Домашний практикум: ремонт и модернизация стиральных машин...("Сделай сам" №4∙2001) [Людвиг Андреевич Ерлыкин] (fb2) читать постранично, страница - 97
[Настройки текста] [Cбросить фильтры]
Огурцы и капуста: оригинальные блюда из разносолов
• Фаршированные соленые огурцы. Разрезать вдоль пополам несколько крупных огурцов и вырезать часть середины так, чтобы половинки огурцов получили форму лодочек. Отварить, очистить от костей и мелко изрубить рыбу. Перемешать ее с мелко нарезанным вареным мясом, майонезом, если нужно, посолить, поперчить, и полученным фаршем заполнить половинки огурцов. Положить их на мелкую тарелку, украсить кружочками сваренных вкрутую яиц и помидоров, веточками петрушки и полить майонезом, разбавленным кислым молоком или сметаной. • Салат «Нева». Мелко нарезать картофель, яблоки, соленые огурцы, лук. Добавить маслины и немного рыбы, заправить майонезом. Уложить горкой, забить майонезом и украсить маленькими кусочками рыбы.
100 г осетрины вареной или горячего копчения (но можно использовать и любую другую рыбу), 200 г картофеля, 2 соленых огурца, 40 г зеленого горошка, 30 г маслин, 1 яблоко, 100 г майонеза, 30 г зеленого лука.• Запорожский капустняк. Отварить свинину, бульон процедить. Отжать квашеную капусту, выложить на сковороду и тушить до полуготовности, периодически добавляя бульон и жир. Нарезать соломкой и чуть обжарить морковь, петрушку, пастернак. Пропустить через мясорубку свежее сало. Растереть его (лучше в ступке) с порубленным луком, зеленью петрушки и предварительно перебранным пшеном. В готовый бульон положить порезанный кубиками картофель и варить 15–20 мин. Добавить тушеную капусту с обжаренной морковью, петрушкой, пастернаком и смесь лука, петрушки, пшена. Готовый суп разлить в тарелки, положить сметану и посыпать зеленью петрушки.
400 г свинины, 600 г квашеной капусты, 80 г моркови, 40 г петрушки, 80 г репчатого лука, 40 г пастернака, 0,08 г лаврового листа, 0,08 г перца черного, 80 г жира, 40 г сала, 80 г сметаны, 20 г зелени петрушки.• Мясо, тушеное с чесноком и солеными огурцами. Мясо мелко нарезать, посыпать солью и перцем, слегка обжарить. Залить мясным бульоном, добавить поджаренный лук, томат-пюре и тушить до готовности мяса. Затем добавить соленые огурцы, растертый чеснок, жареный картофель и кипятить 15 мин. Посыпать зеленью.
300 г мяса, 50 г сливочного масла, 1 стакан бульона, 2–3 соленых огурца, 0,5 стакана томата-пюре, 1 головка репчатого лука, чеснок, соль, перец, зелень — по вкусу.* * *
Ноябрь
В декабре зима стелет белые холсты, а мороз через реки наводит мосты. В декабре мороз нарастает, зато день прибывает. В декабре семь погод на дворе: сеет, веет, дует, кружит, мутит, рвет и метет. В конце декабря солнце на лето, зима на мороз поворачивает. Декабрь год замыкает, зиму начинает. Декабрь — ветрозим, студень. Декабрь глаз снегами тешит да ухо морозом рвет. Декабрь — месяц больших волчьих стай. Декабрь — пора хмурого неба и рано вечереющих дней. Декабрь снежный и
Последние комментарии
1 день 7 часов назад
1 день 7 часов назад
1 день 7 часов назад
1 день 7 часов назад
1 день 10 часов назад
1 день 10 часов назад