Альманах гурманов [Александр Гримо де Ла Реньер] (fb2)


Александр Гримо де Ла Реньер  
(перевод: Вера Аркадьевна Мильчина)

Кулинария   Культурология и этнография   Современные российские издания  

Альманах гурманов 6.53 Мб, 623с.
скачать: (fb2) (исправленную)  читать: (полностью) 
издано в 2025 г.   в серии Культура повседневности    (post) (иллюстрации) 
Реклама. ООО ЛИТРЕС, ИНН 7719571260, erid: 2VfnxyNkZrY
Альманах гурманов (fb2)Добавлена: 02.06.2025 Версия: 1.004
Переведена с французкого (fr)
ISBN: 9785444828113
Кодировка файла: UTF-8
Издательство: Новое литературное обозрение
Город: Москва
Поделиться:
  (Fb2-info)    (ссылка для форума)
  (ссылка для блога)     (QR-код книги)  

Аннотация

«Альманах Гурманов» – книга о еде. Но это не сборник рецептов, а скорее путешествие во времени. Сочинения французского историка, теоретика и практика вкусной еды Александра Гримо де Ла Реньера (1758–1837) дают возможность узнать от осведомленного и остроумного очевидца, как в Париже начала XIX века покупали провизию, готовили кушанья и подавали их на стол, каково было расписание трапез и из чего состоял обед или ужин; сколько бутылок вина выпивали за едой; отчего сыр назывался бисквитом пьяницы; чем старинные завтраки отличались от новомодных «завтраков с вилкой в руке», обед по-дружески от дружеского обеда, а обед-брюнет – от обеда-блондина; как нужно приглашать в гости и как отвечать на приглашение, и еще множество «аппетитных» деталей повседневной жизни гурмана позапрошлого века, которых не узнаешь из других книг. Русский читатель получает возможность ознакомиться с текстами Гримо де Ла Реньера в практически полном объеме. Книга подготовлена Верой Мильчиной, ведущим научным сотрудником ИВГИ РГГУ и ШАГИ РАНХиГС.


Рекомендации:

эту книгу рекомендовали 0 пользователей.
Прежде чем рекомендовать книгу, хорошо подумайте. Рекомендация - это высшая оценка, которую вы можете выставить книге. 10 по 5-балльной шкале.

  (Custom-info)

Juvenal. Sat. V, 123–124 [617]
… Nec minimo sane discriminе refert, Quo gestu lepores, et quo gallina secetur!

Лингвистический анализ текста:
Приблизительно страниц: 623 страниц - очень много (227)
Средняя длина предложения: 145.71 знаков - очень много (79)
Активный словарный запас: немного выше среднего 1638.27 уникальных слова на 3000 слов текста
Доля диалогов в тексте: 0.29% - очень мало (27%)
Подробный анализ текста >>

  [Оглавление]