

W

8 Соленья и маринады: томаты

С сельдереем
На трехлитровую банку:
*помидоры сорта «Сливка» ♦ веточка сель­
дерея « 2-3 веточки петрушки ♦ 1/4 луко­
вицы ♦ зубчик чеснока ♦ острый перец (по
вкусу) • лавровый лист ♦ бутон гвоздики
* щепотка смеси перцев горошком.
Для маринада на 1,4 л воды:
* 9 ч.л. сахара * 4 ч.л. соли ♦ 11 ч.л.
9%-ного уксуса.
На дно банки кладу лук, чеснок и пряности.
Накрываю сел ьдер еем и зеленью петруш­
ки, затем выкладываю помидоры . Зал и ­
ваю кипятком, накрываю крышкой и остав­
ляю на 15 мин. Воду сливаю в кастрюлю,
добавляю соль, сахар и уксус. Кипящий
м аринад вливаю в банку, чтобы немного
перелился через край. Закатываю. П ер е­
ворачиваю и укутываю до остывания.
Татьяна ЧУДОВСКАЯ, г. Одесса. Фото автора

Не перегрейте!
Люблю крепкие и остры е м ари­
нованные помидорки, а у меня в
заготовках они почему-то распол­
заются чуть ли не в кашу. Как и с ­
править ситуацию?
Юлия САВЧЕНКО, г. Луцк

На вопрос читательницы отвечает
шеф-повар Любовь СОТНИКОВА,
т. Витебск.
— Скорее всего, в проц ессе заготовки
вы перевариваете помидоры: может
быть, много раз заливаете горячей во­
дой, или долго стерилизуете, или уку­
тываете банки на слиш ком большой
срок. Я заливаю подготовленные по­
мидоры кипятком и даю постоять им
под крышкой всего 5 мин. Затем воду
сливаю, добавляю соль и сахар, до в о ­
жу до кипения, снова заливаю и зака­
тываю. Поскольку вы любите острые
помидоры, при мариновании добавьте
в них уксус под крышку — неп оср ед­
ственно перед тем как закатать банку.

ш

С медом
и виноградом

1

'т~// .■
Помидоры закат ы ваю в
&
медовом маринаде с виногра- I?
дом. На т рехлит ровую банку беру 20 ягод
лю бого сорт а. На дно кладу ст андарт ны е
добавки: нарезанны е чеснок (пару зубчиков)
ст ручок ост рого перца, лавровы й лист ,
перец горош ком, зат ем плот но заполняю
помидорами и виноградом, вливаю 1 ч.л.
9%-ного уксуса и кипят ок доверху. Через
15 мин. воду сливаю , добавляю в нее по
1 ст.л. соли и уксуса, 2 cm.л . меда, кипячу,
заливаю в банку и закат ываю.
Переворачиваю, укут ываю
до ост ывания.
i
Наталия ГОЛУБКОВА,

ш

•\ N

шщшшшшшшттт

Соленые

Давно хотела засолить на зиму помидоры без уксуса. Если дей­
ствовать по всем правилам, их надо заготавливать в бочках. Но
так как живу в квартире, такой возможности нет. Нашла альтер­
нативные рецепты засолки, одним из наиболее удачных делюсь.
♦ Помидоры разной степени зрелости
Для рассола на трехлитровую банку:
♦ 1,2 л воды ♦ 30-50 г корня хрена
♦ 20-30 г чеснока * зонтик укропа
♦ луковица ♦ стручок острого
перца ♦ листья вишни и чер­
ной смородины ♦ 3 стл. соли
♦ 2 стл. сахара ♦ 1 стл. по­
рошка горчицы.
В кипящую воду кладу часть
листьев вишни и см о ро ­
дины, кипячу 5-10 мин.,
процеживаю, всыпаю соль
и сахар. На дно стерилизо

ванной банки укладываю оставшиеся промытые листья, нарезанные корень хрена,
лук, чеснок, укроп. Плотно заполняю
банку помидорами, наколов кажу плодоножки зубочисткой.
Заливаю на 20 мин. кипящей
водой, оливаю, сразу же за- м
ливаю подготовленным ки- р
пящим рассолом до верха,
всыпаю горчицу, закатываю
стерилизованными крышка­
ми. Укутываю до остывания.
Анна БАБЕНКО,
г. Харьков. Фото автора

КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА

Помидоры богаты железом, фосфором, кальцием, натрием, калием, магнием
и целой группой витаминов В. Справиться с инфекциями, например, помогает
организму витамин С. Полезно есть соленые помидоры вместе с кожицей, ведь
именно она стимулирует работу кишечника, улучшает его перистальтику, что
является естественной профилактикой запоров. Гпавное помнить, что не стоит
слишком увлекаться консервированными помидорами — это может навредить
даже самому здоровому человеку.
Светлана ТИТОВА, диетолог, г. Москва

■
Ж

Квашеные «От мамы»

В каждом номере нахожу все больше и больше интересных, необычных, по­
рой смелых рецептов. Среди всего многообразия у меня есть свои фавориты:
помидоры с алычой без уксуса, с виноградом, с морковной ботвой и особенно
— с сельдереем. Этот рецепт достался мне от мамы. Она квасила такие помидорки в
эмалированных кастрюлях. И на мое удивленное: «Не много ли?» — отвечала: «Уходят
быстрее других». А все благодаря «содружеству» чеснока и сельдерея.
♦ 3 кг помидоров * 3-4 головки чеснока
♦ 3 пучка зелени сельдерея 1 л кипятка
♦ 130-140 г нейодированной соли.
В кипятке растворяю соль. Горячий раствор раз­
ливаю равномерно в банки и укладываю в них
помидоры вместе с сельдереем и зубчиками
чеснока (их не чищу, а раздавливаю ножом). Д о ­
ливаю в банки холодную воду до сам ого верха и

‘'ттзмтыть.

закрываю полиэтиленовыми крышками. Слегка
прокатываю банки, чтобы соль разошлась по
всему объему, и оставляю в солнечной комнате
на 3 дня. З а это время рассол начнет бррдить.
Затем банки ставлю в холодное место. Через
2 недели можно снимать первую пробу.
Зоя ВОЙЦЕХОВСКАЯ,
г. Хмельницкий. На фото — автор
1111

Сопенья и
«Бальзам для души»
уИ
Когда
/
вялю томаты в
\
/
духовке, периодически
'
проверяю степень их
готовности. Размер и
содержание воды у плодов
разные, а значит, и сушатся
они по-разному. Поэтому
полностью готовые вынимаю
из духовки, а остальные
v
досушиваю. Рецепты
.
\
вяленых томатов
/
дЩ .
— в следующем
^
номере,
с

Именно под таким названием мне повстречался рецепт
ЩшШшШЯк этих помидорок. В нем не было абсолютно никаких пряностей. Я попробовала заготовить томаты и новым спосо
бом, и по-своему — с любимой зеленью.
Для маринада на трехлитровую банку:
♦ 2 ст.л. соли * 2 ст.л. сахара * 1 ч.л. лимонной кислоты.
Крепкие мясистые помидоры мою, плотно укладываю в банки,

заливаю до верха кипятком на 15 мин. Воду сливаю. З а л и -^ ^ ^ Ш
ваю повторно свежим кипятком на 15 мин. Затем на его
основе готовлю маринад: всыпаю соль и сахар, довоНбр А».
жу до кипения и добавляю лимонку. Кипящим маринадом заливаю помидоры, закатываю, укутываю до Ж ' Ж
полного остывания.
Я

М о й СОВЕТ

Ш j
Цшь )

■'" (

‘Э | Й г

Если хотите п риготовить пом идоры с зеленью и

пряностями, то, как и я, можете положить на дно
каждой литровой банки зонтик укропа, лист хре- w V j
на, зубчик чеснока, лавровый лист и 2 горошины
черного перца.
Ольга МАЛИЧ, ^

г. Санкт-Петербург. Фото автора

1 'Делаю заготовки, как учила бабушка: j
на молодой месяц, причем важно, чтобы
в этот день хозяйке не принесли весть
о чьих-либо похоронах. Перекрестясь,
читаю молитву: «На моем столе
лежат хлеб, соль. Жду в гости Христа и
Матушку Богородицу, чем есть угощу, а
их попрошу: «Дайте благословения для
моего соления, для моего квашения, для
, ягодного варенья. Господи, благослови,
■ * мне в труде помоги. Аминь». , - '
И затем приступаю к работе.' f
\

И ВАМ ОПЯТЬ 25!
Крем «Акулье масло с витаминами»
Сотворит чудеса: кожу разгладит,
Подтянет и от морщин избавит.
И будут говорить о Вас всегда:
- Как эта женщина красива,
J
Как бесконечно молода!

