Постная кухня с правилами поста [Архимандрит Онуфрий] (pdf) читать постранично, страница - 2

................................................................128

Зимний томатный суп (м) .....................100

Фасоль по-хиландарски (м) ..................129

Холодный суп из свежих
помидоров (м)......................................................101

Пребранац 1 (м) ................................................131

Суп из чечевицы (м) ......................................102

Чечевичная похлебка (м).........................134

Суп с тахини (м) ................................................103

Сочиво (в) ..................................................................135

Пребранац 2 (м) ................................................133

Содержание

5

Нут (м) ..........................................................................136

Красное ризотто (м) .....................................163

Нут с рисом (м) ..................................................137

Квашеная капуста с рисом (м) .........164

Нут по-хиландарски (м)...........................138

МОРЕПРОДУКТЫ ....................165

Грибные тефтели (м) ....................................139

Салат с морепродуктами (м) ..............167

Грибной гуляш (в)............................................140

Тушеные кальмары (м) .............................168

Соевый гуляш (м).............................................141

Фаршированные кальмары,
вариант 1 (м) .........................................................169

Сарма (голубцы) на воде (в) ................142
Сарма (голубцы) с пшеницей (м)......143
Греческие сармицы
из виноградных листьев (м) .................144

Фаршированные кальмары,
вариант 2 (м) .........................................................170
Белая бузара (м) .................................................172

Фаршированные цветы
кабачка (м) ...............................................................145

Черная бузара (м).............................................172

Фаршированный сушеный
перец (м).....................................................................146

Шашлыки из мидий (м)...........................174

Печеный картофель (м) ............................147

Ризотто с креветками (м) .......................173
Осьминоги с зеленой
фасолью (м) .............................................................175

Печеный картофель
с лимоном (м) .......................................................148

Осьминоги в вине (м) ..................................176

Натертый картофель (м) .........................149
Фаршированный картофель (в).......150

Салат из тунца с арахисом
и печеным перцем (р).................................179

Картофель в муке (в) ....................................151

Хрустящий салат (р) .....................................180

Картофель с белыми грибами (м) .152

Салат из граната (р).......................................181

Картофель с тахини (м).............................153

Рыбный паштет (р) ........................................181

Картофель с лимоном (в) ........................154

Рулет из багета (р)............................................182

Кипрский картофель (м) .........................155

Рыбная чорба, вариант 1 (р) ................183

Картофельный паприкаш (в) .............156

Рыбная чорба, вариант 2 (р) ................184

Сладкая капуста (в)........................................157

Рыбная чорба, вариант 3 (р) ................185

Фаршированные баклажаны,
вариант 1 (м) .........................................................158

Рыбная чорба, вариант 4 (р) ................186
Рыба по-афонски (р).....................................187

Фаршированные баклажаны,
вариант 2 (м) .........................................................160

Рыба по-ватопедски (р).............................188

Мусака (м) ................................................................161

Хек по-афонски (р).........................................190

Плов (м) .......................................................................162

Калья (р)......................................................................191

6

РЫБНЫЕ БЛЮДА .....................177

Хек с цукини (р).................................................189

Архимандрит Онуфрий. Постная кухня с правилами поста

Смесь для рыбных котлет
и тефтелей (р) .......................................................193

Ленивая пита (в)................................................206

Котлеты из хека (р) ........................................194

Шарики из сухофруктов (в) .................208

СЛАДОСТИ ...................................195

Штрудель с маком (м) ................................209

Коливо (в) ..................................................................197

Баклава (м) ...............................................................210

Халва (м)......................................................................198

Медовые кубики (в).......................................211

Блинчики (м) .........................................................198

Суджук (в).................................................................212

«Персики» (в) .......................................................199

Фануропита (м)...................................................213

«Растрепы» (м) ....................................................200

Пудинг (в)..................................................................214

Кнедли со сливами (в) .................................201

ПОСЛЕСЛОВИЕ .........................215

Комиссброт (м) ..................................................202

Несколько слов о постной кухне ...217

Косовские маффины (м) ..........................203
Медовые пряники (в) ..................................204

Список использованной
литературы ...............................................................221

Непеченые ореховые палочки (в) ......205

Об авторе....................................................................223

Пуслица (в) ..............................................................207

Содержание

7

Введение

Перед вами сборник рецептов постных блюд, собранный прежде всего
в наших монастырях, а также от наших матерей и сестер по всему
миру. Мы постарались указать и на духовную сторону поста, давая
с каждым рецептом поучения о правилах поста.

ǼȝȜȟȠȓ

П

ервая заповедь от Бога, данная человеку в раю, была заповедью
поста: «И