ТС № RU Д-1Ш.ПК08.В.04539, ТС № RU Д-Ди.ПК08.В.04539.Реклама

ч

Лариса М., г. Чернигов

' /

И СНОВА МОЛОДОСТЬ,
МОРЩИНЫ ТОЛЬКО СНЯТСЯ!
На любой вкус и капризы Маска «Акулье масло и пептиды»! ]
Морщины уберет, подтянет кожу, I
Омолодит лицо, и декольте,
I

с ПЕПТИДАМ И

1Ю М Ж И Л И Щ , ШЕИ И .ЮНЫ ДЕК01Г.

и шею тоже!

ЛучикС •Фарл

я

Тел.: 8-800-200-40-13 (звонок по РФ бесплатный)
Сайт: акулье-масло.рф

ю Салаты и
Вопрос ответ
Суп из

.... _

М ож но ли д авать д е ткам пер вы е
блю да, в ч а стн о сти , р а ссо л ь н и к,
б о р щ и д р у ги е , в о сн о в е ко то р ы х
полуф абрикаты из б а н очек — д о ­
м аш ние за гото вки?
Илона МАКАРОВА, г. Коломна
Наш консультант — врач-педиатр
Елена ЧУРСИНА, т. Запорожье.
❖ Если малыш не склонен к аллергии,
то с 9 месяцев можно предлагать ему,
начиная с 1-2 ч.л., попробовать борщ
из свежих овощей, но без добавления
готовой заправки, в которой много
соли, специй и уксуса. Этот полуфа­
брикат можно добавлять в блюда для
детей старше 3-х лет. Но и тут важно
найти разумный компромисс. Напри­
мер, вместо готовой томатной пасты
дополните борщ свежим помидором
или томатным соком, заготовленным
без специй и соли.
❖ Не советую добавлять консервиро­
ванную фасоль в блюда детей до 5 лет.
Она трудно переваривается и приводит
к газообразованию в кишечнике.
❖ А до 12 лет под запретом любые
грибные, мясные и рыбные консервы,
не предназначенные для детского пи­
тания: промышленного производства
— из-за своего совсем не детского со­
става; домашнего — из-за возможного
нарушения технологии приготовления
и риска заболеть ботулизмом.
❖ Рассольник лучше не предлагать де­
тям до 3-х лет, потому что в рецепте ис­
пользуются соленые огурцы и рассол.
Из-за уксуса или лимонной кислоты,
большого количества соли и пряностей
идет огромная нагрузка на почки, за­
держка воды. Детский организм к та­
кому совсем не готов, иногда даже и
взрослые почки не справляются долж­
ным образом.
❖ А вот лучшие варианты домашних

Когда в заготовки нужно много чеснока, п р о сто морока его
ч и с т и т ь ! А меня научили т а к о й х и т р о с т и . Неочищенные
зубчики чеснока заворачиваю в хлопчатобумажное
полотенце или ткань, кладу в холодильник на 30-40 мин.,
за те м достаю «кулечек» и 2-3 мин. интенсивно с ту ч у им по
столу. Разворачиваю — и о чудо: зубчики без шелухи!

икра «ьаклажанка»
Это наш сем ейны й опроб ованны й рецепт. Запекать баклажаны не надо,
что значительно у п ро щ а ет п роцесс. В первы е приготовила блю до на обед
— все м понравилось. П опробовала закатать — получилось. Икра отлично
хр ан ится п ри ком натной тем пературе, '"' ito мгпмв ив лвНавпаи-,
♦ 1 кг баклажанов • 0,5 кг помидоров
• 4-5 стручков сладкого перца ♦ стручок
острого перца (по желанию) ♦ 2 крупные
луковицы ♦ 2 моркови ♦ 1 ст.л. с верхом
сахара ♦ 1 ст.л. соли • 6-7 зубчиков чес­
нока * по 1 ч.л. молотого кориандра и
зиры ♦ 150 мл растительного масла.
Баклажаны нарезаю вдоль четвертинка­
ми, затем — поперек кусочками, щедро
солю, оставляю на 1-2 часа, чтобы ушла
горечь. Морковь, помидоры, перец и
отжатые баклажаны по отдельности из­
мельчаю в кухонном комбайне или про­ бавляю морковь, затем — баклажаны, го­
товлю их до мягкости, вливаю томатную
пускаю через мясорубку.
Помидоры тушу с перцем 30 мин., всыпаю смесь и тушу 20-30 мин. Раскладываю
соль, сахар, измельченный чеснок, пря­ икру в подготовленные пол-литровые
ности и готовлю еще 5 мин.Отдельно в банки, стерилизую 30 мин. Закатываю.
Валентина БЕЛАЯ,
глубокой сковороде на масле обжариваю
нарезанный лук до золотистого цвета, до­
г. Слуцк. Фото автора

Ассорти «Душа поет»
Э то про вер е нн ы й рецепт. Готовлю такое а с с о р ти каждый год. Когда с п р а ­
ш иваю родны х, что подать к столу, то часто п р о ся т им енно этисоленья.
«Огурцы помидоры сладкий :
Ж’ЗУИЬЛЙй* Заливаю кипятком на 7-10 мин.
перец» чеснок укроп перец
Жидкость сливаю, банки причерный и душистый горошком.
крываю крышками, а слитую
Для маринада на трехлитровую
тЧ воду довожу до кипения с солью
банку:« 2 стл. с верхом соли
jj
с и сахаром. Опять заливаю на
♦ 3,5 стл. сахара ♦ 1 стл. уксус4 р 7-10 мин. Сливаю в третий раз,
ной эссенции.
кипячу, добавляю эссенцию.
Подготовленными
овощами,
Вливаю маринад в банки, закачесноком, зеленью и перцем
тываю, укутываю на 2 часа. Храпо вкусу заполняю банки (их
ню при комнатной температуре,
не стерилизую, просто хороЕлена КУЗНЕЦОВА,
г. Богучар. Фото автора
шо мою, а вот крышки кипячу).

заготовок для здоровых детей старше
года — замороженные и сушеные ово­
щи, зелень (в идеале со своего огоро­
да) без химии.

Салат «По-корейски»

‘ Банки для заготовок приноро: И
вилась стерилизовать в мик­
роволновке. Мою их, не вы тираю
(даже немного воды оставляю на
дне), ставлю в СВЧ-печь, включаю на
полную м ощ ность на 3-4 мин. За
э т о время они с т а н у т сухими и
хорошо прогреются. Д остаю
. ■.
аккуратно — горячие.
.
'■V ‘
Елена КАТКОСИЛТ,
, V й1
\ '
г. Рапла, Эстония
,/

Ох и вкусны й салатик! Если вы собрал ись с ком панией на шашлычок, с о ­
ветую взять с со б о й баночку такой заготовки в качестве закуски к мясу.
• 3 кг огурцов » 3 моркови « 3-4 зубчика чеснока «1,5 стл. соли « 0,5 ст. сахара
« 200 мл 9%-ного уксуса * 100 мл растительного масла » 20-25 г готовой смеси
пряностей для моркови по-корейски.
Огурцы на пару часов замачиваю в холодной воде, срезаю кончики, нарезаю вдоль
на 4-8 частей. Морковь натираю на терке для моркови по-корейски. Чеснок пропу­
скаю через чесночницу. Все ингредиенты смешиваю. Ставлю в хо­
лодильник на 6-8 часов, а лучше — на ночь. Раскладываю смесь
в пол-литровые банки, заливаю выделившимся соком, чтобы
покрыл овощи (если его мало, доливаю холодную кипяченую
воду). Ставлю в кастрюлю, дно которой застилаю тканевой
салфеткой, заливаю водой по плечики и довожу ее до кипения.
Стерилизую после закипания 15 мин. Закатываю, укутываю.
Выход — 7-8 пол-литровых баночек.
Марина ГАРМАШ, с. Преображенка Запорожской обл. Фото автора

шщрщ

|

У ВАС ТОЖЕ БОЛЯТ
ПАЛЬЦЫ НА НОГАХ?
•

С НОВЫМ ФИКСАТОРОМ БОЛЬШОГО ПАЛЬЦА ВЫ
НАВСЕГДА ЗАБУДЕТЕ О ВЫПИРАЮЩИХ «КОСТОЧКАХ»!
Останавливает боль и воспаление за 7 О дней.

• Радикально устраняетдеформацию за 3 -6 месяцев!
По меньшей мере 30% женщин не могут носить модельную
обувь и обувь на каблуках, так как они стесняются внешнего вида своих ступней,
каждый новый день начинается с дискомфорта и заканчивается болью.
Причина тому - выпирающие «косточки», «шишки» в области больших пальцев стоп.

I

ФИКСАТОР БОЛЬШОГО ПАЛЬЦА I ОДНО РЕШЕНИЕ ТРЕХ ПРОБЛЕМ!

• У ста на вл ива ет палец в правильное поло­
ж е ние и устраняет деф орм ацию .
• П ред отвращ ает во спал ение суставов.
• Устраняет боль и неприятны е ощ ущ ения
при ходьбе.
Ф и кс а то р Valgus P ro не м е ш а е т н о ш е н ию
обуви, неощ утим на ноге, невидим д а ж е в
летних туфлях.

зд о р овья и очень прочного. Он м гн о в е н н о
под стр а ив а е тся под а на то м ию ноги, ста н о ­
вясь в буква л ьн ом см ы сл е сл ова н е о щ ути­
м ы м на ступне, при этом береж но и на д е ж н о
ф иксир уе т палец в п р а вил ьно м полож ении.
«Ко сто чка » впр а вл яе тся и больш е не сд а в ­
л ива е тся обувью . И с ч е з а е т боль при ходьбе,
а обувь пе р естае т д е ф о рм ир о ва ться и
сл уж и т дольше.

I

I

Если у В а с есть пл оскостоп ие или В ы по сто ­
янно носите у зку ю обувь и обувь на каблуке,
если у Вас в се м ье кто -то им еет HalluxValgus,
стоит испол ьзовать V algus Pro. Это п о м о ж е т
предотвратить р а зв и ти е заболевания, и
Ваш и ноги останутся кр а с и в ы м и и зд о р ов ы ­
ми надолго.
При постоянном но ш е н ии ф иксатор Valgus
P ro исправляет д е ф о р м а ц и ю - в ы п и р а ю щ и е
«косточки» на ногах просто исчезают!
Э ф ф ект п о дтверж д ен кл ини чески.
Даже при выраженной вальгусной де­
формации бол ьш ого пальца стопы , при
пе р екр ещ ива ю щ ихся пальцах и их тесном
прилегании, ф икса тор во сста н авли ва е т п р а ­
вильное полож ение больш ого пальца, и не
дает р а зви ть ся ослож нениям : воспал ению
сустава, о б р а зо ва ни ю натертостей и м о зо ­
лей. Н а гр у зки при ходьбе распределяю тся по
стопе правильно - исч е за ю т боли не тол ько в
пальцах, но и в ступнях, ноги уста ю т зн а ч и ­
тельно м еньш е.
■

КА К ЭТО РАБОТАЕТ

Ф иксатор выполнен из медицинского силико­
на: эластичного м атериала, б е зо п а сн о го для

Д О 50% !

• П ри II и III стадиях болезни сущ ественное
ум е н ьш е н и е д еф орм ации сто п ы отм ечено у
6 8 % пациентов, ум еренное - у 2 5 % . У 9 8 %
иссл едуем ы х
наблю далось
ум еньш ение
болей и д и ско м ф о р та при ходьбе.
- З а врем я нош ения ф икса тор а ни у одного
п а ц ие нта не р а зви л и сь воспалительны е о с ­
лож нения.

Юлия, 3 0 лет - П р о б л е м а п о я ви л а сь ещ е в
институте. 1 0 лет я не но си л а обувь на в ы с о ­
ко м ка б л уке В О О Б Щ Е , стеснялась с во и х
ног: к а за л о с ь , все смотрят на м о и ур о дл и ­
в ы е ступни. О перации б о ю сь страшно. П о ­
этому когда наткнулась на фиксатор, куп и л а
с р а з у ж е . Н о ш у 3 м е ся ц а : н о ги стали с о в е р ­
ш е н н о н о р м а л ь н ы м и ! И с п о л ь з у ю фиксато­
р ы с туфлями н а ка б л ука х - е щ е одн а м оя
поб е да .

ЧТО Т АКО Е H A L L U X VA LG U S?

КОГДА ПОРА ИСПОЛЬЗОВАТЬ
ФИКСАТОР VALGUS PRO

СКИ ДКА

НЕСКОЛЬКО ОТЗЫВОВ ТЕХ,
КТО УЖЕ ИСПОЛЬЗОВАЛ
ФИКСАТОР VALGUS PRO

ГЕЛЕВЫЕ ФИКСАТОРЫ VALGUS PRO «ЗОЛОТОЙ СТАНДАРТ» ПРИ
ДЕФОРМАЦИИ БОЛЬШОГО
ПАЛЬЦА СТОПЫ!

На здоровой стопе больш ой
палец р аспол агается п р а кти ч е ­
с ки параллельно д р уги м пальцам ,
однако при ва л ьгусе происходит
о ткл онение осно ва н ия бо л ьш о го
пальца о т стопы , при это м его
ко н ч и к н а ч ин ае т «см отреть» в
сторону о стал ьны х пальцев.
При вал ьгусе 11-111 сте п е ни а н а ­
томия больш ого пальца р е зко
нарушена: он «заходит» на
другие пальцы и п е р е кр е щ и ва ­
ется с ними. В ы р а ж е н на я вальгусная д еф орм ация больш ого
пальца - частая причина и н ва ­
лидности у ж е нщ ин !

■явГК

>

/
Чем б ольш е в р е м е н и вы п р о в о ­
дите в ф иксат оре, тем быстрее
происходит к о р р е к ц и я д е ф о р ­
м ац и и больш ого п а л ь ц а !

{

}

Для б о л ьш и н ства лю дей это го более чем до­
статочно, чтобы кард инал ьно р е ш и ть про­
блему вы ступ а ю щ и х «косточек» на ногах!
Хирургическая операция долгое врем я
счи та л а сь ед и н ств е н н ы м эф ф е кти в н ы м сп о ­
собом лечения.
О днако это о че нь тр а в м а ти ч н ы й м етод —
ко сть ра ссе ка е тся, вы ступ а ю щ а я ча сть уда­
ляется, бол езненны й, с д ли тельны м пе р ио ­
дом восстановления. К р о м е то го , операция
устр а ня е т «косточку» на пальце, но не
пр е д о тв ра щ а е т по вто р но е ее о б р а зо в а н и е в
д а льне й ш е м , а на ступне после лечения
о ста ю тся н е э сте ти чн ы е ш рам ы .
Ф и кс а т о р б о л ьш о го пальца V a lg u s P ro уста ­
н а в л ив а е т палец в пр а вил ьно е п олож ение и
ф а кти че ски и м м о б и л и зи р уе т (ф иксирует)
его, что о б е сп е чи ва е т вы р а ж е н н о е ул учш е­
ние.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
ФИКСАТОРА, ПРОВЕДЕННОГО
ИНСТИТУТОМ ОРТОПЕДИИ
В ГЕРМАНИЙ
• Н о ш ение ф и кса то р а п а ц ие нта м и с на ­
ча льн ы м и ф о р м а м и за бо л е ва ния дало поло­
ж ите л ьн ы й эф ф ект, по дтве р ж д е нны й кл и н и ­
че ски и р е н тге н о л о ги че ски , в Ю О % случаев.

Валентина, 6 4 года - Ф и к с а т о р п р о сто в
б у кв а л ь н о м с м ы с л е с п а с м еня! Б оли в ногах
бы л и у ж а с н ы е , я но сил а р а сто п та н н у ю м у ж ­
с к у ю обувь, п е р е д в и га л а сь с трудом. К а к
т о л ь ко н а ча л а но си ть ф и кса то р , перестал и
кр аснеть
к о с т о ч ки
на
ногах,
го р а зд о
м е н ь ш е ста л и бол еть п а льцы и с а м и ступни.
Б о л ьш е не хр о м а ю , п о ку п а ю и но ш у ж е н ­
с к и е туф л и и с а п о ги .О ч е н ь бл а го д а р на тем,
к т о п р ид ум а л т а к у ю за м е ч а те л ь н у ю вещ ь!
Ирина, 37 пет - С детства диагност ирова­
н о плоскост опие, с юности уж е стали в ы п и ­
рать косточки у о с н о в а н и й б о л ьш и х п а л ь ­
цев. В п о с л е д н и й год я просто н е см огла
носить н о р м а л ь н у ю обувь. Уже 2 м е с я ц а н а ­
д е в а ю ф иксатор - и л е гко в л е з а ю в л ю б ую
о бувь на ка б л ука х и л и н а п л о с ко й подош ве.
Чувствую се б я отлично!

С К А Ж И Т Е «НЕТ» Б О Л И В
СТУПНЯХ И Н ЕКРАСИ ВЫ М
«КОСТОЧКАМ » НА НО ГАХ!
ПОЗВОНИТЕ СЕЙЧАС, И ВЫ ПОЧУВСТВУЕТЕ
ИЗМ ЕНЕНИЯ УЖ Е ЧЕРЕЗ НЕСКОЛЬКО ДНЕЙ!

8 800 250 35 70
ЗВО Н О К БЕСПЛАТНЫ Й!

МАКСИМАЛЬНАЯ
ЛЕТНЯЯ СКИДКА!
МЫ МОЖЕМ ПРЕДЛО­
ЖИТЬ VALGUS PRO ПО
ФИКСИРОВАННОЙ ЦЕНЕ

г шт.

-ШЗШ"

почтовые расходы

ЕЖЕДНЕВНО СКИДКА
ДЛЯ ПЕНСИОНЕРОВ
w w w . v a lfix . ru
________________________________________

'Делая заказ, вы предоставляете продавцу ООО "Лучшее решение" -214030 г.Смоленск Краснинское шоссе 25, ОРГН 1126732009601 право на хранение, обработку и
передачу ваших персональных данных в целях выполнения вашего заказа. Фотографии и статистика предоставлены поставщиком.результаты могут варьироваться. Скидка пенсионерам предоставляется на постоянной основе в течение 2017г. Акция действует до 30 июня 2017.

ИМЕЮТСЯ П Р О Т И В О П О К А З А Н И Я .
ПРОКОНСУЛЬТИРУЙТЕСЬ СО СПЕЦИАЛИСТОМ.

... КАК ЧТО ДЕЛАТЬ? ЕСЛИ ЭТО
ЛЕТО — ЧИСТИТЬ ЯГОДЫ И ВАРИТЬ
ВАРЕНЬЕ; ЕСЛИ ЗИМА —
ПИТЬ С ЭТИМ ВАРЕНЬЕМ ЧАЙ.

«Синьор Помидор»
Если хотите удивить друзей, п р и ­
гласите их на чай с ... томатным
вареньем.
♦ 0,5 кг помидоров черри 1 кг лимонов
♦ 1,5 кг сахара лайм (если есть) ♦ 40 г
свежего корня имбиря молотая корица.
С цитрусовых снимаю цедру (белые
пленки удаляю) и измельчаю вме­
сте с мякотью в блендере. Добавляю
натертый на мелкой терке имбирь
и 1/3 сахара. Все перемешиваю, на
умеренном огне довожу до кипения,
постепенно подсыпая оставшийся са­
хар, варю 15 мин., снимая пену. По­
мидоры разрезаю пополам, плоды
покрупнее нарезаю дольками, добав­
ляю в имбирно-цитрусовую смесь и,
аккуратно помешивая, варю еще IQ15 мин. Остужаю несколько часов, а
лучше — ночь. Затем опять довожу до
кипения и оставляю натри часа. Разли­
ваю в стерилизованные банки.

Василий РОЗАНОВ, философ, публицист и критик
4

/ i

«Изумрудное»
0,7 кг зеленого крыжовника ♦ 3 киви
0,5 кг сахара >3-5 листиков свежей
*
мяты пакетик «Желфикса» (2:1).
3>
i Крыжовник мою, срезаю хвостики. %
Киви чищу. Мяту промываю. Пропускаю
ягоды, киви и мяту через мясорубку. На Я
1 кг массы отмеряю 0,5 кг сахара (как в составе). Из этого количества сахара
беру 2 ст.л., смешиваю с «Желфиксом»,
I добавляю в ягодную массу, постоянно А
, помешивая, довожу до кипения. Затем ^
I всыпаю оставшийся сахар и, не пере- я
; ставая помешивать, опять довожу до р
кипения. Варю 3 мин., разливаю в сте- |
рилизованные банки, закатываю, пере- Ч
ворачиваю до полного остывания.
\

5
ш,
гШ т
?

Поделюсь секретом, как я сохраняю
варенье. Вырезаю из пергамента кру­
жок по размеру горлышка банки, сма­
чиваю алкоголем (ромом, коньяком,
водкой) и кладу поверх варенья. После
этого банку плотно укупориваю. Так
варенье прекрасно хранится при ком­
натной температуре.

Ландыш ЗАРИПОВА, г. Набережные Челны. )
На фото — моя мама Гульсиня Абдулловна 'J.

Перед тем как готовить смородиновое вареньице, ягоды
опускаю на несколько минут в кипящую воду, а затем
откидываю на дуршлаг. Благодаря такому нехитрому
секрету они не сморщатся, когда будут вариться в сиропе.

Светлана КЛИНОВА,
г. Санкт-Петербург

КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА
Автор варит лакомст во в д в а корот­
ки х этапа. П р и такой обработке м а к ­
си м а л ь н о сохраняю т ся п о л е зн ы е к а ­
чества и цвет продуктов. Сочетание
л и м о н а с и м б и р е м придает в а р е н ь ю
пикантный в кус и о с о б ы й п р ян ы й а р о ­
мат. Хранится лакомст во б л аго дар я
к о н с е р в и р у ю щ е м у дейст вию алкоголя,
а к р уж о к пергамента н е дает в о з м о ж ­
ности развиват ься м и кр о о р га н и зм а м .
Светлана УСТИНОВА, преподаватель
Молодечненского государственного
политехнического колледжа УО РИПО

г 111 | | ^ f | ' ,

I

%
/
[
Г
Р

Смородиновая
«пятиминутка »

4
#

С детства л ю блю м ам ино варенье ф
и з см ородины ! В это лакомство
^
добавл яю ещ е и м о й л ю бим ы й и м бирь. Гзрячим оно льется в банки, *
Ш как компот. Но потом застывает и •
Л становится ж елеобразны м.
•
ф «0,5 кг черной смородины «0,75 кг саф хара ♦ 370 мл воды ♦ 0,5 ст.л. тертого „
корня имбиря.
< Собранные ягоды мою и обсуши- *
^ ваю бумажным полотенцем. Кладу Щ
• в дуршлаг и ошпариваю кипятком. •
4. Воду с сахаром довожу до кипеf l ния, добавляю ягоды и натертый V
- на мелкой терке имбирь. Варю 5- ]
W 7 мин., разливаю в банки и сразу за- Ч
Р катываю. Храню в прохладном месте. •

Жанна ТИХОНОВА,
г. Кострома. Фото автора

«Для морса»
М ой сы нок любит есть такую
с м о р о д и н у с каш ами, а еще р а з ­
бавляю ее в од о й и готовлю м о р ­
сы. Если заморозить заготовку в
ф ормочках, то получится очень
вкусное м орож еное.
♦ 1 кг черной смородины 1 кг сахара.
Смородину мою, обсушиваю и пропу­
скаю через мясорубку. Всыпаю сахар
и перемешиваю. Прогреваю массу
до растворения сахара, но не кипя­
чу. Снимаю с огня и сразу разливаю
в стерилизованные банки, закрываю
крышками. Переворачиваю до полно­
го остывания. Если хотите, чтобы смо­
родина была похожа на желе, оставьте
ее на несколько дней при комнатной
температуре. Храню в холодильнике.
Елена КОНСТАНТИНОВА,
г. Киев. Фото автора

Щ

V

Смородина
+ курага
Курага добавляет новый
вкус смородине. Гото­
вить просто!
♦ 0,8 кг черной смородины
♦ 1,2 кг сахара ♦ 100 г ку­
раги.

«Ванильный
крыжовник»
Получается сладкое варенье с
приятной кислинкой.
* 1 кг крыжовника♦2 лимона ♦ 1 кг
сахара * ванилин.

Лимоны мою, разрезаю на 4 части,
косточки удаляю. Крыжовник мою,
обрываю стебельки и «хвостики».
Все пропускаю через мясорубку,
добавляю сахар и ванилин, хорошо
перемешиваю. Варю на среднем
огне 10 мин., снимая пену и посто­
янно помешивая. Снимаю с огня,
накрываю крышкой и оставляю на
4-5 часов. Затем варю еще 10 мин.,
помешивая. Раскладываю в сте- /
рилизованные банки и закрываю m
крышками.
Валентина ФЕДОТОВА, V1
г. Нижний Новгород. Фото автора \

Подготовленную сморо­
дину (промытую, снятую
с веточек) порциями про­
пускаю через мясорубку,
в конце добавляю распа­
ренную курагу. Засыпаю
все сахаром и хорошо
перемешиваю, растирая.
Раскладываю в баночки,
закрываю крышками и
храню в холодильнике.
Татьяна ШОВДРА,
г. Олайне. Фото автора

«Краски лета»

В варенье из крыжовника «Желфикс»
не добавляю. Эта ягода сама
прекрасно желируется, особенно
если не совсем зрелая.
\
Лариса КУРИЛОВИЧ, г. Москва >~й

«Елизавета»

Открываем баночку этого лакомства в холодный зимний вечер — у
и в тотже миг окунаемся в лето,
теплое и ароматное... Такое варе- Т
нье любят и взрослые, и дети.
♦ 1 кг вишни ♦ 1 кг винограда
сахара 0,5 л воды.

ж

Об этом варенье рассказала свекровь. У меня был знатный урожай кры­
жовника, но я не любитель такой ягоды , вот она и поделилась рецептом.
Лакомство получается очень душистым! Вкусы тонко переплетаются: аро
мат вишни едва уловимый.
1 кг спелого крыжовника промываю,
обрезаю веточки и «хвостики», каждую
ягоду прокалываю иглой. 20-30 вишне­
вых листьев кладу в 1 л кипящей воды
на 5 мин., затем даю отвару настояться
около часа. Остужаю и процеживаю. На
1 ст. отвара всыпаю 1,3 кг сахара и го­
товлю сироп (для 1 кг ягод понадобится
1 л сиропа). Горячим заливаю ягоды на
6-7 часов, можно оставить на ночь. За­
тем варю варенье на малом огне 7 мин. в стерилизованные банки и плотно за­
и остужаю. Варку повторяю дважды. В крываю крышками.
Кристина ЛУЗИНА,
третий раз увариваю подольше (я ва­
г. Тольятти. Фото автора
рила 10 мин.) Остужаю, раскладываю

Конфитюр из баклажанов

'Ч
/L
I t
I
\\
"X
:

2 кг

д дД Щ

*1 кг баклажанов *0,8 кг сахара 0,3 л воды ♦ 250 г черного шоколада У н в
(75% какао) * 50 г свежего корня имбиря сок крупного лимона.

Баклажаны чищу от кожуры,
мякоть нарезаю кубиками. ^
Имбирь натираю на терке. В чашу мультиварки
вливаю воду, добавляю
сахар, включаю режим
«Тушение». Как заки- Н
П
пит, кладу баклажаны
и имбирь. Тушу час.
Вливаю лимонный сок
и перемешиваю. Всы-

ш

паю мелко рубленный шоколад
и перемешиваю, пока он не
растает. Массу блендером измельчаю в пюре,
Раскладываю конфитюр в баночки 0,75 л и
■
1 л> плотно закрываю
крышками. Стерилизую15мин.
Анна СУРКОВА,
г. Волгоград. Фото автора

'

Вишню и виноград мою, аккуратно
достаю косточки. Сахар растворяю
в горячей воде, довожу до кипения, ~ У
варю, помешивая, 3 мин. Ягоды за- ••'''2
ливаю кипящим сиропом, накрываю Е
крышкой и оставляю на 5 часов. За­
тем варю 15 мин. на малом огне и
оставляю до полного остывания.
Варю еще дважды, последний раз
— 20 мин. Горячее варенье раскпадываю в стерилизованные банки,
закатываю, переворачиваю и укутываю до остывания. Храню в прохладном месте.

Оксана БАБЕНКО, \
с. РадостноеДнепропетровской обл. 3
На фото — старшая дочь Кира ,
шип; ^
:инщш 1 чш».

14 С^сшигрипраВы ' *

с /

• g p *

^

•
•

•

« ? *•

«Чесночная
услада»
Готовлю впрок универсальный
чесночный соус: и в суп его добавляю,
и в салат, а т о и прост о на хлебушек
намазываю. 4-5 крупны х зубчиков чеснока
перетираю в однородную массу с 150 мл
растит ельного масла, солью и черным
м олот ы м перцем. Кладу в баночку и

Некоторые соусы закат ы ваю '
в маленькие баночки. Стерилизую
их на чайнике. Когда в нем
закипает вода, прост о вешаю
баночки по очереди на носик,
а зат ем снимаю с помощ ью
, прихват ки или полотенца. ■
Елена ГУСАРЦЕВА,
Л Н
_ у
г. Нижний Новгород
,/ „

у п п ш п о Y n n n r h im m u n ise

иог^опп

Ппа

разнообразия лю блю добавлять
рубленые орехи или зелень.
к
Татьяна МИРИНА, г. Киев

к

Томатный соус-джем
Хотела запасти соус на зиму, но он оказался таким вкусным, что слопали все
за два дня. Пришлось готовить еще раз. Слегка сладковатый, в м еру острый
* — просто бесподобный! Хорош к м ясу и птице. Готовьте, пока есть помидоры.
'

«Спелая вишня»
Этот ароматный кетчуп отлично
дополняет блю да и з птицы и м яса
( о собенно нравится м не с уткой и
свининой).
*1 кг вишни *2 луковицы * 4 см свежего
корня имбиря ♦ 2-3 зубчика чеснока
♦ 3 стл. растительного масла » 2 стл.
бальзамического уксуса (если нет, мож­
но заменить красным винным) * соль
♦ сахар - пряности — по вкусу.
Промытую вишню тушу под крышкой на
малом огне, протираю через сито, уда­
лив косточки. На растительном масле
обжариваю измельченные лук и чеснок.
Когда лук начнет золотиться, добавляю
вишню, натертый на мелкой терке им­
бирь и сахар. Варю на малом огне до не­
обходимой густоты. В конце приготов­
ления всыпаю пряности, соль, вливаю
уксус. Варю еще 5 мин. и раскладываю
в баночки. Храню в холодильнике. Такой
соус можно закатать и на зиму.
Ирина НАГОРНАЯ,
г. Таганрог. Фото автора

1 - V " У ______

ЖДЕМ ПИСЕМ!
Наконец-то дождались сезона
томатов! Ну как упустить
возможность заготовить на
зиму изумительные домашние
кетчупы? Не забудем о зелени,
сладких перцах, яблоках и других
овощах, фруктах и ягодах...
С нетерпением ждем писем с
вашими рецептами соусов и
приправ. От нас — гонорар за
каждый опубликованный
совет или рецепт.
I I I I I I I I I I MI I I I MI I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I

\
V

214000, г. Смоленск,
главпочтамт, а/я 200,
«Сваты. Заготовки».
E-mail: sz@toloka.com

♦ 0,7 кг спелых помидоров ♦ б зубчиков
чеснока ♦ 1 ст. сахара * 0,5 ст. яблочного
уксуса ♦ 1 ч.л. соли ♦ по 0,5 ч.л. красного
острого молотого и черного молотого
перцев ♦ б горошин душистого перца
« 1/4 ч.л. семян горчицы.
Перец горош ком, красный перец, чеснок
и семена горчицы заворачиваю в марлю
и завязываю белой ниткой. На помидо­
рах делаю крестообразные надрезы и
опускаю в кипяток на 30 сек. Сразу пере­
( *
кладываю в холодную воду, очищаю от

кожицы и разрезаю на четыре части. Кла- <
ду в кастрюлю с толстым дном, добавляю (
сахар, уксус, соль и черный молотый (
перец. Опускаю мешочек с пряностями,
оставив конец веревочки свисать из к а - 1
стрюли. Довожу до кипения, затем варю 1
на малом огне 30 мин., периодически
помешивая. Снимаю с огня, достаю мар­
левый мешочек, отжимаю его в томатную (
массу. Соус перекладываю в стерилизо­
ванные банки и закатываю.
Светлана АВДЕЕВА, г. Москва. Фото автора 1

Соусов всегда запасаю много— уж очень их любим, особенно
томатные! Поделюсь вариантами лучших, на мой взгляд,
сочетаний соусов и блюд: острый хорош к запеченным мясу и
рыбе, с кислинкой идеален к овощам и супам, а сладковатый,
как бы эт о неожиданно ни звучало, прекрасно подчеркнет вкус
печеной картошечки. Экспериментируйте в свое удовольствие!

ТУТ?

л
m

S Z 3 2 S
«Баклажанка»

Простой рецепт вкусного соуса-закуски и з запеченных овощей. Он под о й ­
дет и к овощам, и к мясу. А м ож но просто намазывать на хлеб. Д аю неболь­
шие пропорции продуктов на пробу, но, как правило, закрываю куда больше.
♦ Баклажан ♦ стручок сладкого красного
перца ♦ луковица * 2 стл. измельченного
чеснока ♦ 1 стл. растительного масла
♦ 1 стл. белого винного уксуса ♦ 1 стл. кар­
ри ♦ 0,5 чл. соли ♦ 1/4 чл. сладкой папри­
ки ♦ молотый острый перец и лимонный
сок — по вкусу ♦ зелень петрушки.
Баклажан разрезаю вдоль пополам,
сбрызгиваю растительным маслом, ря­
дом выкладываю очищенный перец и за­
пекаю при 200 град, около 40 мин. Осту­
жаю и снимаю кожицу. Измельченные
лук и чеснок обжариваю на раститель­
ном масле до мягкости 2 мин. Овощи и
зелень кладу в чашу блендера, добавляю

соль, пряности, лимонный сок и уксус.
Взбиваю до однородной пасты и раскла­
дываю в баночки. Храню в холодильнике.
Екатерина ЛУЦКАЯ,
г. Москва. Фото автора

КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА
Такой соус, скорее, можно назвать дом аш ней овощной икрой. Это отличная за­
куска и к зим нем у столу, и к летнему пикнику. Чтобы легче снять кожицу с перцев,
положите их после запекания в миску, накройте пищ евой пленкой и через несколь­
ко минут очистите. У баклажанов просто выскоблите мякоть ложкой. Шелковистая
текстура и нежный вкус заготовки гарантированы! Экспериментируйте с пряностя­
м и: к примеру, зира ( кумин) и кинза придадут икре аромат восточных блюд.
Лариса ЮРКОВА, шеф-повар, г. Санкт-Петербург

I

>
К \ •

к а к

•

mttimiiii'PiiitifwiiTHfrrffi'iTiMiiiiif

С грушами
Аджика получается очень нежная, с особым фрукто] вым привкусом.

?АОО:приключеиУ*
• ■ ■

♦ 1 кг помидоров * 1 кг слад­
кого перца * 1 кг моркови
♦ 1 кг сладких груш с кожи­
цей * 1 кглука * стручок
острого перца ♦ 1 ст. расти­
тельного масла ♦ 3 стл. соли
♦ 3 ст.л. сахара * 100 г из­
мельченного чеснока
Ш * 0,5 ст. 9%-ного уксуса,

fc: Помидоры ошпариваю кипятком, снимаю кожицу. У
сладкого перца вырезаю
плодоножки. Все овощи и
3S№груши пропускаю через мясорубку. Добавляю расти­
тельное масло, соль, сахар.
Довожу массу до кипения и
'
варю на малом огне около
часа, периодически поме^=шивая. В конце приготовI Мления пробую: при необхо­
д и м о с т и всыпаю еще соль
* = или сахар. Добавляю из- ваю, укутываю до П О ЛН О ГО
мельченный чеснок и уксус, остывания.
Елена КАЛЕНСКАЯ,
варю еще 5 мин. и сразу же
разливаю аджику в стериг. Коростень.
На фото — автор
k r f лизованные банки. Закаты­

|
t

^

В » *. 5Ц

Аджика с кабачками
•

)

1Ц Ц Щ Щ Д Ц 1

' Vу

I

Щ

Самую вкусную аджику я пробовала у подруги в Грузии. Там у каждой хозяйки есть свой фирменный
рецепт — вариантов этой приправы великое множество. Со мной поделились самым универсальным и
простым, популярным еще со времен СССР.

Ш ♦ 3 кг кабачков (уже очищенных) ♦ 7 стручков сладкого пер­
ца ♦ б стручков острого перца * б головок чеснока ♦ 1 ст.
^ растительного масла ♦ 1 ст. сахара • 2 ст.л. соли * 350 г тоу
матной пасты * 0,5 ст. 9%-ного уксуса.

2г

t ^ Овощи чищу, пропускаю через мясорубку, добавляю соль,
сахар, масло и томатную пасту. Варю 40 мин., периодически
«помешивая. За 10 мин. до конца варки вливаю уксус. Горя'^ 9 чую аджику раскладываю в стерилизованные банки, закатываю, переворачиваю до остывания.
ЦЦБ'
Инна КЛЕВЦОВА, г. Можайск

ч> ; \ с /

1 ^

j

o

" 47

. < -у

Кетчуп «Классический»

У Ш П ёка

5 е й ^ й & " ь ,е

.

фокусы

I

для
понемуцем

лабиринты
Остям
к^Щ сснт ц

Щ рнал!

РЩ рШ

С * 2 кг помидоров ♦ 0,5 кг лука ♦ 0,5 кг сладкого перца • 1 ст.
k сахара * 1 ст. растительного масла * 0,5 ст.л. красного моло­
того перца ♦ 1 ст.л. порошка горчицы « соль — по вкусу.

Валентина ФЕДОТОВА,
г. Нижний Новгород.
Фото автора

отв? : ы

йШ иШ иипе

Э тот кетчуп хорошо подходит к любому гарниру: ма­
каронам, рису, картофельному пюре и др.

мою, лук и перец чищу,
у помидоров снимаю кожицу.
Пропускаю овощи чер^з мя­
сорубку, добавляю остальные
ингредиенты и варю на малом
огне 2 часа, периодически
помешивая. Горячий кетчуп
разливаю в стерилизованные
банки, закатываю крышками.

КИ ЗЯ К И

04383
«КАТАЛОГ
РОССИЙСКОЙ
ПРЕССЫ»

П1220

«Подписные издания»
Официальный каталог
ФГУП «Почта России»

71218

«Пресса России»

комиксы

i6 Н апит ки,*
j

ШЖ'

ML

’

/
«Мятная черника»
О т л и ч н ы й напит ок
в лет ню ю ж а р у !

—

то, что н у ж н о

♦ 250 г черники * лимон * 2 л воды
♦ 150 г сахара ♦ 0,5 ч.л. сухих дрожжей
♦ 5-6 изюминок ♦ 3-4 листа смородины
♦ 2-3 веточки мяты.
Из лимона выжимаю сок.
Кипячу воду с кожурой
лимона и листьями смо­
родины. Ягоды разминаю,
добавляю мяту и заливаю
горячим процеженным от­
варом. Остужаю. Всыпаю
сахар, дрожжи, переме­
шиваю и ставлю в теплое место на сут­
ки. Настой процеживаю, добавляю сок
лимона и промытый изюм, взбалтываю.
Выливаю квас в банку, закрываю крыш­
кой и оставляю на 1-2 дня настояться.
Храню в холодильнике.
Мария АЗА РКПНА,
г. Санкт-Петербург. Фото автора

«Смородиновый микс»
♦ 0,5 кг ягод черной и красной смороди­
ны (летом готовлю со свежими, зимой —
с замороженными) «5л воды ♦ 300350 г сахара « 1 ч.л. сухих дрожжей
» лимонная кислота или сок — по вкусу.
Ягоды
разминаю тол­
кушкой или измельчаю в
блендере. Пюре заливаю
крутым кипятком, накры­
ваю крышкой и оставляю
на 12 часов. Настой про­
цеживаю, добавляю сахар,
лимонную кислоту (сок)
и дрожжи. Перемешиваю, накрываю
тканевой салфеткой или полотенцем и
оставляю в теплом месте еще на 6-8 ча­
сов. Если планирую хранить квас долго,
разливаю в банки с завинчивающимися
крышками или бутылки с плотными проб­
ками, не доходя до верха 4-5 см, и хра­
ню в прохладном месте. В холодильнике
квас можно держать 3-5 дней.
Наталья БАРКАЛОВА,
г. Воронеж. Фото автора

V

Томатный сок с мякотью
* замораживаю. Помидоры, в том J
числе те, что теряют товарный вид,
измельчаю в блендере или мясорубке.
Массу наливаю в полиэтиленовые
пакеты порциями чуть больше 1 cm.
— этого хватает, чтобы сварить для
семьи борщ, потушить картошку или
приготовить соус.
Хорошо заворачиваю и отправляю
в морозилку.
, - ■
- '

ТатьянаСТЕЦЕНКО,
г. Киев

\ *

t

ш!

Прочь, фитофтора!
Начиная с с ер ед и н ы июля, о б р а б а ­
тываю томаты, чтобы защитить их
от злобной фитофторы.
Обработку провожу каждые 2 недели:
10 г 1%-ного раствора бордоской сме­
си размешиваю в 1 л воды. Опрыски­
вание продолжаю весь август.
Также слежу за нижними листьями на
картофеле. Если они стали бурыми, уда­
ляю без жалости, иначе фитофторой за­
разятся и томаты. Именно по этой при­
чине опытные огородники не советуют
сажать их рядом с картофелем. Если
листочки на томатах начали скручивать-,
ся, обрабатываю их таким раствором:
2 г борной кислоты размешиваю в 10 л
воды и поливаю под каждый куст по 1 л.
А еще для профилактики фитофторы
лучше выращивать ранние и суперран­
ние сорта томатов, которые успевают
созревать до поражения болезнью. Вот
мои любимые сорта: «Бета», «Бони-М»,
«Снегурочка», «Люяна», «Розовая Ляна»,
«Ливерпуль F1», «Краковяк F1», «Ямал»,
«Крайний север».
Светлана ИСТОМИНА,
с. Бессоновка Пензенской обл,
Фото автора

Сажаем грибы в огороде

=
=
=
sp
Ё
Ё
j;
^

J
=

*

Вы ращ иваю веш енки уже б о л ее 15 лет. П р о бовала растить их в мешках,
н о больш е пон р авил ось на чурбаках. Место им выделила в углу за тепли­
цей, под виш ней — грибы любят тень. Там в с е р а вн о бы ничего не росло,
а так польза есть. Существует 3 сп о со б а за р аж ен ия п ней грибницей:
грунтовый, д и ск о вы й и межторцевой. Я и сп о л ь зую пер вы х два.
Грунтовый. Ствол осины распиливаю год. Причем появляются они в три этапа:
на пеньки длиной 20-30 см и диаметром в мае, августе-сентябре и в октябре. A
18-20 см. Когда температура воздуха бывало, выскакивали даже зимой в оттепрогреется до 20-25 град., выкапываю пель! Пеньки должны быть всегда влажлунки под диаметр пеньков. Дно посы­ ными, в жару их надо поливать. На зиму
паю влажными опилками и уплотняю. ничем не укрываю — достаточно осыпавЗатем вношу мицелий, ставлю на дно шейся с вишни листвы. До 60-70 грибов
каждого пенек и прикапываю землей. За может вырасти на одном пне. А их у меня
лето грибница прорастает в древесине, уже 25! Вешенки растут на них четыреик началу осени появляются грибы.
пять лет, а когда «отплодоносят», выбраДисковый. Отпиливаю с каждого сываю. На их месте выращиваю новые.
пенька диск толщиной 4-5 см. В нижней
М ой С О В Е Т
его части просверливаю 4-8 отверстий
диаметром 2 см и заполняю грибницей. Покупать мицелий предпочитаю в маНа верхнюю торцевую поверхность газине. Хороший — это зерновая белая
пенька тоже помещаю грибницу и при­ масса, проросшая белыми нитями, с
приятным грибным запахом.
биваю к нему диск двумя гвоздями.
Оба этих способа хороши — вешенок
Надежда СТРАХ,
вырастает много, особенно на второй
г. Светлогорск. Фото автора

4 = H II! IIIIII! II! IL

Д1ШЦЦШ|§Ш1111ШН1Ш11.

ЛУННЫЙкалендарь

Дорогие читатели, внимание! Скоро в
продаже «Лунный календарь садовода
и огородника на 2018 год». Даже
профессиональные специалисты-практики
подтверждают: хороший урожай
зависит не только от усердного труда и
заботы о растениях, но и от понимания природных ритмов, в
частности, смен лунных фаз, которые во многом определяют
качество и количество урожая. Вся самая полная и полезная
информация на эту тему собрана в «Луннике».

ш

Дядины секреты

Прош лый июль провел на д аче у дяди. Набрался ума-разума в плане
ведения садово-огородничества, особенно в борьбе с вредителями
народными методами. С удовольствием поделю сь секретами м о е­
го дяд и с читателями.
От морковной мухи дядя спасается таким способом: смешивает
по 2 ст. золы и табачной пыли с порошком горчицы и молотым
пропади!
перцем — по 1 ст.л — и рассыпает в междурядья грядок.
200 г измельченных зубчиков
»♦ Помидоры, баклажаны и перцы подкармливает раствором
чеснока заливаю 1л воды и
коровяка или травяного настоя с добавлением золы (на 1 л
настаиваю в закрытой посуде
— 1 ст.). Добавляет в эту смесь вытяжку из суперфосфата,
5 дней. Процеживаю, развожу
заливает 1 л горячей воды, настаивает 12 часов, сливает
водой в соотношении на 300 мл
с осадка и разбавляет водой до 10 литров.
-*
настоя — Ю л воды. А вот сильно
❖ Семечковые и косточковые растения опрыскивает хвой­
пораженные листья и ветви
ным концентратом: 2 ст.л. на 10 литров воды.
вырезаю и сжигаю.
Владимир ЯКУШЕВ, г. Курган
Петр КОНДРАТЮК,
г. Ужгород

3 i
Е *
Е J

у

~
=ч|
Е
Е

Efc
Е|

Е

ЗАДАНИЕ

В

ВЕШ Ш Ш Д

А

о

р

Д

Л

щ

Я

ч

р

А

к

т

т

Е

л

Е

Ч

н

ф

ы

в

Л

г

Н А Й Д И Т Е Н А ЗВ А Н И Я

ф

в

Д

ж

Е

X

5 ЗНАКОВ ЗОДИАКА

и

X

ж

д

В

Ц

Как только Вы их найдете,
немедленно звоните
и регистрируйте участие в акции!

м

в

в

Е

С

ы

ч

и

п

В

т

н

с

м

д

А

Б

о

м

т

т

Ж

П

р

о

д

р

Ю

У

н

7 СЧАСТЛИВЧИКОВ ПОЛУЧАТ
ПО 20 000 РУБЛЕЙ!

ЗАДАНИЕ

J

.

-------

I

ИЗ 4 Б У К В ,
РАСПО Л О Ж ЕН Н Ы Х
ПО У ГЛ А М , С О С Т А В Ь Т Е
Н А З В А Н И Е ЕЩ Е О ДН О ГО
ЗН А К А ЗОДИАКА

и сообщите его нам!
ОДИН СЧАСТЛИВЧИК
ПОЛУЧИТ 1 000 000 РУБЛЕЙ!

шщ

ЗВОНИТЕ И РЕГИСТРИРУЙТЕ ВАШЕ УЧАСТИЕ В АКЦИИ!
Призеры будут выбраны из числа зарегистрированных участников по формуле (подробности ниже).-

0

Ill 775

Имена призеров будут опубликованы на сайте www.nadom-info.ru

ЗВОНОК БЕСПЛАТНЫЙ ПО ВСЕЙ РОССИИ.
М ы вручаем денеж ны е призы каждый м есяц!
ПОЗДРАВЛЯЕМ ПРИЗЕРОВ
ПОСЛЕДНЕГО СЕЗОНА:

•
•
•
•

З о л о т о в а А . А . (М о с к о в с к а я об л.) — 1 000 000 р.
Ц е л о в а л ь н и к о в а Е . Ю . (М о с к о в с к а я о б л .) — 1 000 000 р.
П о л е н о к А . Ф . (Б р я н с к а я о б л .) — 1 000 000 р.
А ф о н и н П .В . (Ч е л я б и н с к а я о б л .) — 1 000 000 р.

•
•
•
•

Т о п о р о в с к и й Д .В . (К р а с н о д а р с к и й кр.) - 20 000 р.
Б у х о н и н а С . В . (г. П е н за ) - 20 000 р.
У ш а к о в а Л . М. (К и р о в с к а я об л.) - 20 000 р.
Ш в ы ч к о в а М . А . (П е н з е н с к а я об л.) - 20 000 р.

* 0 0 0 «Почта Сервис» (127220, Москва, ул. Нижняя Масловка, д. 8, ОГРН 1057749621115) (далее - «Организатор») с целью продвижения товаров по каталогам проводит маркетинговые
акции: в срок с 01.07.2017 по 31.10.2017 с вручением приза 1 000 000 рублей, участие в акции регистрируется до 26.10.2017; в срок с 01.06.2017 по 31.08.2017 с вручением 7 (семи) призов
по 20 000 рублей каждый, участие в акции регистрируется до 26.08.2017. Призовой ф он д маркетинговых акций сф ормирован за счет собственных средств Организатора. Указанные акции
не являются игрой, конкурсом, лотереей, публичным обещанием награды и л и у н ы м мероприятием, основанным на риске. Настоящие акции действуют только для граждан Р Ф старше 18
лет, постоянно проживаю щ их на территории РФ . Носитель данного объявления не является лотерейным билетом, договор на участие в акции не заключается. Потенциальным участникам
предлагается зарегистрироваться в качестве клиента Организатора путем сообщения своих данных по телефону, указанному в рекламном объявлении. Клиенты, сообщившие свои данные и
получившие номер клиента, претендуют на денежные призы в финале акций. Получатель приза 1 000 000 рублей (призер) будет определен в финале акции неслучайным образом специальной
комиссией из трех финалистов, выбранных из списка зарегистрированных участников, сф ормированного в порядке возрастания клиентских номеров, в следующем порядке: ф иналист =
k*n/3, где к - число от 1 до 3, п — количество уникальных номеров в списке зарегистрировавшихся. При этом п/3 округляется в сторону уменьшения до целого числа. Призером из числа
финалистов признается первый зарегистрировавший свое участие в акции. 7 (семь) получателей призов по 20 000 рублей (призеры) будут определены в финале акции неслучайным образом
специальной комиссией из списка зарегистрированных участников, сф ормированного в порядке возрастания клиентских номеров, в следую щ ем порядке: призер = k*n/7, где к - число от 1 до
7, п — количество уникальных номеров в списке зарегистрировавшихся. При этом п/7 округляется в сторону уменьшения до целого числа. Денежные призы маркетинговой акции перечисляются
их единственным обладателям единовременным платежом в срок, не превышающий 10 дней с даты получения актуальных банковских реквизитов, за вычетом предусмотренных действующим
законодательством налогов. Подробную информацию об Организаторе акции, правилах ее проведения, количестве призов по результатам акции, сроках, месте и порядке их вручения можно
получить по телефону 8 -8 0 0 -7 7 5 -0 0 -4 4 (ежедневно с 9:00 до 20:00). Сообщая Организатору свои ответы и персональные данные, вы регистрируете участие в акции, а также даете свое
согласие оператору ООО «Почта Сервис» (127220, Москва, ул. Нижняя Масловка, д. 8, ОГРН 1057749621115) на обработку и использование ваших персональных данных, в том числе на
получение рекламных материалов Организатора и/или его партнеров по почте и сетям электросвязи.

26 Тотовимот
«Витаминная
бомба»

лето у нас
на столе любимое
С олить и перчить са­
блюдо фаршированные
лат не нужно — все
перцы. Даю несколько
вкусы достаточно
советов, чтобы они получились
сбалансированы.
♦Листовой салат
выше всяких похвал! Выбираю
♦ шпинат * руккола
плоды примерно одного размера
♦ зеленый лук
так они равномерно и хорошо
♦ стебли сельдерея
протушатся. Если кладу
♦ огурец ♦ очищен­
полностью сырой фарш,
ные семена подсол­
нечника и тыквы
плотно им перцы не
♦ сок грейпфрута
набиваю, чтобы не
♦ растительное масло.
полопались.
Семена измельчаю в ступ
Сейчас сезон зелени. Как же можно не приготовить с ней
—

что-то вкусное? Пирог хорош теплым со стаканчиком молока,
да и в холодном виде на завтрак тоже порадует.

ке, смешиваю с раститель­
ным маслом и грейпфру­
товым соком. Огурец, лук
и всю остальную зелень
крупно нарезаю. Заливаю
заправкой и аккуратно пе­
ремешиваю.

Для теста: * 400 г муки * яйцо * 190 г
маргарина щепотка соли ♦ раститель­
ное масло.
Для начинки: * 400 г творога 2 яйца
по крупному пучку щавеля, петрушки
и укропа * 1 ч.л. сока лимона черный
молотый перец соль.

холодильник. Зелень измельчаю. Т в о - *
рог растираю с яйцами, добавляю ли- •
монный сок, соль и перец. Творожную
массу смешиваю с зеленью. Тесто рас­
катываю в тонкий пласт и выкладываю в
смазанную растительным маслом фор­
му, формуя бортики. Прокалываю в н е - •
скольких местах вилкой. Выкладываю в
начинку, разравниваю. Бортики заво­
рачиваю внутрь. Выпекаю при 175 град,
до готовности.

• Высыпаю муку горкой, делаю углубле­
ние. Вбиваю яйцо, всыпаю соль и на­
тертый на терке маргарин, замешиваю
тесто. Скатываю в шар, оборачиваю
пищевой пленкой и кладу на 30 мин. в
•
• • • • • • • • • • • •

Мария БУЛАТОВА, г. Псков

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

Пирожки с зеленым луком
Для теста: *4 ст. муки >1 ст. молока
♦ яйцо ♦ 3 ст.л. растительного масла
♦ 1 ст.л. сахара ♦1 ч л . соли * пакетик су­
хих дрожжей (11 г).
Для начинки: * 1 ст. вареного риса
♦ 4 вареных яйца и 1 сырое для смазы­
вания * 100 г зеленого лука ♦ черный
молотый перец * соль.

Наиле МОСИАШВИЛИ,
г. Санкт-Петербург. Фото автора
ООСo^oo